浅谈苏北大麦储存保管.doc

浅谈苏北大麦储存保管引言：苏北大麦主产区分布在盐城地区、泰州地区，其中盐城地区的种植面积最大，这两个地区地处“华中、华东热湿储粮区”；秋季大麦开始播种，气温下降缓慢 ，雨水润湿，有利大麦的出苗，冬季低温时间短，平均温度2左右，最低温度不低于-8，减少麦苗因低温冻伤的机率，到了3-4月份气温又缓慢上升，阳光充足，雨水适中，有利于麦苗的分蘖，因此，苏北大麦在生长阶段，有它得天独厚季节优势，从而使苏北大麦的籽粒饱满，品质优良；但该地区有它的优势，也有它的逆势，至5月底大麦的收割期间，时常阴雨，6-7月份更是江苏防涝抗汛的时期，自然生态条件中的气候条件直接影响大麦的质量，在高温高湿储粮区和湿热储粮区，储藏粮食的品质劣变迅速，容易遭受各种有害生物的危害；加之由于经济和技术条件的差异或利益的驱使，不同渠道购入的大麦质量差异较大，杂质和水分含量高的大麦，安全储藏难度大，这样就对大麦的安全储藏，保证大麦的质量提出更高的要求。下面就苏北大麦储存保管浅谈几点认识：1 仓库的选址及要求：泰麦自有的库容在18000吨左右，因此泰麦每年外租库容20000吨左右，为保证储藏过程中大麦的品质不变，仓库的要求应达到：11 粮仓要选择在围堤内，地下水位低，地势高，土质坚硬、均匀、干燥，通风良好，排水畅通，交通方便的地方。粮仓的地基均应有足够的强度以承载仓房和装满粮食的载荷。12 粮仓地面应完好、光滑、坚固、防潮。地面无裂纹或裂缝，以免聚集垃圾、昆虫和螨类。13 墙面应完好、光滑，墙体外表面应为浅色（或用高反射率的表面）以减少热量的吸收。最好采取隔热措施。14屋盖必须完好无损，其外表面应为浅色（或用高反射率的表面），仓内空间尽量避免使用支撑柱。即使采用“平”屋盖，也应有不小于3%的坡度，以便雨水顺利流走。屋盖应有良好的隔热性，减少热量传递入仓或避免遇寒冷气流时产生内结露。2 大麦入库前的质量控制：由于供货商的利益的驱使，送货时质量好坏混杂，防不胜防，为了不让杂质和水分含量高的大麦入库，泰麦采用了以下方式进行控制。211入库前进行综合抽样，对理化指标进行化验，符合要求方可卸货。212卸货过程中化验人员对货物进行上、中、下三次突击抽检，发现不符合要求的立即停止卸货。213所有的卸货人员或卸货管理人员全民参于，通过眼观、耳听、鼻闻、牙咬，手感，脚踩等手段进行感观检测，发现问题停止卸货，并进行理化检测。22确因市场因素，不得不收进一些杂质和水分含量高的大麦，必须进行入库前的预先处理：221高水分粮的处理：对准备入库的高水分粮食，应采取一定的处理措施（如：晾晒、烘干、等），使之达到安全储粮水分标准13%以下，然后通过机械风冷或自然冷却方可入库。（泰麦公司08年度烘干大麦4000 吨。）222高杂质粮食的处理：对长期储存的粮食，应通过机械筛选将杂质含量降至2%以下，减少微生物的大量繁殖，分解大麦的营养物质，放出热量，消耗氧气，导致大麦的发热，因此净麦储藏是保证大麦品质不变有效措施。（泰麦08年度通过机械筛选高杂大麦 1000 吨）在入库过程中，采取措施减轻大麦自动分级，避免杂质聚集。3入库前的准备工作：大麦入库前的清扫消毒工作，是防治虫害的关键措施，因此在入库前须对仓库彻底清扫，清洁后，仓库应用敌敌畏喷雾消毒。密闭3-5天后，开仓散气1-2天，再全面清扫一次。密闭前先用麻袋和海棉构筑防虫线，然后密闭仓房，以备大麦入库；仓库中使用的仓储器材，必须事前用敌敌畏清洁消毒。4对大麦堆存的要求41大麦存放分为仓库散装堆放、仓库包装堆放、露天散装堆放、露天包装堆放等，堆放时应将不同品种、不同等级、不同性质大麦分仓或分垛储存，包装做到堆码牢固、整齐，散装做到粮面平整。42大麦出入库须采用配套的搬运与输送设备，尽量减少大麦的损伤（破碎）、尽可能减少扬尘。43 节约每一分钱是永顺泰的文化精髓，入库的大麦应根据质量、仓库条件和计划储藏期限，合理堆放，减少重复倒搬，达到节约费用的目的。45 大麦堆存形式与堆存高度因不同仓型而异，以保证储粮和粮仓设施安全为前提，尽量提高仓容利用率，但严禁超仓容量装粮，以保证仓储设施和人员安全。46 囤垛要以“安全、整齐、美观”为原则，重点是“安全”；堆码要整齐、牢靠，不歪斜，不围柱或靠墙码垛，。47 为提高仓容利用率，节省包装和储藏费用，便于机械化作业，大麦应尽量采取散装，（泰麦08年度散装大麦共计15000 吨）。5大麦入库过程中的风道设计和要求：大麦在储存过程中离不开自然通风和机械通风，它能通过麦屯内外的空气对换，从而达到供氧、降温、降湿和目的，因此风道的设计至关重要。5.1.风道布置常见的有以下几种：T形风道 叉形风道 三叉形风道 四叉形风道52风道排列的要求：风管排列和风道的间距，要保持一定的距离，一般不宜大于3米，风道距墙不超过1.5米，总风道的截面积应大于风机口的截面积，几支支风道的截面积之和应大于总风道的截面积，以减少通风阻力，避免影响通风效果。