第二单元家政篇营养果蔬汁.docx

第一单元 家政篇活动一：营养果蔬汁活动目标： 通过制作果蔬饮料，知道哪些水果、蔬菜适合制作饮料，各果蔬的营养成分有哪些。培养学生以多种形式汇报自己的劳动成果，在活动中锻炼学生动手、动脑、动口等能力，培养仔细观察的好习惯。学生在实践活动中探知，感受团结协作的乐趣 。活动重点：制作果蔬饮料。 活动难点：制作创意果蔬饮料。 活动方法：观察、感悟、讨论、制作。 活动过程： 一、引出主题 我们很多人都习惯自己去买碳酸饮料，但是长喝碳酸饮料对我们的身体不好，那么还有什么可以被制作成饮料呢？果蔬饮料真奇妙，防暑降温不可少，选料科学巧搭配，营养健康味道好。就让我们自己学着做一做果蔬饮料吧！ 二、探究活动方案 1、哪些水果、蔬菜适合制作饮料呢？ 三、探究方法：网上查阅资料，问爷爷、奶奶或其他长辈，去市场买水果，询问售货员各种水果、蔬菜都有哪些营养成分、哪些人适合喝果蔬饮料？ 4、 分析水果、蔬菜的营养成 探讨果蔬饮料适合的人群 。5、 动手操作 （一）鲜榨果蔬汁A、胡萝卜苹果汁活动准备 ：原料 苹果 1个 胡萝卜1个，蜂蜜1小勺操作步骤：1、 将胡萝卜洗净，苹果去核去皮，连同胡萝卜一同切成小块，放入榨汁机。2、 将胡萝卜洗净，苹果汁倒入杯中，加蜂蜜搅匀即可B、番茄草莓汁原料 番茄 1个 草莓100克，蜂蜜1小勺，柠檬汁1小勺，冰水适量操作步骤：1、 将番茄用开水烫一下，剥去外皮，切成块2、 草莓去蒂洗净，同番茄一同放入果汁机中，榨成鲜汁，倒入杯中3、 杯中加入蜂蜜、柠檬汁和冰水，搅拌均匀即可C、南瓜胡萝卜奶昔原料 ：南瓜60克，胡萝卜30克，牛奶2/3杯，柠檬1/4个，蜂蜜1小勺，冰块1-2块操作步骤：1、 将南瓜蒸熟，去皮切成小块儿，胡萝卜切成小块儿2、 将切好的南瓜、胡萝卜和牛奶一起放入搅拌机中搅拌均匀3、 加入蜂蜜，挤入柠檬汁即可（二）干果饮品原料：杏干，葡萄干，酸梅干，桃干各一小把操作步骤：1、 杏干，葡萄干，酸梅干，桃干洗净。2、 将洗净杏干，葡萄干，酸梅干，桃干放入小锅中加入适量的水，煮开后，小火熬制5分钟，晾凉后即可饮用。3、 如果没有煮制的条件，将上述干果放入小碗中，加入开水盖盖焖制一会儿，待颜色稍稍呈现后，晾凉饮用，也与煮出来的饮品有相同的功效。全课小结：在这个活动中你有哪些收获呢？和伙伴们一起做一个总结吧 。作业布置：除此之外还有其它的果汁饮品，大家课后寻找更多饮品的制作方法 小提示：每种果汁机（榨汁机）都有使用说明书，要先看懂说明书在操作。一定要注意用电安全和操作安全。 课后反思： 活动二：巧做凉拌菜活动目标1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。活动重点:学习凉拌菜的做法，活动难点:创新制作凉拌菜。活动准备：教师： 1白菜、胡萝卜、黄瓜、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等 2.盘子、筷子等。学生：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。活动方法：小组合作，动手实践。教学过程（一）创设情境，激趣导入师：我知道了我们班的学生是全校坐姿最好，纪律性最强，最有礼貌的好学生，我们一起想听课的老师问声好，可以吗？生：问好。师：真不错，同学们个个都这么懂事，招惹喜爱，我很喜欢你们，准备送给同学们一份特别的礼物。知道是什么吗？老师要亲自下厨，为同学们做一道凉拌菜。（板书：做凉拌菜）老师做的时候，大家一定仔细观察，一会老师有问题靠你们。师边做边讲解。老师做的是五香味凉拌萝卜丝，特意给他取了个菜名锦上添花。你们看怎么样？闻一闻？生：真好看师：是呀，这道菜看起来不仅精致、美观，而且闻起来香味扑鼻，那味道怎么样呢？想不想尝一尝？生：想。师：可以，那么老师先来考考你们，我们一起看学案。（课件拌菜的特点）师：看来同学们课前预习的相当不错，老师竟然没有难倒你们。不行，老师不服气，来个难点的，还有信心战胜老师吗？生：能师：看课题，请问“凉拌菜”中的拌怎么理解？凉拌菜又哪些特点？