酒店管理方法.doc

管理方法类一、管理人员培训内容1知己知彼 扬长避短 2看事物看问题 抓事物的趋势 3养成随时思考问题的习惯 对任何问题及事物有自己的看法及见解 不随波逐流4对于正确的事要坚持 并形成好的习惯5容人之度 二、WEN 温 温和待人的态度是形成领导者亲和力的重要基础 闻 要学会兼听则明 做决断不能仅凭单方一己之见 稳 做事稳健的作风 不可浮躁 问 知之为知 不知为不知 不耻下问 丰富内涵及个人风度的展现 三、DU 督 检查督导落实 独 曾国藩挺经谨慎对待自己独处的时候 慎独 自控能力 赌和堵 管理者在稳健的同时对一些情况要有敢赌的天性；对管理不完善的地方要经常检查以堵塞漏洞 度 凡事都有尺度 过之与不及都不是理想 的 只有恰倒好处才是最好的 如何掌握尺度尤为重要；要有容人之度 度量四、管理者必备的素质1公平公正无私的态度2以身作则身先士卒的精神3敬业精神4情商 控制感情及社会关系的能力5思考能力及学习能力6主文化次文化次次文化氛围塑造的意识及能力7管理领导艺术8业务能力9创新意识及能力10组织能力11自控能力五、与老板及业主沟通的技巧首先找到几个关键的自己擅长的问题 拿出见解及方案 然后与老板沟通 使其信服 随时沟通六、马斯洛提出的人的五种需要七、水煮三国中提到的员工的几种层次需求 A 1按时发工资2得到公司的关怀 例如冬天送温暖热饮、夏天送清凉冷饮等B 1得到与领导见面的机会 2受到赏识 3获得特别授权去完成一项艰巨任务 4多发奖金或提成 C 1职位上的提升 2加薪八、学习型组织的建立1论谈会 触动 针对自己近期所观察到的一些事物 提出论点 然后大家讨论 拿出自己的看法及观点 以此形式锻炼大家的思维能力观察事物的习惯及看问题的深度及广度 限每周每人一到两个论点 并且自己提出的论点必须以自己为主线讨论 此会议形式作为公司建立学习型组织的必要模式执行 会议时间为每月一次2恳谈会 针对每个人近期的工作表现及思想动态 结合个人优缺点 以恳切的态度提出改进意见 会议分为自我剖析及综合讲评等多种形式 会议前提是态度必须诚恳 思想境界必须提高到一定高度 以此形式让大家认清自我 从而达到趋利避害 扬长避短 不断提高自我的目的 此会议也可结合培训总结会 服务总结会等工作会议 此会议时间为每两个月一次 会议组织者为公司高层管理者 基层也可以以此为形式搞好各项工作3读书心得交流会 每个管理者每月必须读一本书 并且写出读书心得 在会议上互相交流 公司将建立管理人员书库 以此形式养成管理人员读书并在书中吸取营养的好习惯 会议时间为每月一次4互相影响 人与人之间沟通尤其是上下级之间沟通重要的是彼此抱什么样的态度将影响沟通结果 关键的是不仅是他在你身上得到什么 而是在沟通中互相都得到了什么 5积累 现在做什么并不重要 有的时候过程比结果重要 有的时候结果比过程重要 而最重要的是在做事时的种种积累 都将成为自身发展更大的资本 因此不要把目标设计到现在 而应放的更远 并且应该随着自身的成熟发展不断递进目标 现在所做的一切都还只是积累 经验积累 学识积累 能力积累 关系积累 天道酬勤 水到渠自成 6超越 提升 升华 卖商品如果想卖出比商品本身更高的价钱 那就要赋予商品以灵魂及文化内涵 就像我们做事一定要把思想提升得比事物本身还要高 才会做的更好 例如刘翔奥运会夺冠时穿的跑鞋 拍卖一千万底价九、培训模式及特色课前做好充分的准备 将课程的精华部分总结 列成提纲 以此为主线 中间结合理论主题的特点穿插小故事 吸引员工 让员工在听故事的时候学到知识 并且尽量少的减少记笔记的频率 给管理人员培训最好将笔记提前打印出来 分发到个人 同时课程中应设置互动内容 提高员工的参与性十、目标管理：1营业任务分解制度十一、时间管理1每日工作日清制度十二、为我所用 要学会掌控资源 轻资产 成为资源的控制体 人力资源 关系资源 财务资源 企业的品牌 经验 客户资源 价值观 治理制度 管理流程 都属于轻资产的范畴十三、逆向思维路往往是为胆怯和懦弱的人设定的 规则是用来打破的 养成逆向思维的习惯 有利于创新思维的形成 反方向走路或跑步等日常生活习惯的锻炼十四、要学会如何引起别人的注意 是迈向成功的第一步十五、锻炼自己的思维 就像锻炼身体一样 经常锻炼自己的思维 使思维更活跃 有利于所有的工作 无论大事小事都要说出属于自己的看法和见解 不要怕观点的错与对，以此锻炼并培养自己的思维能力和主观见解意识。