冠心病患者该怎样饮食.doc

冠心病患者该怎样饮食?冠心病是危害人们健康的疾病之一，患有此病不仅会给健康带来伤害，还会给患者的生活和工作带来不便，应积极进行治疗，而在进行治疗的同时，还应该在饮食上多加注意，做好平时的护理工作。冠心病患者该怎样饮食?专家指出，冠心病患者在选择食物时应选择一些脂肪和胆固醇含量较低，而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的，并且可以具有降血脂、抗凝血作用的食物。冠心病患者该怎样饮食具体介绍如下：一、可以随意进食的食物：1、菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。2、豆类制品。3、蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。4、各种谷类，尤其是粗粮。5、各种瓜类、水果及茶叶。 二、适当进食的食物：1、植物油。如豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。2、瘦肉。如瘦猪肉、牛肉和家禽肉(去皮)。3、鸡蛋。如蛋清、全蛋(每周23个)。4、鱼类。如多数河鱼和海鱼。5、奶类。如去脂乳及其制品。三、少食或忌食食物：1、脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。2、动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。3、糖、酒、烟、巧克力等。4、肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉。5、软体动物及贝壳类动物。通过上面文章的介绍，大家对冠心病患者该怎样饮食应该有了了解，那么就要在日常饮食中多加注意，积极采取措施促使身体康复。冠心病药膳食疗心肌梗塞临床表现剧烈且较持久的胸骨的疼痛、休克、发热、白细胞增多、红细胞沉降率加快、血清酶活力增高及进行性心电图变化等表现。心肌硬化表现为心脏增大、心力衰竭、心律失常以及心电图改变等。中医辨证治疗寒凝心脉型临床表现 卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白、脉紧。食疗药膳1.姜椒羊肉汤：生姜30克，羊肉200克，花椒6克，煮汤饮用。2.油菜嫩叶汤：油菜嫩叶30克，荷叶、艾叶各15克。先将艾叶、荷叶水煎15分钟，去渣，加入油菜嫩叶，再煎至菜熟调味食用。3.姜葱焖仔鸡：仔鸡100克，甜米酒30克，洋葱头25克，食油 20克，生姜20克，酱油30克，上料入锅中微火焖约30分钟，待汁干加香油少许食用。4.葱姜螃蟹汤：螃蟹200克，生姜10克，葱头5个，冰糖20克，水煎，喝汤吃螃蟹，每日1次。痰浊闭阻型临床表现 胸中痞闷兼心痛时作，体胖多痰、肢体困重、眩晕心悸，舌胖，苔厚浊腻，脉弦滑。食疗药膳1.芥菜黄豆粥：芥菜头6个，黄豆、大米各50克，煮粥调味食用。2.淮山苡仁萝卜粥：大萝卜1000克煮熟绞取汁，薏苡仁20克，淮山20克，大米60克，煮粥调味食用。3.大蒜粥：大蒜50克去皮，置沸水中煮1分钟后捞出。然后下大米100克煮粥，再放入蒜同煮，调味服吃，每日2次。心气虚型临床表现 心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白，脉虚弱。食疗药膳1.红参煲猪心：猪心150克（洗净切块），红参10克，同煲汤食用。2.玉米粉粥：玉米粉50克冷水溶和，粳米100克，同煮粥调白糖服。3.参芪粥：党参30克，北芪50克，粳米100克。先将党参、应该多吃的5种食物：五种食物有利心脏健康鱼-美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。这些鱼富含3脂肪酸，能减少冠心病风险。大豆-最近研究人员发现，大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白的含量。美国食品和药物管理局允许豆制品生产商在产品包装上声明，每天摄入25克大豆蛋白可以减少心脏病风险。豆类和坚果-哈佛大学公共卫生学院的研究人员对一组心脏病发作后的幸存者进行调查。他们的最新调查报告发现，每天吃三分之一杯干豆能使心脏病再次发作的几率减少38。杏仁、山核桃和花生都有助于保护心脏，但每天只适合吃一把（大约42.5克）。燕麦-燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。大蒜-大蒜含有有助于降低胆固醇的化合物。研究人员还指出，大蒜有降低血液黏稠度和抗氧化的作用，能防止心脏病发作。不宜多吃的3种食物：红肉：这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪，不利于心脏健康。汽水：汽水含有大量单糖和热量，是引起儿童和成人肥胖的食品之一。薯条：薯条含有饱和脂肪和转脂肪，会引起人们肥胖，增加心脏病风险。北芪煎水去渣，加入粳米煮粥调白糖服。五道美味饮食助冠心病人度夏一、【蒜蓉蒸茄子】1.做法：a. 茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。b. 将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。c. 锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。