北海疍家民俗文化旅游开发研究.docx

北海疍家民俗文化旅游开发研究张火军文学院 ，广西（广西大学南宁530004）摘 要 北海疍家民俗文化是北海民俗文化的重要组成部分，具有较大的旅游开发价值。但是，疍家民俗文化在发展过程中存在不被重视、开发缺乏整体规划、民俗旅游商品开发不足等问题，在一定程度上阻碍了北海文化旅游发展的步伐。 基于这些问题，疍家民俗文化旅游开发要有准确的开发思路，制定科学的开发模式，加大宣传力度，开发多样式民俗特色 产品，政府部门进行扶持，促进北海疍家民俗文化旅游的长远发展。关键词疍家；民俗文化；旅游资源；北海中图分类号 F590.3文献标识码 A文章编号 1673-8535(2011)04-0007-06An Analysis of the Tourist Exploitation of Folk Culture ofDanjia People in BeihaiZhang Huojun(College of Arts, Guangxi University, Nanning 530004, China)Abstract： DanJia peoples folk culture in Beihai is an important component part of Beihai folk culture and is of great value for tourist exploitation. However, during the development of DanJia peoples folk culture, less importance is attached to it, which results in some problems, such as lack of overall program and insufficient exploitation of souvenir products, which hinders the developing pace ofBeihais cultural tourism. In view of these, the following strategies are proposed: establishing a correct exploiting notion for Danjia peoples folk culture tourism, working out a scientific exploiting mode, enlarging publicity and propaganda, diversifying souvenir products charac- terized in folk features, obtaining support from the government, promoting a long- term development for Danjia peoples folk culture tourism in Beihai.Key words：Danjia people; folk culture; tourist resources; Beihai民俗文化旅游是指旅游者被异域或者异族独具个性的民俗文化所吸引，以一定的旅游设施为 条件，离开居所，前往特定地域或民族地区，进 行民俗文化消费的一个动态过程的复合体，是人 类文明进步所形成的一种文化生活方式1。民俗文 化旅游能满足旅游者求新、求异、求乐、求知的心理需求，是我国民族地区旅游开发的重要内容，有着广阔的市场潜力和发展空间。作为国家历史 文化名城，北海市拥有丰富的疍家民俗文化资源。 充分开发疍家民俗文化资源，不仅可以丰富北海 文化旅游内容，还可以带动相关产业的发展，从 而促进北海市旅游业的全面发展。一、北海市疍家民俗文化旅游资源情况疍家人以舟为家，漂泊海上，常年与风浪搏 斗，由于险恶的生存坏境和独特的谋生手段，疍 家人被称为“水上吉卜赛人”。疍家人在历史发展收稿日期：2011- 06- 22基金项目：广西大学国家大学生创新性实验计划项目 （101059335）7张火军：北海疍家民俗文化旅游开发研究中创造了丰富的物质文明和精神文明，形成了与众不同的人文景观和独具特色的民俗文化。