博研智尚食品工业研究周报2012年第165期.doc

中国食研究周报 品工业03月0503月09日2012年第09期总第165期北京博研智尚信息咨询有限公司出版日期：2012年03月09日食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 1 目 录 博研视点.1兀2012年我国烘焙食品行业发展方向调查分析.1兀国产奶粉涨价背后的思考.1行业热点.3兀法国、西班牙领跑中国进口葡萄酒市场.3兀有机奶粉玩概念自我包装成高端 国外差价不过10%.4深度报道.6兀有机食品何时才能走进“春天里”？.6兀“牛奶草莓”吃不出牛奶味？ 专家：没这个品种.8部委动态.10兀两会热议根治食品添加剂滥用 监管体制需创新.10兀卫生部：加强对餐饮具集中消毒单位的监督.11企业专栏.13兀中国水产公司投资马来西亚虾业.13兀燕京啤酒践行北京精神.13食品安全.16兀食品安全重典治乱 从根上除隐患.16兀不合格罐头是怎样“溜”进超市的？.19食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 1 博研视点 廀 2012年我国烘焙食品行业发展方向调查分析 2011年，我国规模以上饼干及其他焙烤食品制造工业企业实现主营业务收入达1134.6亿元，同比增长39.16%;实现利润总额达91.4亿元，同比增长49.82%。 自改革开放以来，国内饼干行业的民营企业由少到多、由小到大、由弱变强，如今已经成为饼干行业中低档产品的主力军，有些企业也已经具备向高端市场冲击的实力。民营企业为我国饼干行业的发展和进步写下了不可磨灭的篇章，但如今面临内忧外患的整体经济形势的困扰和实力雄厚的外资品牌的挤压，发展形势已不容乐观，增加企业自身抗风险的能力，时不我待。 对于饼干行业来说，安全、营养、美味、功能、时尚是未来饼干产品的发展方向，只有大力开拓国际市场，重视与国外同行交流学习，了解国际饼干行业的最新发展动态，了解国际知名品牌的先进技术和经营理念，重视技术积累和人才培养，与时俱进，求真务实，诚信经营，重视品牌培育，才能在未来的市场竞争中立于不败之地，这也是企业乃至行业生存发展的持续动力和希望之路。 相关报道：/yjbg/sphy/sp/20111017/248376.html 相关报道：/yjbg/sphy/sp/20110802/236795.html【2012年03月06日 来源：中国食品产业网】 廀 国产奶粉涨价背后的思考 近日，奶粉行业传出，在美赞臣多款婴幼儿奶粉涨价之后，国产奶粉完达山也开始提价，计划在3月底前完成对分销商终端门店的供货价和零售价调整，提价幅度在10%。 然而此次完达山奶粉的涨价，却引起了行业内对国产奶粉涨价情况的讨论。在过去的一段时间，国产奶粉受到外国奶粉品牌的强大冲击，让国产奶粉在市场上的份额急剧缩水，而国外品牌奶粉却大举进攻国内市场。并且，外国品牌奶粉也是在频频提食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 2 价中，却依然受到消费者的喜爱。 但是相比一下国外品牌的火热，国产奶粉品牌却有些逊色，尤其是伴随着原材料以及人力物力的等成本的不断上涨，国产奶粉企业面临巨大的压力。加之，三聚氰胺是将，让国产奶粉的信任度大打折扣，也让许多的国产奶粉企业陷入了发展困境之中。 在这样的情况下，完达山奶粉率先涨价，似乎也是在寻求新的出路，这对于国产奶粉来说，不得不说是一次大胆的尝试。无论这次提价是否能够达到预期的效果，但是对于企业来说，坚持保障产品的质量，以消费者的需求为己任，将逐步重建国产奶粉在消费者心目中的形象，也将对国产奶粉的发展起到一定的积极促进作用。 相关报道：/yjbg/sphy/rzp/20120301/267612.html 相关报道：/yjbg/sphy/rzp/20120302/267635.html 【2012年03月06日 来源：糖酒快讯】 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 3 行业热点 法国、西班牙领跑中国进口葡萄酒市场 中国葡萄酒市场上目前的竞争格局是，国产葡萄酒和进口葡萄酒各分天下，竞争总是残酷的，格局也不是固定的，只有努力是一样的。