d. 茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。2.功效：茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高，对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。二、【黑醋泡洋葱】1.做法：a. 取洋葱一个与黑醋200亳升，将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋;b. 浸泡45日后，每天食用洋葱1/3至1/4，分23次吃。2.功效：洋葱又称圆葱，含有二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体，这种液体可降低血脂，防止动脉硬化、心肌梗塞，降低血压。一般冠心病及动脉硬化患者每日吃50-75克洋葱，其作用比吃降血脂药物还要理想。此外，洋葱的渗出物中含微量前列腺素A，它能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量。三、【绿豆薏米露】1.做法：a. 将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。b. 绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸，共3次。c. 将蒸好的粥放入果汁机中，打至成烂泥状为止。2.功效：a. 绿豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇有明显作用。b. 薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。五道美味饮食助冠心病人度夏四、【木耳拌芹菜】1.做法：a. 水发黑木耳洗净，下沸水锅烫一下捞出沥水，冷后装盘。b. 芹菜去杂洗净，切成0.5厘米长的小段，下沸水稍焯片刻，捞出后与黑木耳同装一盘。c. 取1个碗，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入黑木耳芹菜盘中，拌匀食用。2.功效：a. 芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。b. 食用木耳则能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。五、【海带炖豆腐】1.做法：a. 先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。b. 豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。c. 炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。2.功效：a. 海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。b. 豆腐由黄豆加工而成，而黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。大蒜是冠心病的有效治疗方法冠心病是老年人常见的心脏方面的疾病，病人不要把全部希望寄托于医生的治疗，而在平时的生活中下功夫。查阅资料，有研究说大蒜是冠心病的有效治疗方法。大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”胆固醇，是动脉血管的“清洁工”，的确对冠心病人有帮助，大蒜对冠心病的治疗确实有效。冠心病是由动脉硬化、血流不畅而导致，而大蒜的成分里恰恰含有血小板解聚剂，能使血流畅通。另外，大蒜还含有丰富的抗氧化剂，据统计有15种之多。这些抗氧化剂可以对抗那些对动脉壁造成损害使之硬化狭窄的诸多因子，它可以抹平动脉的“伤痕”，逆转动脉硬化的“时钟”，长期食用能明显降低血脂含量。此外，大蒜精油能使体内前列腺环素升高，而后者具有抑制血小板聚集，扩张冠状动脉的作用，因此，大蒜是冠心病的有效治疗方法，前列腺环素增加也可减轻动脉粥样硬化的程度。食用大蒜时，生吃比熟吃作用效果更明显，每日按每公斤体重1克生大蒜(每顿饭23瓣蒜)的量服用即可起到预防作用，减慢或防止动脉粥样硬化的形成，但要注意不可空腹食用。冠心病是中老年人的常见病和多发病，处于这个年龄阶段的人，在日常生活中，平时可以吃一些大蒜，如果出现不适情况，要及时就医，尽早发现冠心病。冠心病的饮食生活怎么安排冠心病是一种最常见的心脏病，这种疾病在急性发作时如果抢救不及时，会导致病人死亡。因此冠心病人的平时饮食生活安排要非常到位。那么冠心病的饮食生活怎么安排才能达到最好的效果呢？一、饮食：原则：低盐、低脂、低糖、多纤维素，戒烟限酒忌辛辣。合理饮食，不要偏食，不宜过量。控制总热量，控制脂肪与胆固醇的摄入，多吃蔬菜及高纤维膳食，新鲜水果，宜少量多餐。避免过饥过饱。二、生活：1.居住环境。安静，保持室内空气新鲜，温湿度适宜，阳光充足。注意季节的变化：中医认为冬季人体的阴盛阳衰，容易造成寒凝气滞，瘀血阻络的现象。总之应注意春季防风，夏季防暑，长夏防湿，秋季防燥，冬季防寒。2.劳逸适度。发作期以卧床休息为主，不宜活动。平时，科学适度运动：生命在于运动。根据病情适当运动，以不感劳累为度，有利于冠状动脉的侧支循环的建立。