【策划方案】餐饮部全年促销方案

餐饮部2012年度促销方案（初稿）为确保餐饮部全年任务指标的完成，根据餐饮部市场经营需要，结合本部实际情况，在借鉴往年成功促销活动的基础上，现拟定2012年度餐饮推广促销方案：一、西餐厅定价早餐：128元/位；午餐：128元/位；晚餐：148元/位（周日-周四）； 168元/位（周五、周六）；二、三楼高级宴会厅定价（暂定名：御观厅）保底菜金消费：8800元/席。三、三楼KTV包厢定价包厢费：3888元，需提前预约。御观厅用餐期间不接受预定。 2888元，御观厅消费者享受此优惠。赠送：四干果、二个水果拼。营业时间：19：0024：00四、餐厅促销活动安排1、新装上市优惠月主题：京闽新装上市，演泽传奇，创造感动时间：五-六月（五一黄金周除外）地点：西餐厅优惠：买三送一，超出人数享受8.5折优惠；活动期间，免15%服务费。2、儿童节主题：爱他（她）吗？爱他（她）就到京闽高尔夫来，让他（她）休验高尔夫练习球并享受健康美食。时间：6月1日（周五）地点：西餐厅优惠：当日，买二送一；3、父亲节主题：感恩父亲节，爸爸是一个无言却温暖的动词 时间：6月17日（周日）地点：西餐厅、中餐厅优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。每位宾客获赠鸡尾酒一款（1盎司）。男士：白兰地亚历山大、女士：青草蜢备注：白兰地亚历山大（亚历山大、黑可可、牛奶、金奖白兰地，装饰：表面洒豆蔻分）青草蜢（青草蜢、绿薄荷、牛奶、白可可，装饰：绿樱桃 ）4、端午节主题1、京闽“粽”情重义，创造感动。主题2、“天籁之音，魅力互动”来京闽有意外惊喜时间：6月23日（周六）地点；西餐厅、中餐厅优惠：当日，前30位预定有精美礼品相送（好事成双精致粽子1份-2粒）， 西餐厅买二送一，免15%服务费 中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。其他：京闽精致粽子销售。5、教师节主题：时光如水，岁月如梭，给您心中的园丁送上节日的祝福时间：9月7日10日（周五-周一）地点：西餐厅、中餐厅优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费 中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。用餐客人获赠精美贺卡1张/每人6、中秋节主题：花好月圆佳节夜，京闽与您共欢颜时间：9月30日（周日）地点；亚洲餐厅户外、中餐厅优惠：亚洲餐厅池畔烧烤自助晚宴：388RMB每位/成人；168RMB每位/儿童（1.2M-1.4M），免15%服务费 中餐厅菜金8.5折优惠，每桌赠送餐后甜点-美味养生月饼，免15%服务费，团餐除外。其他：池畔古筝表演 京闽月饼销售7、重阳节主题：金秋送爽，丹桂飘香。重阳节，带上长辈欢乐聚会，京闽高尔夫酒店雅致中餐与您分享美味！时间：10月23日（周二）地点：西餐厅、中餐厅优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费。 中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。8、圣诞节主题：在GOLF我们一起Gotothelightfuture （迈步走向锦绣前程”)时间：12月24日（周二）地点：西餐厅、多功能厅优惠：豪华席488RMB每位/成人；288RMB每位/儿童（1.2M-1.4M），免15%服务费 贵宾席288RMB每们/成人；168RMB每位/儿童（1.2M-1.4M），免15%服务费备注：豪华席参与抽奖活动五、美食节促销（暂定）主题：岭海名邦 -潮州美食节 时间：2012年7月10日-25日地点：中餐厅目标：以“潮州美食”为主题，借机会让常客感觉到2012年酒店餐饮与以住的不同，如菜品主题推新、餐厅布置环境更新等以促进营业增长，提升品质。潮州菜介绍：潮州市位于广东省东部，是国家历史文化名城，著名侨乡，对外开放旅游城市，素有海滨邹鲁、岭海名邦之称。潮州建制历史悠久，自东晋咸和六年（公元331年）设立海阳县以来，至今已有1600多年的历史，隋朝时撤郡设州，始称潮州。潮州菜，简称潮菜。其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。 主要烹调法有：（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。其中文和炖使浓香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。潮州菜的特点就是：清、淡、巧、雅。清：指菜自然也要清淡；淡：风味上是力求其淡薄，调味技巧上要精而高明，使淡中有味保持了食物的原味；巧：指潮州菜选料的“巧” ；雅：是指好看，潮州菜的制作注重于刀工，拼砌整齐美观，在艺术加工上也比较精细。附：美食菜单：菜名菜类原料价格苦尽甘来半汤菜咸菜、黄豆、鱼露、让苦瓜、68元/例潮式炸豆腐炸类菜味水、九菜粒68元/例潮式冻红蟹生吃配酱：普宁豆酱368元/只豆酱煮杂鱼煮类明炉上、蒜苗、番茄、姜粒、葱丝、豆酱、鱼露、杂鱼88元/例潮式卤水拼烧味金钱肚、鹅肾、掌亦、卤豆腐88元/例潮州咸菜煮风蟮煮类明炉上、白蟮、咸菜、豆酱、姜片、黄豆、鲜菇片、白胡椒、香芹酸菜明炉鱼煮类潮式酸菜、豆酱、香芹、姜丝108元/份咸骨煲杂粮煲类淮山、香芋、马碲、玉米、咸骨78元/例砂锅云吞鸡煲类鸡、云吞、娃娃菜、翅汤88元/例星洲汁焗肉排焗类星洲汁、肉排（排骨）、菠萝件108元/例冬瑶炖鸳鸯鸡汤类冬瓜、瑶柱、田鸡、家鸡 （十人份） 汤类菜198元/份万寿果炖三文鱼汤类木瓜、三文鱼、瘦肉 汤类菜238元/份潮州牛肉丸蒸类价格待订砂锅粥档口制作可做海鲜、肉类、海鲜：时价+20元人工费肉类：68元/例美食节气氛布置策划：进门口一个大型的潮州风景特色古城墙造型，突显美食节主题；中餐服务员身着绿色旗袍（借京闽中心茶艺队），背景音乐以潮剧为