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文档简介
各种茶饮制作参考资料奶茶类原味奶茶果糖:1盎司 奶茶+冰=满杯果味奶茶果粉:1.5勺 果糖:1盎司 奶茶+冰=满杯北海道奶茶抹茶粉:1勺 奶粉:2勺 果糖:一盎司 +绿茶鸳鸯奶茶咖啡半勺 爱玉冻2勺 果糖1.5勺 奶茶+冰鲜茶类经典泡沫果糖:1盎司 麥香紅茶+冰=满杯薄荷红/绿茶薄荷汁:1勺 果糖:1勺 绿茶+冰=满杯茉莉绿茶果糖:1.5勺 绿茶+冰=满杯冻柠茶柠檬汁:1勺 果糖:1勺 +红茶冰爽茶冰爽茶:2勺 +水日式抹茶红豆抹茶粉:2勺 奶粉:1勺 红豆:1.5勺 +绿茶奶昔类奶昔冰块和水一样多 果味奶昔粉:2勺 纯牛奶:1盎司 果糖:1盎司无果味奶昔粉奶昔一杯冰块和半杯水 果肉:2勺 纯牛奶:1盎司 果糖:0.5盎司 奶粉:1勺沙冰类沙冰两杯冰块(和少许水) 果肉:2勺 果糖:1盎司 纯牛奶:1盎司 奶粉:1勺 沙冰粉:大半勺红豆/绿豆牛奶沙冰两杯冰 果味粉:2勺 果糖2勺 奶粉:2勺 纯牛奶1勺 沙冰粉:半勺抹茶红豆沙冰两杯冰 抹茶粉:1勺 果糖:1勺 奶粉1勺 牛奶1勺 沙冰粉半勺 起杯浇上红豆玄米可可沙冰两杯冰块(和少许水) 玄米粒:2勺 果糖:1.5盎司 纯牛奶:1盎司 奶粉或可可粉:2勺(加可可粉不加奶精) 冰沙粉:大半勺果茶类果茶(草莓、芦荟、雪梨、玫瑰花、桂圆红枣)各类茶:2勺 果糖:0.5盎司 绿茶+冰块=满杯洛神花茶黑砂糖:0.2盎司 洛神汁:0.7盎司 酸梅汁:0.5盎司 綠茶+冰=满杯古酿青梅绿梅子酒:0.2盎司 梅子茶:1.5勺 梅子:2个压扁 果糖:0.7盎司绿茶+冰块=满杯蜂蜜柚子茶柚子茶:2勺 蜂蜜:1勺水+冰块=满杯鲜金桔茶金桔汁:1.5勺 果糖:2勺 绿茶半杯+冰水其它冰咖啡咖啡:大半勺 奶精:2勺 果糖:0.8盎司 热水冲开 冰+水=满杯抹茶红豆抹茶粉:一勺半 奶精:一勺半 果糖:1盎司 红豆沙:一勺半 绿茶+冰(+水)=满杯酸梅汤酸梅汁1.5勺 糖1勺 +水酸梅奶露酸梅汁1.5勺 糖1勺 奶粉1勺 +水各色心晴绿色/红色心晴绿色:哈密瓜果泥2勺 红色:草莓果泥2勺 +雪碧 水+冰+奶粉用沙冰机果汁档打碎 浇于面上橙色心晴金桔汁2勺 +雪碧 水+冰+奶粉用沙冰机果汁档打碎 浇于面上阳光心晴凤梨果酱2勺 +雪碧 水+冰+奶粉用沙冰机果汁档打碎 浇于面上黑色心晴咖啡半勺 奶粉1勺 调开 +雪碧或可乐 水+冰+奶粉用沙冰机果汁档打碎 浇于面上原味奶茶炮制方法红茶叶: 30g 水: 2000毫升 水煮沸 浸泡15分钟奶精::240g 绿茶绿茶叶: 1包 水: 2000毫升 泡制10分钟(用冰或水加到300毫升)麥香紅茶(經典泡沫)麥香紅茶包:60克 水: 3000毫升 煮沸10分鐘仙草冻制作方法仙草软冻制作:仙草汁:水:白砂糖:淀粉=1: 6 : 0.5: 0.1仙草硬冻制作:仙草汁:水:白砂糖:淀粉=1: 3.5: 0.34 : 0.1仙草汁、水、白砂糖加淀粉水(淀粉:水=1:2)混合煮开后,拌匀后小火煮沸15分钟。实际操作记录:仙草汁:250g 水:1000毫升
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