《常见病的药膳治疗》PPT课件.ppt

第三章常见病的药膳治疗 预防与保健 第一节常见疾病的药膳预防 治疗第二节保健药膳 一 感冒 一 一般感冒的药膳治疗1 若怕冷较重 一身痛 口不渴 小便清长者 中医称为风寒感冒 选用五仁汤 姜糖饮 姜糖苏叶饮 服后盖被而卧 至微出汗即可 2 若发烧明显 咽疼 口渴 小便黄少者 中医称为风热感冒 选用桑菊薄竹饮 薄荷糖 重者用双花饮 若采用上述方剂治疗 连续两天后 病不减轻 应及时诸医生诊治 注意 老人感冒忌大发汗 因为大汗容易虚脱 若汗出太多 出现口干 心慌者 可饮糖盐水 在白开水中 加糖和少量盐 以口尝略有咸味为度 夏天 可饮酸梅汤 乌梅泡开水 二 一般感冒的预防 易感冒的人 偏气虚者 可选用参芪精 人参莲肉汤 黄芪汽锅鸡等补气药膳 若气血不足者 则选用十全大补汤等气血双补药膳 偏肾阳虚者 平时选用补肾药膳 上述药膳 病人只要坚持服用10剂以上 就可增强免疫力 提高抵抗力 有较好的预防感冒的作用 三 流行性感冒食疗 流行性感冒的饮食原则 1 选择容易消化的流质饮食如菜汤 稀粥 蛋汤 蛋羹 牛奶等 2 饮食宜清淡少油腻 既满足营养的需要 又能增进食欲 可供给白米粥 小米粥 小豆粥 配合甜酱菜 大头菜 榨菜或豆腐乳等小菜 以清淡 爽口为宜 3 保证水分的供给 可多喝酸性果汁如山楂汁 猕猴桃汁 红枣汁 鲜橙汁 西瓜汁等以促进胃液分泌 增进食欲 4 多食含维生素C E及红色的食物 如西红柿 苹果 葡萄 枣 草莓 甜菜 桔子 西瓜及牛奶 鸡蛋等 预防感冒的发生 5 饮食宜少量多餐 如退烧食欲较好后 可改为半流质饮食 如面片汤 清鸡汤龙须面 小馄饨 菜泥粥 肉松粥 肝泥粥 蛋花粥 风寒感冒食疗方 症状 发热恶寒 头痛身寒 流涕等 食疗方 1 生姜红糖茶 生姜1片 红糖适量 开水冲泡 代茶饮之 2 葱白粥 糯米30克 生姜2片 捣烂 入连须葱1节 加米醋1毫升 趁热饮 3 紫苏粥 白米25克 常法煮粥 粥熟放苏叶5克 风热感冒食疗方 症状 发热 微恶风寒 头痛 咳嗽 咽痛 目赤 食疗方 1 菊花茶 菊花5克 开水冲泡 代茶饮 2 桑菊豆豉饮 菊花5克 桑叶5克 豆豉3克 煎水饮 3 薄荷芦根饮 芦根30厘米 薄荷25克 煎水饮用 4 白菜绿豆饮 白菜头1个 洗净切片 绿豆芽15克 煎水饮用 风湿感冒食疗方 症状 为发热 头痛 头晕 鼻塞 声重 困倦乏力 纳减欲吐 食疗方 藿香饮 鲜藿香叶5克 砂糖适量 煎水饮 二 慢性气管炎 一 慢性气管炎的药膳治疗慢性气管炎用药膳治疗 也是按中医理论进行辨证施治 1 肺阴虚 秋天肺燥或热邪伤及肺胃之阴的咳嗽 主要表现为干咳无痰或咯少量粘痰 痰中带血 胸痛 大便干结 口燥咽干 舌红而干等症 选用滋阴清肺止咳的贝母梨膏 银耳羹 蜜饯百合等 连服数日 即可见效 2 肺热咳嗽 临床表现为咳吐黄稠痰 或见咽喉疼痛 舌质红 舌苔黄 选用清肺化痰的丝瓜花蜜饮 马勃糖 银花露 清咽饮 紫云三仙等 3 痰湿咳嗽或痰饮咳嗽 主要表现为痰多清稀 伴恶心欲呕 食欲不振 舌质淡红 舌苔白腻或白滑 选用燥湿化痰的糖橘饼 止咳梨膏糖 糖油饼等 4 久咳体虚或慢性气管炎迁延期者 选用冰糖黄精汤 蜜饯双仁 萝卜麻叶速溶饮 猪肺粥等 此外 中老年慢性气管炎患者 