蒋卫杰博士：聚焦生产一线（四十二）如皋香堂芋优质高效生产技术

江苏如皋市地处长江下游冲积平原 属北亚热 带湿润性气候区 在长期栽培过程中 形成了多子 芋类型地方特色品种 香堂芋 因在烹饪过程中 香气四溢 满堂芬芳而被冠以 香堂 美誉 21 世 纪初 香堂芋以其口感香酥 具有较好的益胃宽肠 防止血管硬化及抗衰老 增强免疫力等保健效果而 受到越来越多消费者的追捧 芋生产也开始由以前 的零星种植向规模化 标准化生产发展 2007 年成 立了第 1 个芋专业合作社 如皋市如城镇南郊芋 头专业合作社 2014 年在石庄镇砖桥村建成了第 1 个 6 67 hm2 100 亩 芋头规模化生产基地 2016 年在石庄镇草张庄村等地建立 3 33 hm2 50 亩 芋 机械播种 采收及覆草盖膜保存示范基地 产品供 应时间也应市场需求 实现周年供应 如皋香堂 芋 2013 年获得国家地理标志证明商标 2015 年 获得第 16 届中国绿色食品博览会金奖 2016 年如 皋市香堂芋种植面积 1 067 hm2 1 6 万亩 每 667 m2产量 2 000 kg 其中子芋产量 1 000 kg 每 667 m2总产值 1 00 万 1 35 万元 现将如皋香堂芋优 质高效生产技术介绍如下 1 香堂芋典型特征 株高 140 155 cm 叶片阔卵形 叶柄灰绿色 母芋近球形 纵径 8 9 cm 横径 6 7 cm 每株 子芋 10 15 个 子芋上生孙芋 曾芋等 子芋 孙芋等长椭圆形 深褐色 顶部有紫红色斑纹 芽 尖浅红色 肉质乳白色 紧实度适中 食之糯性 强 香味浓 中晚熟 3 月中旬至 4 月上旬播种 10 12 月收获 生长期 200 220 d 天 主要在 深秋到春节前后供应市场 2 播前准备 2 1 田块选择 芋忌连作 宜选择 1 2 a 年 未 种植过芋 且有机质丰富 土层深厚肥沃 排灌条 件较好的沙质壤土地块 2 2 有机肥料熟化 提倡使用腐熟农家肥料 也 可使用商品有机肥 农家肥料必须经无害化处理 以杀灭各种寄生虫卵 病原菌和杂草种子 去除有 害有机酸和有害气体 达到卫生标准 主要农家肥 料有 堆肥 沤肥 灰肥 厩肥 沼液 饼肥等 2 3 做畦 施基肥 播前 20 d 天 深翻土壤 30 35 cm 后做畦 畦面宽 1 2 m 沟宽 0 3 m 深 0 25 m 在畦面中间开施肥沟 施肥沟宽 0 2 m 深 0 2 m 于施肥沟中施入腐熟有机肥 3 000 kg 三元 复合肥 N P K 为 15 15 15 30 kg 过磷酸钙 30 kg 作基肥 然后耙平待播种 不做畦的 播前 7 15 d 天 将基肥撒施于地表 耕翻后整平待播种 2 4 种芋准备 生产中应选择具本品种特征 顶 芽充实 无病虫害 单芋质量 25 40 g 的子芋做种 最好选用种芋专业繁殖企业生产的优质种芋 播前 蒋卫杰博士 聚焦生产一线 四十二 如皋香堂芋优质高效生产技术 李 建 2 江解增3 曾晓萍4 顾鲁同4 沙宏锋2 余宏军 1 蒋卫杰1 1中国农业科学院蔬菜花卉研究所 北京 100081 2如皋市农业技术推广中心 江苏如皋 226500 3扬州 大学 江苏扬州 225009 4江苏省农业技术推广总站 江苏南京 210036 李建 高级农艺师 主要从事蔬菜技术推广工作 电话 0513 87533906 E mail 656739169 通讯作者 蒋卫杰 研究员 主要从事蔬菜研究与推广工作 电话 010 82108797 E mail jiangweijie 收稿日期 2017 11 03 接受日期 2017 11 08 基金项目 国家大宗蔬菜产业技术体系项目 CARS 25 农业部园 艺作物生物学与种质创制实验室项目 江苏省农业三新工程项目 SXGC 2014 099 如皋香堂芋生产已向规模化 标准化发 展 采用机械播种 采收及覆草盖膜保存 每 667 m2产值 1 00 万 1 35 万元 92 92 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2017 12 92 94 中国蔬菜 学术论文下载 www c n v e g o r g 晒种 2 3 d 天 并剥除芋芽四周的干枯叶鞘 播种前用 50 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液 