养肝食谱.doc

香菇什锦豆腐香菇什锦豆腐，是一道有很好养肝护肝作用的菜谱，如果您有此需要的话，就赶快学习一下它的做法吧！材料：豆腐 香菇 木耳竹笋白果调料：蚝油 盐 糖做法：1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。4、再倒入竹笋翻炒入味。5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻的翻动。再放入调味料。7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。香菇什锦豆腐的做法您学会了吗?如果您还有什么更好的养肝护肝食谱，就到论坛里来聊聊，记得好东西大家一起分享哦！玉米冬菇排骨汤今天为大家推荐一道让你在繁重的工作后，给你补充营养的玉米冬菇排骨汤，它具有清热明目、开胃利水的功效，其中的冬菇，更有减少血液黏稠度，提高血流速度和输氧能力，保持清醒头脑的功效，特别适宜脑力工作者和学生食用。玉米冬菇排骨汤的材料:3-4人份玉米：2个冬菇(干)：6个排骨：500克姜：2片水：8碗玉米冬菇排骨汤的做法:1. 玉米去衣洗净，切成几段;2. 冬菇用冷水浸泡至软，捞出轻轻搓洗菇伞，可去蒂也可不去蒂;3. 排骨洗净斩件，汆水捞起;4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。玉米冬菇排骨汤的功效：清热明目，开胃利水，富含蛋白质、钙质和矿物质，对青少年的生长发育有很好的辅助作用。玉米冬菇排骨汤清淡中带点清甜，味道好极了，你不来一碗吗？虽然说在这炎炎夏日喝汤比较热，但是大家想想喝完汤以后的效果，就会觉得值了！素炒胡萝卜眼睛是心灵的窗户，但是现在由于工作、学习近视的人越来越多了，想要恢复自己的视力，还得从日常的饮食做起;今天小编就向大家推荐一道有明目、防辐射等功效的家常菜品，一起来学习一下吧。素炒胡萝卜的材料：主料：胡萝卜300克辅料：豆腐干150克调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克素炒胡萝卜的做法：1. 胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片;2. 豆腐干切成片;3. 洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下;4. 再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精;5. 炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。素炒胡萝卜的功效：明目、预防骨质疏松、防辐射猪肝菠菜汤猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口；为补肝养血、明目的佳品。猪肝菠菜汤是一道非常受欢迎的大众菜肴，以下就是关于它的做法介绍。材料：猪肝350元、菠菜150克、枸杞、猪油、盐、料酒、淀粉、白糖各适量。做法：1、猪肝用水洗净，加一些白醋浸泡半个小时。2、菠菜洗净，切段。3、枸杞洗净，用水泡一会，姜切片备用。4、猪肝切薄片，加入适量料酒、生抽、盐和白糖，加适量淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。5、锅内放适量清水，烧开后，放入菠菜焯一下，捞出控水。6、锅内放适量清水，再次烧开，放入猪肝，焯至猪肝变色后捞出，冲洗干净。7、洗净锅，放入适量清水，烧开后，放入姜片，加入适量高汤粉，半勺熟猪油。8、放入猪肝和枸杞。9、放入菠菜，加适量盐，煮至猪肝变熟即可。提示：1、猪肝腥味很重，买来后要冲洗后用白醋浸泡，去掉腥气。2、有高汤最好，没有的话用高汤粉也可以。以上就是关于猪肝菠菜汤的相关介绍，荤素搭配，既营养，又美味。爆炒猪肝猪肝为补肝养血、明目的佳品。适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲、眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；今天小编就给大家介绍一道爆炒猪肝的做法。材料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜适量。做法：1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。食物相克：1.忌与荞麦、黄豆、豆腐同食、同食发痼疾。