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文档简介

.员工食堂管理制度（暂行）一、 目的：为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。二、 范围：本管理制度适用于公司全体员工。三、 基本内容1. 食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。 2. 员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。3. 厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。四、用餐规定：1.用餐时间：午餐：12:0013:00 晚餐：18:0019:002.用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。3.厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。五、用餐条件：1.公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。2.公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。3.职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。七、食堂制度：1.食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。2.就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。3. 就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。4.在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。5.节约用水，做到人走即断水。6.员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。7.食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。8.就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜，不喜欢吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪费，一经发现情况属实罚款20元或让其停止就餐510天。9.所有就餐人员在早上8:30分前到门卫登记用餐，不填表不做申请补充视为不用餐，食堂有剩余方可食用，否则自行解决。10.划勾无故不用餐者，每次罚款10元钱。八、食堂要求： 1.工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范，保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。2.保证厨房内四周墙体、地面、门窗无灰尘、水渍、杂物、苍蝇、爬虫等。3.保证菜品肉食的干净、新鲜、卫生，不可摆放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保质期内使用，谨防食物中毒。4.主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调
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