有关软骨鱼类饵料.doc

营养缺乏症关于软骨鱼类营养缺乏的问题常见于文献，Tacon（1992）综述的营养相关的基础结论，大部分来自于硬骨鱼类，通常而言，种类繁多的饵料能够保证大多数的必需营养素和微量元素。控制饵料的投喂量是避免饵料中脂肪过量的简易方法。当然，对于混养多个物种的池体或者略食性较强的软骨鱼类，控制饵料定量困难更大。软骨鱼类的肝脏中贮存的脂肪能够辅助浮力的控制，目前还不确定高脂肪的食物是否会导致其肝脏的脂肪浸润，鲑鱼（post，1993）和鳕鱼已出现过类似报道，但这种症状也可能会出现在软骨鱼类。食物中如果含有大量的多不饱和脂肪酸会增加作为抗氧化剂的VE的需求量。饵料中的脂肪在储存过程中发生自氧化过程会发生腐败，导致肝脏脂质变性，小红细胞性贫血和黄脂病。俄亥俄海洋世界的角鲨（Heterodontus francisci）出现过贫血症状，估计是由于饵料鱼制备过程中去掉含维生素丰富的内脏导致的。若在饵料中补充液体维生素，尤其是叶酸等专门治疗贫血的维生素，症状就会消失，也是在俄亥俄水族馆，1年进行两次沙洲鲨和沙虎鲨的血液参数分析，并根据结果调整维生素的补充。生长缓慢通常是由两个因素导致的，一是投喂量低，二是缺乏维生素，VA，VD，VE，硫铵，VB，肌糖，叶酸以及VB2的缺乏都会对生长产生不利影响。（Halver，1989）虹鳟鱼（Madsen和Dalsgaard，1999）和一些软骨鱼类（Heupel et al 1999）都曾经报道过脊椎畸形，估计原因是VC缺乏，细菌感染，快速的生长率或者捕捞过程中的脊椎损伤，出现这种情况的准确原因还需要更一步研究。到目前为止，矿物质缺乏导致的病症中，唯一已知的是碘缺乏导致的甲状腺肿大(Gruber和Keyes，1981，等)，其症状主要是下颌出现球状肿胀，能够妨碍鱼类摄食并最终导致死亡。据报道口服10mg/公斤体重碘化钾预防了沙洲鲨甲状腺肿大的出现（Stoskopf，1993b）。（参考本手册28章了解甲状腺肿大的更多信息）维生素和矿物质补充人工养殖软骨鱼类的投喂大多采用冷冻饵料，以消除寄生虫感染的可能性，保证饵料的供应，在运输，贮存和制备饵料过程中往往会导致维生素和矿物质的流失，使得添加补充十分必要。Fennema（1978）检测出动物组织在贮存过程会发生维生素流失，-18贮存6个月，牡蛎中VB1流失22%，VB2零流失，烟碱酸流失35%，VB6流失46%，还没有其它维生素的流失数据。水溶性维生素溶解于水，极易在吞咽前从饵料中流失，但脂溶性维生素不会流失。在空气中而不是水中解冻饵料这一点很重要。Cuzon et al（1982）提到剥壳的虾浸泡在海水中一小时之后会有45-98%的水溶性维生素流失，通常而言，饵料个体越小，在水中时间越长，水溶性维生素流失越严重（Tacon 1992）。在进行饵料配方设计的时候，维生素和矿物质的量可以参考已知的需要量（表14.1和14.2）来清楚地了解所需的添加量。然而，由于饵料鱼的营养成分含量一年内存在变动，贮存和解冻过程中会产生维生素流失，等因素，准确地知道不同饵料的营养成分含量并非易事。众多研究者和商业饵料公司已经开发出了软骨鱼类维生素补充的专用药剂，如Mazuri Vita-Zu 鲨/鳐 药片，PMI营养国际公司；Aquavit药片，国际动物兽药集团，英国。维生素和矿物质添加剂大多都是加到饵料里，维生素的添加有几种方式：粉剂，液体或者药片。使用粉剂的时候，将维生素撒到饵料表面，虽然这样维生素容易在摄入之前流失，也会发生饵料口味的改变。给饵料注射液体维生素药剂是较好的办法，在医疗常规中，维生素可以进行肌肉注射，直接注入动物身体。而药片是维生素补充最常见也是最为成功的方法，药片的大小应该适合饵料和投喂动物体型的大小，可以直接塞入饵料鱼的口腔或者腹腔，也可以植入饵料鱼体表切口。对于鱿鱼饵料，可以直接放入外套膜。必须注意确保软骨鱼类在摄食的时候不会将药片吐出，使用外形较小的饵料鱼（易于整个吞下），将药片仔细放入都能降低摄入时维生素的流失。另外，可以制成添加维生素的凝胶状混合物，其中包括软骨鱼类平常食用的饵料种类，保证口味相似。矿物质的缺乏是由水中矿物质消耗导致的，有的经过复杂的形成和沉淀过程（例如碘），有的通过蛋白撇除器时产生流失（如钙）。可以通过在饵料中添加矿物质也可以直接通过水补充矿物质，对15家欧洲水族馆调查显示，仅将碘（n=9）和钙（n=3）添加到鲨鱼的饵料中（Janse 2003），碘是补充最多的矿物质，添加方式可以通过饵料，可以通过水。参考本手册28章了解碘添加的更多信息。饵料贮存关于饵料贮存，推荐所有的新鲜海产品需在解冻投喂之前至少36小时彻底冷冻。这一过程降低了通过饵料传播寄生虫感染的机会，尽管通过投喂新鲜，未冷冻的饵料感染寄生虫导致的健康问题还未见报道，软骨鱼类还是出现很多寄生虫感染，尽管如此一些养殖人员一直投喂鲜鱼却并未发现明显的寄生虫感染。丹麦Kattegaticentret曾经给鲨鱼投喂鲜饵，包括沙洲鲨，沙虎鲨和黑鳍鲨，并未发现问题。需要指出的是，目前还没有明确的诊断症状能够在寄生虫的感染阶段对饵料鱼进行大规模筛除。Ko（1999）提出大量海水鱼和淡水鱼是医学上重要的寄生虫人畜共患病传染源，包括吸虫病，绦虫病，棘头虫病。鱼类原生寄生虫能够感染人类目前还未知。表14.7 饵料鱼新鲜度部位优劣差体表体表具光泽；皮肤没有破碎；内脏未见肿胀或突出；未见脱水。光泽一般。体表无光泽，松散；眼部角膜透明；瞳孔黑亮；可能有轻微下陷。浑浊，轻微下陷。混浊；下陷；角膜发白；眼周发红。鳃呈亮红，粉色；潮湿；无粘液。颜色呈粉色，浅褐色；少许透明粘液灰色，黄色；覆盖乳白色粘液皮肤具闪亮，光泽色素，没有明显断色；具水透明