中国葡萄酒市场上目前的竞争格局是，国产葡萄酒和进口葡萄酒各分天下，竞争总是残酷的，格局也不是固定的，只有努力是一样的。 目前中国葡萄酒市场上，有几种合作方式比较流行。首先是国际葡萄酒商直接和中国本土代理商合作。他们依托有丰厚酒水销售经验的代理商，通过品牌独家代理，市场推广，各级销售渠道建立等操作模式，将产品最大程度地销售到中国各个地区。 此外还有传统进口酒商的模式。主要通过开专卖店、酒窖或会所的形式展开销售，并适当进入当地的一些五星级宾馆或餐饮店。此模式前期投资较大，而且产品品种一定要丰富，要具备专业的知识，如ASC公司、骏德酒业及富隆酒业就选择此种方式。 除此之外，在中国还存在一些依托政府资源的合作，比如各地保税区交易中心。我这里有一份来自中国海关2011年12月的数据报表，可以看出中国葡萄酒市场的发展情况。 截至2011年12月，外国进口酒，单指静态葡萄酒，不包含起泡酒，香槟等，在中国葡萄酒市场所占的市场份额分别为：法国占49%，澳大利亚占14%，西班牙和意大利各8%。除此之外还有智利、美国、德国、阿根廷等国都向中国出口葡萄酒。 2011年与2010数据比较，各个国家进口增长率分别为：法国增长74%，澳大利亚37%，西班牙100%，意大利68%。其他国家也都有非常大幅度的增长。 由此我们可以看出，除了法国以外，另外三个进口量飞速增长的国家分别为：西班牙、智利、意大利。 相关报道：/yjbg/sphy/jiu/20120208/264143.html 【2012年03月08日 来源：中国葡萄酒信息网】 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 4 赀 有机奶粉玩概念自我包装成高端 国外差价不过10% 有机蔬菜、有机猪肉、有机食品当“有机”概念开始独领风骚的时候，被视为兵家必争之地的婴幼儿奶粉市场，开始不断涌出有机奶粉，想吸金的商家也不断引进高端有机奶粉品牌，以往只能通过代购才能买到的奶粉品牌陆续登上岛城一些连锁孕婴店的货架。记者走访市场发现，市场上大部分有机奶粉每听的售价都在400元以上，价格比洋品牌普通奶粉高出不少。 奶粉打有机概念市场走俏 曾经只能通过代购等渠道获得的洋品牌有机奶粉，近期开始在一些连锁孕婴店上架。记者上周在乐友燕儿岛路店看到，店里刚刚上架了澳洲原装进口有机奶粉品牌贝拉米的产品，跟普通的洋奶粉相比，有机奶粉的价格不止贵上一截。以刚上架的贝拉米为例，一阶段产品900克售价为468元，相同装奶粉二阶段售价448元，三阶段428元。而雅培、美赞臣、多美滋、惠氏等洋奶粉品牌一阶段产品价格都不超过400元。据孕婴店工作人员介绍，这些有机奶粉虽然上架不到一个月左右的时间，但销量很好，新产品不用做促销就卖断货过。 一位正在购买有机奶粉的妈妈告诉记者：“宝宝一岁八个月了，一直喝的雅培，但是雅培三段奶粉含有香精，孕婴店给介绍这个奶粉，据说说这个牌子在澳大利亚卖的不错。” 销售人员向记者介绍，贝拉米有机奶粉是全球三大有机奶粉品牌之一，同时也是澳洲第一有机婴儿食品品牌，“我们现在只有2段和3段的，如果想要1段的话，我们需要些时间调货。上架几周的时间，1段奶粉已经买断货。” 在网络上，有机奶粉的市场也是一片红火。记者在淘宝上输入“有机奶粉”后，出现相关信息17488条。卖家“啵啵安”在淘宝上做德国特福芬有机奶粉的代购，记者在他的网店看到，该品牌售价232.2元一罐(600克)的1阶段有机奶粉，30天销量就有471件，记者又查阅了评价信息，大多数买家都给出了类似“吃的放心，是正品。”这样的评价。 公认有机奶粉多为洋品牌 近日，记者走访岛城商场发现，目前市场上的有机奶粉品牌还不多，被消费者认知的多是洋品牌，国内有机奶市场尚处萌芽状态。