2.忌与鱼肉同食、否则令人伤神。3.忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。4.猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。5.忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完猪肝不能喝柠檬汁*猪肝富含铁质柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收。以上就是关于爆炒猪肝的相关介绍，此菜搭配胡萝卜，具有很强的的养肝明目功效。八宝菠菜研究发现：每周食用24次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。八宝菠菜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，以下就是关于它的做法介绍。原料：主料：菠菜辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油嫩菠菜500克、虾皮5克、嫩姜5克、酱牛肉20克、熟冬笋20克、熟火腿内20克、五香豆腐干20克、熟海带10克、炒花生仁20克、精盐6克、醋2克、味精2克、麻油20克做法：1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用;2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份;3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份;4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。以上就是关于八宝菠菜的做法介绍，具有菜色斑斓，赏心悦目，鲜香味美，营养丰富的特点。菠菜拌藕片菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。以下就是关于它的做法介绍，喜欢这道菜的朋友不妨试着做一下。材料：菠菜、鲜藕各200克做法：1、将菠菜拣翠嫩者，洗净沥干。2、将菠菜入沸水中稍焯。3、鲜藕去皮切片，入开水氽断生。4、以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。以上就是关于菠菜拌藕片的做法介绍，另外，哈佛大学的一项研究还发现，每周食用24次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素(即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原)，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。牛肉杞子茶并不是茶，只饮用前把汤渣滤除，像品茶一样喝，所才称其为牛肉杞子茶。牛肉所含营养丰富，还是冬季御寒暖身佳品，而杞子所含的营养元素又是养肝、明目、补肾、滋阴等佳品。合二者之精华所制成的一碗汤是养肝明目的佳品。材料:牛肉：150克枸杞子：1汤匙姜：1片水：3碗2-3人份做法:1.牛肉洗净抹干水，剁碎，加水一碗，放入冰箱，浸泡两小时;2.枸杞子洗净;3.将枸杞子和两碗水放入宽口瓦煲，煮开后转小火煲10分钟，把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲内，加入姜片大火煮沸，再转小火煲至出味，约十几分钟;4.饮用前将渣隔去，再次煮开，下盐调味。功效：安中益气，养血补血，补脾开胃，壮腰脚。靓汤心水这样煮出来的牛肉渣，口感很柴，所以一般都弃之不吃，只喝汤。这碗牛肉杞子茶最适合在冬季饮用，不仅可以不仅可以补肾暖身，还可以养肝明目。花椒韭菜炒蚌丝河蚌是我们所喜爱的水产品，它具有清热解毒、滋阴补肾、祛湿养肝的功效，是一种营养价值非常高的水产品。今天为大家献上花椒韭菜炒蚌丝的做法。材料：河蚌400克、韭菜200克、新鲜花椒5克、蒜片15克、红辣椒少许，盐、糖、生抽、花生油各适量。做法：蚌去壳去内脏，洗净切丝飞水备用;韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开;开锅下油，爆香蒜片和花椒，下粗段韭菜翻炒片刻，用镬铲稍压，令其充分接触热量，然后再下幼段韭菜、蚌丝、红辣椒，以盐、糖、生抽调味，快速炒至韭菜刚熟便成。花椒韭菜炒蚌丝味道非常的鲜美，让你吃过，一定会赞不绝口的。