《生活中两种常见的有机物》乙醇.ppt

第三节生活中两种常见的有机物 第一课时 1 白日放歌须纵 青春作伴好还乡 2 明月几时有 把 问青天 3 借问 何处有 牧童遥指杏花村 酒 酒 酒家 酒 活动探究 通过观察无水乙醇 从颜色 气味 状态 密度 水溶性 熔沸点等方面总结它的物理性质 气味 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 颜色 溶解性 密度 挥发性 状态 一 乙醇的物理性质 工业酒精约含乙醇96 以上 质量分数 无水酒精99 5 以上 质量分数 医用酒精75 体积分数 饮用酒视度数而定体积分数 啤酒的度数指麦芽含量 如何检验酒精是否含水 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏 可得无水酒精 用无水硫酸铜检验 如何由工业酒精制取无水酒精 问题 小常识 浮 熔 游 响 钠块沉于乙醇底部 不熔成小球 也不发出响声一段时间后浮起来 发出淡蓝色火焰 安静燃烧 发出淡蓝色火焰 烧杯内壁有水珠 加酚酞后溶液变红 说明有碱性物质 NaOH 生成 加酚酞后溶液变红 说明有碱性物质生成 烧杯中石灰水无明显现象 说明无CO2生成 比较水 乙醇与钠反应 思考 乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗 乙醇分子可能是哪一种结构呢 结构式 结构简式 CH3CH2OH 或C2H5OH 分子式 C2H6O 乙醇的结构 官能团 烃的衍生物 决定有机物化学特性的原子或原子团 例如 卤素原子羟基硝基碳碳双键 烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物 例如 溴苯一氯甲烷二氯甲烷三氯甲烷四氯甲烷硝基苯等 醇的官能团 羟基写作 OH 练习一 下列几种物质是否属于烃的衍生物 如果是烃的衍生物 请指出它们的官能团 A B C CH3CH3D CH3CH2OH NO2E F G CH3COOH 1 乙醇与钠的反应 CH3CH2OH Na CH3CH2ONa H2 222 每2mol乙醇与足量的Na反应生成1molH2 练习 其它活泼金属如钾 钙等也可与乙醇反应 均可产生H2 请写出它们反应的化学方程式 二 乙醇的化学性质 乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应平缓的多 说明乙醇羟基中的氢原子不如水中的氢原子活泼 你知道吗 在实验室和日常生活中酒精的最常见的用途是用作燃料和勾兑饮料酒 你能写出酒精燃烧的化学方程式吗 2 乙醇的氧化反应 1 乙醇在空气中燃烧 现象 乙醇在空气里容易燃烧 火焰为淡蓝色 同时放出大量的热 向一支试管中加入3 5mL乙醇 取一根10 15cm长的铜丝 下端绕成螺旋状 在酒精灯上灼烧至红热 插入乙醇中 反复几次 观察铜丝的变化 小心闻试管中液体产生的气味 活动探究 观察与思考 实验步骤 现象 1 铜丝在火焰上加热 2 加热后铜丝插入乙醇中 铜丝由红色变成 铜丝由黑色又变成 反复多次 可闻到刺激性气味 思考 铜在反应中起着的作用 催化剂 黑色 红色 2 乙醇的催化氧化 工业上利用此原理生产乙醛 C2H6O C2H4O 乙醇具有还原性 3 被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或重铬酸钾直接氧化成乙酸 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 四 乙醇的用途 乙醇 饮料 化工原料 溶剂 医药 燃料 1 2 3 4 5 作燃料 飞机 汽车 火锅 酒精灯等 作消毒剂 医用酒精等 制酒精型饮料 啤酒 红酒等 工业制取乙酸 一 乙醇的物理性质 二 乙醇的结构 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与活泼金属反应2C2H5OH 2Na 2C2H5ONa H2 2 乙醇的氧化反应 燃烧 催化氧化 四 乙醇的用途 小结 Cu 第三节生活中两种常见的有机物 第二课时 生活中两种常见的有机物 乙酸CH3COOH 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 醋的来历 酉 廿 一 日 一 物理性质 颜色 状态 无色液体 气味 有强烈刺激性气味 沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 易溶于水 乙醇等溶剂 球棍模型 比例模型 二 乙酸的分子结构 C2H4O2 CH3COOH 羟基 羰基 或 COOH 结构式 官能团 羧基 结构简式 1 酸的通性 A 使酸碱指示剂变色 B 与活泼金属反应 D 与碱反应 E 与盐反应 