实验 人群味阈测量和基因频率分析.ppt

实验人群味阈测量和基因频率分析 一 实验目的1 1通过对人群若干味阈的测量与分析 学会人类群体遗传调查的基本方法 并了解中华民族各地方群体相关味觉基因的频率与分布 1 2引导一部分有兴趣并且学有余力的同学 对实验结果作进一步分析与探究 使之将实验相关的知识与技能延伸到医学与健康 生活与生产 遗传与群体 基因与分子等若干相关领域 将课堂教学与科技的发展和学生未来的发展联系起来 二 实验原理 味觉是由味质与味蕾中味觉细胞表面的受体蛋白相互作用 或者通过味觉细胞表面的离子通道进入细胞内部 触发一系列电化学反应 经过神经传导在大脑的味觉中枢产生冲动 再与嗅觉和其他感觉汇集并翻译所形成的一种感受 不同的味质分子具有不同的味觉受体或通道 各种味觉受体蛋白则是由不同的基因编码的 味觉受体基因的差异 就造成了不同个体 不同人群和不同种族之间味觉的遗传差异 疾病等其它因素也可以造成味觉差异 多种味觉差异可以通过简单的味觉测量实验检出 尝试一组不同浓度的味觉物质可以测量出不同个体对该物质的味觉敏感性差异 进而汇总成测试群体的味觉敏感性分布图 供进一步分析利用 三 实验器材及试剂 3 1实验材料 柠檬酸 蔗糖 氯化钠均为市售国产AR级试剂或食用品 黄连素购自药店或医院药房 无菌水由蒸馏水高压灭菌制得 3 2器材 烧杯 锥形瓶 量筒 试剂瓶 消毒棉签 吸水纸 滴管 玻璃棒 滤纸 漏斗 标签纸等 所有用具均经干热灭菌或湿热高压灭菌 3 3溶液配制 3 3 1柠檬酸溶液称取76 8克柠檬酸 加无菌水100毫升配成4mol L的1号母液 依次以2倍系列稀释得第2 14号试液 3 3 2蔗糖溶液称取68 4克蔗糖 加无菌水100毫升配成2mol L的1号母液 依次以2倍系列稀释得第2 14号试液 3 3 3氯化钠溶液称取23 4克氯化钠 加无菌水100毫升配成4mol L的1号母液 依次以2倍系列稀释得第2 14号试液 3 3 4黄连素溶液以10 W V 黄连素溶液 10片盐酸小檗碱片溶于100ml无菌水 作为1号母液 依次以2倍系列稀释得第2 14号试液 四 实验方法与步骤 4 1让受试者坐于椅子上 仰头张口 用滴管滴2 3滴14号试液于受试者舌表面 让受试者徐徐咽下品味 然后用蒸馏水做同样的试验 4 2询问受试者能否鉴别此两种溶液的味道 若不能鉴别或鉴别不准 则依次用13号 12号 11号溶液重复试验 直至能明确鉴别出为止 4 3当受试者鉴别出某一号溶液时 应当用此号溶液重复尝味三次 三次结果相同时 才可靠 4 4测定时 应将被测溶液与蒸馏水反复交替给受试者 以免由于受试者的猜想及其它心理作用而影响结果的准确性 4 5实验可以分组进行 根据学生数的多寡 确定每组每次测定1 2种味质的味阈 其他物质的味阈测定 可以组织研究小组课外进行 也可以组织学生作更广泛的社会调查 四 实验方法与步骤 4 6实验记载与结果分析 4 6 1对每一种味觉物质的味阈测量结果 以蔗糖味阈测量结果为例 均记入表1中 并作如下分析 表1蔗糖味觉敏感性测量结果 4 6 2根据阈值测定的峰谷原则 分析尝味阈的范围 4 6 3进一步依据种群遗传学基本原理 分析测试群体的基因频率 再据文献检索结果 展开相关分析讨论 4 6 4最后完成小论文写作 在全班交流 4 6实验记载与结果分析 五 注意