啤酒大麦新品种苏啤7号的选育经过及品种特性

大麦与谷类科学2 0 1 7 年第 3 4 卷第 3 期 收稿日期 2 0 1 7 0 5 0 2 基金项目 国家大麦青稞产业技术体系 C A R S 0 5 江苏省农业三 新工程 S X G C 2 0 1 6 1 7 3 作者简介 乔海龙 1 9 8 0 男 副研究员 主要从事大麦遗传育种 工作 E m a i l h l q i a o 8 0 1 6 3 c o m 通讯作者 陈和 1 9 6 2 男 研究员 主要从事大麦育种与栽培 研究 E m a i l y c h e n h e 1 6 3 c o m 大麦与谷类科学2 0 1 7 3 4 3 5 8 5 9 B a r l e y a n d C e r e a l S c i e n c e s h t t p d m k x c b p t c n k i n e t d o i 1 0 1 4 0 6 9 j c n k i 3 2 1 7 6 9 s 2 0 1 7 0 3 0 1 4 啤酒大麦新品种苏啤 7 号的选育经过及品种特性 乔海龙 沈会权 陈健 陶红 臧慧 栾海业 张英虎 陈和 江苏沿海地区农业科学研究所 江苏 盐城 2 2 4 0 0 2 摘要 针对目前麦芽酿制对啤酒大麦品质要求的逐步提高 根据江苏啤酒大麦生产现状和品种特点 以江苏沿海地区农科所选 育的中间材料盐 9 5 1 3 9 为母本 单二大麦为父本 杂交选育出了啤酒大麦新品种苏啤 7 号 该品种产量可达 4 2 0 k g 6 6 7 m 2以 上 经对所制麦芽进行测定 其蛋白质含量为 1 1 3 细粉 浸出物 7 9 3 库尔巴哈值 4 2 8 氨基氮 1 9 6 m g 1 0 0 g 糖化力 3 6 9 WK 麦芽品质达到优级麦芽的标准 关键词 啤酒大麦 苏啤 7 号 杂交选育 品质 中图分类号 S 5 1 2 3 1文献标识码 B文章编号 1 6 7 3 6 4 8 6 2 0 1 7 0 3 5 9 大麦是世界上第 4 大禾谷类作物 也是中国重 要的饲料和工业原料 1 随着现代啤酒工业的发展 和全球啤酒销量的逐年增加 啤酒大麦的种植方式 也在发生转变 但啤酒大麦的产量 麦芽品质却远 不能满足啤酒酿造的需求 目前啤酒质量的竞争已 经不再是出厂时 产时质量 的对比 而是消费时 饮时质量 的较量 因此 啤酒大麦的生产与制麦 品质有着密切的相关性 2 4 提高啤酒大麦麦芽品 质 对于增强国产啤酒大麦市场竞争力和促进我国 啤酒大麦生产具有重要意义 啤酒大麦育种应当以 高产稳产为基础 品质提升为重点 晚播早熟为特 色 以优良品种带动江苏乃至全国的啤酒大麦产业 的发展 苏啤 7 号是江苏沿海地区农科所最新育成的 高浸出率 高产稳产 耐盐的啤酒大麦新品种 该品 种是 2 0 0 2 年以本所选育的中间材料盐 9 5 1 3 9 主要 特点是早熟 矮杆 高抗大麦黄花叶病等 为母本 用单二大麦 主要特点是麦芽品质好 粒型短圆 千 粒质量中等 作父本进行人工杂交配组 经 5 年的 连续系统选择 2 0 0 7 年稳定定型 编号为盐 0 2 1 7 3 即苏啤 7 号 2 0 1 1 年申请国家植物新品种权保护 2 0 1 6 年获得授权 品种权号 2 0 1 1 0 6 0 8 9 2 0 1 4 年 6 月通过江苏省农作物品种审定委员会鉴定命名 鉴 定编号 苏鉴大麦 2 0 1 4 0 2 1苏啤7号特征特性 1 1 生长习性佳 该品种属春性 幼苗半直立 分蘖性较强 苗期 叶色淡绿 冬季抗寒性好 春季返青拔节期适中 抽 穗期 4 月 1 0 日左右 旗叶长度和宽度中等 叶片呈 披垂型 全生育期 2 0 4 2 1 1 d 该品种成穗率较高 平均有效穗 5 5 万 6 6 7 m 2左右 穗层整齐 穗部腊 质层厚度中等 为闭颖开花类型 穗二棱 直立 纺 锤型穗 穗长 6 3 6 9 c m 芒长中等且有小刺 芒尖 端颜色较浅 落芒性中等 该品种株型紧凑 穗下节 间较长 株高较矮 为 8 0 8 5 c m 每穗籽粒数为 2 4 2 5 粒 籽粒形椭圆 籽粒外有不易脱落的颖壳 千粒质量较高 为 4 0 4 2 g 籽粒饱满度好 细皱纹 多且密 腹沟较浅 籽粒容重 6 9 0 g L 左右 熟相好 1 2 丰产稳产性好 该品种正常产量水平为 4 2 0 4 6 7k g 6 6 7m 2 增产潜力较大 在水肥条件较好的田块产量最高可 