或 75 百菌清可湿性粉剂 600 倍液 或 50 嘧菌 酯可湿性粉剂 600 倍液浸种 20 30 min 分 3 播种 3 1 播种期 芋为喜温作物 春季地温稳定在 12 时为适宜播种期 当地露地栽培一般在 3 月底 4 月初 即在清明前后播种 3 2 播种方式 播种前应补足底墒 田块长度超 过 50 m 时宜在中间开腰沟 使畦长不超过 30 m 并做到沟系通畅 典型的播种方式有 2 种 一是先 整地做畦 播种前沿着畦面走向开播种沟 沟深5 8 cm 然后将种芋平放于播种沟底 播后盖土 二 是不做畦的直接将种芋平放在地表 然后用机械起 垄 使畦面比原来地面高 15 20 cm 3 3 播种密度 每畦播 2 行 行距 40 cm 株距 30 cm 错开播种 每 667 m2种植 3 000 株左右 用种 量 110 125 kg 3 4 播后除草 对于杂草基数高的田块 于播种 后每 667 m2使用 40 草甘膦水剂 200 mL 90 乙 草胺乳油 150 mL 或使用 96 精异丙甲草胺乳油 50 mL 喷于土壤表面进行封闭处理 近年来如皋市示范应用的芋机械播种配套技 术 采用专业芋播种机械 可实现基肥施用 播种 起垄 播后喷施除草剂 覆盖黑色地膜等全程一体 化机械作业 有效提高了种植进度与生产效率 4 田间管理 4 1 中耕除草 苗期应及时中耕除草 发现缺苗 及时补苗 由于前期芋个体小 田间杂草发生较多 可结合中耕做好除草工作 若使用化学除草剂 可 选用 5 精喹禾灵乳油 50 70 mL 兑水 30 40 kg 进行田间喷雾 要注意加装防护罩并压低喷头 切 勿将除草剂喷到芋叶片上 4 2 培土壅根 一般进行 2 次 6 月下旬前后田间 有少量植株抽生分株时进行小培土 培土高度 5 cm 左右 7 月下旬进行大培土 使畦面在第 1 次培土 的基础上再增高 15 20 cm 培土时把边叶及侧芽 压入土中 以减少养分消耗 利于子芋膨大 对于 连片种植芋的田块 可用壅土机械将沟中的土向两 边抛起 覆盖到植株基部 4 3 水分管理 芋喜湿润 忌干旱 生长期间应 始终保持田间湿润 但也不能受涝渍 在播种期 苗期 播种出苗至 6 月中旬 主茎 5 叶期以前 旺盛生长期 6 月下旬至 8 月下旬 主茎 5 13 叶 期 生长后期 9 10 月 主茎 13 叶期以后 各 阶段对水分的需求不同 播种期水分管理 芋萌芽期间土壤含水量不宜 过高 否则地温降低 土壤板结 不利于发根 出苗 播种期水分管理具体指标为土壤湿度 60 70 若表层 2 cm 左右的土壤变干发白则表明此期田间 湿度不足 可采用沟灌跑马水的方法进行播前造墒 苗期水分管理 芋幼苗期气温较低 生长量 小 且是发根的关键时期 尽量少浇水 保持土壤 湿润即可 遇旱导致表层 3 cm 左右的土壤变干发 白时 可在傍晚沟灌补充水分 遇雨应及时排除沟 中积水 并进行中耕松土 以促进根系生长 旺盛生长期水分管理 植株地上部旺盛生长 时 新叶抽生加快 叶面积扩大 光合积累的养分 向下输送促使地下部主茎上萌生大量侧芽 侧芽生 长若伸出地面则形成分株 但在培土后难以伸出地 面 进而逐渐膨大形成子芋产品 子芋上还能萌生 侧芽形成孙芋等 因此 旺盛生长期已开始形成芋 产品 芋需水量迅速增加 应保持田间土壤相对湿 度在 70 80 要在早晚进行沟灌洇水 切忌在 中午高温时段灌水 遇雨则要及时排尽沟中积水 防止田间涝渍 影响芋生长发育 生长后期水分管理 一般不再灌水 逐步控制 水分使田间湿度降到 60 左右 采收前保持土壤 略微干燥 4 4 施肥技术 芋生长期长 需肥量大 除基肥 外 应适时追肥 促进生长和球茎发育 苗期施肥 在施足基肥的条件下 苗期原则上 不施肥 若芋叶色发黄 应在芋发棵期 5 叶 以 后补施发棵肥 此期追肥应使用高氮高钾低磷型复 合肥 一般当芋幼苗有 5 6 片叶时每 667 m2补施 腐熟有机肥 3 000 kg 硫酸钾型复合肥 N P K 为 15 5 20 下同 5 10 kg 采用挖塘穴施 具体操 作方法 在两行芋中间 每 4 棵芋挖 20 30 cm 见 方的穴 然后施入肥料 苗小多施 苗大少施或不 施 促进田间长势平衡 由于芋对钙元素的需求量 大 所以对于基肥中未施用钙肥的 每 667 m2还 应补施过硫酸钙 30 kg 93 93 