土豆七吃法.doc

爱吃土豆的进来，教你七种做土豆的方法vivienty 土豆第一吃鸡汁土豆泥配料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉操作：第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成块。第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，盐适量，12匙牛奶，拌匀。第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿。第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。注：1）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉，加牛奶、黄油等直接来调。2）关于鸡汁，自己熬当然好，也可用买的鸡汤罐头代替。土豆第二吃土豆排骨汤配料：主料：排骨1000克、土豆500克辅料：京葱1根（香葱56根）、生姜5片、黄酒、盐、味精各适量操作：1）把排骨斩成小块，洗净沥干水分；2）土豆去皮适当切块，京葱切段（香葱打结即可）；3）将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；4）将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。土豆第三吃法式烩土豆配料：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。操作：1）土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。2）烧融黄油，把洋葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁。3）待土豆丁全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。微沸45分钟，其间需搅拌，勿使其糊底。4）待土豆熟时，放入植物油和酒，搅拌均匀即可，装盘时撒上一些芹菜末。土豆第四吃土豆可乐饼配料：主料：大土豆3个辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙调料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量操作：1）取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，煮熟后取出，趁热剥皮。2）将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。3）在锅里加入一大匙食油，将切碎的洋葱放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂树叶煸炒。4）用盐、胡椒调味，加入捣碎的土豆泥、鲜奶搅拌均匀，待其冷却。5）手上抹食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，搓成整洁的饼形或圆柱形。（形状可随个人喜好）6）将鸡蛋打入碗中，加两匙清水搅匀。将搓好的土豆饼滚小麦粉，蘸搅匀的鸡蛋，然后均匀滚一层面包粉。7）将食油加热至中温程度，将滚好面包粉的土豆饼放入油中，待其浮起后，用烹调筷翻动，炸至土豆饼呈黄褐色时取出滤油，装盘即可。土豆的第五吃法土豆炖豆腐东北菜以炖为主这个做法很简单而且还很好吃用料：土豆2个（东北都是大土豆了）、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。作法：1、土豆去皮洗净切块或者切条2、豆腐切片3、葱姜蒜切沫4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。6、添水，水要高过土豆，7、大火炖；土豆有6?7分熟的时候放入豆腐8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去8看）9、快开锅的时候放少许糖，调鲜10、开锅后停火不要马上起锅，闷3?5分钟，让酱香和豆腐香入味。11、起锅，表忘记放味精、鸡精。放如香菜沫土豆第六吃：象山式烤土豆主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤.只要锅够大）辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水，也可加少许咸鱼汁调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意点：要舍得放盐，否则皮很难变皱。此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。最简单的，炒土豆丝。步骤：1、切土豆丝2、把土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