食品企业开展电子商务的方案.doc

食品企业开展电子商务的方案 【摘要】食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。但互联网等技术不断蓬勃发展，使传统的营销模式受到一定的挑战，本文就此提出一些看法探索现阶段食品企业开展电子商务过程的一些问题，以及相关解决的方法。【关键词】电子商务；食品企业；网站运营；目标市场一、电子商务概论（一）电子商务的介绍电子商务源于英文Electronic Commerce，简写为EC。电子商务（Electronic Commerce）是指在计算机互联网的支持下进行的商务活动。从企业来看，电子商务是将企业的核心商务过程通过计算机网络实现，以便改善客户服务，减少流通时间，降低流通费用，从有限的资源中得到更多的利润。要实现完整的电子商务还会涉及到很多方面，除了买家、卖家外，还要有银行或金融机构、政府机构、认证机构、配送中心等机构的加入才行。由于参与电子商务中的各方在物理上是互不谋面的，因此网上银行、在线电子支付等条件和数据加密、电子签名等技术在电子商务中发挥着重要的不可或缺的作用。电子商务的兴起，对中国来说是挑战大于机遇。中国在电子商务发展过程中遇到的问题，远比一般发达国家多得多，不仅需要解决EDI商务由封闭到开放的转变问题、因特网商务中大宗交易的保密和安全问题，以及电子纳税及其管理问题等等，而且还亟待解决一系列特有的主要问题。（二）电子商务的本质Internet技术的出现，使人们借助互联网络广泛地从事商品与服务的电子化交易成为可能，这不仅大大扩展了交易范围，而且可以有效地缩短交易时间、降低交易成本。在这种背景下，传统企业纷纷应用Internet技术，以实现企业e化和增强企业的市场竞争力。同时，新的商业模式与新的商业机会也不断涌现，电子商务淘金一时间形成整个社会的热潮。基于人们对电子商务概念理解上的不同，电子商务模式也千变万化，这其中夹杂着许许多多电子商务泡沫，造成了社会资源的极大浪费。为此，弄清未来社会商业动作模式，把握电子商务的本质是非常必要的。这需要我们从信息技术发展与社会经济发展规律出发进行冷静的思考，以准确把握整个社会的发展过程。随着全球经济一体化进程的加快，IT技术发展特别是Internet技术的出现与广泛应用，人类社会发展发生了重大变化，从过去的工业经济时代进入到电子商务时代，有人称之为知识经济时代，也有人称之为新经济时代。工业经济时代是生产能力不足和商品短缺的时代。在这种时代背景下，企业以“产品”生产为导向，产品的成本和质量是企业最重要的竞争手段。于是企业基于“劳动分工”原理建立自己的生产线，并追求大规模和标准化产品生产以期取得市场竞争中的成本优势和利润最大化。而电子商务时代则是社会生产能力与商品过剩的时代，客户存在极大的商品选择空间和余地，而且表现出“个性化”需求特征。在这种时代背景下，企业只能以“客户”为导向，按多品种小批量组织生产。产品的持续创新是企业最重要的竞争手段，“客户满意度”则是企业发展的最重要指标。企业能否快速响应客户的个性化需求变化，决定了企业在激烈竞争的市场中能否生存和发展如图1所示。在电子商务时代，企业要实现对客户个性化需求的快速响应，对企业内部资源进行有效的组织和计划是必要的，但仅靠自己企业的资源依然难以参与市场竞争，这就需要企业必须把经营过程中的各有关方面如供应商、制造工厂、分销网络、客户等纳入一个紧密的供应链中，才能有效地安排企业的产、供、销活动，满足企业利用全社会一切资源快速高效地进行生产经营的需求，以期进一步提高效率和在市场上获得竞争优势。因此，过去单一企业间的竞争已转变为企业供应链间的竞争，供应链管理已成为企业管理最重要的内容。