太极拳、八段锦、五禽戏、木兰剑，毽子、跳绳以及“饭后百步走”等都不失为体育健身的好方法。可以根据自身具体情况选择。但要注意不要在饥饿，劳累时进行。3.保证休息和睡眠：起居要规律，宜早睡早起，保证每天7-9小时，午睡半小时。4. 节房事、防便秘 ：房劳伤肾，肾阴不足则心血亏虚，所以一定要节房事。便秘常常是冠心病的诱因之一。冠心病患者不能用力排便，因用力排便会使心脏负担加重，可诱发心绞痛或发生意外。对待冠心病人的便秘，应该适当的多食含纤维素的蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜等。保持大便通畅，养成每天定时排便的习惯。三、情志：中医认为心主血脉而藏神，若情志畅达则气血调和。七情内伤是诱发冠心病的因素。如情志过度(如怒气伤肝，思虑伤脾，悲哀伤肺，惊恐伤肾或过喜伤心)都可以导致心血瘀滞或虚损。冠心病患者在日常生活中保持情绪稳定。遇事要冷静，学会自我调理，不要过度兴奋、激动、生气、劳累、悲伤等。凡是量力而行，不要生气，不要发脾气，保持良好的心理状态。避免情绪忧郁、悲伤、焦虑或紧张、激动。四、食疗：1.醋泡花生：用醋泡花生米一周，然后每日早晚服用数粒，有降脂降压之功效。2.荷叶粥：荷叶一张煎汤，再加糯米100克，煮粥早晚服用。有利于气血运行。3.甜浆粥：糯米、鲜豆浆、少量冰糖煮粥，早晚服用。有补脾温阳之功效。冠心病的食疗方法1.常见病型中医认为，本病多属本虚标实之证。不同患者之标本虚实有其不同的具体情况，其中尤以气虚血瘀证为场尔。1）本虚证有气虚、阴虚、阳虚之不同。心气虚者，表现为气短胸闷，动则喘息，倦怠乏力，心悸懒言易出汗，心前区隐痛，舌质偏淡、有齿痕，脉虚细缓或结代；心阴虚者，表现为心悸心烦，失眠，头晕，口干咽燥，盗汗，心前区灼痛，舌红少津、少苔或无苔，脉细数；心阳虚者，表现为怯寒，神疲气短，心悸怔忡，动则心悸、气短加重，四肢欠温，自汗，胸闷，心前区疼痛而遇冷加重，舌质淡胖，苔白或腻，脉虚细迟或结代。2）标实证有血瘀、痰浊、气滞、寒凝之别。血瘀者，症见心前区刺痛、绞痛，痛处较固定，疼痛较剧，日久不愈，伴有胸闷，舌质暗红、紫暗或有瘀斑、瘀点，脉弦涩或结代；痰浊者，症见胸闷明显，兼有心前区疼痛，体型肥胖，常吐痰涎，舌苔腻，脉滑；气滞者，症见胸闷胀满，心前区阵阵隐痛，痛处不固定，时欲太息，精神不舒畅时易发作或加重，或兼嗳气，两胁胀痛，脘腹胀满，舌苔薄白，脉弦或弦细；寒凝者，症见心前区卒然疼痛如绞；遇寒冷易发作或加重，手足不温，易出冷汗，舌苔薄白，脉紧。本病常表现为本虚标实证。如心气虚和血瘀的证候同时出现，即称为“气虚血瘀证”。2.食疗中药1）山楂既能抗心肌缺血，能降血压、降血脂，是较理想的防治冠心病食疗药，尤适宜于兼高血压、高脂血症者。每日食用915克。2）薤白又称野蒜、小蒜，为中医治疗胸痹、心痛之常用药，有理气、宽胸、通阳、散结的作用。常用于冠心病证属阳虚、气滞或痰浊者。每日服用912克。3）百合有宁心安神和润肺止咳作用。冠心病症见心烦、心悸、失眠者可常服食本品。每日服用930克。4）龙眼肉即桂圆肉，有补心脾、益气血的作用。凡冠心病而心气虚证候较明显者，可常服食本品。每日服用930克。5）桑椹子有滋阴补血、生津润肠作用。冠心病而有阴虚表现或便秘者可常服食。每日服用915克。6）茯苓能补脾渗湿，宁心安神。适用于冠心病证属心气虚而症见心悸、失眠者。每日用612克。本品有抱松根而生者，称为茯神，其宁心安神作用尤佳。7）酸枣有养心安神作用，其中尤以酸枣仁作用最佳。冠心病有心悸者可服用本品。每日用量为930克。8）菊花有增加冠脉流量、改善心肌供血的作用。对冠心病有一定的疗效。常用量为915克。9）桃仁有活血化瘀及通便作用。可用于冠心病证属血瘀者。常用量为69克。10）肉桂有助阳散寒、温通经脉作用。冠心病证属阳虚、寒凝、血瘀者，可适量服用。实验证明，本品有抗心肌缺血及抑制血小板聚集的作用，对防治冠心病有利。常用量为1.54.5克。11）干姜有散寒温经、回阳通脉等作用。冠心病证属阳虚、寒凝者可服用。常用量为39克。12）大蒜实验证实，大蒜的有效成分能抑制动脉粥样硬化的发展，并有降血脂、抗血凝作用。冠心病患者宜常服食。13）海藻、昆布实验表明，二者均有降血脂、降血压作用，可减轻动脉粥样硬化。冠心病合并高脂血症、高血压者可常服食。3.药膳复方1）山楂菊花代茶饮2）菊槐绿茶饮3）菊花山楂粥4）双耳汤5）山楂决明汤以上均见“高血压病”药膳复方。6）首乌菊花代茶饮制何首乌12克、菊花9克，煎汤代茶饮。适用于冠心病或兼高血压者。若证属偏阴虚或兼有阳亢证候者，服用此方尤宜。7）桃仁山楂代茶饮桃仁6克、山楂12克、陈皮3克，开水沏或煎汤，代茶饮。适用于冠心病瘀血证较明显者。8）薤白山楂粥薤白9克、山楂12（鲜者均加倍），洗净，与粳米100克同煮为粥，日服12次。适用于冠心病胸闷、心前区疼痛明显者。9）大蒜粥紫皮大蒜30克，去皮，放入沸水中煮1分钟后捞出。然后取粳米100克，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜重新放入粥内，混匀，煮成粥，早、晚温服。冠心病兼高脂血症者可服用。10）首乌百合粥制何首乌1530克，以沙锅煎煮，去渣取浓汁，与洗净的百合30克、枸杞子9克、大枣6枚、粳米100克、白糖适量，共煮为粥，早晚服食。冠心病偏阴虚者宜服食。11）姜桂薤白粥干姜3克、薤白9克（鲜者均加倍）、葱白2茎，洗净，切碎，与粳米100克同煮为粥，撒入肉桂末0.51.0克，日服12次。适用于冠心病证属阳虚或寒凝者。12）海藻昆布汤海藻30克、昆布30克、木耳15克、黄豆200克，共炖煮，加少量调味品后服食。