食物中毒应急预案.doc

食物中毒应急预案为了维护学校稳定，确保师生员工的饮食卫生安全和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。一、指导思想：认真学习和贯彻执行食品卫生法和法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，严格食物中毒确保全校师生员工的身体健康。二、基本原则：1、充分认识食品卫生工作的重要性，把预防工作与“三个代表”重要思想紧密结合，真正代表广大师生员工的根本利益。2、谁主管、谁负责。食堂负责人为第一责任人，监管人为直接责任人，总务处、食堂各级领导各负其责、齐抓共管、各司其职、措施得力。3、建立健全制度，采取有力措施切断病从口入的源头，防患于未然。4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度的减小中毒现象的扩散。5、建立快速反应机制，信息报送制度和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。三、组织机构及分工：预防食物中毒领导小组：组 长：陈杰副组长：王伟 邓坤组 员：张跃民 穆长全 郭成先 孙同瑞 马德云 职责：统一组织、统一指挥、调度与事故有关的一切活动。1、饮食卫生管理组：马德云任务：督促落实食品卫生法，根据防疫站要求有计划地进行整改和落实。2、纪律监察组：郭成先任务：全面负责校纪、校规检查，查处违法乱纪行为。3、信息报送组：燕翱宇任务：负责信息的收集、归纳整理、传递报送工作。4、安全防范小组：孙同瑞 张跃民 李飞 张军四、落实措施：1、饮食从业人员必须坚持统一健康证和培训证。2、加强对食堂监管力度，了解市场行情，监督食品采购渠道，不定期对食堂卫生状况进行检查并将结果及时公布。3、对检查中发现的问题，饮食卫生安全小组，有求责令违规者和食堂限期整改，对不按时整改的违规从业人员进行处罚，对违反相关规定的从业人员予以下岗或调离。4、了解、收集师生员工对饮食卫生的意见和建议，及时协调和督促食堂改进和解决。5、两个月召开一次饮食卫生安全会议，总结和反馈就餐师生的意见，制定整改措施。五、几种食物中毒处置方案：1、当发现五人以下师生饭后有轻度恶心、呕吐、腹泻，应及时将病人送医院检查治疗，同时上报学校，学校将对事件高度重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。2、当发现五人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻，甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动“预防食物中毒工作预案”，各部门迅速成立相应机构，建立应时机制，预防食物中毒领导小组成员接到通知半个小时之内必须就位，并马上开展相应工作，对食堂事故现场实施警戒保护。3、一旦发现食物中毒事故，应立即封存所有食品及原料，食堂就业人员应当留在学校配合调查，若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。4、发现多人食物中毒，应立即与市防疫站联系，对所有食品进行封样，配合卫生监督部门指导和要求进行消毒处理等工作。5、发生食物中毒后，校医应立即就位，采取措施与当地医院联系，负责救治工作。6、学校各职能部门应迅速深入到学生中去，一方面积极配合治疗，另一方面开展宣传教育，做好学生思想工作。7、办公室及校医负责安排车辆，积极配合学校和上级，对事故进行调查。8、委派学校干部到医院探视、安慰学生，即使与患者家长联系。六、责任处理办法：1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究当事人的直接责任，监管人员的间接责任。2、由于炊事人员操作不当，如：生熟不分、冷热混放造成人员中毒事故，将追究当事人主要责任，总务主任负领导责任。3、由于库房保管人员防护不当造成人为投毒事件发生，