暑期餐饮业社会实践.doc

暑期餐饮社会实践论文 暑期外出的感悟 专业班级：XXXX 学号：XXXXXXX 姓名：XXX摘要：暑假两个月干了很多事情，回家干活，独自外出找朋友闯荡，体验人间烟火，多经历些社会，多些历练。半路折返回家，虽有点逃跑的味道，知道自己想做什么也是值得的，回家的日子把工程训练的设计大致完成下。关键字：北京外出 餐饮服务 经验积累 体验生活 又是一年社会实践的日子，七月的日子早已有所计划的做点事情。先回家帮家里干点活，和朋友们一起外出闯荡闯荡，看看外面的世界。第一站家里，第二站北京。 一路的颠颇终于在初二回到了家，久违的感觉啊。先是在家歇息两天，好好享受的一番家的感觉，很不错。每餐都是馒头，对于我在厦门生活了两年一回来就适应馒头的生活，我感觉我是在厦门吃了两年不习惯的米饭。七月的天气家里也挺热的，经常吃点西瓜缓解下夏日的感觉。由于是七月，农忙也正是这个时候，家家都在施肥，而我家就是销售农资化肥，往后的两周就是帮着老爹搬化肥，八十斤一袋的化肥我这身板吃得消，家里人都是靠体力吃饭，不想老爸老妈那么累，自己在家帮忙下，他们的劳累也能减轻点，其实干活的感觉挺好，不会空虚，也能小锻炼下身体。期间在家里也学习些书本，毕竟我还是个学生，学习还是少不了的，这样的日子过着还是很充实的。慢慢的一点大了就要承担其责任嘛，所以在家不能闲着只玩电脑，也要懂得如何过好这个暑假，对自己的现在有个交代，希望对未来的生活也能积攒点经验。想起在老家那些很早就出去闯荡的朋友，虽说他们可能挣钱不多但是却可以养活自己了，给家里也不添负担，闯了好几年都有钱娶媳妇了。而我还是处世未深的黄毛小子一个，钱还不能挣得养活自己，上大学也就是一花钱的料。（现如今的大学都有点榨取学生的味道，有点叛逆了我,）忙完了两周的农活也该出去挣点钱花了，即使不挣钱也比在家白吃白喝强，就这样一个人投奔去了北京两个朋友那里。一夜的火车到了北京，出了北京西站的火车口，朋友老徐在门口候着我，我俩坐了一个多小时的地铁去朋友郭子那住宿去（第一次坐地铁，没有激动反而反感了，地铁整个和火车一个感觉，而且还是无座的这让我感觉还不如火车）。和平西桥出站便直奔郭子那，仨人简单吃了点，我一个人去睡了一大中午，主要是坐火车太累了。下午郭子找了一个一天的兼职做，我和老徐小转了一下，期间尝试了北京公交的那个挤，那感觉太坑爹了，用网络语来说：一个女的都可能被挤怀孕。末了，跟着老徐去了他们家住了一晚，小朋友太多我们就挤在一起睡了，好久没有这种睡觉的感觉了。第二天老徐联系亲朋好友找工作，联系上了，但是人家没录用俺们，那叫一个伤心啊，暑期出来找个短工不容易啊。第二天和郭子继续找，在网站上筛选了几家去面试，发现很多坑爹的中介所，我们就扭头走人了。中午简单吃了点东西，下午继续找，这才在国贸SOHO东区那边落了脚，找到了一个快餐厅的暑期兼职服务员，餐厅叫快乐鲜橙。至此开始了暑期的兼职，本来是三人同行的却只能留下两人工作，内心确实有些伤感但是这种情况必然要接受的，现在是要学会接受以后也是。虽然老徐有点生气，但这不影响我们的关系，就像北京青年里的四兄弟一样的要学会面对生活的各种困难，但是我们还是兄弟。 第三天，我和郭子七点多起床挤上去往国贸的地铁，一路的站立九点时准时到快乐鲜橙的楼下。由于是新手，我们就从简单的做起，打扫打扫卫生；帮忙摆台。和我们一起暑期兼职的还有一位大一的女生XX，中午的时候就帮着磊哥（店里经理）传传菜，提前了解下各个座位的方位，能够快速的找到每个座位对应的号码。