溶解与乳化课件

7 1溶解与乳化 1 认识溶解现象 知道溶液 溶剂 溶质等概念 2 能说出一些日常生活中常见的乳化现象 3 了解物质溶解时伴随的能量变化 学习目标 目的 认识溶解现象 实验7 1 在4支试管中各放入少量硫酸铜 酒精 泥沙和食物油 各加入约10ml水 充分振荡 观察现象 一 溶解 逐渐溶解 形成透明 均一 稳定的蓝色混合物 硫酸铜可溶解在水中 酒精可溶解在水中 不溶解 振荡后分层 水沙分离 泥沙不可溶解在水中 不溶解 振荡后水油分离 食物油不可溶解在水中 逐渐溶解 形成透明 均一 稳定的无色混合物 一 溶液 1 定义 一种或几种物质分散到另一种物质里 形成均一的 稳定的混合物 2 溶液的特征 1 均一性 各组成部分性质相同 密度 浓度 性质等 2 稳定性 外界条件不变 组成不会改变 3 混合物 讨论 在上面的实验探究中 哪一个是溶液 溶液中的溶质和溶剂分别是什么 3 溶液的组成 被溶解的物质 能溶解其它物质的物质 答 硫酸铜与水 酒精与水混合都是溶液 硫酸铜溶液中溶质是硫酸铜 溶剂是水 酒精溶液中溶质是酒精 溶剂是水 二 悬浊液 1 定义 2 悬浊液的特性 不均一 不稳定 三 乳浊液 由不溶性固体小颗粒分散到水里形成的浑浊液 称为悬浊液 1 定义 由不溶性小液滴分散在液体里形成的浑浊液 称为乳浊液 2 悬浊液的特性 不均一 不稳定 1 均一 稳定的液体一定是溶液吗 2 溶液是否都是无色的 3 在上述实验的所得到的硫酸铜溶液 试管上面的溶液和下面的溶液成分一样吗 4 日常生产和生活中 常见的溶液都有哪些 你能否指出其中的溶质和溶剂 不是 如水 不是 如实验一中的硫酸铜溶液 为蓝色 一样 因为溶液是均一的 如生理盐水 葡萄糖注射液 酒 醋等 思考 讨论 溶液中溶质和溶剂是如何确定的 气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水 注 水是最重要的溶剂 但却不是唯一的溶剂 如碘酒中的溶剂是酒精 以水为溶剂的溶液叫做水溶液 1 溶剂有多种 水 汽油等 水是一种常用的溶剂 2 溶质可以是固体 也可以是液体 但如果其中有一种是水 一般把叫做溶剂 量少的为 3 如果两种液体互相混合时 量多的为 气体 溶剂 溶质 水 巩固 常见的有机溶剂 实验探究二 影响溶质溶解快慢的因素 温度越高 溶质在水中溶解越快 粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快 搅拌能加快溶质在水中的溶解速率 通过对比实验可知 能加快溶质在溶剂里溶解 温度升高 研碎溶质 搅拌 溶解 盐 块状的冰糖 沙子 1 溶液 物质分散到里形成的 的 溶液由和组成 被溶解的物质叫 能溶解其他物质的物质叫 一种或几种 溶剂 另一种物质 均一 稳定 混合物 溶质 溶质 溶剂 归纳总结 3 溶质可以是 4 当两种液体互相混合时 量多的为 量少的为 但如果其中有一种是水 一般把叫做溶剂 没有指明溶剂的溶液一般指溶液 固体 液体 气体 溶剂 溶质 水 水 5 溶液质量 溶质质量 溶剂质量注意 溶液体积不等于溶质体积 溶剂体积 小试牛刀 1 烧杯中有100毫升NaCl溶液 请比较A处和B处密度的大小 A A BB A BC A BD 不能确定2 当水分不蒸发 温度不改变时 KNO3溶液放置一年时间后 KNO3将 A 会沉降下来B 不会分离出来C 会浮上水面D 不能确定 C B 3 判断下列溶液中的溶质和溶剂 NaOH H2O NaCl Ca OH 2 C2H5OH I2 HCl H2SO4 汽油 酒精 植物油 H2O H2O H2O H2O C2H5OH H2O H2O 4 判断 1 溶液是无色透明的液体 2 冰水混合体是溶液 3 把食盐溶液倒掉一半后 变稀了 4 在温度不变 水不蒸发的条件下 蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来 5 均一 稳定的液体一定是溶液 目的 知道乳化现象在一支试管中加入3ml水和数滴植物油 振荡后静置一会儿 观察实验现象 然后向试管中滴加洗涤剂 振荡后静置 观察实验现象 二 乳化 实验7 3 液体分层 液体分层 形成乳状浑浊液体 形成乳状浑浊液体 液体分层 液体不分层 试管不干净 试管较干净 植物油与水分成上下两层 植物油与水分又重新分成上下两层 不会 牛奶 豆浆等 1 定义 2 乳浊液的特征 不均一 不稳定 静置液体分层 3 生活中常见的乳浊液 一 乳浊液 由不溶性小液滴分散在液体里形成的浑浊液 称为乳浊液 又称乳状液 乳化剂所起的作用称为乳化作用 二 乳化剂 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质 三 乳化作用 洗涤剂具有乳化功能 能将油滴分散成无数细小的液滴后随水流走 1 定义 2 洗涤剂去污原理 洗涤剂和汽油去除油污的原理的区别 植物油大油滴 分散成小油滴 乳化 乳浊液 随水流走 植物油大油滴 植物油的汽油溶液 溶解 随水流走 用洗发剂洗去头发上的油脂 用肥皂 洗衣粉洗去衣服上的污渍 生活中还有这样的例子吗 1 乳浊液 分散到里形成的 它 是 不是 溶液 2 乳化现象 洗涤剂有功能 它能使植物油分散成无数 而不聚集成为 这些细小的液滴能随着水流走 因此试管的内壁很干净 小液滴 液体 混合物 不是 乳化 细小的液滴 油珠 小试牛刀 D C A 观察活动 分别取3g氯化钠 硝酸铵和氢氧化钠三种物质溶解于20ml水中 观察并记录加入溶质前后温度的变化 三 溶解时的吸热或放热现象 25 25 15 35 完全溶解 结论 有的物质溶解时吸热 有的物质溶解时放热 25 25 完全溶解 完全溶解 溶质溶解时为什么会放热或吸热呢 1 分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量 2 溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量 结论 溶质溶解时 吸热和放热同时发生 只是吸收和放出的热量不同 从而使溶液的温度发生不同的变化 溶解过程 扩散过程 吸热 水合过程 放热 吸热 放热 溶液温度降低 例如 NH4NO3固体溶于水 吸热 放热 溶液温度不变 例如 NaCl固体溶于水 吸热 放热 溶液温度升高 例如 NaOH固体和浓硫酸 H2SO4 溶于水 1 溶解过程的两种变化 吸收热量 放出热量 2 几种表现 1 扩散过程吸收的热量小于水合过程放出的热量 表现为放热 温度升高 2 扩散过程吸收的热量大于水合过程放出的热量 表现为吸热 温度降低 3 扩散过程吸收的热量等于水合过程放出的热量 表现为温度不变 1 浓硫酸 NaOH固体等溶于水温度升高 2 NaCl等溶于