北海 市疍家民俗文化不但是疍家文化的体现，在今天 更具有了旅游开发的价值，成为吸引省内外游客 的重要民俗旅游资源。（一）独具特色的饮食、服饰和建筑 饮食在我国被人们赋予了“情、礼、美”的文化内涵，体现为注重饮食形象与品质、注重饮食 习俗和社会功能等。北海疍家人的饮食既保留了 独特的风味，也兼有 “情、礼、美”的文化内涵。 如：“疍族全家福” （即海鲜锅）荟集多种海中珍 品，样式独特，味道鲜美，喻示团圆幸福；海鲜 粥用虾仁、海鱼、海虫等与粥熬制而成，美味鲜 香，养颜补身；海鲜汤味美汤鲜，鱼肉鲜香甜美。 还有各种海鲜小吃，如虾仁干、海虫仁、海菜、 海鱼干等，保留着海鲜风味，味道独特。服饰是一个民族或者族群约定俗成的着装样 式，是民族物质文化和精神文化的体现。疍家人 由于长期在海上生活，服饰独具特色。男女多穿 着布裤，衣裤袖子较短，颜色以蓝黑色或者黑色 为主，整体朴素，方便劳作，耐脏；脚部一般不 着袜，只用布带缠绕，便拆解，防湿防擦伤；头 上常带斗笠状帽子，防风防雨。疍家服饰整体简 洁朴素，海洋风情浓郁。所以适度开发北海疍家 服饰、帽子和挂饰等，既能吸引游客们的喜爱和 关注，又能宣扬北海海洋文化。疍家人以舟为室，视水为陆，终日栖息于舟 艇之上，船艇可以说是他们的“建筑”群落。疍家 渔船样式各异，装饰独特，加上日出日落时的海 景映衬，形成了独特的渔港风景。除了渔船外， 疍家人在海岸搭建的“疍家棚”也是充满渔民风情 的建筑。这种简易小棚一般用几根木头作为桩柱， 用篱笆或者旧船板作棚楼墙，用旧船板铺作楼板， 用竹瓦或油毛毡盖疍家棚的棚顶。棚底离海面约 两三米，棚内分为饮食会客的正厅和休息卧室。 厅、室很小，开有窗，以便通风透亮。这样的一种渔民建筑对于游客来说，可以说是奇特的、新奇的、有吸引力的。（二）嫁娶习俗与疍家歌曲由于世代极少上岸，鲜与陆上居民交往，疍 民形成了独特的婚俗与歌曲。疍家人的婚礼在水 上举行，婚礼中的重要仪式是唱咸水歌。疍家人 用以歌代哭的形式来表达自己的情感。 广东新 语云：“疍人亦喜唱歌，婚夕两舟相合，男歌胜 则牵女过舟。”2疍家青年男女结婚时，男方用船迎接新娘， 而新娘家人在新郎的船没来之前祭拜河神。同时， 新娘邀请船家姐妹及亲戚举行 “摆歌堂”，开声唱 叹，表达父母的养育之恩和与家人的不舍之情。 迎亲的船队到来后，双方以对歌形式进行咸水歌 对唱，女方亲人一般会故意刁难男方队伍，但媒 人会帮助男方一一解答。双方唱完，新郎送女方“三书”、“六礼”，然后接新娘上船，一路上人们 与新人均用唱歌对话，新郎新娘拜堂、谢煤时亦 如此，直至婚礼结束。（三）丰富多彩的节庆祭祀习俗 疍家人作为汉族的一支3，很多节庆习俗与汉族人是一样的，比如春节、清明节、端午节等， 但是有些却不同。疍家人对神灵比较崇信，节庆 往往与神灵有关。如正月有平安日和许福日；二 月有社王诞与观音诞；三月三是北帝诞；五月有 关帝诞和龙母诞；八月初二是社王诞；十二月十 六是还福等 （这些节庆都以农历来算）。疍家人非常重视节庆祭祀，会进行隆重的祭 拜仪式。比如北海外沙岛疍家人每年 （农历） 十 二月十六“还福日”会举行隆重祭拜活动，以此感 谢大海带来的美好生活，庆祝新年。活动独具特 色，群狮起舞，人们穿着节日盛装，用彩车将集 体捐资烧制的 50 头金猪以及水果祭品等送到 “还 福”现场龙母庙。疍家妇女唱起曲调悠扬的 咸水歌，之后朝拜者纷纷向龙母像上香祈福，期 盼新的一年家庭美满，出海丰收。对于这样的盛8梧州学院学报 2011 年 8 月 第 21 卷第 4 期大场景，游客参与其中是很好的民俗文化体验与享受。二、北海市疍家民俗文化旅游开发价值在众多民俗元素与旅游资源的结合下，疍家 民俗文化旅游蕴含较大的旅游价值，使北海疍家 民俗文化旅游开发具备了较好的基础条件。具体 旅游开发价值体现在以下几个方面。（一）历史文化价值疍家有着悠久的历史，据有关研究表明，疍 家历史可追溯到晋朝，如 晋书中 陶璜传 载明：晋代时期已有“皆蛮疍杂居”而且又“不宾 服者”疍民共 “五万余户”聚居广州。并具体是 “居于广州南岸，周旋六千余里”4。晋朝以后的 史书关于疍家的记载更多，如隋朝史书 隋书地 理志、唐代韩昌黎名著 昌黎先生、宋代范大 成著作 桂海虞衡志等，都从不同角度记载了 疍家的种类与习俗。