血藤山楂炸大排材料:大排1000克，鸡血藤30克，山楂30克，丹参30克，番茄酱10克。做法:将鸡血藤、山楂、丹参洗净，以水煮，取鸡血藤等浓缩汁30毫升，将大排骨洗净，控干水，用刀剁成扇面块，使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将开好的排骨放入陶瓷容器中，加入料酒20克、酱油50克、葱段20克、姜末10克拌匀腌渍半小时，取出控去酱油待用。将锅上火烧热，加入植物油750克，烧至七成熟时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2分钟。炸至金黄色用手一按感到肉质发硬即好，捞出，控干油、装盘。另取一锅上火，加麻油15克烧热，加入白糖、番茄酱、鸡血藤等的浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾芡，浇入装盘的排骨上即成。本药膳方一年四季皆可服用，以上用量可供45人服用。注意事项：山楂必须生用，焦山楂以止泻见长。专家叮咛：1.急性乙型肝炎不宜用。 2.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热不宜用。功效：本药膳方中，山楂消食、行气、散瘀，鸡血藤行血活血，丹参活血化瘀，破积除瘕，诸药配伍，相须为用，共奏活血化瘀之功，配上猪大排，味道、药性俱佳，且祛瘀不易伤正。适合慢性乙型肝炎症属肝血瘀阻型，症见胁肋刺痛，痛有定处，入夜更甚，胁肋下或见包块，舌质紫暗，脉象沉涩。丹参黄豆汤用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。功效：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。杞枣鸡蛋汤用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。制法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者胡萝卜草菇鸡肝粥原料：胡萝卜100克、草菇30克、鸡肝50克、粳米100克、香菜末适量、味精适量、胡椒粉适量、植物油适量;香油适量、盐适量。做法：1、将草菇和胡萝卜切成丝，鸡肝洗净切成片。2、煲内放入植物油，油热后放入胡萝卜、草菇和鸡肝稍炒后加粳米和适量清水煮开。3、然后用大火煮沸，再改成文火煮至米烂，再放一些香菜末、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，稍煮即可，食用时淋上香油。特色与功效养肝明目、健胃益脾。适于食欲不振、体倦乏力、消化不良、食积胀满、肝虚目暗。草菇富含抗癌物质草菇多糖、维生素C和异种蛋白。草菇浸出液可抑制癌细胞的生长。功效：特色与功效养肝明目、健胃益脾。适于食欲不振、体倦乏力、消化不良、食积胀满、肝虚目暗。草菇富含抗癌物质草菇多糖、维生素C和异种蛋白。草菇浸出液可抑制癌细胞的生长。红枣番茄煮牛肉材料:红枣15枚，鲜番茄250克，牛肉100克，油、盐、糖少许。做法:红枣15枚，鲜番茄250克，洗净切块，牛肉100克切成薄片，用少许油、盐、糖调味同煮以佐膳。功效:方中红枣补脾益胃，和解百药;番茄性味甘酸微寒，凉血平肝;牛肉性味甘平，能补脾胃，益气血，强筋骨。全方补气益血，健脾消食，养肝补脾，对慢性肝炎气虚血弱者有辅助治疗作用。蜂蜜桑椹杞子膏材料:桑椹子、杞子各3D克，蜂蜜适量。做法:鲜桑椹子、鲜杞子拣去杂质，捣烂，用纱布过滤取汁，入锅炖煮，稍浓缩后，加蜂蜜适量，不断搅匀，煮成膏状，冷却后瓶贮备用。每天早晚各服1-2汤匙，开水送服。用途:肝肾亏损型肺部肿瘤 滋养肝肾 补益气血参芪鸭条材料:党参15克，黄芪15克，陈皮10克，鸭子1只(约100克)，猪夹心肉100克，味精3克，酱油6克，绍酒10克，生姜6克，葱段6克，菜油100克(耗油75克)，上汤750克。做法:将鸭子宰杀后，整理干净，剁爪剖腹去内脏，洗净血水，鸭皮上用酱油抹匀备用。猪夹心肉切成块，放入沸水锅内汆一下捞起，洗净血污。党参、北芪洗净，陈皮切丝。锅置旺火上，放入菜油，烧至八成熟时，下入鸭子，炸之皮成金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入沙锅内。将备好的猪夹心肉放入鸭子腹内，加入绍酒、姜片、葱段、党参、北芪、陈皮丝、食盐、味精、酱油、上汤。沙锅放于炉上，中火烧沸，文火焖至鸭烂时取出，滤去原汤。将鸭子剔去大骨，斩成手指条块，放入大碗内摆好，倾入原汤即成。吃鸭肉，喝汤。