羊奶的禁忌.doc

由于羊奶补性很强，凡体质不虚，营养不缺者不需喝。如体虚但夹有湿热重（苔厚腻、头晕闷身软乏力、渴不欲饮、大便稀溏不爽、长湿症、白带黄臭、量多等）均不宜补。如体质热重，或正在感冒咳嗽、咳黄脓痰、发烧、感染正是急性扩散期、急性尿路感染、有疮丁、痒疹等皮肤急性病等，均禁喝。羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质亦低，鲜牛奶也如此，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。羊乳只能定位为众多儿童乳品之一，尤其未经再处理加料的生鲜羊乳更不能给婴儿作为主食。 夏饮羊奶注意饮食卫生 一、看清保质期 羊奶过了保质期，在天热的情况下细菌会繁殖得很快，饮用后会出现腹泻等症状。 二、不要隔餐喝夏天气候炎热，羊奶打开包装后放置时间一长，细菌就会繁殖，因此必须注意饮食卫生，最好饮多少煮多少，不宜煮后隔餐饮用。三、防长时间光照 在夏天，如果包装材料不能有效隔光，羊奶经长时间光照，羊奶中的维生素会大量受损。四、夏饮羊奶要不要加热据介绍，我们买的袋装或盒装羊奶都是经过杀菌消毒处理的，夏天虽然食物易变质，但只要买的羊奶在保质期内，且贮存合理，就可直接开包饮用，不需要加热；如果羊奶已变质就不能再喝了，加热也无济于事；如果有的羊奶放在冰箱里，喝的人胃又怕凉，那羊奶最好还是稍微加点热，或者放一会儿待羊奶温度升高后再喝。羊奶过度加热会破坏其营养成分。1. 羊奶和韭菜(或菠菜)羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用,就会影响钙的吸收2. 羊奶和果汁,羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,因此 在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果3. 橘子与羊奶在喝羊奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为羊奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响羊奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果4. 羊奶与蔗糖,羊奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜羊奶在煮沸时不要加糖,煮好羊奶后等稍凉些方可再加入适量的蔗糖5. 羊奶与巧克力,羊奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象6. 羊奶与药,有人喜欢用羊奶代替白开水服药,其实,羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1时也不要摄入羊奶。7. 羊奶与茶,喝羊奶时,不应同时饮用茶水,因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收,前后1小时最好也不要喝奶8. 食物相克 1、羊奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。 2、羊奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值 3、羊奶与钙粉相克：羊奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。 4、羊奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会羊奶pH值下降，使羊奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。 5、羊奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常。 6、羊奶与巧克力相克：羊奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。 7、羊奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。 8、羊奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。 9、羊奶与韭菜相克：影响钙的吸收。 10、羊奶与果汁相克：降低羊奶的营养价值。 11、羊奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。1、饮用羊奶前，长时间地高温蒸煮羊奶。这样羊奶所含的大量蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。应该把冰羊奶放在常温解冰后，连玻璃瓶一起放到热水中烫热即可；或把冰羊奶带瓶放在冷水中直接加热，待50-60度即可；或外锅盛水，内锅盛羊乳，直接加热，不用担心羊乳烧焦，俗称隔水锅或双层锅即是。（另外要注意的是，鲜羊奶尽量避免多次重复加热，否则会影响新鲜度。如果要喝热羊奶，直接通知公司送热羊奶，龙华冰或热羊奶都可直接饮用）。2、颗粒极微的羊乳营养成份。细嚼自然是多余的。然而，能否与喝水一样，咕噜咕噜就下肚？水毕竟不能与羊乳相提并论，羊乳含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分,.能使胃的排空减慢，同时若有食物在胃部，则停留时间延长，混合消化液更均匀，然后送到小肠的羊乳消化吸收更为良好。欧美人常于乳品加上麦、米花等作早点，就是这种消化吸收的道理。3、喝羊奶平时多补充一些水份，更有利于人体对羊奶的吸收。4、不要把白糖放在羊奶中直接加热，应在羊奶加热后再放糖。也可直接叫公司送甜羊奶或其它口味羊奶。5、人以为羊奶越香浓越好，为了投其所好，一些厂家就在羊奶中混入香精、增稠剂。其实纯羊奶只有在加热时才有明显的香味。6、羊奶应选在早晚饮用。早晨饮用，能为人体补充能量，使精力倍增；晚上临睡饮用，可促进睡眠，并能充分消化吸收。7、羊奶要选用接近天然状态的为佳。因为经过多次加工，加入了多种其他成份，如微量元素或无机盐类对身体并非均为必需，有时还会过量。8、羊奶不能与补药同饮，羊奶富含钙、磷、铁等无机盐，还有大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素，而补药有效成份主要有：一是多糖、及其衍生物；二是蛋白质、多肽与氨基酸；三是一些有机成份，如人参皂苷类；四是微量元素。羊奶中的钙、磷、铁容易与中药中的有机物质发生化学反应，生成难溶解的化合物，使羊奶和补药的有效成份被破坏。9、喝完后应漱漱口，羊奶为高营养食品，预防口腔内的细菌分解残留的羊奶，产酸而损坏牙齿和引起口臭。10、羊奶忌和豆浆同煮，羊奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为，羊奶和豆浆混合后饮用，可以起到互补作用，提高营养价值。其实，这并非科学。因为，豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子