下午磊哥带着我和郭子熟悉了一下SOHO东区的各个写字楼的位置，电梯入口及别墅区的入口，一切都是需要学习的。晚上就和浩哥一起在餐厅下面学习揽客（餐厅的一种促进客源的手段吧），这些东西是我们要学会如何与陌生人交流，用你的眼神，保持一个真诚的微笑，还要有勇气有底气喊出口号来招引客人，当有感兴趣的人时要学会抓住机会上前介绍，面对不同口味不同需求的人要学会应变这样才能成功的将客人引入餐厅。有时即使路人从你身边经过但却把你当空气一样，你还是要学会微笑保持不变。这些既考验了我们对待工作的态度责任，也提高了我们的应变能力。就这样的过了几天，和郭子晚上十点回到宿舍那叫一个累，第二天起床还流鼻血。日子也就这样一天一天的坚持了下来就习惯了，每天这样的日子过着，每天都多学些其他的东西，学习用点菜宝发送电子账单，熟悉菜谱推荐菜品。下午的时候还有两个小时的休息时间，一个小时休息一个小时学习点，这样有学有工作的生活挺充实的。 日子久了也会碰到一些餐饮业方面遇到的问题，比如服务时遇到一些脾气暴躁的你还真要学学怎么办。给一些单位送餐时会碰到找不到地方，毕竟北京大地方也大，特别是商场，地点的编号还要查询几分钟。最怕的就是因为某些原因餐送到时已经晚了很多，别人会表现很气愤甚至不想给钱等情况。那我也就只好赖着了，毕竟这些都不是我的责任，那我只好学会处理（面对不给钱情况那就留下不走，我也没办法啊）。这样的生活感觉很舒服，和一些师傅姐姐们聊了很多，切身体验着社会的各种生活，他们都出来闯社会比较早，聊得时候也能教给我们很多，跟每个人学习他们不同的技能优点，了解社会的规则，做好自己。过了一周我要干的事情又变了。上午蒸米饭，中午送餐，晚上揽客。这样让我俩干的挺累的，下午的两个小时休息时间只有精力休息但没精力学习了,而且劳动量也一点点增大。我俩对此刚开始默默承受，但是却没向经理正面说明；就这样我们有了不满，但是对工作还是尽量做好。后来因为一个下午我们的休息时间被压缩为一个小时就被叫去下去招揽客人，我们彻底的爆发了，和老板撒谎说家里有急事但是那表情明显表示出的是不满，我们就干了半个月走人了。 走时我们每人只领了650元，这和给其他员工的工资差了很多，我们知道想多要也没希望就这样离开了。作为我自己第二天给经理发了一个很长的信息“我们离开的真实原因是无法忍受日益增加的工作量，而且经理你也刚开始没有坦诚相待，我们对于快乐鲜橙做到了尽力而为，但汇报很少让我们无法忍受”。就在中午时分收到了经理的更长的信息，“他告诉我们他的曾经，其他员工的情况，是我们没做到答应干一个月却半个月直接说走人，我们违背了承诺，所以工资只能那么多。如果能坚持一个月工资也会像他们一样，他也承认自己缺少对员工的照顾”。面对他的回答，我能同意一部分，我承认我们当初的突然离开的确有错，但是没有给我们留下应有的休息学习其他东西时间是他们的错。 我不后悔我做的决定，只怪当初没有把我们的难处向他说明；暑期就应该是有打工挣钱，也要有时间去学习，去休息干我自己喜欢做的一点事情。当这些时间都没有时，我只能选择离开。面对磊哥的耐心真实的短信，我也对各种处事有了一些教训，我会珍惜这些。离开的日子将近，游玩了北京的一些景点就和郭子奔向了回家的路。可惜了老徐不能一起回去，当初的一些找工作的困难不会左右改变我们友情，我们还是一样的好兄弟。回家了二十天也学着每天学习一点，完成了九月份工程训练大赛作品的绘制，也算是对暑假的一个补偿。 暑期的不断和社会接触会锻炼我们，让我们知道我们需要的品质：