历史上统治者对疍家的统治政策相当残酷。 东晋时统治者曾规定水上人不准上岸居住，不准 读书识字，不准与岸上人家通婚。这种清规戒律 延续下来，到解放前都是如此。疍家人的生存史 与发展史是我国历史上许多民族发展过程的一个 缩影，具有较高历史文化价值，对于了解研究类 似历史文化的人来说是宝贵的历史材料。（二）观赏审美价值疍家民俗文化的内容具有较高美学性与观赏 性，如：疍家美食不仅鲜香味美，而且样式精美、 品种多样。疍家舞蹈蕴含着浓郁的海洋风情，结 合独具特色的疍家服饰，舞蹈艺术给人不一样的 精彩纷呈。1997 年和 2008 年北海市分别创作了咕哩美、 碧海丝路等大型海洋主题舞蹈作 品，给观众呈现一份绝美的视听盛宴。疍家人的 节庆祭祀活动举办得庄严隆重，节日气氛浓厚， 场面热闹非凡。而最独特的疍家水上婚礼更是令 人向往，会给每一位参加婚礼的人以深刻印象。（三）参与体验价值疍家民俗文化内容中可参与性较强，而且形式多样。如品味美食、参拜神庙、学疍家歌舞、 住疍家棚、出海游览等。其中，疍家美食种类繁 多，做法多样，游客在享受美食的同时，可亲手 烹制体验乐趣。疍民的祭祀活动较多，独具民俗 特色，特别是祭祀活动、表演等以回归传统为导 向，展示了疍民特有的文化特点，参与其中具有 较大的体验价值。与此同时，游客还可以体验疍 家人的生活，住疍家棚，吃疍家饭，和疍民一起 体验海上生活、海上娱乐等，让游客尽情体验疍 民生活的乐趣。三、北海疍家民俗文化旅游开发存在的问题北海疍家民俗文化的旅游价值使其具有良好 的发展前景，目前部分资源已得到相应的开发， 但从整体上来说，这些开发还多属浅层次的，离 发展成熟还很远，存在着一些不可忽视的问题。（一）缺乏整体规划，开发内容缺乏联系 疍家民俗文化内容丰富，除了部分较为知名的旅游项目外，很多重要民族元素还没有挖掘出 来。现有的疍家民俗旅游项目开发零散，没有进 行整体规划，只是选取一些较为有特色的内容作 为旅游项目，如文艺表演倾向于疍家歌曲，疍家 服饰、手工艺没有得到重视；疍家美食没有形成 整体效应，都是比较单一利用疍家饮食的牌子； 疍家渔家乐项目仅局限于吃喝住方面，游玩性较 差。（二）特色不够明显，重点不突出疍家民俗文化的开发在缺乏整体性思路与规 划的同时，特色不够明显。旅游项目开发时过于 注重经济效益，形式化的东西较多，忽视文化内 涵的独特性，缺乏创意，开发体系不完善，对原 滋原味的民俗风情的综合开发还没有形成科学的 体系，重点也不突出。（三）宣传力度不够，知名度较低 疍家文化以传统性、文化性、民俗性强而独具旅游价值，而很多原汁原味的民俗元素的旅游9张火军：北海疍家民俗文化旅游开发研究资源和产品仍不为人广知，就连一些已经被开发的项目的知名度也不是很高。如：咸水歌、疍家 舞蹈、疍家美食、疍家风情等仍然是“养在闺中人 未知”。北海的疍家民俗文化旅游仍处在起步阶 段，宣传力度没有达到理想的程度，一些旅游产 品还没有形成品牌效应。四、北海疍家民俗文化的旅游开发方案及应 注意的问题北海疍家民俗文化的旅游开发，主体得依托 北海市旅游名城这个大载体，借助北海市“国家历 史文化名城”的大背景，打造民俗文化旅游线路， 突出“历史熏陶、文化体验、娱乐享受”的开发思 维方式，体现民俗文化旅游的娱乐性、参与性、 体验性、地域性的特点。旅游项目内容围绕六个 方面展开：看历史、赏风景、品美食、逛庙会、 听民歌、体渔乐。同时，将自然景色与历史文化 资源相结合，使其得到充分利用，并产生好的旅 游效应和综合效应。（一）看历史主要包括疍家的历史与文化，疍家历史包括 根源史、生存史、发展史、衰落史、神话史等， 其中的生存经历、苦难遭遇、与海拼搏、神话传 说等都较有吸引性和教育性；疍家文化则如婚俗、 舞蹈、宗教信仰、服饰、建筑和禁忌等，其中最 独特的疍家水上婚礼和咸水歌都值得一看。此项内容的载体要依托北海市博物馆、群众 艺术馆、图书馆、文化宫、剧场、疍民村、文化 宣传栏等，由政府文化部门、旅游管理部门等将 疍家历史与文化进行收集、整理、汇编等，以故 事、书籍、宣传画等形式在公众面前呈现；同时， 由政府部门牵头，鼓励高等院校师生进行疍家文 化的参观学习，带动学习和研究疍家文化的氛围， 以此进行扩大宣传。