记者了解到，澳优于2009年开始打食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 5 出有机概念，而其它洋品牌都是去年和今年才进入岛城市场的。 据了解，目前国际公认的有机奶粉有几大品牌，如美国雅培Simi?lacOrganic，瑞士Holle，还有澳洲的Bellamy等。国内消费者在市场上购买到的有机奶粉主要分四类：国外原装进口的有机奶粉、国外生产国内分装的有机奶粉、完全国内生产的有机奶粉、代购的国外有机奶粉。最早进入中国的有机婴幼儿奶粉是德国特福芬，主要是通过网络代购渠道进入。后来，从新西兰进口的贝拉米品牌也陆续被国内消费者所认知。这些品牌都主要在网络上通过代理商完成销售，而且大部分海外的代购有机奶粉并没经过国内有机认证机构认证。 另外，目前岛城市场可见的非洋品牌有机奶粉，有澳优能力多有机婴幼儿配方奶粉系列以及青岛智冠乳业智冠有机羊奶系列产品。记者了解到，有机奶粉在欧洲并不贵，和普通奶粉价格没有太大差别，不会有高于10%的价差。但是进入中国后“有机”概念被放大，成为了高端的另一个构成因素。有专家指出，有机奶粉市场在中国尚属萌芽状态，目前有机奶粉在中国婴幼儿奶粉市场中占比不到1%，未来两三年或将超过10%。 相关报道：/yjbg/sphy/rzp/20120113/262338.html 【2012年03月08日 来源：青岛财经日报】 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 6 深度报道 裀 有机食品何时才能走进“春天里”？ 在食品安全问题频发的当下，生活水平提高了的人们将食品安全的奢望寄托于有机食品身上。有机食品受到消费者青睐，也就成了顺理成章的事情了。然而，当它也和所有其它商品一样，市场上假冒品产品也层出不穷。 有机食品的市场 欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。据ITC报告，2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元。德国则是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。在大部分市场，有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右，预计今后几年各主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%10%。其中有机谷物制品占有机食品市场的37%、奶制品占11%、肉类占11%、其他产品占41%。上述数字在各个欧洲国家间各不相同。如法国有机食品市场谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽类占3%;而英国水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%;在丹麦奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。 由于国际市场绿色环境的形成和完善，使我国现行相关产品的对外贸易受到重大影响。中国作为发展中国家，正处在经济发展时期。一方面粮食还不能完全满足国内的消费需求，但还不能完全将市场拱手让给外国另一方面，我们的很多名优特农产品具有质量和价格优势，可以占领一部分国际市场，特别是西欧、美国、日本等发达国家。因此，对于农产品的生产者，应在充分考虑其环境影响的基础上，尽可能吸收现代科学技术，发挥科技在农业生产中的作用，提高我国粮食和其它农产品的数量和质量，增强在国际市场上的竞争力。有机食品的价格比普通农产品要高30%，有的甚至高出60%，农民可以从较高的农产品价格和较低的资金投入两方面获得收益。具有地区特色的产品，如果没有质量优势，就没有竞争力，如果附加值低，就难以获得丰厚食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 7 的利润。