冠心病合并高脂血症、高血压者可常服食。13）双参山楂酒人参6克、丹参30克、山楂30克，置于瓶中，加白酒500克，浸泡半月后即成。每日服23次，每次1015毫升。适用于冠心病证属气虚血瘀者。14）养心活血蜜膏龙眼肉、桑椹子、百合、茯神、酸枣仁、丹参各60克，山楂120克，红花30克，煎煮3次，合并滤液，浓缩，兑炼蜜适量收膏。每日服23次，每次服2030克。冠心病有心气虚、心阴虚和血瘀表现者，可常服此蜜膏。冠心病人一天的食谱冠心病早餐饮食：花卷（面粉50克、黄豆粉20克） ，玉米面糊粥（玉米面30克） ，炝芹菜（芹菜50克、花生仁20克） ，茶蛋1个（鸡蛋60克） 。冠心病午餐饮食：大米饭（大米100克） ，肉丝面（面条50克、瘦猪肉10克、木耳10克） ，西红柿炒鸡蛋（西红柿150克、鸡蛋50克） ，红烧鲢鱼（白鲢100克） 。冠心病晚餐饮食：千层饼（面粉50克） ，绿豆稀饭（大米30克、绿豆20克） ，炒油菜（油菜150克） ，五香豆腐丝（干豆腐100克） 。冠心病人一天烹调用油15克。 一天总热能8387千焦（1997千卡）左右。老年人冠心病的饮食调养有哪些冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉，当其发生粥样硬化后，血管壁上可出现脂质沉着，产生粥样斑块，使动脉管腔狭窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性坏死。冠心病的主要临床表现是心肌缺血缺氧而导致的心绞痛、心律失常，严重者可发生心肌梗塞，使心肌大面积坏死，危及生命。冠心病是老年人最常见的疾病之一，是影响人民健康和长寿的主要疾病。据调查，我国人民疾病死亡的原因，癌症不是最主要的，占首位的是冠心病等心血管疾病。而且随着人民生活水平的提高，冠心病的发病率和死亡率还有逐年上升趋势，这是值得注意的严重问题。例如北京1973年统计，冠心病死亡率每十万人中为21.7人，到了1986年上升为62人;上海1974年每十万人中为15.7人，到了1984年则上升为37.4人;就全国来说，冠心病等心血管疾病的死亡率，1957年为12.07%，占疾病死因的第五位，而1985年则上升为44.4%，上升到首位。冠心病的病因还未完全弄清，目前多认为与体内脂质代谢紊乱有关。在冠心病发病的危险因素中，最主要的是高血压、高胆固醇血症、吸烟;其次是肥胖、糖尿病及精神神经因素;还有一些不能改变的因素，如家族遗传史、年龄、性别(男性)等。从上述因素看，冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。(一)饮食原则1.控制热量，保持理想体重。2.控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比(psm)以111为宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。3.控制食糖摄入。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多(在我国人民膳食结构中就是主食量过多)，可造成热量入超，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。经研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食糖量可占一日热能的1520%，其冠心病发病率远高于其它国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10% 为宜。4.适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。5.提供丰富的维生素。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用;还能改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成;还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。6.保证必需的无机盐及微量元素供给。碘能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉着，故能减缓或阻止动脉粥样硬化的发展，常食海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。膳食中钙、镁、钾、钠、铜、铬等也同冠心病发病有关。7.少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗塞。8.禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。(二)食谱举例早餐：花卷(面粉50克、黄豆粉20克)玉米面糊粥(玉米面30克)炝芹菜(芹菜50克、花生仁20克)茶蛋1个(鸡蛋60克)午餐：大米饭(大米100克)肉丝面(面条50克、瘦猪肉10克、木耳10克)西红柿炒鸡蛋(西红柿150克、鸡蛋50克)红烧鲢鱼(白鲢100克)晚餐：千层饼(面粉50克)绿豆稀饭(大米30克、绿豆20克)炒油菜(油菜150克)五香豆腐丝(干豆腐100克)全日烹调用油15克。全日总热能8387千焦(1997千卡)左右。(三)食物选择要点1.