绿色食品质量手册.doc

有限公司绿色食品生产质量管理手册1绿色食品生产、加工、经营者的简介2 绿色食品生产、加工、经营者的经营方针和目标绿色食品质量方针是公司总的生产绿色蜂产品宗旨和方向，由总经理正式批准和公布并采取各项措施，保证该方针为全体职工所理解、实施和保持。2.1 公司绿色食品质量方针遵守绿色食品法规 强化生产管理争创绿色食品名牌 实现持续发展2.2 绿色食品质量目标部门管理目标监测周期监测方法总目标客户满意度：90%以上；季度通过顾客满意度调查表统计产品污染事故：0次每月按实际发生次数统计销售部客户投诉24小时处理完成率90% (消除投诉现象，制订纠正措施)每月按实际发生和处理次数统计行政部培训计划实施率95%每季度培训实施数/计划数X100%全员体检率100%每年体检人数/职工总数X100%蜂场管理小组采收物资验收合格率90%以上每月检验合格批数/进厂物资总批数X100%生产部产品检验合格率100%每月检验合格批数/生产总批数X100%生产设施完好率100%每月检验合格批数/生产总批数X100%技术部计量设备检定率100%每年计量器具检定数/总数X100%产品检验率100%每月检验批数/生产总批数X100%仓库物资相符率98%每月实物数/账面数X100%3管理组织机构图及相关人员的责任和权限3.1 组织结构图绿色食品管理小组总经理蜂场管理部车间化验室客服中心采购部生产部技术部行政部仓储部销售部483.2 各组织机构及其职责1、总经理（1）负责公司的全面管理。（2）确定组织机构及职责。（3）批准绿色食品产品质量管理手册并确保其宣传贯彻。（4）配备相应资源以保证绿色食品管理工作的正常开展。（5）实施绿色食品管理体系持续改进。（6）安排处理重大环境和蜂场问题。2、 绿色食品管理小组（1）确保绿色食品管理体系的过程得到建立、实施和保持。（2）向总经理报告执行绿色食品管理体系的业绩，包括改进的需求、内审的情况。（3）确保在整个公司内提高顾客满意意识。（4）负责与绿色食品管理体系有关事宜的外部联络。3、 行政部 （1）负责公司各类人员的招（聘）用、调配、考核等管理工作。（2）负责公司全员教育培训方案的设计及培训方案实施情况的督促、检查工作。（3）负责协调、安排、组织相关会务。（4）负责组织文件及有关资料的起草、核发、打印复印任务。（5）负责公司的外联事务。(6) 负责对违反操作规程人员实施处罚。4、 生产部（1）负责组织执行生产作业指导书，协助行政部对生产员工的培训,完成生产任务。（2）负责生产部门设备的维护管理、清洗。5、 财务部（1）负责物料,资金进出的登记,编制财务报表。（2）负责物料的盘点。（3）负责拟定财务计划。6、 采购部（1）负责原辅料的采购。（2）负责对原料供应商的调查、评审、建档。（3）根据生产计划，制定采购计划。 7、技术部（1）负责公司新产品的开发和管理。（2）负责产品质量抽检。（3）负责对化验室管理。8、 销售部（1）组织市场的调研与预测。（2）负责与客户业务洽谈达成产品销售，编制及实施销售计划。9、 客服中心（1）负责处理顾客投诉。（2）反馈产品质量和客户意见。10、 仓储部（1）负责产品贮存.（2）负责配送产品。11、绿色食品蜂场管理小组（1）负责绿色食品蜂场事务的管理工作（2）负责绿色食品蜂蜜原料的采收与供应。4 绿色食品生产、加工、经营实施计划4.1 绿色食品蜂蜜生产实施计划1、 目的按照绿色食品标准饲养合格的蜂群，生产、加工出利于人类健康的绿色食品蜂产品。 2、 绿色食品蜂场选择计划2.1.蜂场设在该地域自然环境保护良好,无污染。2.2在蜂场半径周围6千米至8千米之间，是牧草场和山丘,其上生长为非蜜源植物。2.3蜂场离镇中心15公里，在蜂场的周围10公里,没有工业污染源、铁路、垃圾厂、农药厂化工厂等污染源。2.4.围绕蜂场所在地半径3500米区域内，每年种植1.8万亩苕子，11月播种，次年的3月份开花并泌蜜；在半径6千米范围内， 交错开花作为辅助蜜粉源植物有：蚕豆（2月），倒瓜刺（5月中旬），葵花（7月中旬），野藿香（12月中旬）。养蜂场在山坡上，地势高不积水，背风并通风性良好，蜂巢门前为开阔的山地，蜂箱阳光充足，蜂场有遮阳小树。2.5蜂场的300米内有小溪可以给蜜蜂供水，在蜂场的5千米内，没有大面积的水塘湖泊等影响蜜蜂安全的因素。2.6蜂场的6千米内，没有糖厂和果脯厂。2.7蜂场附近没有严重蜜蜂敌害。3、绿色食品蜂场饲养管理计划本蜂场在十年前开始在本场地方养殖并繁殖，蜂种适应本地的环境，不从外场引进蜂种。