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文档简介

重庆火锅三大“好玩新招”揽客招数一：猜鱼重量，猜中免费吃在江北黄泥塝顺水鱼店，一则新颖的促销引起了顾客的关注“请你猜一猜，猜中鱼的重量，这条鱼就免费送你吃。”负责人陶先生表示，该店开业一个多月，生意还不错。顺水鱼以吃鱼为主，店内的鱼大小不一，都养在透明鱼池中，如果食客捞出一条鱼，能猜中它的重量，这条鱼就送给他们。鱼的重量，误差在正负二两之内，都算猜中。这对于喜欢吃鱼或者钓鱼的顾客来说，确实确实多了一个吃鱼的乐趣。据了解，这一促销将持续一周时间。招数二：娱乐营销，旗袍妹相遇长袍哥“开膛啰!”随着堂倌的一声锣响，重庆较场口的白乐天火锅从门口到舞台的红地毯上，就出现了一位穿着旗袍的美女，与一位穿着长袍的帅哥相遇，然后上演一场民国时期的复古单身派对。该店负责人介绍，50名旗袍美女和50位长袍哥全部来自网络报名，他们相遇白乐天，既彰显白乐天在当年的火锅地位，又具有现代观赏性，旗袍和长袍都是租来的，每个参与演出的演员吃火锅也要付钱的，48元一位，但报名仍然相当踊跃，他们是从几百人中挑出的这100人。负责人表示，以后这样的穿越还会不定时在火锅店上演。招数三：教顾客吃火锅的正确顺序吃火锅对于重庆人来说，太熟悉不过了，但是，你却不一定知道，哪些菜品适合涮，哪些菜品适合煮，哪些菜品适合漂烫，应该烫多久才是真的恰到好处。位于南滨路的那红醇火锅近日就推出了一个吃火锅标准，创办人称，这是他研究了多年摸索出来的。记者看到，他的火锅菜品在菜单里就分为：一漂(大火10-15秒烫食，包括毛肚、肥牛、鹅肠、黄瓜等，就是一般说的七上八下)；二涮(中火3-5分钟涮食，包括酱香牛肉、午餐肉、虾丸、老南瓜等)；三煮(文火10-30分钟久煮，包括夹子老肉、风吹排骨、血旺、豆腐等)。另外，这个火锅店的服务员也不叫小妹、服务员之类的称呼。需要漂菜的顾客，只需要喊声小漂哥，小漂妹；需要涮菜
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