还可选用下列药膳进行治疗 1 将海带浸洗后 切成小段 用开水连续泡三次 每次约半小时 去水后 以白搪拌食 每日早晚各吃一盘 连用7天 2 松塔 松树果实 100克 水煎 去渣 温服 每日2 3次 3 白萝卜250克 冰糖60克 蜂蜜适量 水一碗 煎成半碗 吃萝卜饮汤 每日早 晚各服一次 4 冬瓜皮15克 冬瓜子15克 麦冬15克 水煎服 每日1 2次 5 鲜百合2 3个 洗净捣汁 以温开水送服 每日2次 6 四仁鸡子粥 白果仁1份 甜杏仁1份 胡桃仁2份 花生仁2份 共研末 每清晨取20克 鸡蛋1枚 煮一小碗服下 连服半年 对缓解咳喘有良好效果 二 慢性气管炎的预防 主要在于积极预防复发 预防感冒诱发 预防的方法 如太极拳 气功 呼吸锻炼 冷水锻炼等 都是行之有效的方法 但对于体质虚弱的中老年人 适当选用药膳预防 更能达到预期的目的 特别是平时坚持服用药膳 在十月份气候转凉时 就开始服扶正固本的补气药膳 气血双补药膳 保健益寿药膳等 连服数月 直到初春 就可大大提高患者的抵抗力 增强体质 防止或减少复发 三 冠心病 一 冠心病的药膳治疗药膳疗法只适应宜于冠心病患者的平时调养 不适用于冠心病心绞痛发作时 更不适用于心肌梗塞之际 因为此时用药膳已来不及了 病人平时主要选用补气活血药膳 如参芪精 归参炖母鸡 丹参酒 红花酒等 丹参酒 上等丹参30克 洗净 泡入白酒 干酒 500克中 约7天后 便可服用 每次10克左右 饭前服 每日2 3次 红花酒 红花30克 泡入白酒500克中 约7天后便可服用 每次10克以下 饭前服 每日2 3次 还可选用保健益寿药膳中适合病人体质的药膳 出现心律不齐的 自觉心跳无规律 模脉有歇止 节律不均匀 有心空心慌感者 可用茶树根30克 饱开水服 或苦参30克 炙甘草10克 泡开水服 也可选用玉竹心子 枣仁粥 百合粥等养心安神药膳 二 药膳预防冠心病 冠心病的预防 主要靠适当运动 有规律的作息 节制饮食 力戒烟 少饮酒 药膳对于体质衰弱的中老年人也有积极意义 预防冠心病的药膳 主要选用保健益寿药膳 这类药膳有的对心血管有良好的保护作用 经常服用蜂蜜 蜂王浆 大蒜等 对防止冠心病的发生有一定作用 四 高血压病 一 高血压病的药膳治疗高血压的药膳疗法 作为药物的辅助疗法 主要用于病人平时 对于轻型病人 选用药膳疗法 也可收到较好的效果 1 以眩晕为主要症状者 选用天麻鱼头 清脑羹 萝卜麻速溶液 葛粉羹等 2 有肝肾阴虑表现者 选用滋补肝肾药膳 3 有肾阳虚表现者 选用温肾药膳 4 中风后遗症出现偏瘫者 选用滋补肝肾 祛风活络 强筋壮骨的定风酒 喇麻酒等 长期少量服用 二 高血压病的药膳预防 高血压属于心脑血管疾病 在预防方面 与冠心病相同 可参阅冠心病的预防 此外 还可试用下面几种简便的疗法 1 黑木耳 葱 蒜各适量作菜常吃 可以延缓血凝块形成 减轻动脉硬化 防止脑血栓形成所致的中风 也防治高血压 2 花生米适量 加醋泡7天后 每天早晚各服花生米10粒 有一定降压作用 3 白菊花适量 用开水浸泡 常服 有降血脂 胆固醇 三酸甘油酯 脂蛋白 和降血压的作用 4 葡萄汁 芹菜汁各一份 温开水送服 一日2 3次 20天为一疗程 5 香蕉花适量 水煎服 可防治脑溢血 6 葵花子 早 晚各一把 