C 与碱性氧化物反应 2CH3COOH CaCO3 Ca CH3COO 2 H2O CO2 2CH3COOH Zn Zn CH3COO 2 H2 2CH3COOH Cu OH 2 Cu CH3COO 2 2H2O 2CH3COOH CuO Cu CH3COO 2 H2O 三 化学性质 化学与生活 1 家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶 以清除水垢 这是利用了乙酸什么性质 如何除水垢 水垢主要成份 g OH 2和CaCO3 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2Ca H2O CO2 酸性 CH3COOH H2CO3 2 为什么说 陈年老酒格外香 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 在一支试管中加入3mL乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸 加入碎瓷片 如图连好装置 用酒精灯小心均匀加热 产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 观察现象 实验 现象 碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生 并可闻到香味 2 酯化反应 定义 酸和醇起作用 生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙酸乙酯 机理 取代反应 探究酯化反应可能的脱水方式 酯化反应实质 酸脱羟基 醇脱羟基上的氢原子 CH3COH H18OC2H5 CH3C18OC2H5 H2O 有机羧酸和无机含氧酸 如H2SO4 HNO3等 1 浓硫酸作用 催化剂 提高反应速率 吸水剂 吸收生成的水 有利于平衡向酯化方向移动 思考 2 加热目的 主要目的是提高反应速率 其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集 提高乙醇乙酸的转化率 3 Na2CO3饱和溶液的作用 吸收酯层中混有的乙醇和乙酸 降低酯在水中的溶解度 容易分层 4 加药品顺序 5 加碎瓷片 6 试管倾斜45 加热 防暴沸 增大受热面积 能否用NaOH溶液 7 直角长导管作用 冷凝回流乙酸和乙醇 冷凝乙酸乙酯蒸气 酯的水解反应 酸性条件下的水解反应 CH3COOC2H5 H2OCH3COOH C2H5OH碱性条件下的水解反应 CH3COOC2H5 NaOHCH3COONa C2H5OH 注意 1 酯在酸 或碱 存在下 水解生成酸和醇 2 酯的水解和酸的酯化反应是可逆的 3 在有碱存在时 酯的水解趋于完全 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体 存在于各种水果和花草中 如梨里含有乙酸异戊酯 苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等 酯的密度一般小于水 并难溶于水 易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂 酯可用作溶剂 也可用作制备饮料和糖果的香料 练习 乙醇与硝酸反应 甲醇与乙酸反应 1 酯的命名 根据酸和醇的名称来命名 某酸某酯 2 酯的结构简式和一般通式 结构简式 RCOOR R R 可同可不同 RR 为饱和烃基时 酯的通式 CnH2nO2 四 乙酸的用途 乙酸是一种可用于合成染料的原料 酸性 生产醋酸纤维 合成纤维 喷漆溶剂 香料 酯化反应 重要的有机化工原料 如 制得乙酸酐 医药和农药的原料等 1 下列物质中最易电离出H 的是 A CH3COOH B C6H5OH C H2O D C2H5OH 2 下列物质中各含有少许杂质 其中可用Na2CO3溶液除去杂质的是 A 乙酸乙酯中含有少量乙酸B 乙醇中含有少量乙酸C 乙酸中含有少量甲酸D 溴苯中含有少量苯 当堂反馈 A A 3 某酯由醇A和羧酸B反应而得 A可被氧化成B 原酯是 ACH3COOC4H9BC2H5COOC3H7CHCOOC5H11DC3H7COOC2H5 4 将甲基 羟基 羧基和苯基四种不同原子团 两两结合后形成的化合物 其水溶液成酸性的有机物有 A2种B3种C4种D5种 C B 5 可以说明醋酸是弱酸的事实是 A CH3COOH能与水以任意比互溶B CH3COOH能与Na2CO3溶液反应 产生CO2气体C 1mol L的CH3COONa溶液的pH约为9D 1mol L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红 C 6 关于乙酸的下列说法中不正确的是 A