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第二章植物细胞 第五节植物细胞的后含物 2 5细胞的后含物 后含物 原生质体代谢作用的产物 在细胞生活的不同时期产生和消失 后含物一般有糖类 蛋白质 脂类及其它有机物 无机盐晶体等 1 淀粉 以淀粉粒形式存在 2 蛋白质 以糊粉粒形式存在 3 油和脂肪4 晶体 丹宁 色素 如花青素 生物碱 有机酸等 一 淀粉 淀粉呈颗粒状 有脐和轮纹 不同植物的淀粉粒有不同的形态 单粒 复粒和半复粒 可作为商品检验 生药鉴定的依据 淀粉粒遇碘呈蓝到紫色反应 马铃薯淀粉粒图示单粒 复粒 半复粒 淀粉是植物细胞中最普遍的贮藏物质 贮藏的淀粉常呈颗粒状 称为淀粉粒 光合作用产生的葡萄糖在叶绿体中聚合成同化淀粉转成可溶性糖类 运输到造粉体中 由造粉体将它们再合成为贮藏淀粉 在淀粉粒中 中间有脐 围绕脐形成许多同心的层次 轮纹 淀粉有单粒 复粒和半复粒 单粒为有一个脐和许多轮纹围绕 复粒有2个以上脐和各自轮纹 半复粒是在复粒基础张上外围有共同的轮纹 淀粉粒主要存在于种子的胚乳 甘薯 萝卜等地下肉质根 二 蛋白质 贮藏蛋白质呈固体状态 生理活性稳定 与原生质体中呈胶体状态的有生命蛋白质在性质上不同 主要性质有 1 呈晶体或无定形2 形成糊粉粒3 遇碘呈黄色反应 蛋白质常贮存于种子中 这种蛋白质处于非活性的比较稳定的状态 且常以无定形或结晶状存在于细胞 以糊粉粒的形式存在 呈圆形或椭圆形 外有一层膜 蓖麻 油桐胚乳细胞内的糊粉粒比较大 在无定形蛋白质中包含有蛋白质的拟晶体和非蛋白质的球状体 糊粉层 三 油和脂肪 油和脂肪常大量存在于种子和果实的细胞中 是含能量最高而体积最小的贮藏物质 常温下为液体的称为油 呈固体的称为脂肪 植物细胞中 油和脂肪或多或少都存在 但通常是存在油料植物种子或果实中 由造油体合成 如花生 大豆 油菜的子叶 蓖麻的胚乳 都含有大量脂肪 可用苏丹 染色 脂肪和油遇苏丹 III呈橙红色反应 植物含油和脂肪模式图 人工做的蓖麻种子 含有脂肪的染色层 四 晶体 晶体常为草酸钙沉积在液泡内 晶体常被认为是排泄的废物 集中到某个细胞内 禾本科等植物的茎 叶表皮细胞内含有二氧化硅晶体 称硅胶晶体 有针晶 单晶和晶簇 无机盐形成各种晶
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