控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。2.保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。3.应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且黄豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。4.适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。5.可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人特点，对防治冠心病有利。6.可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。7.尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等冠心病患者需忌的几类食物症状表现胸腔中央发生一种压榨性的疼痛，并可迁延至颈、颔、手臂、后背及胃部。发作的其他可能症状有眩晕、气促、出汗、寒颤、恶心及昏厥。严重患者可能因为心力衰竭而死亡。冠心病的危险因素之一就是高脂饮食，掌握好自己的饮食，对无论是已患冠心病，还是未患冠心病的人都是大有裨益的。那么，冠心病不能吃什么东西呢?一、冠心病不能吃高脂肪、高热量食物。若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。肥肉、动物内脏、鱼卵、花生等含油脂多、胆固醇高的食物应少食;全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油等应忌用或少用;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。二、肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品也是冠心病人不宜食用的食物。冠心病人，应少饮甜味饮品，减少奶油蛋糕的摄入。另外，忌食过多咸酱、咸菜等。三、生、冷、辛辣刺激性食物也是冠心病人不宜食用的食物。如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等都不宜于冠心病人食用。四、冠心病人忌嗜烟、酗酒。据调查，酗酒是引起冠心病的诱因之一。烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓;大量引用烈性酒，对血管有害无益。冠心病人在日常生活中一定要注意饮食禁忌，记得冠心病不能吃什么。但冠心病是多病因引起的慢性病，饮食等家庭护理康复措施只能起到辅助药物治疗的作用，所以对冠心病这种慢性病来说，最关键的康复方法就是科学的针对病因的用药防治。冠心病的饮食之道冠心病的饮食之道在于控制总热量，维持正常的体重。糖在总热量中的比例应控制在60%-70%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。冠心病的饮食之道在于限制脂肪。脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。适当的吃些瘦肉、家禽、鱼类。据流行病学调查资料表明，欧美人冠心病发病率高，而亚洲的日本人冠心病的发病率低。我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病。欧美人平均每日吃鱼20 克，日本人每日吃鱼100克，舟山和爱斯基摩人每日吃鱼300克400克。科学家们研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而保护心血管，预防冠心病。由此可见，多吃海鱼有益于冠心病的防治。膳食中应控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于300毫克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。不可一日吃数个鸡蛋。要限制动物的内脏、脑等。冠心病的饮食之道在于适量的蛋白质。蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力，但摄入过多的蛋白质对冠心病不利。因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担。有学者观察，过多的摄入动物蛋白，反而会增加冠心病的发病率。所以蛋白质应适量。每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。冠心病的饮食之道在于饮食宜清淡、低盐。对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天控制在5克以下。可随季节活动量适当增减。例如：夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。冬季时，出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。冠心病的饮食之道在于要多吃一些保护性食品。如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。