因此要在新的国际形势下进一步加快有机食品的发展步伐，紧跟时代发展的潮流。全球有机食品市场正在以20%30%的速度增长。几年内将达到1000亿美元。如果我们能在其中占到1%2%的话，就可以每年增加10亿美元的外汇收入，相当于2000年上半年我国的农产品出口的13%。 有机食品的市场乱象 在食品安全问题多发的今天，有机食品受到消费者青睐。然而，就连开过有机食品专卖店的经销商都知道所谓的有机只是“一些供货商给产品简单换个包装就变成有机产品了”的把戏的时候，公众才惊呼：原来有机也是奢侈品!当然它也和所有其它商品一样，市场上假冒品产品也层出不穷。 1、种植技术不过关 有机食品生产基地是阻碍产业发展的主要障碍之一。有机食品跟其他商品一样，也是需要体验的。备配产品生产基地，是产业发展的根本，但目前，我国有机食品基地缺乏，是急待解决的问题。 严格意义上的有机产品，必须从生产源头到消费者购买的整个过程都做到可查，也就是说，如果消费者从超市购买了一盒有机蔬菜，他就应该可以查到这盒蔬菜从超市、到运输、到生产企业、到田间地头这一系列环节中的所有信息。 任何一个环节的信息和监管中断，这个产品都不是严格意义上的有机产品。 2、多数认证标志伪造： 有机食品国家监定标准缺乏。目前，我国有机食品认证体系并不完善，且存在给钱认证的违法行为。市场监管力度不到位，导致市场上有机食品真假难辨的混乱现象。既然是不是“有机”并不能从长相上被识破，而普通食品只需披上一件“有机”外衣，便可立马奇货可居起来，到了市场上仍然满是安能辨我是真伪的“李鬼”，如此有机食品监管与认证，其实已与“有机”无关，而完全成了可以不择手段牟利的“商机”。 3、假冒有机食品层出不穷： 部分消费者对有机食品认知力度不准确。农产品分为普通、无公害、绿色、有机四个等级，有机食品质量认证是最高级别谁认证。大部分消费者只有对这些概念的一些浅显的认知，根本不懂得如何辨别产品。贴着“有机”标志的蔬菜、水果摇身一变会身价倍增，山东、广西等地的有机食品产业链中，随意标注“有机”、花钱购买“有机”认证标签、张贴假冒及过期“有机”认证标签等现象屡见不鲜。 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 8 当消费者开始对“有机”、“绿色”、“无公害”充满无限期待，但“利益”无孔不入，被其驱使的不良企业也将黑手渐渐的伸向这块纯净的沃土。有机食品在近期上演了一场“假认证”风波之后，人们对有机食品不断高涨的狂热也不得不被迫降温，“新星”市场就这样在污浊的竞争环境中“染菌”。消费者深表无奈，一些优秀的有机食品生产企业也为之捶胸顿足。面对市场竞争的恶劣环境，企业们开始担心：市场混乱，不良商家脏了“有机”的招牌，有机食品的路该如何走下去? 相关报道：/yjbg/sphy/sp/20120305/267966.html 【2012年03月05日 来源：慧聪食品工业网】 “牛奶草莓”吃不出牛奶味？ 专家：没这个品种 眼下，草莓卖得火，武汉市场冒出了“牛奶草莓”，号称用牛奶浇灌长大，吃起来还有牛奶味。有消费者买回家尝后，发现仅比普通草莓甜点，光鲜些，并没有吃出牛奶味道。“牛奶草莓”到底靠不靠谱? “牛奶草莓”有土鸡蛋大多家店当“王牌”叫卖 昨日，记者走访多家水果专卖店，店中几乎都将牛奶草莓当“王牌”叫卖。老板告诉记者，这种草莓是用牛奶浇灌长大的，吃起来有种牛奶的味道，并且特别甜。记者看到，“牛奶草莓”个头比普通草莓略大，和土鸡蛋差不多。随后，记者花12元买了斤，尝后发现比普通草莓甜点，但并没有牛奶味道， 随后，记者走访附近多家水果摊发现，贵的“牛奶草莓”斤20多元，便宜的也要斤10元。这种“牛奶草莓”和市场上的普通草莓相比，每斤售价高出3B10元不等。从色泽上来看，“牛奶草莓”更鲜亮些。不少消费者犯滴咕：牛奶草莓真是拿牛奶浇灌的吗?