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文档简介

健康教育知识测试题(乡医培训） 单位： 姓名： 成绩： 单选题1. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。A 对营养有兴趣的人士 B 营养指导师等专业人士C 食品企事业单位管理人士 D 全体中国居民2. 以下物质中，吸收最快的是（ ）A.果糖 B.葡萄糖 C.甘露醇 D.戊糖3. 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（ ）A.具体的膳食食谱 B.食物的分类概念 C.每日必需的食物摄入量 D.较理想的膳食模式4目前确定的必需脂肪酸是( )A亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸 B亚油酸、-亚麻酸C亚油酸、花生四烯酸 D-亚麻酸、花生四烯酸5核黄素良好的食物来源是( )A动物内脏、蛋、奶类 B蔬菜 C水果 D粮谷类6. 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。A 平衡膳食，多运动 B 防止肥胖 C 适当节食 D 不宜控制高能量食品7对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()A含量较低 B营养价值很低 C主要存在于蛋清中 D以上都不正确 8维生素A含量丰富的食物是( )A鸡肝 B猪肉 C玉米 D山药9.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 （ ）A. 维生素A B. -胡萝卜素 C. 烟酸 D. 维生素C10. 人体常量元素包括下列哪一组？（ ） A. 铁、锌、碘、硒 B. 钙、镁、钾、钠 C. 铁、锌、钾、钠 D. 钙、镁、碘、硒11. 体质指数（BMI）为26者是（ ）A 消瘦 B 正常范围 C超重 D 肥胖。12. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（ ）A 供给热能 B 构成机体组织成分 C 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 D 抗生酮作用13. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）A 亮氨酸 B 赖氨酸 C 蛋氨酸 D 半胱氨酸14.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（）A.50g B.50g C.25g50g D.25g15. 多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？ （ ）A.猪肉 B.鱼肉 C.鸡肉 D. 牛肉二、 填空题1. 通过各种 和 ，为自己获取生存物资创造最起码的条件。于是用过人类这些最简单的 ，使体育得以在求 中萌生。2.由 和 构成的原始体能，是决定人类生存能力 的物质基础，并需要通过 锻炼去不断强化。3.健康是人类生存和发展最基本的条件，也是创造社会 和
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