【教学设计】《人类重要的营养物质》（人教）.docx

人民教育出版社 九年级（下册） 畅言教育人类重要的营养物质合肥市五十中学新校 唐斌佑 教学目标【知识与能力目标】1、了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐;2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。【过程与方法目标】1、通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质;2、根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。【情感态度价值观目标】1、认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣;2、增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。 教学重难点 【教学重点】蛋白质的生理功能。【教学难点】营养物质在人的生活中所起的作用。 课前准备 多媒体课件 课时安排1课时 教学过程第一课时【情景问题】在生活中，我们都有一日三餐这样的习惯，大家知道我们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分呢？一餐膳食中应如何搭配才合理？【学生活动】思考、讨论、交流。【导入新课】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类，通常称为营养素。这些知识，大家在生物课中已有所了解，是比较熟悉的。今天，我们将从化学的角度来学习人类重要的营养物质。【板书】人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类物质。【问题】你知道这些物质在人体中有什么功能吗？【学生活动】阅读课本内容，讨论、交流。【学生归纳】（一）蛋白质的功能1、 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。2、 蛋白质具有多种功能。3、 蛋白质也会变质。【拓展】阅读资料或观看视频（吸烟危害健康）。【展示】一些常见食物图片。【问题】你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？【学生归纳】（二）糖类1、 常见的糖类淀粉、蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）。2、 糖类组成糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物3、糖类的作用为机体提供能量，食物供给的能量中，60%70%来自糖类。C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O【展示】一些常见食物图片。【问题】你知道哪些食物中含有丰富的糖类吗？【拓展】糖尿病病人排出的尿液中，能查出含有葡萄糖。【讨论】糖尿病病人应如何注意膳食？【学生归纳】（三）油脂油脂是油和脂肪的合称；油是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出能量比糖类多一倍。【思考】你认为素食是一种健康的饮食方式吗？【展示】油脂食物图片【思考】你认为素食是一种健康的饮食方式吗？【展示】油脂食物图片。为了健康，人体除了需要摄取上述的物质外，还需要。【学生归纳】（四）维生素的功能调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。【讨论】人体缺乏维生素，对健康有哪些影响？【展示】维生素食品图片【拓展】维生素种类见附表【小结】学完本节课内容，你有什么收获？ 板书设计第十二单元 课题1 人类重要的营养物质1、 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质具有多种功能。3、糖和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体