奶味究竟是心理作用，还是特殊工艺? “牛奶浇灌”只是噱头相当于给草莓施氮肥 昨日，市林业果树研究所副所长杨守坤介绍，从专业角度说，用牛奶浇灌草莓，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白质，但蛋白质不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，相当于施了氮肥。而大豆等也能被分解成氨基酸，与浇灌牛奶的道理是样的。 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 9 用牛奶浇灌草莓，草莓的营养价值到底有没有提升，提升了多少，还没有相关的检测。而且，草莓的品种中没有叫“牛奶草莓”的，这只不过是经销商或生产者起的名字，有炒作之嫌。“市面上打出的牛奶浇灌招牌，普通消费者无从查证，不见得都是真的。” 为啥吃不出牛奶味? 也有网友援引消息说：“某市农委农产品流通处表示，牛奶草莓是在草莓的生长过程施加些牛奶去做肥料，这样能改善土壤条件，长出的草莓在口感各方面有些提高，并不是说牛奶草莓吃起来就是牛奶味。浇的牛奶必须大比例稀释，浇稀释牛奶的目的，是为了改良土壤的有机成分，加强土壤的有益菌群，给草莓苗提供个很优秀的土壤环境，并不是草莓苗能喝牛奶才去浇的。” 相关报道：/yjbg/hghy/ryhg/20110425/187938.html 【2012年03月07日 来源：武汉晚报】 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 10 部委动态 两会热议根治食品添加剂滥用 监管体制需创新 据经济之声报道，由于对食品添加剂的担忧与日俱增，佟女士现在是能自己做的东西尽量不买。 佟女士：看到报道说，馒头过白，油条过于蓬松，我们都不敢买了，现在买东西都提心吊胆的，现在都尽量不买那些成品，买点材料自己回家做呗。 全国政协委员、中国医科院肿瘤医院院长赵平忧心忡忡地说，添加剂滥用导致大家吃进去的致癌物质增多。 赵平：为了让食品更加吸引人，很多商家都在色香味上下功夫，很多添加剂都不符合人类健康的要求。 食品添加剂为何屡屡治理仍旧滥用?全国政协委员、中国农业博物馆副主任曹幸穗打了一个形象的比喻，九条龙分段管理很难无缝对接，总是有漏洞。 曹幸穗：我们只管生产，源头部分包括拖拉机、农药、化肥、农膜不管，化工产品不归我们。一上马路，归商务部管，一上餐桌就归卫生部管。我们从种到收有多少部门，有问题找谁。 而出了问题，各部门又都有推卸责任的借口。 曹幸穗：大家就都开始赖，激素它养的时候放进去的，或者说到了饭店的时候放到鱼缸里。饮食店又归卫生部来管。现在有问题，找不到该打谁的屁股? 九条龙管不如让一条龙管，但涉及食品安全管理的部门不仅有农业部、商务部、卫生部，还有水利部、环保部、国土资源部等等，想把这些部委整合，一个字，难。 曹幸穗建议管理上改革创新，设立大部制，从生产资料到生产、流通、销售都由一个部门来管，一个部长负责。但全国政协委员、宁夏回族自治区副主席姚爱兴说，想把部门一下子整合起来难度太大，但可以先把与食品安全有关的职能进行整合，银川市已经开始类似尝试。 姚爱兴：把那些部门，质检、工商、卫生、食品药品监督局，每个机构中抽调了食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 11 一些人，把所有职能集中在一块，成立食品安全综合办公室。 由于刚刚成立不久，效果还有待于观察。不过食品安全刻不容缓，要想尽快见效，从源头上也必须下功夫。姚爱兴认为，相关管理条例中的大量空白亟需填补。 姚爱兴：比如三聚氰胺过去在民间利用已经有了，但国家的相关法律、法规居然没有规定，甚至当它这个问题发生后，国家质检部门的法定实验室都没有这样的仪器设备去检测它，也没有法定标准去认定它。 在欧美发达国家，食品安全领域更多是标准先行，我国在这一方面相对滞后，往往只能在出了问题后，用倒追的方法来弥补规则上空白，这也给了不法分子空子可钻。 相关报道：/yjbg/hghy/ryhg/20120130/262764.html 【2012年03月05日 来源：中国广播网】 卫生部：加强对餐饮具集中消毒单位的监督 为切实加强餐饮具集中消毒单位的监督工作，卫生部将进一步对餐饮具集中消毒单位进行监督。 