高中化学选修5第三章_第一节__醇_酚.ppt

第三章烃的含氧衍生物 第一节醇酚 CH3COOH CH3CH2OH等 从结构上看 可以看做烃分子里的氢原子被含有氧原子的原子团取代而衍生成的有机物 叫做烃的含氧衍生物 主要分为 醇 酚 醛 羧酸 酯等 举例 CH3CH2OH 苯酚 CH3CHO CH3COOH CH3COOCH2CH3等 第三章烃的含氧衍生物 第一节醇酚 学习目标 1 掌握乙醇的主要化学性质 2 掌握苯酚的主要化学性质 3 了解醇类的一般通性 4 了解酚类的一般通性 学习难点 乙醇的化学性质 苯酚的化学性质 学习重点 乙醇的化学性质 苯酚的化学性质 醇的概念 羟基与烃基或与苯环侧链上的碳原子相连的化合物 举例 CH3CH2OH乙醇 2 丙醇 苯甲醇 酚的概念 羟基与苯环直接相连而形成的化合物 举例 苯酚 邻甲基苯酚 一 醇 一 醇的分类根据含羟基的数目可分为 一元醇 二元醇和多元醇 一元醇 如甲醇 CH3OH 乙醇 CH3CH2OH一元醇通式 CnH2n 1OH 简写为 R OH二元醇 如乙二醇 多元醇 如丙三醇 二 醇的物理性质乙醇 无色 特殊气味 液体 易挥发 与水以任意比互溶 溶解多种有机溶剂 沸点 78 5 乙二醇 无色 粘稠 有甜味的液体 易溶于水和乙醇 丙三醇 无色 粘稠 有甜味的液体 易溶于水和乙醇 三 醇的用途乙醇 酿酒 燃料 化工原料等 乙二醇 汽车防冻液 化工原料等 丙三醇 化妆品 化工原料等 四 醇的命名 1 选含羟基的最长碳链为主链 2 从离羟基最近的一端依次编号 3 羟基的数目用 二 三 等表示 2 丙醇 1 2 3 丙三醇 或甘油 CH3 CH2 CH2 OH 1 丙醇简称丙醇 苯甲醇 己六醇 戊五醇或木糖醇 CH3 2CHCH2 OH 2 甲基 1 丙醇 思考与交流 课本49页 结论 相对分子质量相近的醇和烃相比 醇的沸点远远高于烷烃 原因 醇分子中羟基上氧原子和另一分子中羟基上的氢原子形成氢键 甲醇 乙醇 丙醇均可与水以任意比互溶 原因也是氢键 学与问 课本49页 结论 碳原子数相同的醇 羟基数目越多 氢键作用越强 沸点越高 思考与交流 课本49页 结论 方案三最合理 四 乙醇的化学性质CH3CH2 O H 化学性质主要决定于 碳氧键和氧氢键的断裂 原因 氧原子吸引电子的能力比碳原子和氢原子强的原因 1 和活泼金属的反应2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 该反应与水和钠的反应进行比较 反应较平缓 CH2 CH2 H2O 2 消去反应 CH3CH2OH一个分子内失去一个水分子 叫做分子内脱水 羟基和邻位碳原子上的氢原子脱去一个水分子 发生消去反应 实验3 1 乙醇的消去反应即制乙烯实验装置 使液体温度迅速升到170 酒精与浓硫酸体积比为1 3 放入几片碎瓷片防止暴沸 用排水集气法收集 浓硫酸的作用催化剂和脱水剂 温度计的位置 混合液颜色变黑 杂质气体用氢氧化钠溶液除去 学与问 课本50页比较溴乙烷和乙醇的消去反应 CH3CH2OH CH3CH2Br 反应条件 化学键的断裂 化学键的生成 反应产物 NaOH 乙醇溶液 加热 C Br C H C O C H 碳碳双键 碳碳双键 CH2 CH2 HBr NaBr H2O CH2 CH2 H2O 浓硫酸 加热到170 C2H5OH HO C2H5 C2H5O C2H5 H2O 两个CH3CH2OH分子间失去一个水分子 叫做分子间脱水 C2H5O C2H5叫做乙醚 属于取代反应 140 时 3 取代反应乙醇和浓氢溴酸溶液混合加热 生成溴乙烷 C2H5 OH H Br