本药膳方为一人三日量，或三人一日量，每日两至三次。注意事项：鸭肉焖至烂时才能斩成条块。专家叮咛：急性外感时不宜用。功效：党参为桔梗科植物党参的根。性味甘、平，入脾、肺经。功能补中益气，生津。党参能增强机体抵抗力，具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。黄芪为豆科多年生草本植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。性味甘、微温，归脾、肺经。鸭肉性味微寒、甘咸。功用滋阴补胃，利水消肿。适合慢性乙型肝炎属于脾胃虚弱型，症见乏力、纳差、便溏等，或属于气血不足型，症见头晕、纳差、浮肿、面色萎黄等。何首乌肝片材料:何首乌液20毫升，熟地液20毫升，新鲜猪肝250克，水发木耳30克，青菜叶少许，生粉、酱油、黄酒、花生油、麻油、醋、精盐、清汤、姜、蒜、葱各适量。做法:将首乌、熟地用煮提法制成浓度为1:1的药液，从中各取20毫升。将肝片加入少许首乌、熟地汁和食盐，用生粉20克拌匀，将剩余的首乌、熟地汁及精盐与酱油、黄酒、醋和剩余的生粉水对成汁。炒锅入油，置旺火上烧至七八成熟时，放入拌好的肝片滑透，漏勺沥去余油。锅内剩油50克下入蒜片、姜末略煸后入肝片、木耳、青菜叶翻炒两下，倒入滋汁炒均，淋入麻油少许，下葱丝，起锅即成。佐餐食用，可分2次服完。注意事项：上为一人一日量。何首乌不宜过量。因其可引起大便溏泄。专家叮咛：脾胃虚弱，气滞湿阻，腹满便溏者忌服;湿热壅盛者不宜服食。功效：本药膳用何首乌配伍熟地滋补肝肾之阴血，加用猪肝补肝养血明目，木耳利五脏。使本款药膳的滋补功效卓著。可作为慢性肝病患者的常用药膳。适用于慢性肝病肝血不足，肝肾阴虚型。松子兔肉材料:兔肉250克，松子仁10克.大枣78枚。做法:兔肉入锅炖烂熟后，加松子仁、大枣继续炖熟加调料，共食。功效:对肝病阴虚所致的瘦弱乏力、咽干咳嗽、肠燥便秘，以及肝血不足眩晕等症有辅助治疗作用。明卵虾酱锅食材：明卵虾酱锅的制作材料：主料：豆腐(南)100克,鳕鱼100克辅料：牛肉(瘦)50克调料：大葱10克,大蒜(白皮)5克,香油2克,胡椒粉2克,黄酱5克做法：教您明卵虾酱锅怎么做，如何做明卵虾酱锅才好吃1. 牛肉切成丝，放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味;2. 豆腐切成2厘米见方的块状;3. 大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条;4. 锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝，煮15分钟;5. 依次放入豆腐、酱明卵，再一次煮滚;6. 加虾酱汁调味，最后放入大葱，熄火，加盖焖10分钟即可。明卵虾酱锅的制作要诀：1. 酱明卵：将明太鱼体内的鱼卵整团取出后，加盐腌渍保存，充分发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵;2. 酱明卵可以直接当做配米饭的小菜，也可以当做调味料。3. 整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段，汤快煮好后放入烧开，否则煮得太久鱼卵团容易煮散。功效：鱼卵是维生素A的最好来源，蛋白质含量很高，具有养肝补肾、健脑益智，以及抗衰老的功效。酸辣猪血羹材料:猪血250克，瘦猪肉120克，陈皮5克，醋、黄酒、酱油、胡椒粉、湿淀粉、精盐、味精、蒜茸、姜末、青葱各适量。做法:将猪血切丁，漂净浸入水中，猪肉切成末加黄酒、酱油拌匀。将锅置于旺火上，待油烧热，爆香蒜茸、姜末，加入猪肉末翻炒划散，再将猪血推入，调入醋、黄酒、酱油、精盐，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和葱花，加少许味精即成。佐餐食用。注意事项：上为一人一日量，早晚服之。专家叮咛：湿热痰滞内蕴者不宜多食;慢性肝炎肥胖、或血脂升高、或有脂肪肝者，慎用或忌用;外感实热者不宜食用。功效：本药膳用猪血补益阴血，配伍瘦猪肉滋肝阴，补肝血。陈皮理气调中，助运。食醋味酸入肝经，增加食欲，解毒，散瘀。如此搭配可以增强脾胃的运化功能兼补益气血。可作为慢性肝炎肝虚血少患者的辅助食疗。适用于慢性肝病患者之肝虚血少，以及贫血、眩晕等。鲜菇烧豆腐世界肝病日，关爱肝病患者的健康，小编给各位推荐一道菜鲜菇烧豆腐食材：鲜菇烧豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,蘑菇(鲜蘑)75克调料：盐3克,味精1克,蚝油20克,香油1克,淀粉(豌豆)5克做法：教您鲜菇烧豆腐怎么做，如何做鲜菇烧豆腐才好吃1.