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鸡尾酒配方:1马天尼（Martini） （1）干马天尼（Dry Martini） 被誉为:鸡尾酒之王材料：金酒 约2盎司 干味美思3/4毫升. 载杯:三角杯制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用酒签穿橄榄装饰。如果将装饰物改成珍珠洋葱。干马提尼就变成吉普森了。 人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 2曼哈顿（Manhattan） 被誉为:鸡尾酒女王材料：黑麦威士忌 1.5盎司 甜味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精5ML 载杯:三角杯制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 据说美国第十九届总统选举时，丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会，这种鸡尾酒就在那个时候诞生的。另一种说法是，马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒。近来，越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿，也就是在苦艾酒和威士忌的份量上，喜欢调制成2比1的辛辣口味。3威士忌酸（Whisky Sour） 材料：威士忌 1盎司 柠檬汁 1/2盎司 砂糖 1匙(或1/2盎司糖水) 载杯:酸酒杯制法：将上述材料加冰搅匀后滤入酸酒杯中,(或高球杯加满冰苏打水)以红樱桃挂杯(或再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰)。4玛格丽特（Margarita Cocktail） 材料：特基拉酒2/3盎司 君度橙味利口酒2/3盎司 鲜柠檬汁2/3盎司 载杯: 玛格丽特杯制法：先将杯边用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 上霜：操作前把酒杯空干，用柠檬皮擦杯口边，然后将酒杯放入糖粉或盐粉中，沾完后把多余的弹去。5 蓝色玛格丽特:君度换成蓝橙汁,柠檬片挂杯或浮于杯水酒液上作为装饰. （Blue Margarita Cocktail）6螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加 1.5盎司 鲜橙汁 4盎司 载杯:老式杯制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，先后注入酒,橙汁加至七分满，搅匀，以鲜橙块点缀之 。 (或用卡伦杯装饰吸管,搅拌棒)这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒。在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柳橙汁搅匀后饮用，故而取名为螺丝起子。这种酒素以勾引女子鸡尾酒闻名。如果将螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒，则变成橘子花鸡尾酒，美国禁酒法时期，这种鸡尾酒非常流行。7白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail） 材料：白兰地 1盎司 棕色可可甜酒(或咖啡利口酒) 1盎司 鲜奶油1盎司 制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 载杯:鸡尾酒杯19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。8特基拉日出（Tequila Sunrise） 材料：特基拉酒 1盎司 橙汁 适量 石榴糖浆 12盎司 制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁(八分)，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 又称龙舌兰日出，少量墨西哥产的龙舌兰酒（Tequila）加大量鲜橙汁佐以红糖水调制而成。辅以橙角或红车厘子装饰，高身的香槟杯会赋予它优雅的气质。夏季特饮，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，极具卖相。象征少女的热情清纯的阳光气息。9红粉佳人（Pink Lady） 材料：金酒 1盎司; 君度1/2盎司, 柠檬汁 1/2盎司 石榴糖浆1/2盎司 蛋白1/2个 制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 10边车（Side Car） 材料：白兰地 1盎司 君度 1/2盎司 柠檬汁3/4盎司 制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用,风靡全球。这种酒乃是鸡尾酒十杰之一，凡饮用过的人无不交口称赞。 其诞生于一战期间,据说是与乘边车的军人经常点用此酒有关.11 血玛丽（Bloody Mary） 材料：伏特加 1盎司 番茄汁适量 酱油辣椒汁3-5滴(dash或1/2茶匙) 少许盐柠檬汁及白胡椒粉 制法：在老式杯中放入数块冰块，按顺序在杯中加入番茄汁,柠檬汁,酱油，辣椒汁,盐,胡椒粉(依个人口味),兑入伏特加酒,最后用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。血腥玛丽的原型为玛丽一世（Mary I，1516年2月18日1558年11月17日），英格兰和爱尔兰女王(理论上她是从1553年7月6日, 实际上从7月19日在位一直到1558年11月17日她去世时）。 她是都铎王朝的第四任君主，极其虔诚的天主教徒。 她的主要事迹是曾经努力把英国从新教恢复到罗马天主教(1555年）。 为此，她曾处决了差不多三百个反对者。而被称为“血腥玛丽”(Bloody Mary)。从此以后，Bloody Mary在英语中就成了女巫的同义词。 但是她的宗教政策在很大程度上，被她的继任者伊丽莎白一世所颠覆。 12新加坡司令（Singapore Gin Sling） 材料：金酒 1盎司 樱桃白兰地1/2盎司 石榴糖浆 1/2盎司 柠檬汁 1.5盎司 苏打水 适量 制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。载杯:卡伦杯这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。 有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为充满异国情调的东洋神秘之地。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。 13青草蜢（Grasshopper Cocktail） 材料：白可可甜酒 2/3盎司 绿薄荷甜酒 2/3盎司 鲜奶油（或炼乳）2/3盎司 制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。 这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。Grasshopper是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。 14 自由古巴（Cuba Liberty） 材料：朗姆酒1盎司 ,柠檬汁 1/2盎司 可口可乐适量 制法：在老式杯内加入数块冰块，将柠檬汁和朗姆酒依次倒入杯中,兑满可乐,轻微搅拌,柠檬片入杯装饰即可.这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。 15 天使之吻(angel kiss)材料：甘露咖啡甜酒1/2盎司,淡奶1/2盎司.制法：利口酒杯中加入甘露咖啡,将淡奶用吧勺缓缓引入,用红樱桃,鸡尾酒签装饰即可. 这种鸡尾酒在白色的牛奶上装饰一粒红樱桃，非常可爱称之为天使之吻，适合女士饮用。16 B52(又称为轰炸机):咖啡甜,百利甜,君度各1/3,点燃(子弹杯),兑和17、黑俄罗斯（Black Russian） 材料：伏特加 1.5盎司 咖啡利口酒 2/3盎司 制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。 这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。 18 得其利（Daiquiri） 材料：淡RUM 1盎司 柠檬汁2盎司 砂糖 1/2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 19 百家地（Bacardi) 材料：百家地白罗姆酒 1盎司 鲜柠檬汁 1/2盎司 石榴糖浆 1/3盎司 制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。20 吉普森（Gibson） 材料：金酒2盎司 干味美思DASHS 制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为无苦汁的马提尼，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯D吉普逊喜欢在纽约祈祷者俱乐部喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒 21 生锈钉（Rusty Nail） 材料：苏格兰威士忌 1盎司 杜林标甜酒 1盎司 制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 22 罗伯罗伊（Rob Roy） 材料：苏格兰威士忌 2盎司 甜味美思 1/2盎司(dashs)制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。(调和法)这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 23 金菲士（Gin Fizz） 材料：金酒1盎司 鲜柠檬汁3盎司 苏打水 适量 蛋白一个制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。载杯:卡伦杯.樱桃橙片装饰这种鸡尾酒酒香味