剥壳食仁 同时配服芹菜汁半杯 连服30天 7 青头萝卜汁 每次30毫升 每日2次 连服10天 8 绿豆100克 海带50克 加水煮烂 放入冰糖后 适量服用 五 低血压的药膳治疗 低血压按中医辨证 属于气虚或阳虚范畴 因此 补气药膳或补阳药膳 可根据病人体质酌情选用 1 属于气虚所致低血压者 选用复元汤 参芪精 人参汤圆等补气药膳 2 属于心肾阳虚者 选用三鞭壮阳汤 淫羊藿酒等 附 淫羊藿酒淫羊藿30克 浸入白酒500克中 泡7天后 每日早 晚空腹服用 每次15克左右 连服至血压升至正常或自觉症状消失 再服一月以上巩固疗效 可用下列简易方法进行防治 无论何种类型及何种原因所致的低血压 均可用下列两方交替服用 1 生脉汤 人参 麦冬 五味各6 9克 水煎后 频服 连服7天 2 升压茶 肉桂9克 桂枝9克 炙甘草9克 开水浸泡后 频频服用 连服10 20天 3 低血压昏厥者 用人参9克 水煎灌服 或煎生脉汤灌服 4 若服上两方均不能巩固已升起的血压 体质又虚弱 消瘦 怕冷 手足发凉 阳痿 夜尿多 舌质淡苔白润 脉微弱无力者 可用鹿茸粉0 3克 放入鸡蛋内 蒸熟食之 每天晨起服一个鹿茸蛋 连服15 20天 但老人不宜长服 否则易致肥胖 并引起高血压病 六 慢性胃炎的药膳治疗 慢性胃炎的药膳疗法 宜辨证施治 才易获效 1 属胃阴虚者 选用沙参玉竹炖老鸭 淮药泥 银耳羹 双耳汤等滋养胃阴 2 属胃虚寒者 选用丁香鸭 砂仁肚条 荜茇头蹄 豆蔻蒸馒头 果仁排骨 五香槟榔 益脾饼等温胃健脾 散寒止痛 七 前列腺肥大的药膳治疗 1 中医治疗慢性前列腺肥大 主要用补肾的方法 肾阴虚者 手脚心烧 半夜咽干 舌质红少苔 脉沉细数 可常服红杞蒸鸡 双耳汤 天门冬膏等 肾阳虚者 手足冷 阳痿 舌质淡 苔白润 脉沉缓无力 可常服双鞭壮阳汤 复元汤 龙马童子鸡等 2 平时尿后有精液流出 类似脂膏 属于膏淋者 除上述补肾外 可常用向日葵茎中心白色部分30克 水煎服 若尿中带血 而成血淋者 常用鲜茅根60克 水煎服 3 在单服补肾药无效时 可在补肾的基础上 适当服文武活血汤 黄芪30克 茯苓30克 大黄10克 后下 穿山甲10克 桃仁10克 丹参30克 川牛膝15克 肉桂6克 芒硝6克 冲服 气虚症状明显者 加重黄芪用量 可用至60 90克 4 若小便点滴不通 出现尿潴留 小腹急痛者 可用温热水坐浴 或按摩小腹 或艾灸肚脐 丹田等穴 如果仍小便不通者 则应立即请医生诊治 必要时手术治疗 5 平时服用益气利尿药膳 如芪烧活鱼 青鸭羹 茅根菠菜速溶饮 泥鳅炖豆腐 赤豆鲤鱼等 经常保持小便通利 八 糖尿病的药膳治疗 一 糖尿病饮食治疗 二 糖尿病食物选择 三 糖尿病一日食谱举例 四 糖尿病食疗方 一 糖尿病饮食治疗TOP 1 控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则 摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜 肥胖者必须减少热能摄入 消瘦者可适当增加热量达到增加体重 2 供给适量的碳水化合物 目前主张不要过严地控制碳水化合物 糖类应占总热能的60 左右 每日进食量可在250克 300克 肥胖应在150克 