玉米芯栽培黑木耳.doc

玉米芯栽培黑木耳 玉米芯是玉米脱粒后的穗轴经粉碎加工后副产品，利用玉米芯为原料袋栽黑木耳生产工艺简单，投资少，见效快，经济效益高，不与农时争工，适合广大玉米产区推广。玉米芯栽培黑木耳具体分以下步骤：粉料拌料装料灭菌接种养菌划口出耳采收。粉碎：玉米芯用812目筛底的粉碎机粉碎后备用。原料要求干燥，无霉变的新鲜原料，受潮结块的不用，最好是随粉随用。拌料：拌料在玉米芯栽培中十分关键，首先要有合理的配方：玉米芯85%，稻糠15%；玉米芯85%，玉米粉5%，稻糠10%；玉米芯40%，木屑40%，麦麸10%，玉米粉5%，稻糠5%。以上配方中均加入石膏1%，过磷酸钙1%，石灰0.8%。以上的配方任选一个，按量称取后，除过磷酸钙外，其它均放一起干拌均匀，然后将过磷酸钙水溶液浇泼于干拌好的料中，边加水边搅拌，直至搅拌均匀。拌好的料用手紧握料有水渗出为宜。稍闷2030分钟即可。如果玉米芯过干则需要提前预湿。拌料原则是：“宁干勿湿”。装袋：拌好的料应及时装袋，料袋应选用直径17cm33cm0.05cm的聚丙烯或低压聚乙烯袋，太薄容易被物料刺破。手工装料先将料装至料袋的三分之二，然后压实至三分之一，再装再压实，装满料袋的三分之二，将料面压平，并使周围高，中间低，然后套好套环，塞好棉塞，有条件的可用装袋机进行装料，可有效地提高装袋速度，如使用无棉盖体封口，效果更好。装完的料袋要注意轻拿轻放，直立排放于周转筐内，每个周转筐装20袋。灭菌：灭菌是关系至玉米芯栽培黑木耳的关键环节。装锅时，使用棉塞的要用养料塑料薄膜将棉球盖住，以防冷凝水打湿棉塞，装锅后要迅速灭菌，升温原则要求“攻头、保尾、控中间”。即急火烧开锅，尽快达到100，这样能有效防止培养料酸败，控中间即锅内蒸气达100后保持温度不低，始终恒温，维持810小时。灭菌时间达到后要闷锅46小时为好，即保尾，这样能使原材料充分腐熟、糖化，有利于黑木耳菌丝体的生长。待锅内温度下降至80左右时，即可抢温出锅。接种：灭菌完毕后，应趁热出锅，放置到干净房间内冷却，待袋温冷却到30以下时抢温接种。接种可采用无菌箱接种，也可采用负离子发生器进行接种。用无菌箱接种，将料袋放入无菌箱后连同菌种及接种工具一起放入，按每立方米用气雾消毒剂48g点燃进行气化薰蒸后接种。比较实用的还是负离子发生器接种，现将使用方法介绍如下：使用负离子发生器要使环境空气相对温度在70%以上，室温28左右；可直接在培养室的一角进行接种，接种前先开机1015分钟，然后开始接种，操作人员一定要严格要求接种，接种工具要用酒精灯灼烧，冷却后方可接种，接种时，接种人员手持的工具及菌种不能离开机器，一人负责挖取菌种，另一个负责打开袋口，并随时清理操作平台，在空气中经常喷300倍的来苏尔溶液，以降尘杀菌，接种完后的料袋要放置在2628左右的室温环境条件下培养。发菌：接种后的菌袋放置到培养架上培养，刚接种的木耳丝体由于机械性损伤较严重，因此，要求培养室温度略高些，控制在28左右，中期菌丝体已逐渐延伸至料袋中部，这时菌袋自身温度要比室温略高24，所以培养室温度一定掌握在2426之间为宜。整个菌丝体培养期间最好不要超过30，冬季通风不方便，可每天将负离子发生器开启2030分钟，以保证空清新，促进菌丝的快速生长。在菌丝体培养期间如发现有红、黄、绿、黑、灰等杂色及生长稀疏且长势特别快的菌丝体，一律视为杂菌，应及时挑出隔离，以防交叉感染。