上里塬学区学生营养改善计划方案.doc

上里塬学区学生营养改善计划方案根据甘肃省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见和华池县农村义务教育学生营养改善计划实施细则要求，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。经学区委员会研究决定，现将上里塬学区学生营养改善计划实施方案报告如下：一、基本情况上里塬乡位于华池县西部，距县城六十多公里。 目前全乡共有6所小学，其中中心小学1所，教学点5所，分别是上里塬小学、甘其小学、黄塬小学、鸭口小学、彭家寺小学、柳树河小学，共计18个教学班，共有在校学生340人。现有教职工34人，其中专任教师29人，后勤人员5人。二、 领导小组及工作职责组 长：张晓东 （学区主任）副 组 长：杨贵旺 （学区报账员）副 组 长：范 勇 （中心小学校长）成 员：贾进忠（上里塬小学总务主任）高 琪（上里塬小学生活老师）张广智（甘其小学校长）史纪旺（黄塬小学校长）张永红（鸭口小学校长）文宝银（彭家寺小学校长）高丽丽（柳树河小学校长）领导小组学区主任为总指挥，负总责；学区干事为主管，监督落实发放情况和营养品安全；报账员主要负责接受和分配各校的营养品及数据的统计上报工作；各小学校长负责营养品的保管和发放工作；中心小学班子成员分别监管工作，督促开展工作。学生营养改善办公室设在学区，由杨贵旺同志负责督促落实各校营养改善开展情况和相关信息资料的收集整理。三、供餐对象上里塬小学一至六年级280人，甘其小学一、二年级7人，黄塬小学一、二年级12人，鸭口小学 一至三年级14人 ，彭家寺小学一至三年级22人，柳树河小学一至三年级5人 ，全乡共计340人。四、补助标准： 每天每生3元 ，每年按200天计算，每生补助600元。五、供餐内容：上里塬小学提供早餐，由学校制定食谱，食谱既要体现营养价值，又要切合学校实际，可供蛋、奶、肉、炒菜、烩菜、水果、馒头、稀饭、糕点等；每月10日向学区上报下月食谱，由学区审定后上报安监股审批后方可实施。其他小学由于地处山区,学生人数少,受条件所限，每天中午供餐，可供牛奶、鸡蛋、糕点、麻花、火腿肠、稀饭、油饼等食物。六、供餐方式：上里塬小学采取食堂供餐，其他小学采用托餐和学校教师负责为学生提供营养餐。七、供餐方式工作流程及规范要求（1）上里塬小学供餐方式工作流程及规范要求从业人员资质审核。学校必须为食堂配备数量足够供餐从业人员，包括采购、加工、储存人员，从业人员必须身体健康，从业人员要定期进行体检、开展饮食卫生知识培训，学校监督从业人员养成良好的个人卫生习惯。供餐预算。食堂管理人员供餐前合理预算就餐人数，准确掌握供餐成本，按照每生每餐3元的标准，计算原料成本，按照卫生部门的营养建议和搭配方案，按照蛋加奶、肉加菜、水果加糕点、营养快线等几种模式进行计算，准确填写预算表，确保学生营养补助花光用尽。原料采购。原料采购人员按照采购标准，对照采购单，在有资质的原料销售商处查验原料，准确采购原料，并且索证索票，完整填写采购记录，及时交付管理人员。食品加工。食品加工人员在食品加工间按照食品加工标准对原料进行加工，食品实行当餐加工，生、熟食品分开存放，不得制售冷荤食品。食品留样。建立食品留样制度，每餐样品留样量不少于100克，注明时间和责任人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留时间不少于48小时，以备查验。供餐。生活老师、食堂管理人员、食品加工人员、班主任具体负责。食品加工人员负责盛放，生活老师负责按班级发放，班主任组织学生有序领取并有序进餐。餐具每生一份，编号管理，清洗消毒后统一存放。进餐。生活老师吗、班主任组织学生有序文明进餐，不得浪费。陪餐。学校校长、主任、管理人员要轮流陪餐，餐费自理，并做好陪餐记录，严把质量关和安全关，及时发现和解决食堂存在问题和困难。结算。学校食堂账目实行日清周小结月公布期总结。（2）其他小学供餐方式工作流程及规范要求其他小学实行托餐。托餐人员资质审核。托餐人员可以是校外家庭，也可以是在校教师，必须身体健康，对从业人员定期进行体检、开展饮食卫生知识培训，学校监督从业人员养成良好的个人卫生习惯。供餐预算。托餐管理人员供餐前合理预算就餐人数，按照每生每餐3元的标准，计算原料成本，按照卫生部门的营养建议和搭配方案，按照蛋加奶、肉加菜、水果加糕点、营养快线等几种模式进行计算，并提供给托餐个人食谱，准确填写预算表，确保学生营养补助合理运用。原料采购。原料采购人员按照食谱及原料要求，在有资质的原料销售商处查验原料，准确采购原料，并且索证索票，完整填写采购记录，备案备查。托餐加工。食品加工人员在食品加工间按照食品加工标准对原料进行加工，食品实行当餐加工，熟制品要熟透，生熟食品分开存放，不得制售冷荤食品。食品留样。建立食品留样制度，每餐样品留样量不少于100克，注明时间和责任人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留时间不少于48小时，以备查验。进餐。班主任组织学生有序科学进餐，不得浪费。陪餐。学校校长、班主任轮流陪餐，餐费自理，并做好陪餐记录，严把质量关和安全关，及时发现和解决食堂存在问题和困难。结算。餐费实行日清周小结月公布期总结。八、措施和办法为进一步推进农村义务教育学生营养改善工作，提高我乡学生营养健康水平，加快农村义务教育公平发展，采取以下措施及办法：（一）建立和完善学生营养改善工作制度，依法做好学生营养改善工作。要求各校成立学生营养品发放领导小组，指定专人负责管理营养品，并出台学生营养品发放制度、学生营养品管理制度，要求各校在卫生、健康、安全的条件下，定时、足量发放营养品。建立食品安全管理绩效评价办法、监督举报电话（信箱）设立办法等。 （二）制定食品安全事故应急预案根据国家突发公共事件应急预案、食物中毒事故处理办法等规定，制定适合我乡农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故的应急预案，成立安全领导小组，救援小组，确保学生生命安全。（三）营养品的库存和发放办法为确保食品安全，保障营养品不变质和不腐烂，各校要专门设立营养品保管库，要求保管库干燥、密封、卫生、安全，要专人保管，并做好学生实名登记（要制定学生就餐登记册，每天签一次名）。（四）确定供应方案。营养餐食品、蔬菜、水果等在县局未统一招标前，我学区决定在本乡有资质的原料商处采购原料。供应商按各学校的预算单将营养早餐食品及时送到学校。保质期长的两周配送一次，奶蛋每周配送一次，面包、鲜菜每周配送2次，配送的食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。（五）家大监督力度为了使学生营养品能按规定定时、足量发放，确保无漏发，无滞留、扣留及变卖，上里塬中心小学要指定专人监督发放情况，并实行实物消耗定额管理，加强食堂会计核算，定期公布经费账目，配餐标准、营养食谱、食品数量和价格，以及用餐学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。对进校食品把关不严、保管不善、加工不规范等，造成群体性卫生事件，产生严重后果的，要依法追究校长和具体管理人员