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浅析转基因食品的安全性林晓晨 这样的香蕉你见过么 这样的猪你见过么 见过这样的老鼠么 还是这样 摘要 转基因技术已经被许多国家广泛用于生产转基因动物和农作物 转基因食品在其生产过程和内在品质方面都占有明显的优势 但人们对其食用安全性却心存疑虑 本文介绍了转基因食品的发展和现状 总结了转基因食品带来的食品本身 生态环境和国家经济方面的安全性问题 并对转基因食品安全性的评价和管理工作进行综述 关键词 转基因食品安全性健康 Q1 转基因 基因转换 通俗的说 就是一种生物体内的基因转移到另一种生物或同种生物的不同品种中的过程 一般来说转基因是通过有性生殖过程来实现的 例如 植物的花粉 含有雄配子 通过不同的媒介由一个植物 跑 到另一种植物 或 跑 到同一种植物的另一个品种花朵里边的雌蕊 含有雌配子 上并与其杂交 这种杂交的过程就产生了基因的转移 同样 例如在猫这种动物中 不同品种和类型的猫进行交配后产生了与父母都不 样的仔代 就是由于产生了基因的转移 转基因技术 将目的基因的DNA片段通过合适的载体或直接导入受体胚胎达到基因的共同表达 培育出符合人们需要的优良品种 转基因技术解决了传统的农业生产杂交和诱导突变技术所存在的缺陷 能快速而精确地获得有利性状 全社会对待转基因食品的不同态度 其中以美国 加拿大和澳大利亚为开放派代表 以英国和其它欧盟主要成员国 中东等国家为保守派代表 中国持谨慎态度 1983年的第一株转基因植物 1 什么是转基因食品 转基因食品是指利用分子生物学手段 将某些生物的基因转移到其它生物物种上 使其出现原物种不具有的性状或产物 以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品 2 转基因食品分类 第一类 植物性转基因食品 第二类 动物性转基因食品 第三类 转基因微生物食品 第四类 转基因特殊食品 3 转基因作物及食品的安全隐患 1转基因作物的生态安全性 转基因作物的生态安全性问题 涉及转基因作物释放到田间去 是否会将基因转移到野生植物中 是否会造成原有的生态平衡破坏 改变物种间的竞争关系和生物多样性等 转基因作物所引起的生态安全性问题 已有部分在实验室水平得以证实或发生了实例 转基因作物本身可能演变为农田杂草 2对生物多样性的威胁 转基因作物作为外来品种进入自然生态系统 往往具有较强的 选择优势 可能会影响植物基因库的遗传结构 淘汰原来栖息地上的物种及其它遗传资源 致使物种呈单一化趋势 造成生物数量剧减 甚至会使原有物种灭绝 导致生物多样性的丧失 3转基因食品的安全性问题 1 转基因食品可能产生过敏反应2 抗生素标记基因可能使人和动物产生抗药性3 转基因食品可能具有毒性 为什么一些人认为转基因技术或许对人类健康有害呢 批评者认为 目前我们对基因的活动方式了解还不够透彻 我们没有十足的把握控制基因调整后的结果 批评者担心突然的改变会导致有毒物体的产生 或激发过敏现象 随着公众对转基因生物的深入了解和各国政府监管力度的加大 转基因产品的商业利
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