（二） 赏风景 疍家的文化景观包括建筑与人文景观两方面，其中疍家建筑，包括疍民民居房屋 （以具有代表性的作为参观对象）、各地神庙、海上渔船、体现疍家文化的地区标志等；疍家人文景观，包括疍 家服饰、疍家人生活缩景、画像壁画、疍家人海 上作业、疍家庙会祭祀等。除了这些，还得依托 北海其他优美景观进行结合，在享受北海美丽风 景之时，品味特色民俗文化的另类。实施时依靠政府进行扶持，依托现有的疍民 房屋，建设恢复具有代表性的疍民建筑，同时在 疍民区设置疍民文化长廊，介绍疍家文化，设置 疍民文化活动场所，定期举办风俗表演等；政府 与旅游机构合作，旅游机构与各地企事业单位合 作，以团游促进发展来扩大影响，吸引外来游客。（三）品美食以北海人喜欢喝早茶、中茶、晚茶的饮食习 惯和以海鲜为主的日常饮食为背景，以疍家饮食 为特色品牌，打造疍家美食馆。根据游客的不同 消费等级，开办疍家风味的海鲜大排档与餐厅， 烹制不同价格的菜色品种，以满足不同游客的需 求。同时，鼓励支持建设疍民渔家乐项目，增添 民俗文化氛围。在疍家美食形成一定的品牌效应时，借助文 化的氛围与影响，将饮食与文化相结合，在旅游 旺季打造 “北海疍家海鲜美食文化节”，推出不同 的菜色与优惠活动吸引游客与外商，充分整合北 海的观海优势、渔港优势、美食优势和疍家风情 优势，将北海建成中国最大的海鲜集散地和海鲜 餐饮文化区，让游客在品味疍家美食的同时，感 受饮食文化的魅力。（四）逛庙会疍家人一年中的节庆祭祀活动较多，其中一 些活动具有较典型的民俗特色，如北海外沙岛每 年 （农历）十二月十六日“还福”祭拜日，疍家人 会举行隆重祭拜活动，祈求风调雨顺、捕鱼满载 而归、庆祝新年的到来。活动当天，让游客在观 赏锣鼓齐鸣、 群狮起舞、 缤纷彩车豪华祭品等 “还福”现场的同时，还可与疍家人共唱曲调悠扬10梧州学院学报 2011 年 8 月 第 21 卷第 4 期的咸水歌，朝拜龙母，上香祈福，一起期盼新年里家庭美满，劳动丰收。这种特别的祭祀活动、 表演具有较大的吸引性，体现了回归传统的意向， 展示疍民特有的文化特点；同时，可以结合节日 在旅游旺季打造 “疍家传统文化节”，以系列活动 吸引游人来参加。（五）听民歌北海疍家人至今还保存着疍家比较独特的历 史文化和风情，其中比较独特的当属疍家的咸水 歌。咸水歌在北海已有 300 多年的历史，流行于 市区及合浦县沿海一带，用粤语演唱，有亲切流 畅、 韵律天然、 感情浓郁的特点。 典型作品有 “姑娌妹”、“叹家姐”、“十二月送人歌”等。内容 多叹父母恩深、姐妹情长等惜别之情。咸水歌是疍家民俗文化一个具有代表性的元 素，宣传应结合民俗节庆与政府文艺活动来进行。 由政府文化部门来引导，以市场为导向，组织培 养疍家民俗文艺团队，将传统题材与现代题材相 结合，打造北海市民俗文化的代表品牌。活动形 式以文艺表演进行全区性的交流活动。同时，借 助北海市一些民俗节庆进行宣传表演，在旅游旺 季举办疍家歌会，让游客体验天然的民歌风情， 以此扩大咸水歌的影响力。（六）体渔乐疍家民俗文化旅游除了让游客看与听之外， 参与体验是必不可少的。而能将娱乐休闲较好地 结合在一起的是疍民渔家乐。将一些疍家棚进行 改造，统一规划和设计，建设具有疍家风情和渔 家文化的集吃住玩于一体的疍民渔家乐。以“观海 捕鱼品海鲜，采珠拾贝购海味”为思路，开发一 系列的休闲娱乐项目，如乘船出海观日出日落、 体验海上捕鱼垂钓乐趣、品尝疍家风味海鲜、欣 赏民俗歌舞表演、参与沙滩娱乐竞技、购买各种 珠贝干海味等，让游客在参与体验的同时，享受 疍家民俗文化的乐趣与风情。北海疍家民俗文化旅游开发需要立足长远，整体规划，在做好以上六个方面的旅游项目开发的同时，还需要注意开发过程中的一些细节问题。1. 要注意民俗文化旅游开发的人才培养。具 有专业性的人才对民俗文化旅游产品的开发很重 要，既包括研究人员又包括管理人员。北海市需 加强对高等院校、中专学校旅游专业的重视，加 强民俗风情与民俗文化内容的教学，培养具有专 业素质的综合型人才。2. 在疍家民俗文化旅游开发的同时，要对客 源市场的民俗心态做好研究调查，做好民俗旅游 产品的宣传，可借助杂志报纸、电视广播、互联 网等多种途径进行宣传造势。还可以组织团队到 区内外举办旅游宣传会和推广会，参加各种旅游 产品博览会和交易会等。3. 在开发的同时注意保护好疍家民俗文化资 源，使其不受破坏，防止开发过程中出现庸俗化、