如日后需从外场引进蜂群或蜂种，该蜂种须来自已经通过绿色认证的蜂场且杜绝从疫区引进蜂群,蜂王或引进卵虫养王，不引进转基因蜂种。（1）人员管理： 蜂场工作人员每年进行1次健康检查，传染病者禁止进行蜜蜂饲养和蜂产品加工工作。对工作人员定期举行安全及卫生知识培训.（2） 饲料管理（a) 采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉（蜂粮），以备蜜蜂过冬。（b) 非采蜜季节，为蜜蜂提供充足的自场采收的蜂蜜或花粉。（c) 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，允许人工自场采收、留备的蜂蜜与花粉。（3） 春季管理（a) 蜂场设置喂水器并定期用沸水进行清洗消毒。（b) 对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体清洁。（c) 密集群势，保持强群繁殖。（d) 蜂群治螨，用药符合GBT19630.14-2005有机产品。（e) 根据蜂场所在地气候特点进行箱内或箱外保温。（f) 适时补饲或喂饲，低温阴雨天气给蜂群巢门喂水。（g) 适时扩大蜂巢，加速蜂群群势增长。（4） 夏季管理（a) 根据蜂群活动情况定期全面检查，毁净自然王台、加强通风，防止自然分蜂。（b) 采用遮荫、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温、湿度条件。（c) 在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉，以备蜜蜂过冬。（5） 秋季管理（a) 适时停止蜂王浆生产，采取适当措施促进蜂群繁殖。（b) 适时断子，防治蜂螨，治螨用药符合GBT 19630.14-2005有机产品规定。（c) 留足越冬饲料。（d) 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，人工饲喂本场采收的蜂蜜与花粉。人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。（e) 禁止在秋天捕杀蜜蜂群体。（6） 越冬管理（a) 室外越冬场所应清洁卫生、干燥、安静。使用草席作为越冬保温材料，将草席包裹在蜂箱外进行箱外保温。（b)注意补充饲料和预防蜂群下痢。（c）越冬后期，需在饲料中补充花粉，以帮组促使蜂王产卵，加速蜂群越冬后繁殖。4. 蜜蜂饮用水的来源（1）根据蜂业有限公司绿色食品蜂场生产基地的具体情况，蜜蜂饮用水约95来自于山泉水，小溪、河流和蜂场的晨露，5%开自于基地居民用水。（2）公司每年定期请相关检测部门对水质进行检测。4.2 绿色食品蜂蜜加工、经营实施计划1.目的为保证提供优质、安全的绿色食品蜂产品，严格控制其加工过程，特编制此章节。2. 范围适用于公司按照绿色食品方式加工的蜂蜜。3. 加工要求（1） 总则（a）对本公司产品所涉及的绿色食品加工及其后续全过程进行有效控制，以保持加工的绿色食品完整性。（b）公司进行绿色食品产品加工的过程符合公司备案标准的要求。（2） 加工厂环境（a) 加工厂周围没有有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；没有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；没有有昆虫大量孳生的潜在场所。（b) 生产区建筑物与外缘公路或道路有防护地带。（3） 公司制定文件化的卫生管理制度，并提供以下几方面的卫生保障。（a) 外部设备(垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等)。（b) 内部设施(加工、包装和库区)。（c) 加工和包装设备(防止酵母菌、霉菌和细菌污染)。（d) 职工的卫生(餐厅、工间休息场所和厕所)。相关附录：加工厂卫生管理计划（4） 绿色食品蜂产品的检验绿色食品蜂蜜的加工实行以下标准：(a)蜂蜜：NY/T 7522003(b)蜂蜜卫生标准：GB14963-94(c)国家生活、生产用水卫生标准：GB 57492006(5)合格与不合格原料蜂产品的处理方法（a) 合格原料蜂产品的处理方法经抽查检验合格的原料，直接放入绿色食品原料专用仓库贮存，并由仓管人员填写入库记录。（b) 不合格原料蜂产品的处理方法 检验为不合格时，由技术部出具退货产品通知单，仓库保管员在物料上贴上“不合格”标签，放入退货暂存仓库区域，5日内办理退货手续。相关附录：加工原料入库与保管规程4. 