6大麦入库后的保管工作61大麦进仓后，检查大麦的温度，根据情况分段将麦温逐步降到预定温度；以后每三天检查一次粮温。分段降温的温差应根据粮食水分和粮堆温度，以不产生结露为原则。不同水分和粮温的粮食露点温度见下表：表 麦堆露点温度近似值（）粮温水 分（%）1011121314151617180-14-12-10-8-6-5-4-3-25-10-7-5-3-2012310-3-1023567813023578910111423578910111215246891011121316357891112131418468101113141516205791113151617182279111315161819202491214151719202122261214161719212223242814161819212324252630161820212325262728321820222425272829303420222426272930313262降温可通过机械通风的方法来完成，利用通风机械将外界的干、冷空气送入粮堆并穿过粮层，降低粮堆温度和湿度，消除水分转移、分层和结露，排除粮堆内异味或有毒有害气体,同时保证大麦的正常呼吸所需的耗氧量,确保大麦的品质不变；有条件的可使用谷物冷却机进行通风降温。6.3机械通风的时机选择6.3.1依据仓外空气的湿度、温度与在此状态下粮食的温度和平衡水份关系选择合理的通风时机。6.3.2可以通风的温度条件： 粮温一气温5 6.3.3湿度条件: （大气湿度仓内湿度，且大气湿度70%计算法: 仓外空气引人粮堆后的相对湿度% =仓外温度下空气的饱和水汽量仓外相对湿度%/粮堆 温度下的饱和水汽量 式中:仓外空气温度和仓内粮堆温度下空气的饱和水汽量可参照下表 空气的饱和水汽量温度（）饱和水汽量（克/米）温度（）饱和水汽量（克/米）温度（）饱和水汽量（克/米）-102.36377.7032421.544-92.54888.2152522.795-82.74198.8572624.108-72.949109.3292725.486-63.171119.9342826.931-53.4071210.5742928.447-43.6581311.2493030.036-33.9261411.9613131.702-24.2111511.7123233.446-14.5131613.5043335.27204.8351714.3383441.27415.1761815.2173539.18325.5361916.1433641.27435.9222017.1173743.46146.3302118.1423845.74656.7612219.2203948.13367.2192320.3534050.625仓外空气引人粮堆后,相对湿度小于原粮堆内空气的平衡相对湿度,则可通风;反之,则不宜通风。 64.虫情的检查 粮虫对储藏中的大麦危害极大，它蛀蚀大麦，破坏大麦的胚部或胚乳，降低大麦的发芽力，粮虫在取食、排泄、呼吸、变态等生命活动过程中，会不断发出热量，渗出水分，引起大麦发热霉变。因此检查和消除虫害是储粮过程中的重要事项；641 检测期限 粮温低于15时，每月检测1次；粮温在1525时，15 d内至少检测1次；粮温高于25时，7天内至少检测1次；危险虫粮处理后的3个月内至少每7天检测1次。6 42虫粮取样点的确定散装粮 采取定点与易发生害虫部位相结合的办法。粮面面积在100 m2以内的，设5个取样点；100 m2500 m2设10个取样点，500 m2以上的设15个取样点，粮堆高2 m以下的，一般取粮面至30 cm之间的粮样，粮堆高2 m以上的，至少设两层取样；门、窗、粮膜裂缝处及粮温偏高部位必须取样检测。每点取样量不少于1 kg。 包装粮 分层设点取样，外层可适当多设点。500包以下的粮堆取10包；5001000包的粮堆，按2%的比例取样；1000包以上的粮堆，可适当减少取样比例，以达到检测要求为准。应先检查露在外面部分的包外害虫数，再扦取包内粮样检测，必要时可拆包或倒包取样，如包外害虫头数多于包内每千克害虫头数时，则以包外害虫头数作为该点害虫密度，不能将两者相加或平均计算。 检测方法；筛检 所取粮样用专用虫筛筛出粮粒外部害虫并计数；按各取样点分别计算害虫密度（粮粒内部和外部害虫数之和，以每千克粮样中害虫头数表示），以害虫密度最大的点代表全仓（围、垛）的害虫密度。虫害的防治：当粮仓（垛）的粮虫密度达头时，应及时用磷化铝密闭薰蒸，密闭前应先对粮仓（垛）进行通风供氧，具体药量参考如下：药量仓库密闭情况粮堆用药量（g/t）空仓或粮仓空间用药量（g/t）良好7-111-3一般