《生活中的安全常识》PPT课件.ppt

SafetyRules安全守则 课程目的 在課堂完成後 學會列出在工作上預防受傷措施認同健康及安全工作認識及應用健康及安全工作 預防建議 熱 電 手濕時 切勿觸及電制 電源當發現有電線損毀或未接好之電線 不要使用電器當燃點爐頭時 需把旁邊雜物移走使用洗碗碟機時 需分辨熱當打開煮食容器時 小心上升之熱蒸氣慢慢地傾倒水份入正在使用之煮食容器使用乾布來拿起熱的煮食容器保持爐頭清潔接触破损的插座 插头 电线 或不正确使用电器设备等 都可能导致触电 所以 要掌握正确使用各种电器设备的方法 定期检查插座 插头 电线 电路开关等 发现破损 应立即请专人修理 可以预防及减少触电事故的发生 預防措施 滑倒 不要在工作間跑 跳及追遂馬上清理溢出之油漬及水拾起跌下之物件保持地面乾淨常保持工作面乾爽如地板滑 应立即弄干 及撒些碎盐在地上 以减少地滑 如地上有碎玻璃 瓦器 或地面有危险物品 应立即放置一些标志 以防事故 其后立即通知当值主管及找人清理 地板应经常保持清洁 干燥 切勿将锅或载食品的用具放置地上 以免拌倒过路的行人 在瓷磚地板上行走要保持安全清除及向上級報告任何會影響到安全之事情向上級報告所有意外事故 預防建議 瓷器及玻璃 小心擺放瓷器及玻璃不要使用損毀之瓷器及玻璃不要與金屬器皿一起存放瓷器及玻璃若懷疑水源 水杯內有玻璃碎片 先把水放掉才處理玻璃碎片使用掃帚及剷子清潔玻璃碎片使用濕毛巾檢拾玻璃碎片不要將未經處理的玻璃碎片放在垃圾桶內 預防建議 刀傷 將刀具對準所需切割部位才開始切割切割時 儘量將手指收起收藏刀具時 將刀鋒向內放刀具使用后应妥善放好 切勿留在水槽里不同的活要用不同的刀 如切骨刀 切肉刀或水果刀等等刀是切东西的 不能用来开瓶或代替榔头 大多数的割伤均伴有创口出血 创口原则上都应及时进行消毒 包扎 如果创口不大 只用创可贴贴上就可以了 一般的割伤 用绷带包扎后就可止血 如果找不到绷带或急救包 可用当时认为最清洁的布类包扎 如有大面积出血时 可用止血带 并及时去医院就诊 預防建議 烫傷 衣袖必须放下 围裙的位置要配带适当 当拿热食物或热器皿时 必须用厚布 每当拿盛载热食物的容器时 特别是长方形或较大的器具时 必须用双手拿 炉上的锅 锅柄不得向外伸展 每当往非常热的汁 油 汤 水等中加入东西时 要特别小心 因容易溅起 以致烫伤当刀及锋利物体落地时 切勿用手去接 让其落在地上再捡起 使用酒精炉 如需添加酒精 必须先将酒精炉熄灭 才可添加 切勿在燃烧时添加摆布菲台时 酒精容易切勿放得太前 留意火焰 以免烧伤人 接触加热的物品很容易烫伤 所以 发生烫伤后应及时冷疗 防止创伤面继续加深 并可减轻疼痛 水肿 方法是将烫伤部位浸入冷水中 最好不少于半个小时 如果烫伤面积很大 则不宜冷疗 应及时去医院就诊 預防建議 服務 避免托起過重之托盤切勿使用損毀瓷器及玻璃立即處理所有翻瀉地上之水 液體穿著防滑之工鞋當拿著熱的食物或碟時 要使用乾布當在彎角行走時 要小心碰撞在餐厅及厨房内 不得奔跑放在托盘上的茶壶 注意壶嘴切勿向出盘外 或向自己 应放盘中心每当用托盘携带食物或饮料时 注意突然有人撞向你处 特别是转弯处倒咖啡 茶给客人时 应该将茶杯拿起斟 应慢倒及留意是否有溅出 留意碰撞每当放食物或饮料在客人台时 特别是热食物 应向客人示意 以免事故切勿用脚踢门 因容易撞伤别人或反弹回撞伤自己 应轻力推或拉门禁止小孩在餐厅奔跑 玩耍 如有情形出现 应礼貌地告之其父母 解释情况 将其孩子带返座位 如发现椅子破烂或松脱 切勿给客人坐每当给客人点烟时 切勿在客人面前亮火 因容易烧伤他人 应先将火点好 才慢慢移到客人之烟前收杯时 切勿将手指插入杯内每当拉椅给客人或拿走他人的椅时 应告知他人 才可取走或拉开 否则会使他人误会而跌倒 預防建議 厨房 打开箱子或容器 需使用合适的器材除去所掌的钉子 破裂的木材和金属带等 随时盖好食品容器 以免外物溢入 冰箱中熟食必须分隔并盖好 不要用光手处理热的器皿 必须使用夹子 不要使烹调器的把手伸出炉边缘的外面 小心搬动洗碗机附近的餐具和杯架 以免损坏餐具及架子 勿用松驰的钢丝擦拭壶或盘 需用编织的钢丝网 不可任意使用切片机 使用此类机器时 不得与他人谈话 肉类碾磨机填肉时 须使用推棒 盘子 餐具 餐具架需小心放进送菜梯内 千万不要将头伸入送菜梯内 避免手的切伤 不可将破杯子放入水底或清洗 在炉台移动烫的容器时 必须有通畅的通道和坚固的场所位置 经常检查瓦斯喷口和火种 如有瓦斯味应立即报告 罐头和包装食品应贮藏 以免损坏 较重或大物件应置于架子上或储仓下方 預防建議 收貨及儲存 先清除舊貨箱上的釘子 才作儲存以上輕下重原則儲存貨箱保持工作環境整齊清潔將貨物與燈泡及灑水器保持安全距離使用堅固梯子搬运东西时 应量力而为 小心扭伤腰肌切勿将物件叠得过高 叠物件时应注意平衡切勿将热液体如汤 汁 油 水放在高架上 这是非常危险的 預防建議 收貨及儲存 先動腦 才動手檢查物件之大小來決定搬運辦法清除通道之障礎物清楚知道在何處將物品儲存提舉時 要取得一穩固