据介绍，卫生部要求各地要按照卫生部、工商总局、食品药品监管局联合印发的关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知和卫生部印发的餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)的要求，加大监督检查力度，狠抓案件查办工作，凡是监督发现不符合卫生规范的行为，要严格按照有关规定进行查处，一律在卫生监督网上公示，并及时通报当地工商部门和食品药品监督管理部门;对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。 同时，针对群众关心、关注的重点问题，组织开展相关知识宣传，普及必要的卫生法律法规知识，增强群众自我保护意识及能力。 卫生部还要求，各地要支持新闻媒体开展舆论监督，畅通信息交流渠道，认真调查处理新闻媒体报道的违法行为，对群众投诉举报的问题及时进行梳理调查，并将违法案件的查处结果向社会公布，达到惩处违法行为的目的。 相关报道：/yjbg/xjhy/qt/20110707/230743.html 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 12 【2012年03月08日 来源：中国经济网】 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 13 企业专栏 中国水产公司投资马来西亚虾业 中国湛江国联水产有限公司将向马来西亚马朗投资10亿元人民币发展一个综合性虾养殖场，与海洋水产有限公司(马来西亚公司)建立一个合资企业。 据马来西亚官员DatukSeriAhmad介绍，该项目占地一千公顷，将于今年年中启动，将为当地带来超过一千个就业机会。 双方已经于近日在马来西亚总理DatukSeriNajibTunRazak的见证下签署了投资合作的相关文件。 相关报道：/yjbg/qghy/qt/20120313/269110.html 【2012年03月08日 来源：第一食品网】 燕京啤酒践行北京精神 作为民族啤酒企业的优秀代表，燕京啤酒集团用20年的时间跨越了世界大型啤酒企业集团百年的奋斗历程，将一个总资产643万元，啤酒产销量1万吨的小型啤酒厂，发展成为总资产160亿元，啤酒产销量超过550万吨的大型啤酒企业集团，连续三年进入世界啤酒行业前八名。 燕京啤酒集团连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业，在同行业中率先通过了ISO9002产品质量认证和质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证和食品安全控制体系HACCP认证，成为国内五家4A级标准化良好行为企业之一和2008年北京奥运会啤酒赞助商。1997年燕京牌商标被国家工商局认定为“驰名商标”，目前燕京品牌价值总计已达281.17亿元。 在30年的发展历程中，燕京啤酒集团秉承“以情做人，以诚做事，以信经商”为核心价值的企业文化，发扬燕京五种精神，即“尽心尽力的奉献精神、艰苦奋斗的创业精神、敢打硬仗的拼搏精神、顾全大局的协作精神、为厂分忧的主人翁精神”。燕食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 14 京的五种精神，与“爱国、创新、包容、厚德”的北京精神内涵一脉相承。可以说，“爱国、创新、包容、厚德”的北京精神内涵，在燕京啤酒集团30年的发展过程当中，已经得到了生动的体现。 民族品牌 中流砥柱 1992年，随着中国改革开放的不断深入，国外60多个品牌大举进入中国啤酒市场，开始了新一轮更加猛烈的进攻。在这次洗盘中，许多企业或消失、或重组,只有在市场中创建牢固的品牌地位的优秀企业在大浪淘沙中是越战越勇、越战越强。 