研究人员发现大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成份。精油是一种含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化物。如果按每公斤体重1克的标准吃生大蒜，或者每公斤体重2克的标准吃生洋葱，就可以起到预防冠心病的作用。适量饮茶可防治冠心病。茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用。茶叶中的茶多酚，可改善微血管壁的渗透性，能有效的增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力，减轻动脉粥样硬化的程度。茶叶中的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，增强心肌功能。冠心病的饮食之道在于要供给充足的维生素、无机盐和微量元素。膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。含镁丰富的食品有小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。镁可以影响血脂代谢和血栓形成，促进纤维蛋白溶解，抑制凝血或对血小板起稳定作用，防止血小板凝聚。含铬丰富的食品，如酵母、牛肉、肝、全谷类、干酪、红糖等。铬能够增加胆固醇的分解和排泄。动物实验证明，微量铬可以预防动脉粥样硬化的形成，降低胆固醇。含锌较多的食品有肉、牡蛎、蛋、奶。科学家认为锌铜比值可影响血清胆固醇的含量。含钙丰富的食品有奶类、豆制品，海产品如虾皮等，近年的研究表明，膳食中的钙含量增加，可预防高血压及高脂膳食引起的高胆固醇血症。当增加镁的摄入时，上述症状可得到缓解，甚至消除。提高人们在钙的摄入量时，也就增加镁的摄入量。含硒较多的食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、巴鱼等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血粘度、血浆粘度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。吃蔬菜和水果有益于心脏。蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶。凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素，它具有抗氧化的作用，维生素C能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加，大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。猕猴桃、柑桔、柠檬和紫皮茄子含有丰富维生素C，应多吃含维生素C较多的食品。冠心病的饮食之道在于忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物。冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，当合并高脂血症时，应避免饮酒。并应忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油。冠心病的饮食调理冠心病的预防和控制，合理的饮食和适当的运动不可少。一、少食动物脂肪、内脏和含胆固醇高的食物，少吃甜食。增加蔬菜、水果、豆类、豆制品以及鸡、鱼、瘦肉等优质蛋白食品。尤其值得重视的，是要多吃海鱼。冠心病的流行病学调查发现，海边渔民的患病率普遍较低。这可能与其食用海产食物较多有关。海产食物中含有大量的EPA和DHA。EPA和DHA有明显的降血脂作用，能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。EPA的主要来源是食物，少量由体内合成。水生动物如牡蛎、鲭鱼、大马哈鱼、金枪鱼等海鱼及鱼肝油中EPA的含量尤为丰富，可达总量的0.1%90%。EPA可使冠脉扩张、血小板解聚和改善血管通透性。EPA还有降低血脂的作用。据报告，爱斯基摩人和北极地带的其他居民很少进食陆生动物的肉和奶，也很少进食植物性食品，主要的食物是鱼肉、鱼肠、鲸油及鱼的其他成分。据调查，爱斯基摩人和北极圈其他居民的血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白含量普遍较低，而高密度脂蛋白的含量则较高。从这些资料来看，EPA的摄入和体内的含量较高，可能是北极地带居民中动脉粥样硬化和冠心病发病率很低的重要原因。国外许多研究也都证实EPA在防治冠心病中的作用。因此，在动脉粥样硬化和冠心病的一级和二级预防中，鱼肉、鱼油和EPA可能有极重要的意义，这也是近几十年来冠心病病因学研究的巨大进展。应用EPA和DHA，或进食一定量的鱼肉、鱼油，可能是预防和治疗动脉硬化和冠心病的又一条新途径。所以，劝君常吃海鱼。二、戒烟、减盐、控酒(可饮少量的红葡萄酒)，少喝咖啡和浓茶。三、生命在于运动，坚持适合自己的体育锻炼，如散步、打太极拳等。四、避免过度劳累及持久的脑力紧张，保证睡眠充足及乐观、豁达的精神状态，切忌大喜大悲。五、避免过度体力劳动，动作要平稳，不宜过于匆忙，如追车。避免暴饮暴食，尤其是晚餐要吃七八成饱。六、保持大便畅通，避免用力排便。七、冬天注意保暖，不宜过早外出晨练，若外出应戴口罩。