绿色食品蜂产品的加工(1) 使用绿色食品加工配备专用设备。(2 )使用温和的生产工艺，解晶加热温度不超过45，不破坏产品的主要营养成分。(3) 加工用水水质符合GB5749-2006的规定。(4) 在产品加工中使用不锈钢过滤网，保证干净无有害物质污染。相关附录：产品生产配方及加工规程。5.加工厂有害生物防治（a） 用物理方法防止有害生物接触加工与处理设备；（b) 通过对环境因素的控制，防止有害生物的繁殖。相关附录：有害生物防治规程6. 包装(1) 包装使用玻璃瓶，符合国家卫生要求。(2) 公司不使用绿色食品专用容器盛装绿色食品产品。相关附录：产品包装方法与储藏方法7 储藏(1) 定期保持储藏产品仓库的干净、无虫害，无有害物质残留，仓库内不得使用任何有毒有害的禁用物质。(2) 绿色食品产品单独专库存放(3) 产品出入库和库存量要做好完整的档案记录，并保留相应的单据。相关附录：蜂产品贮藏规程8 运输（1）装载绿色食品产品的运输罐必须通过QS认证,且为以前没有使用过的新罐,或者其一向是盛装本公司绿色食品蜜的专用桶。（2）绿色食品产品为专车运输，在运输过程中只可装载绿色食品产品，不可装载其他物品造成混杂或使绿色食品产品受到污染。（3）在运输和装卸过程中，外包装上的绿色食品认证标志及有关说明不得被玷污或损毁。（4） 运输和装卸过程应有完整的档案记录。相关附录：蜂产品运输规程5绿色食品产品生产内部检查制度5.1 内部检查员职责与权限为有效实施绿色食品产品生产内部检查工作，公司规定了相应的绿色食品生产管理组织结构，编制了绿色食品生产管理职能分配表，规定了各职能部门在管理体系中的职责与权限。职责和权限的规定，通过在各层级上协商、沟通，以文件的形式传达到各管理者和相关职能部门，以确保各相关职能部门之间工作的衔接性和协调性。各职能部门对其管理的不同岗位的分工通过文件或工作安排予以规定，以便各司其职，有序工作。附：绿色食品生产管理职能分配表体系职能分配总经理绿色食品生产小组组长技术部生产部策划部客服中心蜂场管理部仓库行政部销售部标准应用/体系总要求总则/管理手册文件控制/记录控制管理承诺以顾客为关注焦点质量方针策划职责、权限和沟通管理评审突发事件的准备和响应资源提供人力资源基础设施 工作环境 产品实现的策划总则前提方案建立实施危害分析预备步骤危害分析食品安全验证策划与顾客有关的过程 设计和开发 原料采收标识和可追溯性 顾客财产产品防护 监视和测量装置的控制 生产服务提供过程控制顾客满意内部审核过程监视和测量产品监视和测量控制措施合的确认 不合格品控制数据分析改进说明： 为主要部门，为协助部门5.2 内部检查实施计划一、内部检查实施计划内容：1. 内部检查方案的策划(包括：确定内部检查的频次，目的，范围，依据等)；2. 内部检查的准备(包括：编写检查实施计划，组成审核组，编写检查表等)；3. 内部检查的实施(包括：召开首/末次会议，检查的方法，现场审核，开具不合格报告和审核报告等)；4. 向总经理报告检查结果；5. 对检查中发现的不合格要求责任部门分析原因，采取纠正措施，并实施跟踪验证。二、通过内部检查活动，发现不符合的情况，确定管理体系是否：1、符合绿色食品生产管理体系标准的要求；2、符合管理体系确定的要求和产品实现策划的安排；3、得到有效实施和保持；三、内部检查的实施内部检查时，由内部检查组长提前一周将检查计划发放到相关部门或人员，进行内部检查时应详细记录检查过程的符合或不符合事实，对不符合要开出不符合报告。完成现场检查及对不合格项整改后，审核组长写出内部检查报告，交管理者代表审核，由总经理批准。检查报告内容如下：检查的目的、方法和依据，检查部门及检查组成员，检查计划实施情况总结，不合格分析，不合格数量及严重程度，存在的主要问题分析，对绿色食品产品管理体系有效性、符合性结论及今后应改进的地方。内部检查报告由总经理签名后，由办公室发放到各相关部门管签收。5.3 发现问题时的整改措施一、目的对绿色食品管理体系及其运行过程中出现的明显或潜在的不合格，实施有效整改或预防措施，以消除不合格产生的原因，防止再发生，从而达到持续改进的目的。二、适用范围适用于本公司绿色食品生产管理活动中发生的现存或潜在不合格的纠正和预防。三、职责1.管理者代表负责严重不合格发生的纠正和预防措施确认，必要时向总经理汇报。2.技术部负责体系不合格的纠正和预防措施的跟踪检查。3.技术部负责生产流程中的不合格及客户抱怨的纠正和预防措施的跟踪检查。4.各部门负责与本部门相关不合格的原因分析，根据要求制定纠正与预防措施并实施。四、工作程序1.