《糖代谢之》PPT课件.ppt

第七章糖代谢 1 了解糖的分类 单糖 双糖 及多糖 淀粉 纤维素 糖原 的结构特点及它们的一些重要的性质 目的要求 2 重点掌握葡萄糖在体内的分解代谢 糖酵解途径 三羧酸循环 磷酸戊糖途径及其意义 糖的无氧氧化与发酵的关系 3 了解乙醛酸循环及其意义 4 了解糖原 蔗糖 淀粉的合成途径 掌握糖的异生途径及其对生物体的意义 5 了解糖代谢各过程的调节机理 一 糖的基本概念二 糖的结构与分类 第一节糖的概述 一糖的基本概念 多羟基的醛或多羟基的酮及其缩聚物和衍生物的统称 旧时称为碳水化合物 一 概念 第一节糖的概述 醛糖Aldose 酮糖Ketose 返回 第一节糖的概述 二 糖的主要生理功能 1g葡萄糖在体内完全氧化可释放16 7kJ的能量 1 氧化生能功能 糖类所供给的能量是机体生命活动主要的能量来源 正常情况下约占机体所需总能量的50 70 返回 第一节糖的概述 2 构成组织细胞的基本成分 核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成成分 体内许多具有重要功能的蛋白质都是糖蛋白 如抗体 许多酶类和凝血因子等 糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白 蛋白聚糖 统称糖复合物 糖复合物不仅是细胞的结构分子 而且是信息分子 返回 第一节糖的概述 糖是合成脂类 脂肪酸 脂肪 的重要前体 3 转变为体内的其它成分 糖在体内可转变成非必须氨基酸的碳骨架 返回 第一节糖的概述 二 糖的结构与分类 单糖 寡糖 多糖 均一多糖 由相同单糖聚合而成 如淀粉 糖原 纤维素 混合多糖 由不同单糖聚合而成 如果胶物质 半纤维素 单糖 不能水解为更小单位的糖 根据碳原子数又分丙糖 丁糖 戊糖 己糖 庚糖 根据羰基的位置又分醛糖和酮糖 寡糖 由2 10个单糖聚合而成的低聚糖 重要的有双糖 叁糖等 多糖 由10个以上单糖聚合而成的多聚糖 根据单糖的组成又分为 第一节糖的概述 单糖的分类与结构 三碳糖 丙糖 甘油醛 二羟丙酮等 1 单糖的种类 根据所含碳原子的多少 分为 七碳糖 庚糖 景天糖等 六碳糖 己糖 葡萄糖 果糖 半乳糖等 五碳糖 戊糖 核糖 核酮糖 木酮糖等 四碳糖 丁糖 赤藓糖等 返回 第一节糖的概述 一 2 单糖的立体结构 1 单糖的构型 单糖分子除了二羟基丙酮外 其余都含不对称碳原子 有旋光异构体 如甘油醛 不对称碳原子上羟基朝左称为L 型 朝右称为D 型 含多个不对称碳原子的糖构型的判断 以距离羰基最远的不对称碳原子上的羟基方向来判断 朝左为L 型 朝右为D 型 第一节糖的概述 2 单糖环状结构 以葡萄糖 Glucose 为例 环状 Haworthprojection 椅式 chairform 开链 straightchain 返回 D 吡喃葡萄糖 D 吡喃葡萄糖 OH D 吡喃葡萄糖和 D 吡喃葡萄糖互为异头物 左上右下D上L下 下 上 果糖 D fructose 的结构 D 呋喃果糖 D 呋喃果糖 OH CH2OH 1 2 3 重要的单糖衍生物 1 糖醇 糖分子内醛基 酮基经还原的产物 有甜味 2 糖醛酸 单糖的伯醇基氧化产物 3 氨基糖 糖中的羟基为氨基取代 4 糖苷 单糖的半缩醛羟基与非糖物质缩合形成的化合物 第一节糖的概述 由两个相同或不同的单糖组成 常见的有 乳糖 蔗糖 麦芽糖等 麦芽糖 maltose 含半缩醛羟基 为还原糖 D 葡萄糖 1 4 D 葡萄糖 二 双糖 第一节糖的概述 常见的双糖 蔗糖 sucrose 乳糖 lactose 蔗糖 不含半缩醛羟基 无还原性 D 葡萄糖 1 2 D 果糖 乳糖 含半缩醛羟基 为还原糖 D 半乳糖 1 4 D 葡萄糖 返回 三 多糖 polysaccharides 定义 水解产物含10个以上单糖 常见的多糖 淀粉 糖原 纤维素等 性质 多糖无还原性 无甜味 无变旋现象 多数不溶于水 可与水形成胶体溶液 第一节糖的概述 常见的多糖 淀粉 starch 返回 CH2OH CH2OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH 直链淀粉 只含 1 4 糖苷键 CH2OH CH2OH OH OH OH OH O O O CH2 O 支链淀粉 含 1 4 与 1 6 糖苷键 后者存在于分支处 常见的多糖 糖原 glycogen 糖原的结构与淀粉类似 但分支多而分支短 糖原分支处结构图 在书写糖原的反应时 常用Gn Gn 1或Gn 1表示糖原分子 糖原在体内的作用 糖原贮存的主要器官 人体内糖原的贮存量有限 一般不超500g 肝糖原 肌糖原 糖原是体内糖的贮存形式 肝脏和肌肉组织 含量可达肝重的5 总量为90 100g 含量为肌肉重量的1 2 总量为200 400g 一 双糖的酶促降解 第二节双糖和多糖的酶促降解 二 多糖的酶促降解 1 糖原的分解 糖原的结构及其连接方式 磷酸化酶 催化1 4 糖苷键断裂 酶协同作用 脱枝酶 转移酶活性 催化寡聚葡萄糖片段转移 脱支酶 催化1 6 糖苷键断裂 糖原的磷酸解 糖原磷酸解的步骤 非还原端 磷酸化酶 释放8个1 P G 转移酶 脱支酶 释放1个葡萄糖 2 淀粉的分解 淀粉的磷酸解