养生粥食谱.doc

每天清晨养生粥，疾病远离你。每天早饭塌塌实实地喝上一大碗药粥，然后再吃一个鸡蛋。天天如此，十几年如一日。以下是小编为您提供的35种菜粥食谱。菜粥1.红萝卜麦片粥原料：红萝卜 250克，麦米25克，粳米100克。制作：将红萝卜洗净，切丁备用;将粳米洗净，与红萝卜丁、麦米一同放入沙锅内，倒人适量清水，置大火上煮，水沸后改用文火继续煮至米开花即可。功效：健脾消食，清热去毒。适用于多食肥腻、肠胃积滞、消化不良、不思饮食者。2.甜菜粥原料：甜菜适量，粳米100克。制作：将粳米淘洗净，与甜菜一同放入锅内，置大火上煮，水沸后，改用文火继续煮至米开花即可。功效：健胃益脾，解热止痢。适用于痢疾治疗。3.油菜粥原料：鲜油菜叶50。100克，粳米100克，盐少许。制作：将鲜油菜叶洗净切碎。将粳米淘洗干净，放人沙锅内，倒入1000毫升清水，置火上煮粥，粥将好时放入油菜叶，加细盐少许，煮沸待菜烂即可。功效：营养丰富。4.松花榨栗粥原料：原味大米粥、榨菜、松花蛋、盐、味精、鸡粉、香芝。制作：榨菜切粒泡去咸味。松花蛋蒸熟改成丁。原味大米粥加少许水、松花蛋丁、榨菜粒、盐、味精、鸡粉调好味用手勺搅拌均匀，撒香芝即可。功效：皮蛋含有丰富的蛋白质、钙、碱性物质，有助消化、滋补强壮之功效5.菠菜粥原料：原味大米粥、菠菜、盐、味精、鸡粉、香芝。制作：菠菜洗干净，切成寸段，用开水略烫一下。原味大米粥，加少许开水煮沸，再下入菠菜、盐、味精、鸡粉调好口味烧开，撒香芝末即可。功效：补血活血，补养胃气，对治疗坏血病有较好疗效。#p#副标题#e#6.红薯粥原料：红薯100克，粳米100克。制作：将红薯洗净，去皮，切成片(或块)，放人锅中，加入粳米及适量的水同煮粥，粥好即可。功效：甜糯可口，固精健脾。7.韭菜核桃仁粥原料：新鲜韭菜50克，粳米50克，核桃仁50克。制作：把核桃仁碾碎;把韭菜洗干净，切碎。将粳米淘洗干净，与韭菜一起放人锅内，加入适量的清水，用大火煮沸，改文火继续煮至八成熟时，放入核桃仁，用文火煮至粥好即可。功效：补肾壮阳，固精止遗。8.荷叶冬瓜粥原料：大米75克，鲜荷叶50克(干品可用20克)，冬瓜500克，食盐约3克。制作：荷叶剪成小片，冬瓜连皮切成小块，加水和米常法煮汤，沸后滤去荷叶渣，加盐调味，饮汤吃冬瓜。可佐餐、也可当点心、饮料。坚持服数日，一般56天后可见血压渐降，并较稳定。功效：冬瓜利尿，尽人皆知，留皮，不使作用减弱。单昧冬瓜，实验可观察到2个小时后即可出现尿量增多，血压降低。冬瓜中含钠量较低，利尿消肿，是肾脏病、水肿、高血压的理想食品。荷叶降脂，尤以降胆固醇明显。荷叶性味甘、微苦、平。能清热解暑、开发清阳、散瘀止血，所含荷叶甙属黄酮类，能扩张血管，起到中度降压作用。荷叶冬瓜汤适合于高血压期患者服食。如果到了期，即收缩压24千帕，舒张压15千帕，或已经伴有肾功能不全、氨质血症时，本方不一定再用。因冬瓜可降低肾小球滤过率，反而可使肾功能不良者血中尿痰升高，不利病情恢复。若用时宜注意复查肾功能。9.茄子粥原料：新鲜茄子(不要去皮，以紫色皮茄为佳)250克，粳米100克。制作：将新鲜茄子洗净，切成块，和粳米一起放入沙锅内，加清水800毫升左右，煮至米烂汤稠，停火去盖。每日早晚餐时顿服。功效：茄子含各种维生素(维生素A、维生素B、维生素C和维生素P)、脂肪、蛋白质、糖类、矿物质等。其中糖类的含量比番茄多1倍，矿物质多23倍。茄子含有维生素P(以紫茄子含量较高)。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，提高微血管对疾病的抵抗力，并可防止出血，对微血管有保护作用。所以，吃茄子对高血压、动脉硬化症、咯血、紫癜等患者非常有益。适用于高血压动脉硬化病、咯血、紫癜等患者。过夜粥不宜食用。#p#副标题#e#10.甜栗粥原料：甜菜200克，粳米100克。制作：每次取新鲜甜菜200克，洗净切碎或捣汁，加入粳米100克，同入沙锅，加水8001000毫升，煮成菜粥，每日2次温服。功效：本品含甘露醇、糖类，还有钾、钙、镁等微量元素。此外，尚含多种维生素、叶酸和氨基酸等物质。药理证实，它所含的甘露醇有利水作用，并有解热透疹的作用。适用于小儿麻疹透发不畅，热毒下痢等症。注意：脾虚腹泻者忌食。因本粥所含糖分较多，因此，糖尿病患者不宜服用。11.荠菜粥原料：新鲜荠菜250克，北粳米50100克。