白酒调酒配方.doc

精品文档白酒调酒配方高粱酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，高粱酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，己酸乙酯0.2%，除苦剂0.1%，食用甘油0.3% 。B.普通粮白酒100公斤，高粱酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，乙缩醛0.001%，香型稳定剂0.1%，特效除杂剂0.1%，使用甘油0.3% 。2 大曲酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，大曲酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.1%，乳酯乙酯0.1%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，大曲酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，除苦剂0.1% 。特效除杂剂0.1%，食用甘油0.2%，香型稳定剂0.1% 。3 五粮液酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，五粮酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，白酒增香剂0.2%，除苦剂0.1%，乙酸乙酯0.2%，食用甘油0.1%。B.普通粮白酒100公斤，五粮酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，乙酸乙酯0.1%，2.3丁二醇0.01%，乙缩醛0.01%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。4 特曲酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，乳酸乙酯0.1%，庚酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.2%，己酸乙酯0.2%，特曲酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.1%，香型稳定剂0.1%，食用甘油0.1%，乙缩醛0.05% 。B.普通粮白酒100公斤，特曲酒香剂0.2%，乙酸乙酯0.2%，白酒增香剂0.1%，乳酸乙酯0.1%，庚酸乙酯0.1%，苯乙醇0.01%，特效除杂剂0.1%，食用甘油0.1% 。5 清香酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，乙酸乙酯0.2%，乳酸乙酯0.1%，清香酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.15%，香型稳定剂0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，清香酒香剂0.2%，乙酸乙酯0.2%，乳酸乙酯0.1%，苯乙醇0.01%，除苦剂0.1%，食用甘油0.2% 。6 浓香酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，浓香酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，乙酸乙酯0.2%，己酸乙酯0.2%，丁酸乙酯0.02%，乙缩醛0.01%，双乙酰0.001%，苯乙醇0.01%，2.3丁二醇0.01%，庚酸乙酯0.02%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，浓香酒香剂0.2%，己酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.1%，白酒增香剂0.1%，双乙酰0.001%，2.3丁二醇0.01%，香型稳定剂0.1%，食用甘油0.1% 。7 窖香酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，窖香酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，白酒增香剂0.15%，己酸0.1%，乙酸乙酯0.1%，丁酸0.01%，乳酸0.1%，香型稳定剂0.2%，食用甘油0.1%，除苦剂0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，窖香酒香剂0.2%，乙酸乙酯0.1%，己酸乙酯0.1%，白酒增香剂0.1%，特效除杂剂0.1%，食用甘油0.1% 。8 米香剂（配方）A.已处理好的酒基100公斤，白酒增香剂0.15%，乳酸乙酯0.2%，米香酒香剂0.3%，乙酸乙酯0.2%，丙酸乙酸0.1%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，米香酒香剂0.2%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，苯乙醇0.01%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。9 酱香酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，酱香酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，己酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.2%，乙酸乙酯0.2%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，酱香酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，乙酸乙酯0.1%，鼓味香精0.1%，乳酸乙酯0.1%，除苦剂0.1%，香型稳定剂0.1%，食用甘油0.1% 。10 茅台酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，茅台酒香剂0.3% ，乳酸乙酯0.3%，己酸乙酯0.2%，乙酸乙酯0.2%，乙缩醛0.01%，苯乙醇0.1%，醋翁0.01%，双乙酰0.001%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，茅香酒香剂0.2%，白酒增香剂0.15%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，乙缩醛0.01%，苯乙醇0.01%，特效除杂剂0.1%，食用甘油0.1%，香型稳定剂0.2%，白酒增香剂0.15%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，乙缩醛0.01%，苯乙醇0.01%，特效除杂剂0.1%，食用甘油0.1%，香型稳定剂0.1% 。11 黄酒（黄酒、黑米酒和糯米酒的配方基本相同）已处理好的酒基100公斤，加入20%纯酿黄酒，糯米酒香剂0.1%，乳酸乙酯0.01%，黄酒增香剂0.3%，乙酸乙酯0.1%，双乙酰0.001%，2.3丁二醇0.01%，食用甘油0.1%，香型稳定剂0.1%，糖、焦糖色素适量（可自定），除苦剂0.1%，具体根据当地口味而适量增减。12 赣酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，赣酒香精0.3%，己酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.1%，丙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，白酒增香剂0.2%，特效除杂剂0.1%，香型稳定剂0.2%，双乙醛0.001%，乙缩醛0.1%，己酸0.08%，丁酸0.05%，食用甘油0.2%。B.普通粮白酒100公斤，赣酒香精0.2%，白酒增香剂0.1%，丙酸乙酯0.1%，特效除杂剂0.1%，食用甘油0.1%。13 稻谷酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，稻谷酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.2%，白酒增香剂0.2%，除苦剂0.2%，食用甘油0.1%，香型稳定剂0.1% 。B.普通粮白酒100公斤，稻谷酒0.3%，乙酸乙酯0.2%，白酒增香剂0.1%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。14 玉米酒（配方）A.已处理好的酒基100公斤，玉米酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.2%，乙酸乙酯0.2%，特效除杂剂0.1%，食用甘油0.1% 。B.普通粮白酒1