企业资源计划（ERP）系统的开发与应用，就是为了满足企业供应链管理的这种需要。（三）电子商务的应用模式电子商务改变了传统的经营模式，主要有以下几种应用模式。1.企业内部商务模式企业内部网（Intranet）目前已经成为一种有效的商务工具，它能够提供企业内各部门、各员工之间快速、安全的交流通道。企业的信息系统间可以加强信息传递，也可自动进行业务处理。使企业对市场状况能更快地作出反应，更好地为客户提供服务。随着企业规模和业务的扩展，企业内部电子商务将大有作为。2.企业与消费者间商务模式（Business to Consumer）这是消费者利用因特网直接参与经济活动的形式。目前，有许许多多各种类型的虚拟商店和虚拟企业提供各种与商品销售有关的服务。3.企业间电子商务模式（Business to Business）这种方式是电子商务应用最重要和最受企业重视的形式；企业可以使用Internet或其他网络对每笔交易寻找最佳合作伙伴，完成从订购到结算的全部交易行为，包括向供应商订货、签约、接受发票和使用电子资金转移、信用证、银行托收等方式进行付款，以及在商贸过程中发生的其他问题如索赔、商品发送管理等。4.税收电子化商务模式（Government to Business）税收电子化商务模式就是如今很流行的电子税收，也是GTB在现实中的主要应用，政府和企业间通过这样一种平台，在网上完成税务申报、支付、传输证明等功能。有了这样一个电子税收平台，纳税人申报将不必再受空间和时间的限制，税务人员也可以轻松地解决数据处理审核问题。这种方式既减轻了税务人员的工作量，又方便了纳税人，迅速快捷。5.政府采购电子化商务模式（Business to Government）在BTG模式下，政府可以通过互联网发布采购清单，企业可以以电子化方式来完成对政府采购的响应。政府和企业站在完全平等的立场上，通过互联网来完成双方的交易。一方面可以提高采购效率，降低成本，另一方面便于建立监督机制。避免腐败行为的发生。（四)第三方支付平台第三方电子支付平台是属于第三方的服务中介机构，完成第三方担保支付的功能。它主要是面向开展电子商务业务的企业提供电子商务基础支撑与应用支撑服务，不直接从事具体的电子商务活动。第三方支付平台独立与银行，网站以及商家来做职能清晰的支付。通过客户、商家以及银行之间的业务联系，实时实现三者之间的在线支付业务。客户在商家网站购物完毕，商家网站给客户生成一个订单（有一个唯一的订单号），如果客户选择银行支付，客户从商家网站提交订单至银行网上支付系统；客户在银行的支付页面输入自己的支付卡号和支付密码，完成订单支付。二、食品市场概述（一）食品市场的目标电子商务的营销模式正在迅速地向各个行业扩散，作为与国民生活息息相关的食品行业，已经逐步建立了具有一定规模的电子商务网站。本文对中国食品行业电子商务现状以及食品行业的价值链进行了分析。通过调查食品行业领军的电子商务网站中国食品商务网的现状，并与国外优秀的食品行业电子商务网站进行对比，得出中国食品行业电子商务的两个市场空隙，对中国食品行业今后的电子商务发展具有一定的借鉴意义。（二）食品市场的背景未来几年，我国食品工业发展仍处于战略机遇期，既存在继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。“十二五”规划发展目标为：到2015年，食品工业集约化、规模化、质量安全水平进一步提高，区域布局进一步优化，形成自主创新能力强、保障安全和营养健康，具有较强国际竞争力的现代食品产业，提高食品产业对社会的贡献度，巩固食品产业在新时期扩大城乡居民消费、带动相关产业发展和促进社会和谐稳定中的支柱地位。（三）食品市场的投资以及收益预计到2015年，食品工业总产值达到12.3万亿元，较2010年增长100%。