制作：将新鲜荠菜洗净切碎，与北粳米一起加水500800毫升，煮成稀稠粥(荠菜质软易烂，不宜久煮)。每日早、晚餐温热服食。功效：本品含多量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸和多种矿物质元素，药理证实，可缩短出凝血时间，现有人将其提取成注射剂，用于治疗肺出血。适用于年老体弱、水肿、乳糜尿、肺胃出血、便血，尿血、眼底出血、血友病、老年浮肿、慢性肾炎等症。12.苋菜粥原料：新鲜苋菜50克，粳米100克。制作：将新鲜苋菜去根洗净，切碎，和粳米同入沙锅，加水800.1000毫升，煮成菜粥，于早晚餐温热顿服。功效：本品含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素c和较丰富的钾、镁等营养成分。药理证实，它有较强的消炎止痢作用。适用于老年人急性细菌性痢疾和肠炎等。注意：苋菜米粥性寒而滑，可治疗慢性痢疾，肠炎，肠鸣腹泻，但属于脾胃虚寒的，不宜服食。13.芥菜粥原料：芥菜头100克，百合30克，粳米100克，油、盐少许。制作：将新鲜芥菜头洗净切碎。将粳米放入沙锅内，加清水1000毫升煮粥，粥将熟时，放入芥菜片和百合，加油、盐少许，煮沸，待菜烂时即可服用。功效：通肺利膈，下气消痰，凡因寒饮阻遏肺胃而引起的可逆上气，胸膈满闷，痰涎壅盛等症者，皆可辅食此粥。#p#副标题#e#14.生姜粥原料：新鲜生姜615克，糯米50100克。制作：每次用鲜生姜6克，切成薄片;或以鲜生姜15克捣汁。若用于温中养胃，虚寒呕逆，宜用糯米50100克，同煮稠粥。若用于风寒感冒，宜用南粳米50克煮粥，粥成后加入生姜(或姜汁)及葱白2枚，再煮片刻，成稀薄粥，粥宜温热顿服。适用于风寒感冒、怕冷发热、头痛、肺寒咳嗽、胃虚中寒性隐痛、呕吐清水、呕逆、反胃等症。用于治疗感冒时，可在临睡前服下，服后即睡。功效：本品含挥发油、树脂及淀粉等，挥发油能促进血液循环，并可发汗。姜辣素能促进胃液分泌及肠蠕动，帮助消化。因此，用生姜粥来治疗感冒和胃痛是符合一定科学道理的。注意：生姜粥性味辛温，对阴虚火旺、汗证、出血症、心气耗散及火热腹痛的患者忌食。食用生姜粥不宜过多。若食过多，则因其有大量的姜辣素可引起口干、喉痛、便秘等症状。15.苋菜大蒜粥原料：苋菜150克，大蒜头1个，粳米100克，油、盐、味精各适量。制作：将苋菜拣洗干净，切成寸段，大蒜头去皮，切成碎状。粳米洗干净，下锅，加水1000毫升，烧开，待米粒开花时加入苋菜、食油、盐及大蒜粒，继续熬煮成粥，最后用味精调味。功效：清热解毒，补血止血，收敛止泻，通利两便。适用于治疗妇女宫颈炎、产后腹痛及大小便不通症;还适用于治疗肠炎腹泻，赤白痢疾，膀胱炎，尿道炎等症。16.韭菜粥原料：新鲜韭菜60克，粳米100克，精盐少许。制作：每日取新鲜韭菜60克，洗净切断，先将粳米100克放人沙锅内，加水800毫升左右，入细盐少许，煮粥，待粥将成时，加入韭菜，稍煮片刻，见米花汤稠即可。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘、虚寒久痢、噎嗝反胃、阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数、小儿遗尿、妇女自带过多、腰膝酸冷、月经痛及经漏不止等症。每日23次，温热服食。功效：本品内含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质及硫化物等。药理证实韭菜有健胃、提神作用，在肠道内具有消毒、灭菌的功能，因此，可用于治疗肠炎、痢疾等病。注意：韭菜煮粥，宜新鲜为佳，现煮现吃，隔日粥不要吃;对于阴虚内热，身有疮疡以及患有眼疾的病人，不宜食用。17.香菜粥原料：鲜香菜50克，粳米50克，红糖少许。制作：将鲜香菜洗净切碎，取粳米、红糖少许，加水450毫升左右，先煮成稀粥，然后放入香菜，再煮一沸，即停火待服。适用于小儿麻疹初期，麻疹透发不畅及小儿麻疹期间腹胀不思食等。在小儿麻疹期间计时、不计量温热服食。功效：本品含挥发油，苹果酸钾等成分，药理证实，有促进外循环的作用，因此，有较好的透疹功能。注意：香菜人锅后不宜久煮，否则，其有效成分易挥发而且也不好吃。若见麻疹已透发者，忌食。18.黑芝麻粥原料：黑芝麻20克，粳米50克，白糖适量。制作：将黑芝麻淘洗晒干，炒熟，研为细粉备用。将粳米淘洗净，放人锅内，加清水500毫升