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文档简介

“老板,给我来瓶你们店最贵的,贵的酒才好喝”,这样类似的话我们经常听到,市场定价也就成了消费者去判断一瓶葡萄酒好不好喝的重要依据。难道真的是越贵的葡萄酒越好喝吗?葡萄酒的价格是有什么决定的?1、葡萄对于价格较低的葡萄酒而言,葡萄也没什么稀奇,只要不是有大毛病的葡萄,均可拿来酿酒。而价格高的葡萄酒,多数情况下,它对葡萄的品质,以及葡萄树的年龄要求更高,甚至是非理想年份的葡萄不用,非经过数十年岁月积淀的葡萄树不摘。那些动辄成百上千美元一瓶的佳酿,常常仿佛当年的贵妃,非要吃远在千里之外的荔枝,非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取。 2,葡萄酒的品质很多进口葡萄酒都有等级划分,比如法国AOC(或AOP)、IGP、VDP这个三个级别的酒,通常情况下AOC(或AOP)的价格比后面两个相对要高。好的产区出好的葡萄酒,比如波尔多或朗格多克生产的红葡萄酒整体价格就比其他产区相对而言略高。葡萄品种也决定了品质,好的葡萄才能酿出好酒。3,葡萄酒的品牌名庄酒的价格一般都是不菲的,哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌也比其他无名酒庄同类酒贵一些。4,葡萄酒的年份葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,好的葡萄酒谈及年份才有意义。普通的餐酒基本上无所谓年份的好坏,价格每年都基本稳定。5,陈年便宜的酒不需要陈年,一般适合配餐,速饮。而贵的酒基本都有陈年潜质。6,供应市场供不应求时,物价上涨;供过于求时,物价下调。葡萄收成好时,价格较好;葡萄收成不好,价格则更高。7,葡萄酒的产区正常来说,酒标上注明的产区越小,酒的质量就会越好,价格当然也就越贵了。8、工艺的环节价格高的酒在每个环节都很讲究,比如葡萄的种植、选择和发酵过程,以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等。便宜的酒通常是不经橡木桶陈年的。9,酿造的成本大工业化的生产,葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶,当然是最便宜的生产方式了。而精品手工酒庄的价格却因为酿造的各环节成本(譬如:橡木桶酿造)的影响价格会更高。10,期望值便宜酒,饮用者一般不会要求很高,但对于贵的酒,除了要求酒体更复杂,能品出年份、地方特点和酒庄特色外,还会盼望能带来更多品鉴上的享受,甚至是感动。贵的葡萄酒未必适合每个人!另外一个影响葡萄酒价格的因素还有那些大大小小的比赛。小酒庄获得国际比赛的奖牌后,很可能会从乏人问津变成一瓶难求。有研究指出,在众多曾获得金奖的葡萄酒当中,有很多在其他比赛中没有获得任何奖牌,尽管它们是在某一比赛表现出类拔萃的酒款,其实在其他比赛中连平均水准都不到。华盛顿邮报明星记者Ezra Klein所主导的揭密网vox以3瓶不同价格的红酒做实验,让19名自家员工盲饮测试,结果发现有一半的人认为最贵的那瓶酒味道最复杂,但他们却不觉得那是最好喝的。三款的价格分别是8美元、14美元和43美元。其中43美元的酒款评为93分,测试结果反倒是14美元的酒分数最高而胜出。同时,美國对506人进行了17场共523种酒款的品尝,测试得出了相同的结论“价格昂贵的酒不一定好喝”,有的受测者甚至觉得贵的酒比较难喝。尽管这类实验中有包含一些专家级受测者,但整体来说,较贵的酒在总分上还是些稍稍输给其他酒款。总结对于便宜酒来说就没有什么收藏和投资价值,而贵的高端酒中则存在一部分具有升值潜力的佳酿。听了上述这么多决定葡萄酒价格的因素,最后来说一下贵的酒是否一定好喝呢?两瓶

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