创业计划书.doc

班级：A11环工姓名：王欢 满客快餐小吃店创业计划书现如今的社会高速发展，快餐的需求应运而生。为了适应人们高节奏的工作和生活，快餐在传统意义上又做出了新的改变。“快餐”是传统饮食走向现代餐饮的突破口和先行军，国民经济的发簪，人均收入的提高，是餐饮业发展的增长点。人们消闲消费，旅游消费，购物消费为快餐的发簪提供了一个广阔的空间。一 经营计划 本店属于餐饮服务行业，店名为“满客快餐小吃店”，是个人独资企业。本店需要创业资金10万元。其中5万元已筹集到位，剩下5万元向银行贷款。资金问题已经基本解决。（1） 消费层次 本小店主要面向社会大众，主要消费群体为海院学子。所以餐厅定位主要为中低档层次，以满足大众的饮食需求。（2） 经营管理经营管理中的注意事项：快餐应具备三点重要事项：方便快捷、物美价廉、整洁卫生。（1）快捷模式。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。（2）物美价廉。选购食材需要做到安全卫生，保证消费者健康，价位中低消费，做到食品美味，价钱低廉。（3）环境整洁。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。二 市场分析 客户分析：本店因为毗邻海洋学院，所以主要消费对象为海院学子。当然，也接受普通的消费人群，接受电话订单。 竞争对手：因为本店准备开在长峙岛附近，即海院新校附近，所以还未形成主要的竞争对手。 本店优势：由于占地势的优势，本店的客源十分的充足，客流量大。而且本店东西物廉价美，环境优美整洁，具有一定的市场优势。 本店劣势：客源比较单一，进货不怎么方便，品牌知名度不高。随着时间的推进，海院势必会出现越来越多的竞争对手，如何让保持强有力的市场竞争强度是要优先考虑的。三 营销模式 （1）产品的选择 中式 A早餐类：包子，花卷，油条，馄饨，饺子，春卷等各种面点食物。还 有各种粥类，咸菜等小菜，豆浆等饮品。 B 中晚餐：各种炒饭类，面条，米线，各种炒菜。 西式 A 早餐类：各种面包，蛋糕等糕点类，牛奶等饮品。 B 中晚餐：汉堡，炸鸡翅，炸鸡排，沙拉，薯条等西式快餐。 饮料类：各种乳制饮品，各种啤酒类，各种果汁类，奶茶类。饮品种类齐全，满足各种顾客的要求。 特色：我们小店会根据季节的变化，节日的来临，来推出有特色的饮食。每天会由店长推出特色餐饮和特色搭配。 本店最主要的特色就是各种饮食齐全，能够满足来自全国各地的饮食要求。在选择饮食消费的同时，我们会选择适当的搭配，比如，在吃中式早餐的时候我们会适当的赠送咸菜等配菜。在吃西式餐饮的同时，我们会赠送薯条等西式零食。虽然这种多范围的饮食增加了开店的难度，但是开店初期我们首要任务是打出自己的品牌。占据一定的市场。 （2）安全营养 我们小店严格根据国家的饮食要求来运营，选材求精，制作过程严格要求，严谨的根据国家法令来操作。 食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量（3） 经营时间 早上6点到晚上10点四 企业组织结构 本店开业初期，初步招聘1名店长3名服务生，2名厨师，2名勤杂工，2名外卖人员，1名收银员。 1、通过劳务市场招聘，有一定工作经验，18周岁以上，45周岁以下的员工。有良好的职业道德，愿意服从安排。也可在海院招收条件适合的兼职人员。 2、安排参加一定的面试。签订劳务合同。编号职务人数工作内容 薪金 1店长1采购，管理 2500 2服务生3上菜，点菜 1500 3厨师2制作饮食 2500 4勤杂工2打扫卫生，打杂 1200 5外卖人员2送外卖小时工（每小时10元） 6收银员1财务12003、企业组织结构和管理措施： 店长负责制：下管收银员、厨师、服务员。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。五 财务分析 本店内的所有账目必须及时入账。店长和收银员每日打烊后必须做好营业记录，清点所有账目后，方可离开。本店内的固定资产不得随意带走，公共资产不得随意挪用。 本店固定资产：2万元的桌椅，各种碗碟3000元，装饰物3000元，厨房用具1万元。 每月流动资金4万元六 风险防范 风险分析： 1、天气因素（大风大雨），顾客减少，天气炎热寒冷时期顾客等待时间过长 2、竞争对手增多拉走部分或者潜在客户。 3、原材料涨价或采购困难，产品质量下降。 4、食品卫生质量，假币 风险防范应对措施： 1.维持、用流动资金可以顶2-3个月，但要裁员。 2.转变品种，尽量减损，利用空余时间研发新产品。 3.不降价，提高食品质量，用良好的服务态度和安全卫生的食品留住顾客。 4.变换产品结构，把好验货关口。 5.制定一套规范的食品卫生合格制度，店内备有验钞机。 七 销售计划 1开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放 问卷调查表。根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2推出会员制分季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。 4每月累计消费100元者，