引起污染的原因主要有：、接种操作不规范；、培养室过于干燥或过湿；、培养料灭菌不彻底或使用了不合格的菌种。、室内有生活废烟，因此只要严格操作，适当调节培养室内温度及空气相对温度在6065%左右。灭菌时间要等锅内温度达到100后，维持810小时，并闷锅46小时。无论是自制菌种，还是购买菌种，一定要严格检查，不使用有疑问的菌种。玉米芯栽培黑木耳，由于基质的特殊*，菌丝体生长洁白粗壮，但长势较木屑慢，整个菌丝体生长期间约需5560天左右时间，当菌丝体布满整个料袋，并出现回长现象时，即可划口出耳了。划口出耳：在摆袋前，首先要选择好耳场地，场地要求周围通风良好，近水源，以南北走向为宜，挖成宽1.5m，高1012cm的畦床，然后铺一层地膜，地膜先用2%的高锰酸钾水浸洗一遍，也可铺稻草或树叶以利保水保湿。料袋从培养室取出后用2的高锰酸钾溶液或0.2%的来苏尔溶液洗一遍即可划口。划口工具可用刮脸刀片制做，划口深度要求0.30.5cm，每袋划10个“V“字型的口，每袋三排，每排三个，呈“品”字形排列，最后在袋底部划一个口，划口时要注意不要将培养料泛起，以免引起机械性损伤，影响出耳效果。划口后的菌袋倒置于铺好的地膜上进行催耳，袋与袋间距离12cm为宜。上方覆盖稻草帘或遮阳网，每天勤浇地面，以保持相应的空气相对湿度。如天气干燥，应在袋上覆盖一层地膜的利保湿。一般摆袋时间以安排在4月下旬至5月上旬为宜，摆完袋后要将周围再进行一次消毒灭菌，以防止滋生杂菌。出耳管理：划口后约715天时间，划口处可见到鱼籽状的粒团，此时即可排场出耳，排场时袋与袋距离以1012cm左右为宜，每一万袋大约需650700cm2场地。排场后的耳袋要注意经常喷水间湿，并结合干干湿湿的方法进行管理。天气炎热时，上午10点至下午4点前覆盖草帘，越热天越要减少喷水次数，以早晚喷大水、重水为主要管理手段。如遇下雨，在雨后要喷一遍1的高锰酸钾水溶液，以防杂菌浸染。当黑木耳喷子实体基部开始收缩，基部开始由白转褐时，标志着木耳已长成，该采收了。在出耳期间，如遇至短时间的高温天气，无论是催耳期间，还是出耳期间，务必使环境空气流通好，中午尽量不浇水；如果料袋很热时浇水，很容易将菌丝体激死，造成管理污染。在出耳期出现青霉污染，要及时采取措施，可喷施2的高锰酸钾，并结合曝晒，以防杂菌蔓延。应注意问题：、如果划口后即出现大面积污染。这往往是由于菌丝体生长期间培养室长期高温和通风 不良造成的。、划口后先出少量耳芽，接着耳芽痿蔫，并污染木霉菌。这是由于划口后出耳期间遇高温高湿、通风不良造成 。、在出耳中期出现边出耳边污染现象。这主要是由于袋温与喷水温度反差过大，加之喷水后即出现通风差的天气造成的。、流耳：流耳的主要原因是喷水过大，耳成熟过度。总之，只要在温度、湿度、空气、通风、光照等方面严格管理黑木耳就能获得丰产三收。采收加工：当木耳充分展开，基部收缩，由白转褐时标志着木耳已长成应抓紧时间采收。采收前停水12天，以便晾晒，采收时尽量采大留小，并留下基部少量耳基，以备下次出耳。采收方法：一手轻轻按住菌袋，一手扭转子实体整朵将耳一次采下，在管理正常的情况下，每袋可采收干耳4050克。采摘后的木耳要及时放置到筛网上晾晒，注意晾晒时不要随意翻动，以免产生拳耳，影响商品质量。如采摘后的木耳有泥沙，最好用清水冲洗干净后再晾晒，否则，影响感观。当耳片全部干燥后，再逐个掀动，将基部朝上晾晒。如果采收期间内遇连阴天，就应考虑烘干加工，烘干室内铺好帘子，并适当按一台引风机以排潮。烘干起始温度以35为宜，以每隔2小时升