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文档简介

食料：明虾、胡萝卜、黄瓜、香葱、生姜调料：生抽、老抽、白胡椒粉、小苏打、盐、黄酒、生粉收录图片步骤：1、先将明虾去头，去肠，剥皮，洗干净；放入少许小苏打、白胡椒粉、黄酒，腌至15分钟 后，洗干净沥干；放入少许生抽、老抽、白胡椒粉、盐、生粉拌均，腌至15分钟；2、把胡萝卜去皮，切成丁；先起油锅，煸炒后，盛盘备用；3、把黄瓜去皮，切成丁，备用；4、起油锅，先放入生姜、葱断煸香；倒入虾仁，迅速翻炒后；倒入胡萝卜丁与黄瓜丁，翻炒片刻后，放入少许水，收汁后即可出锅盛盘。收录图片备注（温馨提醒）：1、胡萝卜用油炒才能，最大功效的锁住胡萝卜素；2、剥虾皮之前，可以先去完头与肠后，冷藏1小时，这样更易剥皮；3、起油锅炒虾仁时，一定要快，不要炒老了。
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