八、急救药品要常备，心绞痛发作时应及时含硝酸甘油或速效救心丸。下面给老年朋友介绍几种预防心绞痛的食疗配膳作为参考。一、玉米粥：玉米性甘平，含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、烟酸、泛酸、胡萝卜素等营养成分，其中玉米油有降低血脂作用，烟酸、胡萝卜素等，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用。二、荷叶粥：鲜荷叶一大张，洗净煎汤，去渣，加粳米100克，冰糖适量煮粥。适用于高血压、高血脂患者，夏季感受暑热，头昏脑涨，小便短赤等症。冠心病患者认准 “红、黄、黑、白、绿” 这五种颜色时下正处于寒冬，是养生、进补最佳时节，但对于冠心病患者来说，千万不能盲目进补，一定要科学合理安排饮食。国内外已研究证明，冠心病的主要原因是膳食营养不平衡，因此，合理调整膳食是防治冠心病的重要措施。那如何才能做到科学合理呢？就是要讲究“红、黄、黑、白、绿”五种颜色，这样能够预防冠心病急性发作。 第一，红色。每天可以饮少量红葡萄酒，但不能过量，以50-100毫升为宜。还可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类，尤其要多吃羊肉和狗肉，因为羊肉和狗肉属于热性食物，产热量大，能够御寒。还要多吃苹果和西瓜，苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1个，可促进胆汁酸的排泄；西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每3天吃一次，1次不得多于80克，可以帮助控制血压。 第二，黄色。主要是指黄色蔬菜。如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿几种黄色蔬菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。尤其是别小瞧胡萝卜，可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜（加适量醋、冰糖或蜂蜜）、油炒胡萝卜丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝卜汁代果汁饮等多种花样，对于冠心病人来说，具有降压、强心、降血糖等作用。还要多食黄豆、大豆等类制品，尤其是大豆，富含蛋白质相当于鱼类、肉类的2倍以上。 第三，黑色。黑木耳是冠心病人的首选菜肴。平时要多食黑木耳，但不能过量，每日食用5-10克，因为黑木耳中含有大量维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇，因为香菇中含有腺嘌呤，具有降低胆固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃，但香菇不能食用过量，每日最多不能超过50克。 第四，白色。如燕麦粉、燕麦片。能有效降低血甘油三酯、胆固醇，每日以食用50克为宜，不能过量。还要多喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质，能抑制胆固醇的含量，有助于防止冠心病进一步发展。尤其是50岁以上的人，不同程度出现骨质疏松、骨质增生，而牛奶不仅含钙量高、吸收好，对心肌有保护作用，冠心病人应选择脱脂奶、酸奶，每天早晨喝一杯，有很好的促进作用。 第五，绿色。指绿叶蔬菜。如菠菜、韭菜、黄瓜、芹菜、大蒜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降低血压、镇静安神的作用。但在炒这些绿叶菜时，一定要清淡，不能太咸、太油腻。炒菜时放一小勺盐即可，每日食盐摄入量应控制在3-5克，如果过量容易引发高血压、心力衰竭等。 冠心病患者食物选择要点1.控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。2.保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。3.应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且黄豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。4.适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。5.可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人特点，对防治冠心病有利。6.可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。7.尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等。冠心病超有效的食疗方(1) 控制总热量，维持正常的体重。糖在总热量中的比例应控制在60%?70%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。 (2) 限制脂肪。脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。适当的吃些瘦肉、家禽、鱼类。据流行病学调查资料表明，欧美人冠心病发病率高，而亚洲的日本人冠心