不合格的信息来源（1）产品质量的异常；（2）数据分析结果；（3）质量体系日常运行中的异常。（4）顾客抱怨和顾客要求；（5）供应商供应不合格； (6)不合格确认准则2.纠正和预防措施需求评价（1）管理评审、内部检查、外审中发生的不合格项、绿色食品生产体系运行异常，应采取纠正或预防措施，由管理者代表下达指令。（2）生产过程中出现的批量不合格、报废、顾客投诉和退货等，需采取纠正和预防措施，由管理者代表下达指令，技术部与生产部协助纠正。（3）针对明显的不合格采取纠正措施，针对潜在的不合格采取预防措施。3.纠正和预防措施实施和确认时机（1）内部检查或外审及管理评审中发现的不合格、质量运行异常的纠正和预防由管理者代表组织相关部门实施。（2）顾客投诉的纠正和预防按客户申、投诉的处理程序实施。（3）生产过程中出现的批量不合格、报废及退货：a. 由管理者代表组织责任部门调查与纠正；b. 责任部门调查、分析不合格的原因，制订纠正和预防措施，报管理者代表核准；c. 对于涉及多个部门的重大质量问题，则由管理者代表组织相关部门召开质量分析专题会，分析问题产生的原因，落实责任部门，由各责任部门综合提出纠正和预防措施，管理者代表核准。（4）对基地出现原料不合格时，由技术部向蜂场管理部发出“不合格项整改报告”，协助其拟定并实施纠正措施，于商定的限期内回传。（5）纠正和预防措施实施后，不合格部门的主管和绿色食品生产管理小组需进行跟踪检查，对效果进行确认。若不合格未得到纠正，应对纠正和预防措施进行论证，重新制定有效的措施。（6）基地管理的纠正和措施的实施，可通过其下一批来料进行验证。5.对于在采取纠正和预防措施过程中确认有效的方法，应纳入相关的文件，使质量管理体系不断改进、完善。附：不合格项整改报告样板不合格项整改报告日期：xxxx年xx月xx日企 业 名 称：企业生产地址：产品名称蜂产品（蜂蜜）申证单元蜂蜜问题描述原因分析临时性对策永久性对策6跟踪审查制度一、过程的跟踪和审查公司规定应采用适当的方法对的管理体系过程进行跟踪和在适用时进行审查，这些方法包括跟踪工艺流程各步骤和参数、单项结果验证的评价、日常工作检查、定期工作监督、工作和能力考核、业绩考核、内部审核和管理评审等，以证实每一个过程持续满足其预期目的的能力。当上述过程的跟踪和审查发现有不合格事项或出现偏差时时，跟踪和审查人应区别不合格事项的性质和影响，采取适当的纠正和纠正措施，以确保产品的符合性。二、 产品的跟踪和审查1. 产品跟踪审查的策划： 为验证产品的要求是否得到满意，技术部负责对产品的特性进行跟踪审查，并作出策划，编写加工厂接货检查方法、标准。明确检测项目、检测方法、判断依据，使用的检测设备等。2. 采收产品的跟踪审查（1） 采收产品的跟踪审查可包括检验、测量、观察、工艺验证、提供合格证明文件等方式。技术部根据加工厂接货检查方法、标准进行检验和验证。（2） 对采收进来的物资，仓管员核对送货单，确认物料品名，规格，数量等无误，包装无损后，置于待检区，通知相关人员验证。（3） 相关人员根据加工厂接货检查方法、标准实施检验和验证，并填写检验报告，对签合格的物资，仓管员办理入库手续；对不合格的物资，并做上“不合格”标识，通知蜂场管理员，按不合格控制有关条款处理。3.半成品的跟踪审查（1）生产过程巡回检验，检验员对操作者加工的产品，每批次进行巡回抽检，并将检验的结果及时反馈给操作者，同时监督操作者严格遵守工艺标准。（2）半成品的检验中，发现不合格时，检验员应根据情况及时通知操作者，车间管理人员与操作工人一起进行原因分析，制订纠正和预防措施，使工序稳定的生产合格产品。在所要求的检验和试验完成或必须的报告收到前，不得将产品放行。4.成品的跟踪审查（1）按检验规程要求，完成所有的规定进货验证、半成品测量和监控。（2） 检验员依据产品出库前的检查方法、标准对成品进行检验和试验，并填写成品检验记录， 合格品贴上合格证，仓管员办理合格成品的入库手续；对不合格品做出标识并进行隔离，通知生产车间按不合格产品的处理方法执行。（3）在所有规定活动均已圆满完成之前，不得放行产品和交付使用。5. 跟踪审查的记录 跟踪审查记录填写要清晰、完整，并清楚地表明产品规定标准通过了跟踪审查。对不合格品的处置应按不合格产品的处理方法执行。技术部按月收集整理检验记录并归档。相关附录：加工厂接货检查方法、标准产品出库前的检查方法、标准不合格产品的处理方法7记录管理制度为对绿色食品生产管理体系运行中的所有文件、记录进行控制，公司对以下内容作了规定：（1）文件、记录管理的主要责任部门是行政部。其它相关部门和人员配合。