C2H5 Br H2O制备溴乙烷的方法之一 4 氧化反应 CH3CH2OH 3O2 2CO2 3H2O 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO 2H2O 乙醇使重铬酸钾溶液由橙黄色变为绿色 乙醇可以高锰酸钾溶液紫红色褪去 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 氧化 氧化 乙醇 乙醛 乙酸 实验3 2 乙醇和重铬酸钾溶液反应 氧化反应 有机物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应叫做氧化反应 举例 CH3CH2OH CH3CHO 失去氢原子 CH3CHO CH3COOH 加入氧原子 还原反应 有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应叫做还原反应 举例 CH3CHO CH3CH2OH 加入氢原子 乙酸变成乙醛 CH3COOH CH3CHO 失去氧原子 练习1 写出乙醇和金属钾反应的方程式 2C2H5 OH 2K 2C2H5 OK H2 练习2 下列物质能否发生消去反应 可以 不能 5 醇的化学性质 1 和活泼金属反应2R OH 2Na 2R ONa H2 2 氧化反应 燃烧 催化氧化成醛或酮 与强氧化剂重铬酸钾溶液 高锰酸钾溶液 3 取代反应 R OH H X R X H2O 4 消去反应 羟基和邻位碳原子上的氢原子结合成水脱去 生成不饱和烃 二 酚 羟基跟苯环上的碳原子直接相连的化合物 叫做酚 苯分子里只有一个氢原子被羟基取代的生成物是最简单的一元酚 叫做苯酚 一 苯酚的分子组成和结构 1 分子式 C6H6O 2 结构式 3 结构简式 C6H5OH 官能团 OH 酚羟基 二 苯酚的物理性质 1 颜色 无色 露置于空气中部分被氧化而成粉红色 2 状态 晶体 3 气味 特殊气味 4 毒性 有毒 浓溶液有强烈腐蚀性 不慎沾到皮肤上 立即用酒精清洗 5 溶解性 室温下在水中溶解度为9 3g 当温度高于65 时 与水混溶 易溶于乙醇等有机溶剂 6 熔点 43 三 苯酚的化学性质 1 苯酚的酸性 1 实验3 3 少量苯酚晶体加2mL水 再加5 NaOH溶液 再加少量稀盐酸 观察现象 2 现象 苯酚与水混合 有白色混浊 加5 NaOH溶液后液体澄清 再加少量稀盐酸后 又出现浑浊 3 原因分析 H3O 苯酚表现出酸性 俗称石炭酸 苯酚里羟基在水溶液里能够电离 H2O 苯酚电离出的H 很少 苯酚酸性很弱 H2O NaOH 室温下在水中溶解度较小 4 苯酚酸性强弱向苯酚钠澄清溶液中通入CO2 溶液变混浊 静止 分层 上层水层 下层油状 原因 H2O CO2 NaHCO3 苯酚的酸性比碳酸弱 但比HCO3 强 H2CO3 苯酚 HCO3 HCl NaCl 5 酚羟基和醇羟基比较和苯环直接相连的羟基 叫做酚羟基 和链烃基直接相连的羟基 叫做醇羟基 苯酚和碱能反应 表现酸性 乙醇和金属钠反应 表现一定活动性 但不能和碱反应 结论 酚羟基比醇羟基活泼 原因分析 苯环影响羟基 羟基也会影响苯环 2 苯酚的取代反应苯酚与卤素 硝酸 硫酸发生苯环的取代反应 3Br2 1 该反应很灵敏 可作为苯酚的定性和定量检验 2 反应在常温下进行 不需加热不需催化剂 实验3 4 苯酚里加饱和溴水 现象 立即生成白色沉淀 3HBr 3 苯酚的显色反应 苯酚溶液加入FeCl3溶液 课本54页 现象 溶液呈紫色 该反应化学方程式不要求 这一反应可以检验苯酚 4 苯酚的氧化反应 1 燃烧 2 被氧气氧化 3 被