燕京作为中国民族啤酒工业的杰出代表，在强大的冲击波面前，不为所惑，不为所惧，毅然决然地高举振兴民族啤酒工业旗帜，始终坚定地走振兴民族啤酒工业之路。当时，也曾有人质疑燕京的行为，但以李福成董事长为领导的燕京人，充满了信心。他们认为：燕京有市场，有品牌，有资金，一定能够建立具有自主知识产权的大型啤酒企业集团! 竞争靠信心，也靠实力。30年市场竞争，燕京不断武装自己，苦练内功，提高市场创新力。面对激烈的竞争，已经成为北京市场啤酒行业龙头企业的燕京啤酒认识到不进则退，要想立于不败之地，就只有做大做强。于是果断做出“突破北京市场，向全国市场进发，争创全国知名品牌”的决策。随着“巩固北京市场、扩大华北市场、开发全国市场”的市场战略和销售战略的实施，燕京啤酒这杆民族工业大旗开始走出北京，插向全国。 当年，全国政协原副主席、中国佛教协会主席赵朴初先生看到北京电视台做的燕京为什么不合资?一期节目后，欣然提笔为燕京写下了“中流砥柱”四个大字，旁边还有“庄严国土，勇猛精进”八个小字。它一直鼓舞和激励着燕京人在这条道路上奋勇前进。 1999年1月，燕京走出北京，与江西吉安啤酒有限责任公司签署合作协议，成立江西燕京啤酒有限责任公司，迈出了战略性转移的第一步。自此，燕京扩华北，拓两广，布中部，进西部，入江浙，战东北，按照“有良好的市场前景、设备有可改造性、有良好的水资源、领导班子坚强有力、当地政府支持力度大的”五项购并原则，积极稳妥进行低成本扩张，因地制宜进行市场调整，逐步形成了以北京为核心的五大优势竞争区域。 2002年燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司的成立，更是燕京啤酒扩张与发展中的食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 15 一朵奇葩。截止到2011年底，燕京漓泉公司年产能从合作之初(2002年)的20万吨增长至140万吨，总产值从4.22亿元增长至36.85亿元，啤酒产销量从23.85万吨增长至107万吨，上缴税金从1.14亿元增长至6.41亿元，实现利税从1.68亿元增长至9.84亿元。 燕京漓泉公司已经拥有了广西啤酒市场85%的份额，成为西南、华南啤酒市场的中坚力量，被誉为中国啤酒行业一匹 “黑马”，成为中国企业联合收购和重组的成功案例。 2011年9月17日，中共中央政治局常委、中央纪委书记贺国强在燕京漓泉公司进行考察时，对公司的经营业绩给予了充分肯定和高度赞扬。 进军全国,让燕京发生量与质飞跃。目前，燕京啤酒在外埠17个省市自治区已拥有啤酒生产基地40家，原料生产基地2家和玻璃瓶生产企业1家。燕京不但是中国啤酒行业强大的有生力量和支柱企业，并成长为在世界啤酒行业中具有较强影响力的企业。 “竞争永远不可怕，大浪淘沙，适者生存，只要勇于竞争，善于竞争，就一定会在竞争中取胜。”面对不出国门的国际市场竞争，燕京啤酒紧密围绕啤酒行业发展总体趋势，明确提出了“四个做强”的战略方针：一是把工艺技术装备水平做强，使之达到世界一流水平，独立具备市场竞争力;二是把市场网络做强，要牢牢地巩固北京市场，不断地扩大华北市场，积极地开发全国市场，逐步地进入国际市场;三是把燕京品牌做强，由全国的知名品牌向世界知名品牌升级;四是把经济实力做强，在确保上交国家税收和股东分红的基础上，燕京每年的净资本积累达到2亿元以上，为企业发展提供资本动力。 相关报道：/yjbg/sphy/jiu/20120215/265407.html 相关报道：/yjbg/sphy/jiu/20120313/268955.html 【2012年03月05日 来源：中新网】 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 16 食品安全 食品安全重典治乱 从根上除隐患 2011年，全国质检系统“12365热线”接到的举报投诉中，食品类投诉数量居第一位，占26.75% 到2015年，我国将制(修)订国家和行业标准1000项，使食品质量抽检合格率达到97%以上 关键词：加强监测 食品污染和食源性疾病事件频发 近年来，“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”等事件不断曝光，食品安全问题已经成为全社会最为关注的民生问题之一。 