（2）按部门将文件进行分类，各部门经理作为各类文件的批准人，以确保文件的准确性、实用性。对各部门的文件、记录作统一编码的要求，以保持文件清晰，方便查找，易于使用。（3）管理小组组长负责对文件的评审、审批。（4）行政部设文控专员，对文件的更改过程予以记录，并采用修订状态标识，以便识别文件的现行状态。（5）对外来文件进行统一登记，并建立文件清单，保证外来文件得到识别，并控制其分发。（6）公司文件可为电子版本和纸张形式。电子版本为非受控文件。（7）记录作为质量和食品安全管理体系有效运行的证据，必须予以保持，规定了记录的保存期至少为3年。（8）过了保存期的记录资料经总经理批准可以销毁，销毁应有销毁清单。行政部指派专人作为监销人。附1：记录清单样板记录编号：xxx 保存期限：永久 序号 记录名称 记录编号 使用部门 记录出处 保存期 附2 ：文件（记录）销毁清单 记录编号： J01 保存期限：永久 文件名称 文件编号 销毁原因 销毁日期 批准人 监销人 8客户申、投诉的处理一、目的 及时处理不符合绿色食品产品要求的情况及顾客投诉，以保证绿色食品产品管理体系有效运行，提高顾客满意程度。二、 范围本程序适用于绿色食品蜂产品的信息反馈和对顾客投诉的处理过程控制。三、职责1. 客服中心负责顾客反馈信息管理以及在顾客满意度方面的数据的收集和分析的管理。2. 各部门负责协助客服中心对关于本部门职责范围的投诉的信息管理及有关数据的收集和分析的管理。3.绿色食品生产管理小组组长负责顾客重大投诉的处理。四、 顾客投诉的处理1、接到投诉后，客服人员应首先安慰顾客，并及时开展调查和分析。2、 由客户服务组组织有关部门，根据投诉内容，调查被投诉部门或人员，查看记录，获取证据，确认后按照投诉内容的严重，提出解决方案，报管理组长批准后，以函电方式通告顾客，并向顾客致歉和处理，直到顾客满意。3、确属因产品问题或相关人员服务问题引起的投诉，需告知相关责任人员，由行政部对其失职行为进行警告处罚，直属上司负责监督其检讨改正。4、 经调查后属于顾客误会或责任不属于本公司的投诉，客服人员应耐心，认真，友善地向顾客解释，并征询顾客的意见和要求。五、 处理记录客户服务组每年末汇总顾客投诉及处理情况，报管理组长。顾客投诉的原始记录、信函，传真以及对投诉的处理结果由客户服务组保存，保存期三年。附：客户投诉处理记录表序号时间投诉方投诉内容解决措施回访时间记录人附录：蜂业有限公司绿色蜂产品生产内部规程1蜜蜂养殖技术规程1.1蜂场、品种、蜂群等的选择一、 蜂场的选择(1)蜂场设在云南省昆明市寻甸县七星镇必寨村，该地域自然环境保护良好，无污染。(2)在蜂场半径周围6千米至8千米之间，是牧草场和山丘，其上生长为非蜜源植物。(3)蜂场离镇中心15公里，在蜂场的周围10公里，没有工业污染源、铁路、垃圾厂、农药厂化工厂等污染源。(4)围绕蜂场所在地半径3500米区域内，每年种植1.8万亩苕子，11月播种，次年的3月份开花并泌蜜；在半径6千米范围内， 交错开花作为辅助蜜粉源植物有：蚕豆（2月），倒瓜刺（5月中旬），葵花（7月中旬），野藿香（12月中旬）。养蜂场在山坡上，地势高不积水，背风并通风性良好，蜂巢门前为开阔的山地，蜂箱阳光充足，蜂场有遮阳小树。(5)蜂场的300米内有小溪可以给蜜蜂供水，在蜂场的5千米内，没有大面积的水塘湖泊等影响蜜蜂安全的因素。(6)蜂场的6千米内，没有糖厂和果脯厂。(7)蜂场附近没有严重蜜蜂敌害。二、品种、蜂群的选择1. .本蜂场在十年前开始在本场地方养殖并繁殖，蜂种适应本地的环境，不从外场引进蜂种 ，实行内部繁育，主要在内部选择适应当地情况、抗性强的品种2. 采用封闭选育：首先是根据生产力、生物学特性和形态特征，给本场每个蜂群做一个综合评定，分成三组，产量高的纯种为第一组作为种群，中等的为第二组，用于生产和分蜂，差的为第三组，要尽早淘汰蜂王，蜂群用于生产。3. 采用交叉繁育不同类型的蜜蜂。4. 禁止使用人工授精。5. 允许为了替换蜂王而杀死老龄蜂王，但不允许剪翅。6. 日后如需外场引进，引入的蜂群必须来自已通过绿色食品认证的蜂场。不允许从疫区引进生产用种王、种群或输送卵虫养王。1.2蜂群检查、蜂群的合并一、 蜂群检查1.箱外检查 通过观察巢门口工蜂行为，推断蜂群的基本情况，箱外检查主要观察以下几个方面：蜂王情况、分蜂的预兆、盗蜂、农药中毒。箱外检查的项目主要有分析蜂王产卵多少，蜂群强弱，蜂巢是否缺蜜、缺粉和缺水，巢内是否过热，以及箱前病蜂、蜂尸产生的原因等。箱外检查既省工又不影响蜂群的正常工作，3-5天检查一次。2. 箱内检查 箱内检查是为了解蜂群的某种特定情况，提出巢脾来察看。