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文档简介

第二章第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 谢海音 同学们 你能列举出来多少种食物是富含蛋白质的 在我们食用各种富含蛋白食品的过程中 蛋白质是如何被吸收的 氨基酸的结构特点 何为氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 氨基酸的结构有何特点 对比下列几种氨基酸结构式 找出氨基酸共同特点 氨基酸通式 氨基酸共同点 每种氨基酸只是含有一个氨基 一个羧基 并且它们连接在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧基团 用R表示 氨基酸通式 蛋白质的结构及多样性 氨基酸的多样性 生物界的蛋白质种类多达1010 1012种生物体内组成蛋白质的氨基酸有约20余种 根据人体是否能自身合成 将氨基酸分为必须氨基酸和非必须氨基两种 小任务 希望大家可以利用网络等资源 了解哪些氨基酸是必须氨基酸 氨基酸是如何形成蛋白质的 由氨基酸到蛋白质 由多个氨基酸分子缩合形成 具有多个肽键的化合物叫做多肽 多肽常呈链状结构 称为多肽链 肽链盘曲 折叠 形成具有一定空间结构的蛋白质分子 许多蛋白质含有多条肽链 它们相互缠绕形成更复杂的空间结构 蛋白质的功能 形成结构蛋白绝大多数酶都是蛋白质有运输载体的功能有些蛋白质有信息传递作用有些蛋白质有免疫功能蛋白质功能还有很多 可以说 一
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