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冠心病的饮食注意事项冠心病的饮食原则是：控制总热量，防止肥胖，控制体重限制高脂、高胆固醇食物的摄人。多食五谷杂粮，增加复合碳水化合物的摄取。多吃水果、蔬菜，因其丰富的食物纤维能降低人体对胆固醇的吸收。少食多餐，忌吃过腻、过咸的食物，冠心病病人不宜多吃糖。晨起饮一杯白开水可以减少冠心病的猝发，忌酒、浓茶、咖啡及一切辛辣的食品。 具体可选择以下几类食物：第一类可随意进食：谷类，尤其是粗粮如小米、高粱、大豆、小麦、玉米。豆类制品，含有丰富的植物蛋白质，尤其是大豆，相当于等量鱼类、肉类的蛋白质的2倍以上。并且它的氨基酸、不饱和脂肪酸等的含量也较一般动植物食品高。蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆芽、冬瓜、韭菜、青椒。菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。各种瓜类、水果及茶叶（糖尿病人应适当限制）。第二类应适当进食：瘦肉，包括瘦猪肉、牛肉和家禽肉。鱼类，包括多数河鱼和海鱼。植物油，包括豆油、香油、花生油、鱼油等。奶类，包括去脂乳及其制品。鸡蛋，包含蛋青、全蛋。第三类尽量少食或忌食：动物脂肪，如猪油、黄油、羊油等。肥肉，包括猪、羊、牛等肥肉。脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。糖、酒、烟、巧克力等。软体动物及贝壳类动物。冠心病人选择肉类的顺序依次为鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉。 鱼肉以海鱼为宜，不吃鸡、鸭皮，不吃动物内脏。 对高胆固醇的冠心病病人建议12个蛋黄周。 牛奶是最适合冠心病人的饮料，可以降低胆固醇，有助于防止冠心病的进一步发展，对冠心病有益。 海产品从多方面起着预防冠心病的作用，对冠心病人来说，食用海产品是十分有益的。 以下这些蔬菜对于冠心病病人有益： 海藻类：海带、紫菜等海中植物大多含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，对降低胆固醇、甘油三酯有良好的作用。 香菇、木耳中含有大量维生素、有益于身体的微量元素，对于胆固醇过高而引起的动脉硬化、高血压及急、慢性肾炎、糖尿病病人，无疑是食物疗法的佳品。 芹菜、香菜医学研究表明这两种菜具有降低血压、镇静安神的作用。尤其对冠心病伴高血压病人更为合适。 葱、生姜、大蒜这类调味品具有多种挥发油、纤维等，具有明显的改善脂质代谢、减少胆固醇在肠道中的吸收作用，能有效地防治冠心病的发生。冠心病病人尽量不吃动物油脂。最适合冠心病病人食用的植物油是玉米胚芽油。因为它含有的不饱和脂
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