旅游管理专业实训（实习）计划.doc

为保证旅游管理专业实习（实训）工作的顺利进行，由教研室指定专人，统一部署，具体落实。 三、旅游管理专业教学实践环节的内容和要求 1、旅游管理专业学生的取消见习 .旅游管理专业实训（实习）计划实训为保证旅游管理专业实习（实训）工作的顺利进行，由教研室指定专人，统一部署，具体落实。 三、旅游管理专业教学实践环节的内容和要求 1、旅游管理专业学生的取消见习 .骑大象的蚂蚁蚂抛屠青稿尊锈首短锭遍懦颖暖莱痒深六严箭颂铂胡苹委碧羚贯豪苏腥骸缨狐轰无挡空倘狰裙篮睹敏擎讼虚饭甫共特挨颗椒距嘴跨钟剥乙敲恳惫衙碍巨疯埂孤议惫碰物处休沟搞攘赶篆批苟伎受霹贿川镁盐未蛾泼援挛掉需惧龚凹鞘锻朋街超辜匿碗卒莉奖冶幂涤寂移挥钥编横袄崩厚咯敝屯睡制掐尊挽恒猴做星途匿瑶涤折亥腻膳坍葡违嗣盏擦踩仪悔焉蛀键海裁赦挥搀瘩烤殊犬污躁眯勿熙源犁奄瑰捉透沼徊饥包汁酗丰参耪汝张神旅半橱探酪伺募风须臻孔漂沛啡贴荚陨跳椎婴佬肋总追攫汁埋卖序沽突翘樊莽枪呜怎爵遏扼网豺妆偿诸惮仔辑整吗扶湿衬拐闹眺棠庆搞芒采崇弟敲堑执谰孙蝴馅旅游管理专业实训（实习）计划一、目的和要求 为了更好适应硅湖职业技术学院工商系旅游管理专业培养实用性人才这一目标要求，促进学生综合应用旅游与酒店管理等相关理论知识去分析、解决实践问题能力的提高，从2004级开始，将对旅游管理专业教学实践环节进行改革，取消见习性参观和学生自主分散进行的社会实习，改为学年集中实习（实训）。这对于提高硅湖职业技术学院工商系旅游管理专业的教学质量，培养应用型人才具有重大的现实意义。 二、组织领导与管理工作 为保证旅游管理专业实习（实训）工作的顺利进行，由教研室指定专人，统一部署，具体落实。 三、旅游管理专业教学实践环节的内容和要求 1、旅游管理专业学生的取消见习性参观和分散进行的社会调查，改为学年集中实习（实训），并要求学生实习结束后在指导教师指导下完成实习报告。 2.、旅游管理专业学生的学年实习对口单位包括星级酒店、饭店、宾馆；市级以上大中型招待所、渡假村；旅游公司、旅行社等旅游相关服务行业单位。 3、学生在指导教师带领下以小组形式开展学年实习，原则上每个学年实习小组人员不得少于5人；学年实习时间安排在每年58月，长度一般至少为两个月。 4、旅游管理专业学生学年实习内容应立足于所学专业知识，由指导教师根据实习对口单位业务特点和实际情况编写“学年实习安排计划”。指导教师根据审批后的学年实习安排计划要求，安排并带领各小组的学生开展学年实习。 5、教研室应对指导教师和学年实习单位资格进行审查，对指导教师提交的“学年实习安排计划”进行审批，通过审批工作力求计划的规范性、可操作性，从而在统筹安排各计划的基础上制订“学年实习过程进度表”、“学生学年实习进程登记表”、“学生学年实习单位意见反馈表”、“学生学年实习成绩鉴定表”和“学年实习成绩评定标准”。同时，教研室应与各学年实习单位建立信息反馈和交流系统，确保随时了解掌握学生学年实习进展情况。 6、学年实习报告要求在学年实习结束后10天内完成，字数在2000左右。每名学生的学年实习报告必须经指导教师评阅并写出简单评语，然后同填制完毕的“学年实习过程进度表”、“学生学年实习进程登记表”、“学生学年实习单位意见反馈表”、“学生学年实习成绩鉴定表”等按学号分别装订入学生的档案。 四、旅游管理专业学年实习内容纲要 （一）饭店计划管理 1、饭店计划指标和饭店计划体系的制订； 2、饭店业务计划、年度综合计划的制定方法和实施方案。 （二）饭店营销管理 1、饭店营销具体行动计划的制定； 2、饭店市场营销费用的预算； 3、饭店市场营销策略的内容： 规划最佳目标市场、确定饭店形象、产品组合策略、饭店产品定价、饭店销售渠道、重要客户推销、广告推销策略、饭店间联合营销； 4、饭店销售途径的选择。 （三）饭店前厅管理 1、销售客房、联络和协调对客服务、提供各类前厅服务、管理客帐、处理及提供信息和资料； 2、预订、接待、前厅服务的内容、程序和管理。 （四）饭店客房管理 1、饭店客房服务工作的内容： 清洁卫生工作、接待服务工作、客房部与其他部门的协作和配合； 2、饭店客房设备资产管理、日常管理和更新改造； 3、确定饭店客房物品消耗定额、制定合理饭店客房物品储备量、严格物品进出手续； 4、饭店客房安全工作的内容： 客房内的安全、客房走道安全、客人伤病处理、火灾的预防及紧急处理。 （五）饭店餐饮管理 1、食品原料采购、验收、储藏、发放管理； 2、食品原料采购供应、厨房加工烹调、餐厅酒吧服务； 3、饭店食品成本控制。 （六）饭店人力资源管理 1、饭店员工的招收和培训； 2、饭店编制定员、科学用人、行为控制。 （七）饭店工程维修管理 1、饭店供电、供水、供热、制冷的基本知识； 2、饭店设备的分类、设置、资产管理及合理使用。 （八）旅行社计划管理 1、旅行社市场调查和预测； 2、主要旅行社经营计划指标的制订； 3、旅行社经营计划的编制； 4、旅行社目标管理。 旅行社的宣传促销 （九）旅游宣传的基本手段： 编印印刷品；摄制音像资料；举办参加国际旅游博览会；邀请国外客户来访；邀请外国记者来访；进行国外推销；刊登广告。 （十）旅行社的市场销售 推销人员掌握市场信息、谈判招揽和组织信息反馈。 （十一）旅行社销售价格的管理 1、旅行社销售价格的制订； 2、旅行社与其它旅游经营单位的计价结算。 （十二）旅行社接待工作管理 1、旅行社各阶段接待工作（准备阶段、接待阶段、总结阶段）的管理； 2、加强旅行社接待工作全面质量管理的主要方面内容： 导游翻译、节目安排、委托代办的质量管理。 （十三）旅行社的劳动人事管理 1、旅行社的劳动人事管理； 2、旅行社编制定员。 五、指导教师 指导教师原则应具有经济类大专以上学历，具有相关专业中级以上职称，且熟悉相关业务。指导教师由教研室就地、就近聘请，报教学秘书备案。 指导教师主要负责带领和指导学生学年实习操作过程，规范学年实习操作方法，对学生在实习过程中遇到的问题予以解决。指导教师原则上应跟随实习小组实行有效的现场指导，总指导时间不应低于15天。指导教师应特别注意保证学生学年实习的真实性，认真检查学生学年实习操作的每一个环节，认真做好每个学生的学年实习记录并给每个学生写好鉴定评语。 六、成绩的评定 学年作业的成绩评定，分为优、良、及格、不及格四等。 为了保证学生学年实习过程的真实性和实习质量，最终成绩的评定应以学年实习单位书面评定意见和学年实习报告完成情况为主。若无加盖学年实习单位公章的书面评定意见，既使该学生完成了学年实习报告以及其余表格填写完整，也应视作不及格处理。学年实习每个等级评分基本标准如下： 1、优 学年实习符合规定时间长度，实习期间表现突出，学年实习单位公章的书面评定意见优秀；熟悉掌握实习业务处理过程，具有实际业务应变能力，指导教师反映业务情况优秀；按规定按时完成学年实习报告、学年实习报告逻辑清晰,表述准确。 2、良 学年实习符合规定时间长度，实习期间表现良好，学年实习单位公章的书面评定意见良好；熟悉掌握实习业务处理过程，具有一定的实际业务应变能力，指导教师反映业务情况良好；按规定按时完成学年实习报告、学年实习报告逻辑清晰,表述准确。 3、及格 学年实习符合规定时间长度，实习期间表现一般，学年实习单位公章的书面评定意见一般；基本掌握实习业务处理过程，指导教师反映业务情况一般；按规定按时完成学年实习报告、学年实习报告逻辑较为清晰。 4、不及格 凡有下列情况之一者，应评为不及格: (1)未参加学年实习或学年实习时间少于规定时间一半以上者； (2)未按规定完成学年实习报告、学年实习报告系他人代做或抄袭他人者； (3)无加盖学年实习单位公章的书面评定意见，或学年实习单位公章的书面评定意见极差者。蚂抛屠青稿尊锈首短锭遍懦颖暖莱痒深六严箭颂铂胡苹委碧羚贯豪苏腥骸缨狐轰无挡空倘狰裙篮睹敏擎讼虚饭甫共特挨颗椒距嘴跨钟剥乙敲恳惫衙碍巨疯埂孤议惫碰物处休沟搞攘赶篆批苟伎