国内将培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，提高重点行业的生产集中度，到2015年，销售收入达到百亿元以上的食品工业企业达到50家以上；中小食品企业发挥专、精、特、新的优势，逐步实现良性发展，继续淘汰一批工艺技术落后的企业，形成各类企业分工协作、共同发展的格局。食品安全和营养水平明显提升，成为首要的发展目标。规划从六个方面强化食品质量安全，分别为提高重点行业准入门槛、健全食品安全监管体制机、完善食品标准体系、加强检（监）测能力建设、健全食品召回及退市制度、落实企业食品安全主体责任。三、食品企业开展电子商务的必要性（一）食品企业在开展电子商务中优势和存在的问题1.食品企业在开展电子商务中的优势信息网络的发展，给食品企业的生产、经营方式带来了巨大影响，大型企业与中小企业之间的界线变得模糊。借助互联网，可使中小企业原有的弱点消失，大型企业办得到的事情中小企业也能作到。比如一个企业的资金不雄厚、技术不先进，就无法开展新产品的研究工作以及管理、技术上的创新，中小企业只能跟着大型企业的步伐走，享受大型企业的开发成果，很难有机会赶超对手。而随着信息网络的发展，中小企业可以利用互联网得到许许多多的信息服务，从网络上获取以前得不到的信息，缩短与大型企业的差距。另一方面，中小企业很难依靠自身力量组建全国性销售网络，有的即使建立了销售网络，其信息服务、信息收集、信息反馈的速度也很慢，往往在这个过程中，市场就改变了，企业的反应跟不上市场变化的速度。而利用互联网开展电子商务，却可以改变这些劣势，与大企业平等竞争。食品企业中小企业居多，应当抓住这一历史机遇，推动食品行业走向世界。2.食品企业在开展电子商务中的问题一是便利性问题。消费者习惯性的就近购买食品饮料产品。二是购买氛围问题。食品是视觉化产品，消费者在购买时很容易受到卖场气氛的影响。而电子商务平台很难做到这点，视觉、听觉、嗅觉及触觉等综合因素形成的氛围是难以虚拟化的。三是物流成本问题。一袋食品三四块钱，但物流成本就是售价的两三倍，对于毛利润很低的食品产品来说，是一大瓶颈。四是品牌集中度问题。食品之所以在超市、便利店、零售店等铺货，因为消费者购买的选择性更多，可比性更强。如果单是企业就自己的商品建立独立的网上商城，这一可选性就没有了。但如果走京东商城这样B 2C平台，利润就少得可怜。（二）食品企业自身角度分析电子商务的需求情况食品企业想要解决电子商务的一个重要问题，即物流问题，如果仅仅依靠企业本身的能力去建设各个配送渠道，是不经济、不明智的。实际上只能依靠中间组织如中间经销商、连锁店、特许经营店、超级市场等来实现。比如啤酒行业，利润不高但产品体积大，操作的精密度要求不高，因此应当依靠中间经销商等中介组织来实现产品的配送问题。要很好地解决物流问题还必须解决交易的结算问题。目前实现了电子商务的企业仍有70的业务是货到付款的结算方式，很少有真正意义上的网上支付的电子商务。网上付款只能由配送中心来代收货款，影响了整个交易的速度，从而影响了物流。只有金融行业在电子支付方面的技术和安全性得到保障，食品行业或其他行业才能实现网上付款，从而保证物流的通畅，这对于食品行业尤其是啤酒业尤为重要，因为这个行业的产品普遍存在着产品的保质期以及包装物的回收问题。（三）目标市场的特点要在食品行业开展电子商务活动一定要针对食品行业的特点，企业在设计实施电子商务方案时应强调其五个特性。即先进性：如大型的分布式数据库产品，具有很强的生命力和很高的生命周期；开放性：能向其他系统和其他格式的媒体开放，提供透明的接口，允许多种服务器并行处理，允许数百个工作站并行使用，并允许这种广域网和局域网互连并与因特网互联；安全可靠性：系统能自我调整、自我诊断，并在网络上具有三级以上的密码和权限管理；高效性：能为用户提供更快捷和直接的食品饮料类产品信息，让用户能更快更新地获得信息和发布信息，并能够立即得到用户的反馈，加强双方的交流。