生：就是调拌师：看来同学们不仅坐姿最端正，而且课下学习相当用功，学习习惯真好。好吧，算你们过关。但是在品尝之前，老师还有个小要求，就是吃完后，每个学生必须说说你的感受，所以同学们一定要仔细品尝。生：汇报。师：谢谢同学们的赞美和建议，看来老师的厨艺还有待进一步提高。今天我们就一起来学习如何做凉拌菜。师：现在老师给同学们带来了几道凉拌菜，请看大屏幕（课件出示：花样凉拌菜）欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，你们一定想知道是如何做出来的吧！（二）引导探究，研讨做法1.同学们，做凉拌菜需要哪些调料？2.现在你能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？过程：备料、调拌、摆盘。课前向父母学习做一道凉拌菜，你们都完成了吗？家长提了哪些建议？生：回报交流。师：的确，要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？我们还要注意什么？生：交流师：切菜时的刀法要巧，比如从刀法形状上看，有丝、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的形状及色彩的搭配要巧。师：学会调味是拌菜的关键，这里又讲究什么技巧呢？师：最后一步摆盘，就需要同学们大胆想象，自行设计了。为了同学们能做出精致的凉拌菜，老师准备了几张花边图片。一般来讲，为了使菜看起来更美观，摆放时应注意色彩的搭配，周边的点缀及造型的喻意等。（三）实践创作师：现在我们初步掌握了制作凉拌菜的步骤，想不想亲自动手试试？现在就请小组长带领小组成员根据手中的食材，设计制作一道精美的凉拌菜。A、“老虎菜” 原料：洋葱，辣椒，西红柿，醋，盐、白糖、香油、味精操作步骤：1、 洋葱去皮，切成细丝，辣椒去蒂，去籽，切成细丝，西红柿，切成4瓣2、 将洋葱丝，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋，盐，糖、味精和香油，搅拌均匀即可B、水果沙拉原料：苹果、梨子、香蕉、火龙果，草莓，圣女果，沙拉酱操作步骤：1、 苹果、梨子、香蕉、火龙果，草莓，圣女果去皮2、 将苹果、梨子去皮去核切成小块儿、香蕉、火龙果切成小块儿，草莓，圣女果切成两块，全部放入一个容器中3、 倒入沙拉酱（酸奶）搅拌均匀即可C、五彩凉拌菜原料：菠菜，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，粉丝，辣椒，葱，蒜，醋，盐，味精，油泼辣椒面1、 菠菜择洗干净，木耳用开水泡发2、 菠菜黑木耳用水焯熟，粉丝煮熟晾凉备用3、 将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，晾凉备用4、 将葱切成丝，蒜压成蒜泥，加入少许底油，待油烧热后，倒入小碗中，加醋，油泼辣椒面搅匀5、 将调料汁倒入装有食材的容器中，拌匀即可食用课件出示温馨提示：1、小组成员要合理分工，完成分工表。2、做菜时一定要注意卫生和安全。3、给制作的凉菜取个好听的名字，并填好凉拌菜介绍卡。菜名原料调料制作方法4、确定两名代表准备展示汇报。说清楚菜名及所用材料方法。5、展示完毕，把作品展放于前面课桌上。6、制作完成，立即将有关器具、物品整理好。生：分小组创作，师巡视指导。（四）展示评价，反馈指导（1）比造型搭配。师：各小组均已把作品摆放好，真让人赏心悦目、垂涎欲滴！我们先来一同欣赏，看看你最喜欢哪道菜？（展示图片）小组代表上台介绍作品，其他同学组内投票选出你最喜欢的菜。将小红星送给他。生交流，说说为什么？老师也相机发表意见。（2）比味道。师：此时此刻，你们最想做的恐怕就是和同学们一起分享劳动成果了。（我们邀请听课老师一起品尝可以吗？）尝一尝自己制作的凉拌菜的味道，提出改进的方法。生尝后交流，说说今后注意的地方。（五）总结收获，拓展延伸师:一节课的劳动你有什么收获？生交流。师:对呀，虽然是简单的一份凉拌菜，却显示了同学们丰富的想象力和创