箱内检查次数不宜过多，主要是查看饲料情况、进蜜情况、加减巢脾和王台情况。其检查项目有母蜂存亡、产子及健康情况，卵、虫、封盖子脾的数量及比例，工蜂、雄蜂数量、各龄蜂的比例、蜂脾关系、工蜂工作情况、巢内蜜粉数量、温湿度及病虫害等。检查时站在蜂箱的侧面，开箱、提脾、拂蜂、放脾、覆盖的动作要轻；提脾、放脾、抖脾时巢脾保持垂直，不使撞击；检查时间要短，有问题要及时处理；放回副盖、隔王板时，动作要慢，以防压死蜜蜂。3. 全面检查 全面检查，是通过对巢内所有巢脾进行检查，全面详尽了解蜂群内的情况。包括是否有蜂王、蜂王产卵情况、蜜蜂数量和是否蜂脾相称、巢脾贮蜜情况以及病虫害的情况。由于全面检查的时间久，因此检查时气温不低于14，天气过于寒冷，则不开箱检查。4. 检查的记录 每次蜂群检查完进行详细的记录，以供日后查阅。二、 调整蜂群1. 蜂的调整（1） 采集蜂的调整 当流蜜期到来时，将事先并列到一起的两群蜂移走一群，使采集蜂飞回时集中在一群。移走的一群放到新的位置上进行繁殖。（2） 内勤蜂的调整 调整时为避免将蜂王误提出，先隔离蜂王。将卵虫脾轻轻地抖动数下，然后把留在脾上的蜜蜂抖落在需要加强群势的蜂群中。或将正在大量羽化出房的封盖子脾提出轻轻抖动，带蜂连脾加入到需加强的蜂群中。（3）群势调整 直接调整时防止将蜂王随蜂脾调出。调入的蜂脾放在原巢脾的外侧，并留出一个脾的位置或中间加一块隔板，12d后再做箱内调整。蜂脾加入时还注意不能靠近蜂王所在的巢脾，以防发生围王。2. 巢脾的调整 （1） 粉蜜脾的调整 蜂场个别的蜂群缺乏粉蜜，从粉蜜贮存较多的蜂群中抽取粉蜜脾加以补充。（2）子脾的调整 发现子脾比例失调，除更换蜂王调整群势外，及时调整子脾。多数情况下，从保温能力和哺育力较差的弱群中抽出未封盖子脾，放入强群中培养；从强群中抽出封盖子脾，放入弱群以加强弱群的群势。（3） 筑造巢脾从春未到秋初，蜜源丰富，平均气温在20左右，蜜蜂在加厚巢脾，或者巢脾间造有白色支脾时,及时加入带有巢楚的蜂框,先加一个,差不多筑好蜂房再添加.三、 蜂群的合并1. 直接合并法 将有王群的巢脾和蜜蜂靠往蜂箱一边，再把无王群的巢脾和蜜蜂放在另一边，两群中间保持一张巢脾的距离或在两群中间放一隔板，这样经过1至2天，群味相通后，去掉隔板，把两群靠在一起。此法在早春繁殖和大流蜜期使用.2. 间接合并法 将有王群放在一巢箱，无王群（或已取走王的弱群）放入继箱，两箱中间放一张铁纱或钻有许多小孔的报纸，经过1至2天，群味相混，蜜蜂咬破报纸后合并成功。此法在非流蜜期，以及失王已久而老蜂多、子脾少的蜂群情况下使用。对失王已久的蜂群，在合并前要先补给1至2框幼虫脾。蜂群合并前在原群箱内滴加一点白酒或蜂蜜，有利于混同群味，。 为了保证蜂王的安全，在合并蜂群时，将蜂王扣在巢脾上，待合并成功后再将其从笼中放出。四、人工分群人工分群一般在大流蜜期前12个月内着手进行，将分群后的小群逐渐培养强大，以便到达流蜜期时有足够的强大群势采蜜。1.3蜂箱、蜂蜡、蜂机具等的选择方法、材料和来源所用的割蜜刀，摇蜜机，巢框线，过滤蜂蜜筛网使用304不锈钢材料做成；蜜蜂箱里面及巢框不使用油漆。.用本场的蜂蜡加工巢础;. 装蜜桶使用获得食品安全认证的塑料桶。 1.4蜜蜂在各个时期的饲喂管理一、 人员管理 蜂场工作人员每年进行1次健康检查，传染病者不进行蜜蜂饲养和蜂产品加工工作。对工作人员定期举行安全及卫生知识培训。二、 饲料1. 采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉（蜂粮），以备蜜蜂过缺蜜期。2. 非采蜜季节，为蜜蜂提供自场采收的蜂蜜与花粉等食物。3. 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，人工饲喂自场采收的蜂蜜与花粉等绿色食品蜂粮。三、 春季管理1. 蜂场设置喂水器并定期清洗消毒。用100摄氏度开水泡浸10分钟2. 对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体清洁不污染。3. 密集群势，保持强群繁殖。4 蜂群治螨，使用蚂酸与硫磺熏蒸消毒，用药符合GBT19630.14-2005有机产品。5. 根据蜂场所在地温度在8摄氏度以下时用草席盖在箱外进行箱外保温。6. 适时补饲或喂饲，低温阴雨天气要给蜂群巢门喂水。7.适时扩大蜂巢，加速蜂群群势增长。在大流蜜期来临的30天开始增巢.四、夏季管理1. 定期全面检查，毁净自然王台、加强通风，防止自然分蜂。2. 