城关餐饮服务食品安全示范单位创建工作实施方案的通.doc

昌乐县城关街道电子公文 城关字2011 号 城关街道关于印发城关街道餐饮服务食品安全示范单位创建工作实施方案的通知各餐饮服务单位、相关部门： 城关街道餐饮服务食品安全示范单位创建工作实施方案经街道党工委同意，现印发给你们，请认真遵照执行。二一一年五月九日城关街道餐饮服务食品安全示范单位创建工作实 施 方 案为认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法等餐饮监管法律法规,建立健全餐饮服务食品安全责任落实的有效机制，充分发挥餐饮服务食品安全示范单位的引领带动辐射作用，进一步提高餐饮服务食品安全保障水平，结合我城关街道实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，以构建和谐社会为宗旨，以维护广大人民群众食品消费安全和合法权益为目的，坚持示范工程建设活动与深化餐饮服务业食品安全监管工作相结合，不断加强专项整治与日常监管，规范餐饮服务行为，全面提升餐饮服务食品安全整体水平，保障人民群众饮食安全。二、工作目标以餐饮服务食品安全为目标，以创建活动为平台，进一步建立健全餐饮服务食品安全监管规范和制度，着力构建良好的餐饮服务监管工作氛围。 “十二五”期间，我城关街道每年创建1个以上餐饮服务食品安全示范单位，以后逐年巩固提高。通过创建活动，促进餐饮服务市场秩序得到规范发展，全城关街道餐饮服务食品安全水平明显提高，广大人民群众饮食安全得到有效保障。三、创建标准餐饮服务食品安全示范单位餐饮服务食品安全示范单位应当诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施，各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，能够有效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高，从业人员食品安全管理规范，能够全面承担食品安全责任，并达到以下创建标准：1、建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；2、量化分级管理被列为B级以上；3、有健全餐厨垃圾处理制度并执行良好；4、从业人员健康证持证率达到100%；5、积极采用先进自身管理方法；6、连续3年以上未发生食物中毒事件。四、工作步骤按照全县餐饮服务食品安全示范工程建设部署，我城关街道创建工作分动员部署、组织实施、迎接检查三个阶段组织实施。(一)动员部署阶段(2011年2月至2011年3月)。创建餐饮服务食品安全示范单位是提升我城关街道餐饮服务食品安全水平的一项重要举措。根据上级有关精神，深入开展调研，充分听取各方面的意见和建议，制定上报工作方案，对创建工作做出部署，统一思想认识，营造良好的工作氛围。(二)组织实施阶段(2011年4月2011年8月)。按照本创建活动实施方案，全面细化目标，分解任务，组织人员，明确责任，落实措施，加强调研，搞好筛选，以点带面，逐步推广。针对创建工作中出现的问题及时加强指导，搞好协调，加以解决。(三)考核验收阶段(2011年8月2011年9月)。相关部门要及时完成示范创建工作资料整理、归档，认真总结创建工作特点和主要成效，按照要求开展自查自评工作。城关街道创建领导小组将对申请的餐饮单位，按照餐饮服务食品安全示范单位创建标准对拟创建单位进行考核验收，对达标单位县创建领导小组批准后，授予城关街道餐饮服务食品安全示范单位证书和标牌。六、工作要求(一)加强组织领导。城关街道政府成立创建城关街道餐饮服务食品安全示范单位工作领导小组，由张斌任组长，城关街道武装部部长孟友任副组长，安监办、食药监办、经发办负责人为成员。领导小组下设办公室(设在城关街道综治办)，负责日常创建工作。(二)加强指导协调。城关街道创建领导小组定期召开会议，加强沟通协调，及时研究创建过程中出现的新情况新问题，并及时地予以解决。 (三)加强宣传教育。示范工程建设是政府、企业、消费者等各方面共同参与的一项社会工程，相关部门要加大宣传力度，按照贴近生活、贴近群众、贴近实际的“三贴近”原则，大力开展餐饮服务食品安全进城关街道村、进社区、进学校、进企业、进机关的“五进”活动，宣传食品安全示