十六、抬起头来走路 有利于1提高自己的自信2看的更远3有目标有方向4锻炼形成自己的气质十七、换位思考 无论是在方方面面的工作中和学习中都应学会换位思考 在关心员工方面这样思考 设计和拿出不断的举措 使员工感到温暖和关爱 其实员工很容易满足 他们要的并不多；在关心客人方面 站在客人的角度 根据客人的需求 包括需要关爱的心理需求的角度 去设计服务程序服务内容及语言 其实客人也很容易满足 他们要的也并不多 只要你每天用心一点换位思考一点 真正抓住他们的心理需求 再进一步加以实施你就成功了 一切从客人需求出发：1大堂处理客人投诉A优惠折扣的需求B面子的需求2请客客人针对按摩乱加钟，超出承受能力而投诉，继而造成客户流失3大堂经理为酒醉请客客人定总统套房十八、发名片 成功的人就是那个无论在任何场合都在发他自己的名片 推销自己的人 扩大宣传范围 提高成功机率 十九、我最喜爱的一句广告定位语：不走寻常路 美特思邦威二十、成功项目经营的要点 1好的思想2好的项目3好的趋势4抓住趋势5好的人力资源6经验积累7关系积累8经营项目以客人需求为设计基础9出品有特色并且不断创新10管理有模式11营销有思路及举措12注重文化氛围的打造及客户沟通平台的搭建13经营理念要高于项目本身二一、成功的沟通方法 1亲和力2循循善诱3推心置腹4给空间让沟通的对象自己去思考二二、人人以做老板的心态去做事 负起责任 股份制的走向二三、员工沟通大会成功模式1好的理念2好理念的细化落实步骤的陈述3平和平易近人的好的姿态心态4亲和力5语言的感染力6演讲内容的权威性7互动的空间8良好氛围的营造及管理人员的衔接配合二四、倒金字塔型组织架构的搭建 服务型管理组织二五、管理人员行为规范的制定 为员工作出表率作用 榜样的力量是无穷尽的 这项内容是人本理念的重要具体体现二六、关心管理人员的心理健康 是关注管理者工作心态、管理效果的根本二七、安利自主管理模式的形成要素 企业文化及价值理念体系的构建及熏陶 自我管理意识的树立及自我管理机制的制定 奖励及激励机制的刺激 二八、换个方法角度去思考问题 对于任何人 尤其是管理人员 最重要的不是如何做事 而是如何思考问题 用什么样的方法及角度去思考问题 塑造管理者思想的过程胜过具体做事方法的培训 二九、如何改变一个人的思想 以点代面 形成井喷现象的方法 推翻一些原有的权威的思想及结论或者打破一些固有的公认的看法 打破思想的瓶颈 从而彻底的改变自我心中的思想观念三十、特业管理的007：游移于各同行业场所间 随时了解其他场所推出的新特手法 新形式 做出积极反应 效仿提升创新 另外猎头优秀的技师 三十一、在考虑问题之前考虑什么并不重要，重要的是你有没有考虑；在没有做的时候，怎样做和做什么并不重要重要的是你是否做了：行动就有可能 切忌为了怕犯错而不做：投鼠忌器的做法是绝对不可取的。在做了的时候，什么结果并不重要 重要的是要在过程中有所得：积累 在做完之后得出结果后对错并不重要，重要的是在于你是否因为结果而对于过程有没有深刻的反思：反省 意识-思想-行动-积累-反省 三十二、对于和人交往：将优点放大 将缺点缩小 要有容人之短的气度 才能扩大你的社交面 同时为自己囊括更多的人力资源关系资源；对于攻克难关：要将优势放大 将困难缩小 有利于信心的树立；对于付出得到回报的期望：要将付出放大 将回报缩小 只有这样才能时时保留一颗平常心 才不会失望 而会有意外惊喜。三十三、管理人员培训：做事的条理性、分类归纳总结能力、授权艺术、看问题的关键，寻找切入点。三十四、人性化管理实施的制约瓶颈：1地域行业发展环境趋势造成