采用遮荫、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温、湿度条件。3. 在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内必须存留足够的蜜和花粉，以备蜜蜂度过确蜜期。五、 秋季管理1.粉蜜源不足时停止蜂产品生产，缩少巢脾至8框，密集蜂团御寒.。2. 适时断子，防治蜂螨.3. 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，人工饲喂自场采收的蜂蜜与花粉等绿色食品蜂粮。人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。4. 禁止在秋天捕杀蜜蜂群体。六、 越冬管理1.使用无毒、无污染的草席作越冬保温材料。在蜂场温度低于8摄氏度用草席填充在巢框与蜂箱盖之间.2.蜂箱内保持足够的蜂蜜,适当量的粉源.七、 非采蜜季节饮用的原料来源、组成及饲喂计划1. 原料来源、组成为自场采收的蜂蜜与花粉。2. 饲喂计划（1）在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内必须存留足够的蜂蜜（约5kg箱）和适量花粉.（3） 人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。1.5蜂场在蜜蜂繁殖期及生产期的病虫害防治技术规程1. 自选择适应当地的强壮品种，淘汰衰老蜂王，更换新王。2. 常年保持饲养强群和保持蜂机具清洁卫生，每次采收前后对采收工具进行清洗和沸水消毒，减少蜜蜂疾病发生。3. 淘汰霉变和发黑巢脾。4. 在蜂箱内保留足够的花粉和蜂蜜。5. 淘汰残缺蜂箱.6. 必须销毁受疾病严重感染蜜蜂使用过的蜂箱。7. 在蜜蜂繁殖期，隔日检查蜂箱，发生病虫害马上将患病蜂箱搬到基地的隔离治疗区域，使用蚁酸、硫磺以控制病害，使用蒸汽和火焰方法对患病蜂箱原位置进行消毒。蜂场不使用抗生素和化学合成药物进行预防和治疗蜜蜂疾病。对治疗3天不见明显好转，治疗7天不能恢复正常的蜂群,将其搬离原场5000米外放养并治疗。以后不再将这些蜂搬回原场，从其蜂群的取蜜不再作为绿色食品蜜。8. 对每一项药物处理都有明确的记录（药品名称、有效的药理成分，诊断结果、用药剂量、用药方法、治疗持续时间和法定停药期等内容），并且在产品作为绿色食品生产的产品销售之前要向检查机构申报用药的详细情况。9. 在流蜜期或流蜜盛期，禁止用任何药物处理蜂蜜，对发现患有病虫害的蜂群，即将其搬离原场5000米外放养并治疗。以后不再将这些蜂搬回原场，从其蜂群的取蜜不再作为绿色食品蜜。2蜂产品的采收、运输及储存规程2.1蜂产品的采收规程1. 蜂蜜生产严格按照GB 18796-2005标准执行。2. 用柴生烟驱赶蜜蜂并控制好烟的使用量不滥用。用猪毛扫清除尚留在待取蜜的巢脾的蜜蜂.3. 取蜜前清除遗留在蜂箱上的蜂花粉饲料。提取巢脾轻巧快捷防止巢脾间或与蜂箱壁碰撞伤害蜜蜂。4. 待巢脾上有1/4以上的封盖后才取蜜。以割蜜刀割开巢脾封盖后将蜜框放入摇蜜机，一面巢脾脱蜜后反转再脱另一面蜜。在摇蜜过程中动作轻巧适当控制转速防止甩出蜜蜂虫或卵。5. 通过重力作用使蜂蜜中的杂质沉淀出来，或使用筛孔尺寸：0.212mm,标准目数：70目的304不锈钢筛网过滤6. 蜂蜜提取在有防护网的室内进行，杜绝蜜蜂进入，以防止蜜蜂偷食蜂蜜以及传播疾病。7. 提取设施每天用热水清洗以保持清洁。9. 摇蜜室和包装室全部密封，不受害虫侵扰，使用前用热水清洗消毒。10. 蜂蜜收获处理过程中只采用捕鼠器等物理方法防治有害生物。11. 蜂场禁止使用氰化物等化学物质作为熏蒸剂。12. 原蜜装桶后密封放在阴凉干净处,并在包装桶上打上封条,贴上标签,明确生产日期,品名,净重量,始发点,到达点. 2.2蜂产品的运输规程 1.从各蜂场收获的绿色食品蜂蜜用专用卡车运进厂内。2.用来运输绿色食品蜂蜜盛装绿色食品蜜的罐，必须是通过QS认证，且以前没有使用过的新罐，或者其一向是盛装本公司绿色食品蜜的专用桶，在装入绿色食品食品之前必须清洗干净，必要时进行灭菌消毒。3.在蜂产品、标签与账单三者相符的情况下才能装运。4.运输包装必须符合绿色食品食品的包装规定，在运输包装的两端，贴上明显的运输标志，内容包括：始发点、到达点、品名、数量、重量、体积等。 5. 在运输和装卸过程中，外包装上的生产批号及标志明不得被玷污或损毁。6. 运输和装卸过程必须有完整的绿色食品原料运输记录，并保留相应的单据。要做到字迹清楚、内容准确、项目齐全。