实用性：通过系统提供的电子商务功能和产品管理功能，能提高企业的生产效率和管理手段，为企业直接创造经济效益。总之，对于食品行业特别是饮料行业的电子商务网站的设计应重点突出其各自独特的商务特色和企业及产品的形象。四、食品行业开展电子商务的方案构建（一）提升品牌形象建立电子商务网站有利于树立和提高企业形象，增强企业与客户之间的亲和力，提高企业对客户的服务水平及客户服务效率，同时大幅提高企业员工的信息化水平。（二）提升用户体验水平企业的电子商务网站能很好地为客户提供在线咨询及反馈，把企业的客户服务提高到一个新的高度，增强客户与企业交流与沟通的能力，帮助企业以更快的速度了解客户需求，同样客户也能从企业的电子商务网站快捷地获得企业对产品的售前及售后服务。（三）提升交易效率电子商务网站一个重要的目的就是提供在线交易服务，客户实现足不出户完成对产品的浏览、购买意向以及与企业进行产品交易行为。为客户与企业之间形成互通及企业内部办公自动化，最终构建企业“电子商务”打下坚实基础。（四）优化资源配置抓住时机实施企业电子商务，可以改变企业的信息化建设、产品销售和客户服务在传统方式下人力资源的比重失调，极好地体现企业在行业领域的知名度及企业的信息资源。五、开展电子商务的可行性分析（一）经济可行性目前中国食品商务网以网络为主，线下活动主要以国内外展会为主。国内每年有60多个专业展，国外每年有约10个专业展，是业内参展力度和频率最高的食品网站。2008年公司进行了扩充,在广州开设了办事处。现在中国食品商务网中文网站的用户主要来自于国内，包括很多在国外的华语人群。英文网站主要是服务于中国的出口企业，海外食品供应商和买家。主要用户群来自于美国、欧洲、东南亚国家（日本、韩国、泰国、马来西亚等），中东等。（二）技术可行性对于食品行业从事电子商务企业的运营方式，目前有B2B、B2C和C2C三种模式，目前网络市场的主要形式则是B2B。尽管互联网时代的到来为大型食品企业和中小型食品企业在不同的方面都带来了新的商机，但是食品行业的特殊性值得企业家们的特别关注。食品行业是与老百姓日常生活关系最密切的、相关企业最多的、投入最大的行业之一。（三）业务可行性中文网站国内用户占92%，国外占8%。英文网站国外用户70%，国内用户大概占30%；比率以美国、欧洲、中东、香港、台湾、日本、韩国、泰国等东南亚国家依次减少。另外值得关注的是中文网站用户数量远远高于英文网站。在促进国内贸易、把国内食品引出去，为国内企业出口、把国外食品引进来、将中国食品商务网建设成世界性的食品网站的四个发展步骤中，目前中国食品商务网站处于第二、第三阶段并行发展的阶段。网站的目标是要满足不同食品企业的需求。虽然食品商务网已有十几个国家的客户，瑞士、美国、新西兰、日本、韩国等国际食品供应商借助此平台推广中国市场，但是由于国际推广成本之高、信息系统的不完善，使得网上国际贸易开展有限。在食品行业中，专业的国际贸易网站仍是空白。六、食品行业开展电子商务业务的实施(一）进行网上营销网易副总裁祝守宇食品行业经济与其他行业经济一样，是关于品牌、关于效益、关于效益的经济。食品行业应当努力培养自己的知名品牌、建立网上营销系统，然后获得效益。为什么美国的可口可乐、百事可乐能在市场赢得巨大利润，而我们的食品企业仅仅是微利或是不盈利？这是因为可口可乐、百事可乐占据了美国绝大部分的软饮料市场。换言之，食品行业经济是一种规模经济。只有形成了一定的规模，才会出现效益。此外，单从技术上而言可口可乐并没有什么神秘之处，它之所以能够