200克 谷类是日常生活中热能的主要来源 每50克的米或白面供给碳水化合物约38克 其它食物 如乳 豆 蔬菜 水果等也含有一定数量的碳水化合物 莜麦 燕麦片 荞麦面 玉米渣 绿豆 海带等均有降低血糖的功能 现在市场上经常可以看到 无糖食品 低糖食品 等 有些病人在食用这些食品后 不但没有好转 反而血糖上升 这是由于人们对 低糖 和 无糖 的误解 认为这些食品不含糖 而放松对饮食的控制 致使部分病人无限制的摄入这类食品 使血糖升高 事实上低糖食品是指食品中蔗糖含量低 而无糖食品指的是食品中不含蔗糖 但是这些食品都是由淀粉所组成 当人们吃进淀粉食品后 可转变成葡萄糖而被人体吸收 所以也应控制这类食品 3 供给充足的食物纤维 流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖 餐后血糖以及改善糖耐量 其机理可能是膳食纤维具有吸水性 能够改变食物在胃肠道传送时间 因此主张糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量 膳食中应吃一些蔬菜 麦麸 豆及整谷 膳食纤维具有降解细菌的作用 在食用粗纤维食品后 能够在大肠分解多糖 产生短链脂肪酸及细菌代谢物 并能增加大粪便容积 这类膳食纤维属于多糖类 果胶和粘胶能够保持水分 膨胀肠内容物 增加粘性 减速胃排空和营养素的吸收 增加胆酸的排泄 放慢小肠的消化吸收 这类食品为麦胚和豆类 以往的理论是纤维素不被吸收 因为大多数膳食纤维的基本结构是以葡萄糖为单位 但葡萄糖的连接方式与淀粉有很多不同之处 以致于人体的消化酶不能将其分解 最近发现膳食纤维可被肠道的微生物分解和利用 分解的短链脂肪酸可被人体吸收一部分 而且能很快的吸收 燕麦的可溶性纤维可以增加胰岛素的敏感性 这就可以降低餐后血糖急剧升高 因而机体只需分泌较少的胰岛素就能维持代谢 久之 可溶性纤维就可降低循环中的胰岛素水平 减少糖尿病患者对胰岛素的需求 同时还可降低胆固醇 防止糖尿病合并高脂血症及冠心病 4 供给充足的蛋白质 糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足 有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担 当肾功正常时 糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似 当合并肾脏疾病时 应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量 乳 蛋 瘦肉 鱼 虾 豆制品含蛋白质较丰富 应适当食用优质蛋白 目前主张蛋白质应占总热能的10 20 谷类含有植物蛋白 如果一天吃谷类300克 就可摄入20克 30克的蛋白质 约占全日蛋白质的1 3 1 2 植物蛋白的生理价值低于动物蛋白 所以在膳食中也应适当控制植物蛋白 尤其在合并肾病时 应控制植物蛋白的食用 5 控制脂肪摄入量 有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量 其实不然 现在提倡不要过多的控制碳水化合物 而要严格的控制脂肪是十分必要的 