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豇 豆 栽 培 技 术江阴市 金国良豇豆又名长豆，长豆角、豆角、角豆、饭豆、腰豆、带豆、裙带豆、筷豆，属豆科豇豆属一年生草本植物。豇豆以嫩荚供食用，它的营养比较丰富，可炒食、凉拌、盐渍、加工泡菜和晒制豆角干。由于豇豆的耐热性好，所以是抗热的伏缺品种。一、生物学特性（一）形态特征1、根系豇豆根系发达，成株主根长达80100cm，侧根可达80cm，主要根群集中分布于地表1518cm的耕层内，根瘤稀少，不及其它豆类蔬菜发达。2、茎叶茎有矮生、半蔓生和蔓生三种。矮生种茎蔓立或半开放，花芽顶生，株高4070cm。蔓生种茎蔓直生长旺盛，长达300cm以上。半蔓生种茎蔓生长中等，一般高100200cm，无论蔓生或半蔓生种，均为花序侧生，茎蔓呈左旋性。叶除基生叶为对生单叶外，其余均为三出复叶、互生。小叶盾形，菱卵形或长圆形，叶肉较厚，叶面光滑，深绿色，基部有小托叶。叶柄长约1520cm，绿色，近节部分常带紫红色。3、花、果荚花为蝶形花，总状花序，每序花有46朵，近似成对着生。花序柄长1016cm。花多为紫红至紫蓝色或浅黄色至乳白色，于夜间始开，上午日出前后盛开，午前闭合。果荚颜色呈深绿、淡绿、紫红或间有花斑彩纹等多种色泽。长荚种果长3090cm，短荚种果长1030cmcm。每荚种子数1024粒。凡以主蔓结果的品种，第一花序着生节位，早熟种一般35节，晚熟种为79节，以侧蔓结果的品种，分枝性较强，侧蔓第一节位即可抽生花序。（二）生育发育豇豆的个体发育，以蔓性种来说，自播种至豆荚成熟或种子成熟，可分为四个时期、种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。1、种子发芽期自种子萌动至第一对真叶开展的过程为种子发芽期。子叶出土，不进行光合作用，靠贮藏养分在发芽时分解使用，至第一对真叶开展，便可进行光合作用，独立生活。2、幼苗期自第一对真叶开展至具有78复叶为幼苗期。幼苗期节间短，茎直立，根系也逐渐开展。以后节间伸长，不能直立而缠绕生长，同时基部腋芽开始活动，便转入抽蔓期。3、抽蔓期有78片复叶至植株现蕾为抽蔓期。这个时期主蔓迅速伸长，基部开始多在第一对真叶及第23节的腋芽抽出侧蔓，根瘤也开始形成。4、开花结荚期植株现蕾后至豆荚采收结束或种子成熟，一般为5060天，从单花来说，开始分化至花器形成约需25天，现蕾至开花约57天，开花至豆荚商品成熟约913天左右，至豆荚生理成熟还需410天，因品种和栽培季节而不同。二、对环境条件的要求1、温度 豇豆耐高温，不耐霜冻。发芽适温为2535，生长发育适温为2025，高于35或低于15，生长结荚即受影响。接近0时，植株会受冻害。2、光照 豇豆对日照长短的反应不敏感，只有少数品种对日照长短要求严格，适于在短日照季节生长。一般来说，短日照可以加速生长发育，提早成熟。豇豆喜阳光，在开花结荚期间，如果光线不足，会引起落花落荚。3、水分 豇豆是消耗水分量中等的蔬菜，具有较强的抗旱能力。土壤水分过多，易导致发芽率降低，烂根死苗和落花落荚，也不利于根瘤菌活动。土壤水分不足，会抑制生长发育，影响产量。4、土壤营养 种植豇豆以排水良好，疏松肥沃的土壤最为理想。最适宜的土壤酸碱度为PH6.27。豇豆要求氮、磷、钾全面肥料，由于豇豆的根瘤菌远不如其它豆科植物，应适当增施氮肥。同时增施适量磷肥，可以促进根瘤菌活动，增加产量。三、栽培技术（一）良种选择：豇豆在无锡地区春夏秋均可栽培，生长季节长，必须根据各季节的气候条件，选用适当的品种，一般地我常用的品种为之豇系列、扬豇系列、南京星光系列、燕带豇、七寸豇、八寸豇、地豇豆等。（二）栽培季节和播种期：早春豇豆在3月下旬至4月上旬即可在大棚等设施内播种育苗，4月中旬以后可地膜直播，4月底至5月上旬后即可露地直播。春夏豇豆播种期可一般延续至7月上中旬。秋豇豆在7月至8月上旬播种，以七寸豇和八寸豇为主。（三）整地作畦和施基肥：豇豆忌连作，需轮作两年以上，否则容易发生病害。前作收获后深耕2030厘米，亩施基肥3000kg，过磷酸钙2530kg，草木灰或砻糠灰5075kg或硫酸钾1020kg。酸性土壤可适当增施石灰75100kg，然后将土打碎耙平，作成畦宽连沟1.3的高畦。（四）合理密植：早春豇豆由于气温低，雨水多，提倡育苗移栽。幼苗出土后，第一对真叶尚未展开时就应定植，定植要掌握栽小、栽旱的原则。栽植时每穴栽二株。夏秋豇豆多采用直播，每穴播种量少则34粒，多至45粒，出苗后每穴间留至二株。播种密度为行距0.81，株距0.260.33。（五）田间管理：1、肥水管理：前期要适当控制水份，进行蹲苗，促进生殖生长，以形成较多的花序。春季栽培的，前期肥水要适当控制，待第一花序座荚后，逐渐增加肥水，促进生长、多开花、多结荚。豆荚盛收开始，要连续重施追肥。每隔45天追肥1次，连续追34次，可每亩穴施普通复合肥4050kg或人粪尿1000kg，施肥后浇水。秋季栽培的则应一促到底。地膜覆盖的春豇豆，因根系发达，吸肥力强，追肥次数少，故需增施基肥。2、植株调整：当蔓长到1730cm时，需搭人字架引蔓。当植株长至一定大小时，需进行整枝，即将主蔓第一花序以下的侧芽全部抹除，主蔓第一花序以上的侧枝，留一叶摘心，以促进开花结荚。当主蔓长到1.31.7时打顶，使养料集中多结荚。（六）采收留种：豇豆采收时，注意不要损伤其余花芽，更不要连花序一齐摘掉。豇豆系陆续采收的作物，要及时在种子膨大以前采收。留种豇豆，