食堂承包合同书.doc

龙岩学院东肖校区第一组团二楼食堂承包合同书甲方：龙岩学院乙方： 经学校招聘考核，决定由龙岩豪都大酒店有限公司委托代表人承包经营食堂经营，甲，乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：一、 经营承包期限：_二、 经营范围：快餐、面点、风味小吃、饮料。三、 甲方的权力与义务1. 甲方将_食堂_场地及厨房设备（清单另附）提供给乙方使用，根据甲方要求乙方出资装修，承包期满后，乙方固定投资（附清单）归甲方所有。2. 甲方允许乙方在食堂内经营饮食、饮料供应。不得经营甲方未经许可的其他项目，否则视为违约。3. 甲方向食堂供水、供电（供水电部门停电或特殊情况例外），以确保乙方能正常营业。4. 甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，甲方本着有利于提高服务质量和充分尊重承包经营者权益的原则，根据学校食堂管理有关制度，加强管理，定期组织校学生膳管会对乙方的服务、经营及管理情况进行监督、检查、指导、协调，乙方应服从甲方职能部门管理。5. 在甲方召开食堂工作会议（每月一次）时，乙方（承包者或承包者授权人）应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时整改，提高服务质量。若两次不亲自参加，视为违约。6. 甲方无偿协助乙方对大宗物资如米、油肉等进行定点采购。7. 如果乙方经营中有违反合同及龙岩学院后勤管理处中有关食堂管理的规定，甲方有权依照管理细则对乙方进行处罚，情节严重的，甲方有权随时解除合同。8. 乙方对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工；对学院配置的公物，设施造成损坏和丢失的，遵照学院资产管理的有关规定进行处理。四、乙方的权力与义务1. 乙方对其承包的食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。乙方应严格遵守食堂卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，不得私自转包他人经营。2. 乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币_。若乙方在合同期内无违反本合同规定，合同期满后没有续签，并在10天内清场，办理好移交，甲方凭收据如数退还乙方（不计息），如果没有按规定清场移交，则没收风险抵押金。承包期内食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修，年检等一切费用由乙方自己承担。3. 乙方应取的卫生部门颁发的卫生许可证，并负责为从业人员办理个人健康证，计生证。卫生检疫，工作人员体检。员工伤残疾病，员工的社保等费用均有乙方自理。乙方应与其所聘人员签订劳动合同，办理社会保险，若乙方未办理导致甲方被有关部门处罚，则所有责任由乙方承担。4. 乙方采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复印件，所购食品必须符合食品通用标签标准，特别是米、油、肉、调味品必须有“QS”标志，确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食品卫生安全，做到食品卫生以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。5. 乙方应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。餐具应严格洗、消、冲、保洁。应保证消毒柜正常运行和使用，对餐具进行严格消毒。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施（特别是分菜间、加工间、餐厅等场所的门窗）。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，若发现乙方未将垃圾倒在指定地点，则每发现一次罚款500元。6. 乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作。若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。7. 乙方在承包期内对食堂经营负全责，必须参与有效管理，不能转包，如发现转包，甲方有权收回，风险抵押金不予退还。乙方在承包期间，不得在校内饲养家禽家畜，否则视为违约。8. 乙方应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量。9. 食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐、保持整洁，每个员工应有冬、夏工作服各两套。10. 乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。11. 乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭盖，不得超范围、超空间、超时经营，如违反规定，按后勤处下发的通知规定执行。12. 甲方厨房现有设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏和丢失，否则照价赔偿。13. 乙方出租档口、摊位等必须报甲方同意后方可实施，并对其加强管理，如违反食堂管理规定，甲方有权解除合同。档口若发生意外，责任由乙方全部承担。14. 乙方应加强食堂员工的相关法律法规知识、食品卫生安全和管理知识、食品加工操作等知识的培训，提高员工的整体素质和服务水平。15. 乙方应加强员工的管理，保证员工的安定团结，无打架斗殴、聚众闹事事件发生。若乙方员工发生纠纷，由乙方承担所有经济和法律责任。16. 乙方提供餐具给师生在餐厅用餐，不得打包。17. 乙方负责食堂所有水、点、油、气等成本费用开支。水电收费价格按照学院下发的水电收费标准执行，按月交清。特殊情况下，可按上级有关文件精神，适当减免水电费。18. 学生就餐除使用射频卡消费外，乙方应自备打卡机，提供代用劵消费，饭菜柜台不得收取现金，否则视为违约。五、财务结算甲方配有专人及射频卡收银系统为乙方提供财务服务；食堂所有的营业收入必须全部进入学校财务食堂收费管理系统。每月15日和30日与学院财务处的收入管理中心结算。六、价格调控资金1. 双方经协商，一致认为有必要设立价格调控资金，该资金有甲方统筹主要用于物价上涨时的食堂成本补贴、学生就餐补助；学生节日慰问；食堂添置设施、维修；学生餐卡添置等。2. 乙方每月自愿按营业额的3%点上缴甲方做为价格调控资金。3. 甲方设立价格调控资金专户，专款专用。七、成本与利润控制：1. 大众米饭、菜的定价必须执行甲方标准，学生就餐毛利润控制在25%以下，学院内部招待（包括菜品、烟酒、饮料等）利润控制在28%以下，不得私自涨价。2. 甲方应加强检查，做好成本分析，严格讲乙方的利润控制在学校规定之内。3. 乙方应加强内部管理，降低成本，坚持财务月报告制度，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。4. 若社会大环境下物价普遍上涨，学校可视情况研究决定是否调整饭菜价格，乙方必须服从甲方决定。否则视为违约。5. 特殊情况可根据上级文件和学校实际给予乙方价格赔偿。八、考核与考评甲方根据后勤管理适度汇编的有关食堂经营和管理考核办法进行考评。考核优良的承包到期后可续签，考核不合格，师生不认可的，甲方有权给予解除合同。九、违约责任及解决办法1. 乙方若中途停止营业或将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权终止合同，所交纳风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的赔偿，不予退还。2. 乙方因违反食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定给学校及师生造成损失，尤其是发生群体性食物中毒事故的，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。3. 乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。4. 乙方应严格遵守学院的作息时间，按时开饭，保障供应。乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。5. 若乙方违反本合同的条款及食堂管理有关规定，甲方将有权责令其限期整改并下发书面通知，第一次罚款500元，第二次停业整顿，第三次解除合同，没说风险抵押金。6. 甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。十、其他1. 若应国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。2. 承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。承包结束时，乙方