控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展 目前主张膳食脂肪应减少至占总热能的25 30 甚至更低 应限制饱和脂肪酸的脂肪如牛油 羊油 猪油 奶油等动物性脂肪 可用植物油如豆油 花生油 芝麻油 菜籽油等含多不饱和脂肪酸的油脂 但椰子油除外 花生 核桃 榛子 松子仁等脂肪含量也不低 也要适当控制 还要适当控制胆固醇 以防止并发症的发生 应适当控制胆固醇高的食物 如动物肝 肾 脑等脏腑类食物 鸡蛋含胆固醇也很丰富 应每日吃一个或隔日吃一个为宜 6 供给充足的维生素和无机盐 凡是病情控制不好的患者 易并发感染或酮症酸中毒 要注意补充维生素和无机盐 尤其是维生素B族消耗增多 应给维生素B制剂 改善神经症状 粗粮 干豆类 蛋 动物内脏和绿叶蔬菜含维生素B族较多 新鲜蔬菜含维生素C较多 应注意补充 老年糖尿病患者中 应增加铬的含量 铬能够改善糖耐量 降低血清胆固醇和血脂 含铬的食物有酵母 牛肉 肝 蘑菇 啤酒等 同时要注意多吃一些含锌和钙的食物 防止牙齿脱落和骨质疏松 糖尿病患者不要吃的过咸 防止高血压的发生 每日食盐要在6克以下 7 糖尿病患者不宜饮酒 酒精能够产生热能 但是酒精代谢并不需要胰岛素 因此少量饮酒是允许的 一般认为还是不饮酒为宜 因为酒精除供给热能外 不含其它营养素 长期饮用对肝脏不利 易引起高脂血症和脂肪肝 另外有的病人服用降糖药后饮酒易出现心慌 气短 甚至出现低血糖 8 糖尿病患者应合理安排每日三餐 每餐都应含有碳水化合物 脂肪和蛋白质 以有利于减缓葡萄糖的吸收 9 应控制油炸食品 粉条薯类食品及水果 但不是不吃薯类和水果 应学会自行掌握各种食品交换的方法 这样才能够达到平衡营养 二 糖尿病食物选择 1 白糖 红糖 葡萄糖及糖制甜食 糖果 糕点 果酱 冰淇淋 甜饮料 蜜饯等 土豆 芋头 藕 蒜苗 胡萝卜等可少用或减少部分主食量再食用 2 富含饱和脂肪酸的猪油 牛油 羊油 奶油 黄油等少用 花生 核桃 葵花子含脂肪多 肥胖病人不宜多用 蛋黄 肝 肾 脑等不用或少用 3 如果喜食甜食的糖尿病患者 可用甜味剂来取代糖制品 如蛋白糖 甜叶菊等 这些甜味剂不供热能 不含营养素 甜味很强 是蔗糖的300倍 500倍 可降血糖的中草药 丹参 丹参煎剂可明显降低实验动物的血糖 作用可持续5小时之久 且可降低血脂及血黏稠度 临床应用 丹参 花粉 葛根各15克 黄芪20克 五味子7克 忍冬藤 玄参各10克 治疗糖尿病合并高凝血 高血脂有效 地黄 生地 熟地 按2克 公斤体重计算 喂服实验动物 见血糖明显下降 也可抑制和预防肾上腺素所致的兔血糖上升 且可改善糖尿性的高血脂 高血压病情 临床应用于糖尿病时 多以生地配天冬 枸杞子等 例如生地 黄芪各30克 淮山药 知母 葛根 石膏 先煎 牡蛎各20克 元参 枸杞子 苍术 茯苓 党参各15克 麦冬 五味子各10克 黄连5克 玉米须 玉米须发酵剂对实验动物糖尿病有明显降血糖用 且对糖尿性高血压 肾病有改善作用 临床用玉米须45克 黄芪30克 白术15克与猪胰1具炖 做1日食疗之用 知母 知母水提取物能降低实验动物血糖 对药物引起的血糖升高作用更明显 用知母 天花粉 麦冬各12克 