7. 装卸绿色食品产品时，应轻拿轻放。 8.不同种类的绿色食品蜂产品运输时必须严格分开，不允许性质相反和互相串味的产品混装在一个车（箱）中。严禁与任何化学物品或其他有害、有毒、有气味的物品一起运输。运输时间原料名称批次号数量运输工具运输地点（从何地到何地）经手人签名附：市蜂业有限公司绿色食品原料运输记录样板2.3蜂产品的贮藏规程1.绿色食品食品仓库在存放绿色食品蜂蜜前要进行严格的清扫和灭菌，使用专用的扫把、拖布、抹布、掸子、簸箕等工具。（1）清扫：应先用扫把、簸箕把地上杂物灰尘清扫干净，再用拖布、清水进行清洗，抹布擦仓库内的货架、门窗及其它设施上的污迹。要保证仓库内无垃圾、积水残留。（2）消毒：采用紫外灯消毒，消毒时间为30分钟。需在存放绿色食品蜂蜜前进行消毒。2.绿色食品蜂蜜从基地运至工厂后，仓管员应仔细检查运货单，确保货运单与货物一致，严禁受到污染和变质以及标签、账号与货物不一致的食品入库。绿色食品蜂蜜先贮藏于绿色食品蜂蜜原料代检区域。仓管员应在原料到仓后一小时内通知质检室抽样检测。3.绿色食品蜂蜜原料检测合格后，仓管员根据检验合格报告，填写绿色食品蜂蜜原料入仓单，将检测合格的绿色食品原料移入绿色食品蜂蜜原料贮存专用区域，办理入仓。合格原料需贴上醒目的标签，标明品名、采收基地、到库日期、数量、品检员、保质期限、合格证明等信息。4.绿色食品蜂蜜必须按照入库先后、生产日期、批号分别存放，禁止不同生产日期的产品混放。对绿色食品与普通食品应分别贮藏。5. 仓库管理和工作人员必须遵守卫生操作规定，每日定期对贮藏室进行清扫。货垛间距之间地面要用扫把扫除灰尘，并用拖布将库房拖擦干净；货架堆码存放的物料包装表面应用掸子掸去灰尘，但不要将标记刮落；货架垫板、货架底部应使用扫把探扫清洁干净。6.绿色食品蜂蜜贮藏期限不能超过保质期，对即将超过保质期限的产品，仓管科应提前一个月通知质检科对产品品质进行检测，以控制产品质量。7.贮藏仓库设有叉车等装卸、搬运设施，防止产品在装卸、搬运过程中受到损坏与污染。8.绿色食品蜂蜜在入仓堆放时，必须留出一定的墙距、货距，以1米左右为宜；不允许将货物直接放在地面上，需使用垫板等。保证有足够的通风。禁止不同种类绿色食品蜂蜜混放。9.严格填写仓库管理情况记录档案，详细记载进入、搬出绿色食品蜂蜜的种类、数量和时间。10. 仓库设有风力控温设备与吸湿装置，仓库内温度应控制在20-30，湿度应为60-80%RH。仓库需每日对库内温度、湿度进行观测、记录，一般在上午810时。下午24时各观测一次。记录资料要妥善保存，定期分析，摸出规律，以便掌握物品保管的主动权。11.保持绿色食品蜂蜜贮藏室的环境清洁，在库门使用防鼠板防鼠，仓库内悬挂蚊蝇诱捕器防虫、使用控制湿度的措施防霉。每个星期巡回检查防虫、防鼠、防火、防盗设施是否完好，定期维护。3机械设备维修、清洗方法及卫生管理规程1、 绿色食品加工配备专用设备，在每次加工结束后必须进行彻底清洗，应先用生活用水清洗2遍，再用生产用水清洗一遍。2、 设备清洗完成后，经质检人员检查，可挂“已清洁”标示。3、 机械设备在维修或清洗完毕后，不得有任何清洗剂或维修试剂残留。4、 员工在清洗和维修设备完成后，要认真填写设备清洗记录。5、每次加工前，必须查看机械是否挂有“已清洁”标示，无标示者需重新清洗。附：设备清洁记录表样板时间设备名称清洁方式药剂名称用量记录人4教育、培训规程1、 对从事养蜂生产活动的人员进行养蜂生产技术和法规、制度的培训。培训内容应包括：养蜂知识以及蜜蜂产品的安全与标准化生产技术、蜂病防治及用药知识、蜂箱消毒程序、养蜂日志的填写、蜂业市场信息、相关的政策法规和蜜蜂产品质量要求等。2、 对从事蜂产品加工生产的人员进行生产工艺流程、生产制度的培训。培训内容应包括：加工原料入库和保管规程、加工厂的接货检查方法、标准、产品生产配方及加工规程、加工厂卫生管理计划等。3、 由市蜂业有限公司选择经认可的培训师进行培训。4、 培训的结果应予以记录，填写绿色食品生产加工内部培训记录。附：绿色食品生产加工内部培训记录样板时间培训内容参与人员授课人员5客户申、投诉的处理规程1、 顾客在售前、售中、售后过程中遇到投诉问题可拨打客服电话直接投诉。2、 客服人员接到顾客投诉时，应详细记录顾客姓名、电话、地址、被投诉人姓名、投诉原因及顾客要求。3、 客服人员首先代表公司对向顾客造成疑惑表示歉意，并立即核实顾客所反映的问题。4、 顾客所反映问题尽量当日解决，如不能当日解决应在三日内给顾客回复。如顾客对客服部解决办法仍不满意，可向公司高层领导予以投诉，直至解决完毕。5、 顾客投