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 中国蔬菜 学术论文下载 www c n v e g o r g 旺盛生长期施肥 正常田块一般于 7 月上中旬 施结芋肥 每 667 m2施腐熟饼肥 200 kg 硫酸钾型 复合肥 30 kg 保证结芋期养分需求 对于叶片变 黄较早 较重的田块 要注意增施速效性氮肥 每 667 m2再增施尿素 10 kg 结芋肥可以穴施 也可 以结合培土壅根于培土前行间撒施 涝渍后补肥 对于夏季遭受长期阴雨涝渍影响 的地块 不仅芋生长发育会受到严重影响 也很容 易发生疫病 因此 除重点防治好疫病外 还需要 进行灾后补救 具体方法 一是叶面喷肥 每 667 m2用尿素 1 kg 磷酸二氢钾 0 2 kg 以微量元素为 主的叶面肥 20 30 g 兑水 100 kg 下午叶面喷施 二是灾后补肥 涝渍灾害后及时排水 田间地面水 排尽后立即施肥 1 次 每 667 m2施尿素 5 10 kg 对低洼受涝严重的地段稍增加施肥量 5 病虫害防治 芋病害主要有疫病 污斑病 发病时期在 6 月 下旬至 8 月 虫害有蚜虫 红蜘蛛 斜纹夜蛾等 蚜虫主要发生时期在 5 6 月 红蜘蛛 斜纹夜蛾 主要发生时期在 7 月中下旬至 9 月上中旬 农业防 治上应实行轮作换茬 最好与水生作物轮作 1 2 a 年 5 1 病害药剂防治 疫病 长江中下游地区一般 从 6 月中下旬开始进入梅雨期 此期成为预防芋疫 病的重点时期 在 6 月下旬前后使用保护性药剂预 防 1 次 可用 80 代森锰锌可湿性粉剂 600 倍液 或 77 氢氧化铜可湿性粉剂 600 倍液等铜制剂喷 雾 防治时每桶加一小勺洗衣粉或碱性助剂 注意 在使用铜制剂类药剂时切不可使用酸性的增效助 剂 在做好预防基础上 7 8 月视降雨及病情发 生情况再防治 1 2 次 具体可在疫病发生初期用 58 甲霜 锰锌可湿性粉剂 600 倍液 或 50 嘧 菌酯水分散粒剂 5 000 倍液 或 25 吡唑醚菌酯乳 油 1 000 倍液等喷雾 间隔期 7 10 d 天 防治 时每次每 667 m2加硫酸亚铁 4 5 g 或加含铁的氨 基酸叶面肥 注意含铁叶面肥不能与碱性药剂一同 使用 还需要添加有机硅等助剂 同时 夏季高温 期间应在傍晚施药 并将叶片和叶柄都喷施到 污斑病 可结合芋疫病预防 在 6 月下旬前后 选用 50 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液或 70 甲基 硫菌灵可湿性粉剂 800 倍液喷雾防治 1 2 次 间 隔期 7 10 d 天 5 2 虫害化学防治 防治蚜虫 红蜘蛛等可与 病害防治一同进行 蚜虫可选用 10 吡虫啉可 湿性粉剂 1 000 倍液或 40 啶虫脒水分散粒剂 5 000 6 000 倍液喷雾防治 1 2 次 间隔期 5 7 d 天 红蜘蛛可选用 5 阿维菌素水乳剂 2 000 倍 液或10 哒螨灵乳油1 500倍液喷雾防治1 2次 间隔期 5 7 d 天 斜纹夜蛾可选用茶核 苏云 菌悬浮剂 1 万 PIB L 1茶尺蠖核型多角体病 毒 2 000 IU L 1苏云金杆菌 1 000 倍液 或 10 甲维 茚虫威悬浮剂 1 000 倍液 或 20 氯虫 苯甲酰胺悬浮剂 20 mL 5 高效氯氰菊酯悬浮剂 30 mL 稀释成 1 000 倍液喷雾防治 连喷 2 3 次 间 隔期 6 7 d 天 6 采收与贮藏 6 1 产品芋的采收 叶片变黄萎蔫 衰败是芋球 茎成熟的标志 此时产品芋淀粉含量高 品质好 产量高且抗性强 为了供应市场需求也可适当提前 15 20 d 天 采收 但不得晚于第 1 次霜冻 6 2 种芋筛选与采收 留种地块在生长期注意田 间观察 将不符合如皋香堂芋典型特征的杂株做好 标记 并作为产品芋及时采收 种芋待充分成熟后 采收 采收之前 2 3 d 天 割去叶片 伤口愈合 后选择晴天将整株挖起 尽量不碰伤或挖断芋块 收获后去除残叶 不要摘下子芋 然后摊晒 2 3 d 天 待鳞片毛皮干燥后抖落泥土再保存 6 3 贮藏 6 3 1 采收后集中保存 芋适宜贮藏温度为 4 8 常采用室内堆放或室外坑埋保存方法 室内堆 放贮藏 一般将芋堆放到避风的墙角 每堆贮藏量 50 100 kg 芋堆用干燥细土覆盖 室温低于 5 时加盖草帘等 高于 15 时扒开芋