老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用;鲜菇洗净，切成丝;淀粉加水调成湿淀粉。2.用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐、味精、蚝油调味，最后用湿淀粉勾芡即成。功效：蘑菇别名肉蕈，为鲜美的食用真菌，因味如鸡腿，故又有“植物鸡腿”之称。据报道，从人工栽培的平蘑菇中提取的多糖类，对肝炎以及白细胞减少症有较好的疗效，故不论急、慢性肝炎均宜经常服食。人参煲瘦肉食材：用料：鲜人参50克，瘦肉250克，姜2片，盐适量。制作：先将瘦肉洗净，过水备用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中，并加入适量清水，煲至滚后，改中火熬2.5小时左右。加盐调味，即可饮用。功效：补中意气，健脾养肝，润肠暖胃，宁神安心。莲藕清血汤食材：材料：莲藕250克，章鱼1条，油盐适量。制作：莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。用适量清水，先放莲藕入煲内，煮至软熟，再放章鱼，煮滚后调味即可。功效：降肝火，利肠胃。杞子田七煲鸡汤您知道杞子田七煲鸡汤怎么做吗?您想不想学一下地道的用量和做法吗?名不虚传的养肝明目功效，还不快来重温一下!食材：主料：鸡400克,猪肉(瘦)200克辅料：枸杞子25克,三七8克调料：姜5克做法：1. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。2. 杞子洗净，田七洗净，捣碎。3. 水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。功效：田七又名三七，有止血，散瘀的功能，杞子有益精明目的功能，鸡补虚损，益气血，瘦肉滋润，带补。补血，明目，止血和血，益智，健脑杞子田七煲鸡汤的做法您学会了吗?想要养肝明目的朋友绝对不能错过这款汤哦!五味养生鸡肝不好怎么吃？看看这个五味养生鸡肉，养肝吃它最好了！五味养生鸡的制作材料：主料：母鸡1500克辅料：黄精50克,枸杞子50克,女贞子50克,何首乌50克,旱莲草50克调料：大葱5克,姜10克,黄酒15克,盐5克,味精2克做法：教您五味养生鸡怎么做，如何做五味养生鸡才好吃1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用;2.将鸡宰杀，去毛去内脏;3.将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净;4.葱切段，姜切片;5.锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时;6.再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;7.鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。功效：1. 滋阴养血，补肝肾，益精血，常用于须发早白、头晕眼花等肝肾精血不足之早衰症。2. 宜少量多餐，不宜过量进食，常食有益。3. 消化不良者慎用，进食进忌与猪血、萝卜及大量葱、蒜同食。小帖士-食物相克：黄精：黄精忌酸、冷食物。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。肝不好怎么吃，其实很简单！看看这个就知道了吧！茄汁菜包茄汁菜包是一道很好的养肝明目食谱，有此需要的朋友可以来学习一下，然后做给自己和家人品尝吧!食材：主料：白菜500克辅料：对虾100克海带(鲜)25克 鸡蛋清75克调料：番茄酱30克 盐2克 白砂糖3克 料酒2克 植物油25克 葱汁2克 姜汁2克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉3克做法：1.将白菜叶洗净，用开水烫熟，再浸入凉水中过凉待用;淀粉加水调成芡汁备用。2.将虾煮熟去壳，肉先剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜葱汁搅拌至上劲，即成虾馅。3.白菜叶滤去沙袋发，用洁净的干布擦干，整齐铺放在案板上，将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，