黄连5克组方煎服 可改善糖尿病上消 如口渴 多饮等 症状 枸杞子 枸杞子提取物可促进实验动物糖尿病血糖持久下降 对糖尿性血脂升高 视力不佳有改善作用 每日用枸杞子 五味子 黄精 元参各25克 煎汁当茶饮 可改善消渴症状 人参 人参可促进实验动物血糖降低 并可降低糖尿性血脂升高及无力症状 临床报道人参浸膏对早期轻症糖尿病有治疗效果 使尿糖减少 血糖降低40毫克 停药后疗效仍可持续2周以上 对轻症糖尿病人参可与生地合用 对中 重症糖尿病宜与胰岛素合用 因二者有协同降血糖的作用 人参日用量3 9克 此外 治疗糖尿病中药依次还有黄芪 淮山药 菟丝子 茯苓 黄连 石膏 乌梅 苍术 白术 玉竹 玄参 仙鹤草 地骨皮 苍耳子 麦芽 泽泻 桔梗 黄精 冬桑叶 仙灵脾等 三 糖尿病一日食谱举例TOP 早餐 牛奶 鲜牛奶250克 馒头 面粉50克 拌豆芽 绿豆芽100克 煮鸡蛋1个 鸡蛋50克 午餐 馒头或米饭 面粉或大米100克 清蒸鱼 鲤鱼150克 萝卜丝炒芹菜 芹菜100 克 萝卜丝100克 晚餐 馒头或米饭 面粉或大米100克 肉末豆腐 肉末25克 豆腐200克 素炒油菜 油菜200克 全日烹调用油25克 四 糖尿病食疗方TOP 1 猪胰烘干 每服6克 一日2 3次 有一定疗效 2 葛根粉粥 粳米100克 葛根粉30克 将葛根洗净后 切成片 加清水磨成浆 沉淀后取淀粉 晒干备用 粳米淘净 粳米放入锅内 加清水适量 用武火烧沸后 转用文火煮 煮至米半熟 加葛根粉 再继续用文火煮至米烂成粥 3 鲜萝卜炖鲍鱼 鲜萝卜500克 干鲍鱼50克 将萝卜洗净切片 同鲍鱼煮熟食用 每日2次服或隔日服食 连服15天 20天 4 生山药知母汁 生山药粉30克 花粉15克 知母15克 生鸡内金粉10克 五味子10克 葛粉10克 先将知母 五味子加水500亳升 煎汁300毫升 去渣 再将山药粉 葛粉 天花粉 内金粉冷水调糊 趁药液沸滚时倒入搅拌为羹 每次服100毫升 每日3次 用于尿频 下肢浮肿 清热降火等 5 枸杞炖兔肉 枸杞子15克 兔肉250克 蔬菜 油盐各适量 先将枸杞子 兔肉加水炖熟 后加蔬菜 油 盐调味 饮汤吃肉 每1 2天吃1次 经常食用可以治疗糖尿病 大便稀泻 困倦无力 尿频数 6 菠菜根内金饮 鲜菠菜根100克 干鸡内金15克 水煎服 每日2 3次 7 山药地黄猪胰汤 山药60克 干地黄30克 猪胰一具 用瓦锅加适量清水煮猪胰 再入山药和干地黄同煎 饮汤吃肉 佐膳亦可 连续服用 8 南瓜汤 南瓜1000克切块 加水适量 煮汤熟后随饭饮用 南瓜富含维生素 是一种高纤维食品 能降低糖尿病人的血糖 并能增加饱腹感 9 炒苦瓜 苦瓜250克 洗净切块 炒时加食油 盐适量 佐膳 苦瓜性味甘 苦 既能清热解毒 除烦止渴 又能降低血糖 10 苦瓜蚌肉汤 苦瓜250克 蚌肉100克 活蚌用清水养2天除泥味后取肉 同苦瓜煮汤 以盐油调味 喝汤吃苦瓜和蚌肉 食用天数酌情而定 适用于上消型 养阴清热 润燥止渴 11 山药粥 山药50克 60克 鲜品100克 120克 粳米60克 山药洗净切成片 同粳米煮成粥 供四季早餐食用 用于多食易饥者 九 脑血栓的药膳治疗 一 脑血栓的饮食治疗 二 脑血栓食物选择 一 脑血栓的饮食治疗 1 限制脂肪摄入量 