《厨房中化学》(1).ppt

厨房中的化学 盐 彰武三中化学备课组 1 能说出厨房调味品中常见的盐2 知道常见盐 NaClNa2CO3NaHCO3CaCO3的化学性质3 能够看懂一些包装说明 知道其用法以及注意事项4 能用所学知识解决生活中的常见问题5 通过学习受到由生活走向化学 由化学走向社会的教育 教学目标 展示者 声音洪亮 教态自然大方 语言简洁 思路清晰 倾听者 认真倾听 记录重点 难点 补充遗漏点 质疑者 有效质疑 抓问题的关键 质疑有质量 问题有深度 组长 组长组织组内合作探究 指派组员展示讲解 组长同时维持组内纪律 组织组员认真倾听 补充 改错或质疑 展示要求 1 能说出厨房调味品中常见的盐2 知道常见盐 NaClNa2CO3NaHCO3CaCO3的化学性质3 能够看懂一些包装说明 知道其用法以及注意事项4 能用所学知识解决生活中的常见问题5 通过学习受到由生活走向化学 由化学走向社会的教育 教学目标 盐 盐 两种新盐 盐 碱 新碱 新盐 盐 酸 新酸 新盐 盐 盐 金属 新金属 新盐 新知识 自学过程 自学过程 8分钟 阅读课堂笔记 用化学方程式梳理出盐的性质 5分钟后各组派代表在黑板上用化学方程式展示 交流评价要求1 1号组长组织本组学生交流并解决有困惑的问题 收集小组内解决不了的问题 并准备汇报 2 2号组长安排组员做好展示 补充 质疑的准备 学法指导 1 每一名学生都要认真 仔细 快速地完成梳理 2 把重要的内容写在听课笔记上 把有困惑的问题作上标记 留待小组交流评价时解决 下列反应发生所需的条件 盐 酸 新盐 新酸 2 盐 碱 新碱 新盐 生成物有水 沉淀 或气体生成 可溶 可溶 3 盐 盐 新盐 新盐 1 厨房里有两只装有白色固体的调料瓶 它们分别是精盐NaCl和面碱Na2CO3中的一种 请你利用家中现有的条件将它们区分开 简要叙述实验的步骤 现象和结论 如果是在三中化学实验室中你还有哪些方法能把它们区分开来 交流评价 探究题 区分NaCl与Na2CO3的方法 厨房中的方法 1 品尝 2 滴加食醋实验室中的方法 1 加无色酚酞溶液或紫色石蕊溶液 2 加稀盐酸或稀硫酸 3 加Ca OH 2溶液或Ba OH 2溶液 4 加CaCl2溶液或Ba NO3 2等溶液 2 清明节放假 彤彤帮妈妈收拾厨房 意外发现家中炉具清洁剂已放置很久 化学课上 她已知道厨房中炉具清洁剂的主要成分是NaOH 由此激发了她的探究欲望 提出问题 NaOH溶液是否变质了 猜想与假设 彤彤的猜想 NaOH溶液一定发生了变质 你的猜想 写出其变质化学方程式 实验探究 请你设计实验验证NaOH是否变质 填写下列实验报告 实验反思 保存厨房清洁剂的方法 拓展应用 实验室有一瓶部分变质的NaOH溶液 为了得到纯净的NaOH溶液 可加入适量的 然后 即可 NaOH没有变质 密封保存 Ca OH 2溶液 CO2 2NaOH Na2CO3 H2O 过滤 探究题 上完体育课后 元皓同学往一瓶矿泉水中加入一片 泡腾片 其商标部分内容如下图所示 立即产生大量气泡 片刻成为一瓶可口的饮料 这引发了身边李佳等同学的极大兴趣 于是大家决定对其进行如下的探究 探究题 探究活动 泡腾片的发泡原理 查阅资料 柠檬酸是一种酸 进行实验 按右图装置进行实验 当观察到时 说明二者反应 试写出碳酸氢钠与稀盐酸反应的化学方程式 得出结论 由实验可知 泡腾片放入水中产生气泡是小苏打与配料中的反应的结果 有气泡产生 气球鼓起 白色粉末减少或消失 NaHCO3 HCl NaCl H2O CO2 柠檬酸 探究题 探究活动 在家里我们可以用厨房纯碱和洁厕灵 主要成分是稀盐酸 制取二氧化碳 但制完气体并收集后 我们各小组现在对反应后溶液溶质成分组成进行探究 提出问题 反应后溶液溶质成分组成是什么 各组首先写出发生化学反应的化学方程式 进行猜想 你们小组认为溶质成分是 设计实验 为验证猜想 请各组设计实验方案 1 生活小窍门 专家介绍 用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性 因此浸泡新鲜蔬菜时 可往清水中里加入适量的的 A 氢氧化钠B 碳酸钠C 氯化钠D 食醋2 为了治疗胃酸过多症 我们服用的药物中常含有 请写出所涉及的化学方程式 3 厨房中有两杯无色液体 其中一杯是食盐水 另一杯是食醋 区别它们的方法有多种 请你简要写出其中的两种方法 写出所用试剂及对应实验现象 4 制作松花蛋的原料 食盐 纯碱 生石灰 放入水中制成浸泡蛋的糊状原料 这个过程发生了哪些化学反应 请写出相关的化学方程式 把糊状物质过滤后 得到的滤液中的溶质组成有哪几种情况 请设计实验说明 达标检测 在课堂笔记上书写作答达标检测题时间要求约7分钟 前5分钟独立作答 后2分钟组长检查 答疑 统计问题 统一本组答案 安排汇报展示 组长统计达标情况 待向老师汇报 达标检测要求 A层完成第1 2 3 4题B层完成第1 2 3题C层完成第1 2题1号组长安排好本组同学去展示 2号组长组织本组成员认真答题 对照黑板上的答案 对存在的问题做好质疑和补充 1 生活小窍门 专家介绍 用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性 因此浸泡新鲜蔬菜时 可往清水中里加入适量的的 A 氢氧化钠B 碳酸钠C 氯化钠D 食醋2 为了治疗胃酸过多症 我们服用的药物中常含有 请写出所涉及的化学方程式 3 厨房中有两杯无色液体 其中一杯是食盐水 另一杯是食醋 区别它们的方法有多种 请你简要写出其中的两种方法 写出所用试剂及对应实验现象 4 制作松花蛋的原料 食盐 纯碱 生石灰 放入水中制成浸泡蛋的糊状原料 这个过程发生了哪些化学反应 请写出相关的化学方程式 把糊状物质过滤后 得到的滤液中的溶质组成有哪几种情况 达标检测 谈谈