达 4 6 7 5 0 0 k g 6 6 7 m 2 经 2 0 1 0 2 0 1 2 年江苏省大 麦区域试验鉴定 平均产量 4 2 3k g 6 6 7m 2 比对照 扬农啤 5 号 增产 3 0 在 2 0 1 2 2 0 1 3 年江苏省 大麦生产试验中 平均产量达 4 4 8 3 k g 6 6 7 m 2 比对 乔海龙 沈会权 陈健 陶红 臧慧 栾海业 张英虎 陈和 啤酒大麦新品种苏啤 7 号的选育经过及品种特性 J O L 大麦与谷类科学 2 0 1 7 3 4 3 5 8 5 9 2 0 1 7 0 6 1 3 h t t p w w w c n k i n e t k c m s d e t a i l 3 2 1 7 6 9 S 2 0 1 7 0 6 1 3 1 0 1 4 0 0 2 h t m l 5 8 大麦与谷类科学2 0 1 7 年第 3 4 卷第 3 期 照 扬农啤 5 号 增产 6 1 经多年多点试验鉴定 苏啤 7 号表现出较好的稳产性 1 3 抗逆性强 苏啤 7 号属矮杆品种 由于其发达的根系 粗 壮的茎秆和较好的茎秆韧性 表现出较强的耐肥抗 倒性 经多年黄花叶病病圃抗性鉴定 为抗大麦黄 花叶病品种 在江苏沿海滩涂改良区有大面积的种 植 经自然盐土耐盐鉴定试验 在土壤含盐量 0 2 以下的自然盐土区 产量水平为 3 8 6 4 1 3 k g 6 6 7 m 2 在土壤含盐量 0 2 0 4 的自然盐土区 产量 水平为 3 3 0 3 8 0 k g 6 6 7 m 2 表现出较好的耐盐性 1 4 麦芽品质优良 苏啤 7 号 2 0 1 4 年经中国食品发酵工业研究院 酿酒技术中心测定 其麦芽品质测定结果为 千 粒质量 4 1 6g 水份 6 蛋白质含量 1 1 3 细 粉 浸出物 绝干 7 9 3 糖化力 3 6 9WK 氨基 氮 1 9 6 0 m g k g 库尔巴哈值 4 2 8 粘度 2 2 m P a s 与国家 2 0 0 8 年颁布的啤酒麦芽标准 Q B T1 6 8 6 2 0 0 8 对照 苏啤 7 号的麦芽品质达到优级麦芽的 水平 从麦芽品质分析看 苏啤 7 号的麦芽品质可 与进口啤酒大麦的麦芽相近 2苏啤7号栽培技术要点 2 1 种子处理 播种前 采用 1 0 苯醚甲环唑 按药种质量比 1 5 0 0 进行拌种 堆闷 6 8 h 后晾干即可播种 预 防大麦网斑病和条纹病 可用 2 5 多菌灵稀释液 按药种质量比 1 1 0 0 0 进行拌种 堆闷 5 6 h 后 晾干即可播种 防止大麦黑穗病 2 2 适期播种 在江苏盐城沿海脱盐土地区 要确保稳定产量 和较高粒质量 以 1 0 月 2 7 日 1 1 月 1 0 日播种为 宜 沿海轻度盐渍化地区 适当提前播种 以 1 0 月 2 2 日播种为宜 在淮南地区以 1 1 月 5 1 5 日播种 为宜 目前 由于生产上大面积水稻收获期较迟 必 然推迟了大麦的种植 在迟播情况下 应适当增加 播种量 加强水肥管理 2 3 合理密植 在适期播种的条件下 脱盐土田块基本苗以 1 5 万 6 6 7 m 2左右为宜 轻度盐渍化田块以 1 7 万 6 6 7 m 2为宜 适期早播或肥力水平较高的田块 播种量 应适当降低 播种迟 肥力较差或盐分中度田块的 可视具体情况适当增加基本苗 保证有一定的群 体 2 4 优化施肥 在 4 0 0 k g 6 6 7 m 2的产量水平下 适宜施氮量为 1 5 2 0 k g 6 6 7 m 2纯氮 基追比为 7 3为宜 注意 提高有机肥的比例 配合使用磷 钾肥 在盐渍化 区 由于土壤保水保肥能力差 施肥量适当增加 1 0 左右 其中基追比 6 4 为宜 2 5 田间管理 大麦生长期间 应当抓好田间杂草防除和田间 水肥管理 在大麦分蘖末期 用 7 2 的 2 4 D丁酯 乳油 5 0 1 0 0m L 6 6 7m 2 对水 3 0 4 0k g 进行喷 雾 防除田间阔叶类杂草 在大麦返青期 用爱秀 5 唑啉草酯 5 0 8 0 m L 6 6 7 m 2 对水 2 0 3 0k g 进行喷雾 防除田间单子叶类杂草 大麦田要整理 好排水系统 及时排水降渍 2 6 适时收获 在蜡熟末期 当有 3 0 穗头弯曲时 即可收获 脱粒 摊晒入仓 籽粒含水量控制在 1 3 以内 以免 影响发芽率 参考文献 1 卢良恕 中国大麦学 M 北京 中国农业出版社 1 9 9 6 1 1