每日膳食中要减少总的脂肪量 增加多不饱和脂肪酸 减少动物脂肪 使P S比值达到1 8以上 以减少肝脏合成内源性胆固醇 烹调时不用动物油 而用植物油 如豆油 花生油 玉米油等 用量每人每日25克 每月在750克以内为宜 要限制食物的胆固醇 每日每人应在300毫克以内 也就是说 每周可吃3个蛋黄 2 控制总热量 如果膳食中控制了总脂肪的摄入 血脂是会下降的 肥胖或超重患者的体重也会下降 最好能够达到或维持理想体重 这样对全身各内脏的生理功能有益 3 适量增加蛋白质 由于膳食中的脂肪量下降 就要适当增加蛋白质 可由瘦肉 去皮禽类提供 可多用鱼类 特别是海鱼 每日要吃一定量的豆制品 如豆腐 豆干 对降低血液胆固醇及血液粘滞有利 4 限制精制糖和含糖类的甜食 包括点心 糖果和饮料的摄入 随着饮料工业的发展 各种含糖饮料不断增加 当地多饮用含糖饮料后 体内的糖会转化成脂肪 并在体内蓄积 仍然会增加体重 血糖 血脂及血液粘滞度 对脑血栓的恢复极为不利 所以也要控制饮料的应用 如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时 可适当饮用饮料以防止血糖继续下降 当一过性低血糖缓解后 就不要再饮甜饮料了 现在许多厂家生产保健型饮料 其中以低糖饮料为主 用一些甜味剂来替代蔗糖 受到了人们的欢迎 满足了喜甜食人的要求和口感 常见的甜味剂有阿斯巴甜 甜菊甙等 其甜度是蔗糖的几十倍 用量小 不产生热量 无毒 体内不吸收 能够从肾脏随尿液排出体外 许多动物实验证明 阿斯巴甜无致癌性 可以放在溶液和面点制作中 5 脑血栓的病人有的合并高血压病 食盐的用量要小 要采用低盐饮食 每日食盐3克 可在烹调后再加入盐拌匀即可 6 注意烹调方法 如果在烹调中放入盐 烹调出来的菜仍然很淡 难以入口 为了增加食欲 可以在炒菜时加一些醋 番茄酱 芝麻酱 食醋可以调味外 还可加速脂肪的溶解 促进消化和吸收 芝麻酱含钙量高 经常食用可补充钙 钙离子可增加血管内皮的致密性 防止脑出血有一定好处 7 脑血栓的病人要经常饮水 尤其在清晨和晚间 清晨饮水可冲淡胃肠道 水分入血液后 随活动以汗液和尿液的形式排出体外 晚间活动量小 睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液 防止血栓栓塞 二 脑血栓食物选择 1 要增加膳食纤维和维生素C的食物 其中包括粗粮 蔬菜和水果 有些食物如洋葱 大蒜 香菇 木耳 海带 山楂 紫菜 淡茶 魔芋等食品有降脂作用 2 平时宜吃清淡 细软 含丰富膳食纤维的食物 宜采用蒸 煮 炖 熬 清炒 氽 熘 温拌等烹调方法 不适宜煎 炸 爆炒 油淋 烤等方法 第二节保健药膳 保健药膳通常选用滋补强壮的食物与药物制成 具有增强体质 调节机能 延年益寿的作用 因其性味和平 多可长期服用 保健药膳对健康的老年人 能收维持健康 延缓衰老 预防疾病之功 对健康的儿童 能见促进发育 增强体质 减少疾病之效 对健康的妇女 即使在经 孕 带 产期间 根据自身情况服食不同性能的保健药膳 亦是有益的 对于有疾病的患者 可先用药膳调理治疗 食疗未愈而后命药 或在药疗同时 用药膳进行辅助治疗 往往会收到较好效果 药膳治疗 由于性平味美