05蛋白质分解-高中生物竞赛辅导.ppt

生物化学BIOCHEMISTRY 8蛋白质酶促降解和氨基酸代谢 8 1蛋白质的酶促反应 8 2氨基酸的分解与转化 8 3氨的同化 8 4蛋白质的生物合成 内源蛋白 组织以及酶等物质外源蛋白 食物 8 1蛋白质的酶促反应 3 水解产物 氨基酸和寡肽 8 1 2食物中蛋白质的消化 1 消化酶的存在形式 酶元 2 主要的消化酶 胃蛋白酶 胰蛋白酶 胰凝乳蛋白酶 弹性蛋白酶 寡肽酶等 8 2氨基酸的分解和转化 8 2 1脱氨基作用 8 2 1 1氧化脱氨基作用 1 含义 氨基在酶的催化下氧化生成酮酸 此时消耗氧并产生氨的过程 存在于肝 脑 肾中辅酶为NAD 或NADP GTP ATP为其抑制剂GDP ADP为其激活剂 催化酶 L 谷氨酸脱氢酶 L 谷氨酸 NH3 酮戊二酸 NAD P NAD P H H H2O 2 氧化脱氨基过程 特点 有氨生成 NAD NADH H 氨基戊二酸 H2O 酮戊二酸 NH3 H L 谷氨酸脱氢酶 3 酶 谷氨酸脱氢酶 辅酶NAD 或NADP 生理活性高 分布广 只对L 谷氨酸起作用 8 2 1 2转氨基作用 1 含义 在转氨酶的作用下 一种 氨基酸的氨基转移到 酮酸上 从而生成相应的一分子 酮酸和一分子 氨基酸的过程 转氨酶磷酸吡哆醛 2 转氨基历程 转氨酶的普遍性 最重要的转氨酶是丙氨酸氨基转移酶 alaninetrans aminase ALT 也叫GPT 谷丙转氨酶 和天冬氨酸氨基转移酶 aspartatetransaminase AST 也叫GOT 谷草转氨酶 所有转氨酶的辅因子都是磷酸吡哆醛 胺 转氨过程中氨基酸的种类会发生变化 但是数量不会变 3 转氨酶 1 转氨酶 谷氨酸脱氢酶的联合脱氨作用联合 8 2 1 3联合脱氨基作用 8 2 3氨基酸降解产物的去路 8 2 3 1氨的代谢转变 1 以 酮酸生成新氨基酸 氨的再利用 生成的部位 肝脏 排泄的器官 肾脏 尿素生成的机理 鸟氨酸循环注意此循环的四步反应 a 氨甲酰磷酸的生成b 瓜氨酸的生成c 精氨酸的生成d 精氨酸的水解总反应 2HN3 CO2 3ATP 3H2O尿素 2ADP AMP 4H3PO4 2 尿素生成 鸟氨酸循环 哺乳动物氨的主要出路 总结 每循环一次 消耗2个氨基 一个游离氨 一个天冬氨酸的氨基 消耗一个CO2 生成一个尿素 消耗4个高能磷酸键 意义 解毒 为蛋白质的合成提供原料 氨态氮的贮存形式 8 2 3 3 酮酸的代谢转变 1 再合成氨基酸 还原的过程 还原过程 转氨过程 2 转变成糖和脂肪 生糖氨基酸 代谢过程中能产生产生丙酮酸 草酰乙酸 酮戊二酸 琥珀酸COA和延胡索酸等 生酮 脂肪 氨基酸 代谢产生乙酰乙酸 酮体 等 3 氧化成CO2和H2O 先形成乙酰辅酶A 进入TCA 直接进入TCA 氨基酸代谢库 氨基酸代谢概况 琥珀酰CoA 延胡索酸 草酰乙酸 酮戊二酸 柠檬酸 乙酰CoA 丙酮酸 PEP 磷酸丙糖 葡萄糖或糖原 糖 磷酸甘油 脂肪酸 脂肪 甘油三酯 乙酰乙酰CoA 酮体 CO2 CO2 氨基酸 糖及脂肪代谢的联系 TCA 8 4 2一碳基团代谢 1 一碳单位定义 某些氨基酸代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团 称为一碳单位 onecarbonunit 甲基 methyl CH3 甲烯基 methylene CH2 甲炔基 methenyl CH 甲酰基 formyl CHO 亚氨甲基 formimino CH NH 2 一碳单位的主要形式 5 一碳单位的生理功能 作为合成嘌呤和嘧啶的原料把氨基酸