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文档简介

2018年酒店餐厅教师节匆匆销运动规划 一、运动主题针对即未来到的教师节，推出匆匆销运动。二、运动光阴教师节9月10日当天三、运动目的增加客量，匆匆进贩卖目标杀青四、主题运动内容打折、抽奖，馈赠。设置抽奖内容：一等奖200元现金劵，二等奖精致菜式一份(50元内任选)三等奖汽水一罐。五、DM快讯介绍运动，运动日期及商品运动。(门面大鼓吹画报一份，楼面鼓吹画报一份，楼市鼓吹画报一份，小鼓吹单多少份)六、氛围部署店内氛围部署：入口展板，运动现场的氛围营造，店内海报。前台设置抽奖箱。七、运动执行食品匆匆销内容：1、菜式：50元以内任选2、制作：照旧3、不雅赏：可选项，设置长桌摆设菜式4、价格：全场7.8折，通过价格吸引顾客5、赠品：康乃馨1只(代用劵200元，菜式50元以内，汽水一罐八、注意事项1、匆匆销期间会增加客源，后勤司理要负责与厨房员工磋商资源调配和光阴支配。2、适当的突出卖点，或者退出新菜式作为卖点。3、推出得当当季花费的系列小吃凉碟，在包管利润甚至本钱的前提下进行低价贩卖，以点带面，让顾客感觉实惠，从而带感人气的上升。4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以斟酌瓜果入菜，进而增加菜品的奇特性。5、热情的办事匆匆销：办事员的主动招呼对招徕顾客具有很鸿文用。比如有的顾客走进餐厅，正在斟酌是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的办事员主动上前招呼迎接惠临，同时引客入座，一般环境下，顾客即使对餐厅情况不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不即是硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。办事人员应对餐厅所经营的菜点和办事内容洞若不雅火，如食物用料、烹饪措施、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的办事项 目等，以便向客人作实时介绍，或当客人扣问时可以或许作出满意的回复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风气习惯、生活隐讳、口味爱好等，便可有针对性地保举一些得当他们心理需求的产品和办事。备注：餐饮匆匆销是为了巩固老客户，成长新客户，餐饮行业有句话俗话，是这样说的宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。分外是在匆匆销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、康
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