贵州贵阳市医学院附属医院副院长孙诚谊代表发现，很多食品安全问题是通过媒体曝光和老百姓检举才被揭发出来的，食品安全监管部门主动发现的问题较少。他认为应当建立食品安全预警机制。“一个权威的公开的信息渠道，是我们主动预防问题的关键。”他说。 风险监测是国际上早有共识的食品安全科学监管制度。2010年卫生部牵头组织相关部门在全国启动监测工作，将粮、油等日常消费食品列入监测范围，通过监测及时发现食品安全隐患，并向监管部门提出建议，使监管工作更有针对性和科学性。 2011年，被称为“食品安全天气预报员”的国家食品安全风险评估中心成立。该中心不隶属于任何一个部门，专门从事食品安全风险评估工作。中心研究员严卫星委员指出，当前我国食品安全形势依然严峻，食品污染和食源性疾病事件频发。在食品安全领域，风险评估交流相对薄弱。应建立国家食品安全风险监测制度，全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和污染趋势，及时发现食品安全隐患，及时回应社会关切，还百姓一个“放心餐桌”，化解大家对食品安全问题的焦虑。 关键词：重典治乱 建立食品安全信用体系 食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司食品工业研究部定期发布的研究期刊。 更多详情请访问 17 据不完全统计，中国约有40多万家食品生产加工企业。但获得生产许可证的，仅为12万家左右。“大部分食品生产加工企业技术薄弱、装备落后，还没有真正形成按照产业链和价值链整合的食品龙头企业。”严卫星委员认为，这种现状导致的直接后果是：面对激烈的市场竞争，一些中小企业在利益驱动下，为降低生产经营成本做出以次充好、以假充真的产品，从而引发食品安全问题。他建议，建立食品生产加工和进出口违法企业“黑名单”制度，加大对失信企业惩戒力度。 孙诚谊代表认为，我国食品监管环节多、链条长，容易产生监管死角，暗藏食品安全隐患。要建立食品及相关领域的行业标准，明确食品监管部门的职能权属，避免出现监管真空，同时防止监管部门懈怠职守、推诿责任。 重典方能治乱。2012年，我国将加大对食品安全违法犯罪行为的惩处力度，重点清理、取缔制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，全面排查并严厉惩处制售、添加“地沟油”和“瘦肉精”等违法犯罪活动。 安徽农业大学资源与环境学院教授张自立委员提出，应从食品生产、加工、运输、销售多个环节，准确采集食品质量相关的信息，将这些信息进行分类、处理，以此确定企业的信用等级。 “食品工业是道德工业。”严卫星委员建议，给食品企业建立“食品安全信用档案”，给企业法人建立“食品安全道德档案”，建立健全食品添加剂生产的“加工企业信用档案”，完善食品安全信用的信息评价、跟踪记录、信息共享制度体系，对食品加工企业实施分级分类监管，规范企业的生产经营活动，保障食品质量安全。 关键词：全程监控 有效整合力量，克服管理“碎片化” “实践证明，只要围绕农产品(11.55,-0.03,-0.26%)质量、食品生产加工、食品流通、食品餐饮服务、畜禽屠宰、食品进出口等6个环节展开工作，咬定标准不放松，食品污染问题可以得到有效解决。”黑龙江牡丹江市委书记张晶川代表认为，地方管理部门应抓紧建立农产品质量管理体系，不断推进产地环境监测、生产过程记录、产品上市检测等工作。 “近年来食品安全问题频现，究其原因，是管理碎片化。部门间的联合动作仍然存在脱钩现象，缺乏有效整合，长效监管机制还没有完全建立起来。”孙诚谊代表说。严卫星委员指出，食品安全监管体系没有按照食品生产的规律去搭建，而是人食品行业研究周报 总第165期中国市场调研在线出品 您浏览的是由北京博研智尚信息咨询有限公司