化学与生活---乙醇的用途.ppt

乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系 生活中的乙醇 化学组 邢少转 学习目标 1 在掌握乙醇结构 主要化学性质的基础上 应用于生活 2 利用化学知识 解决生活中的问题 从化学走进生活 从生活回归化学 重点 生活中乙醇的应用难点 如何用实验来探究乙醇的还原性 一 乙醇的物理性质 颜色 气味 状态 挥发性 密度 溶解性 无色透明 特殊香味 液体 比水小200C时的密度是0 789g cm3 和水可以以任意比互溶 沸点78 5 易挥发 能够溶解多种无机物和有机物 二 乙醇的组成与结构 1 分子式 C2H6O 3 结构式 2 结构简式 CH3CH2OH或C2H5OH 4 官能团 OH 羟基 A B C D E 全部键都断裂 1 发生哪一种类型的化学反应时 可断裂下面相对应的化学键 三 乙醇的化学性质 1 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 置换反应 3 4 取代反应 消去反应 5 2CH3CH2OH O22CH3CHO 2H2O 催化氧化 Cu或Ag 酯化反应 化学方程式 1 酒在烹飪中 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 四 生活中的乙醇 酒是陈的香 饮酒对人体的作用 1 少量饮酒 能增加唾液 胃液分泌 帮助消化 能扩张血管 舒筋活血 祛风散寒 消除疲劳 还能延缓动脉硬化 预防部分心血管病 2 过量饮酒 人体肝脏一时无法使乙醇 乙醛和乙酸等全部转化 血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递 影响判断力 3 长期过量饮酒 会使人发胖 还会损伤肝脏 血液中高浓度的乙醛还能致癌 并容易导致心血管病急性发作 世界卫生组织的事故调查显示 大约50 60 的交通事故与酒后驾驶有关 交警如何判断驾驶员是否酒后驾车 酒精检测仪 分组实验探究 K2Cr2O7 稀硫酸 酒精 橙红色 探究 乙醇与酸性重铬酸钾的反应 试剂 步骤 K2Cr2O7 稀硫酸 酒精 应用 此反应中 物质的颜色变化很明显 可以用来检验司机是否酒后驾车 原理 2 酒精检测仪 检验酒后驾车 氧化反应 汽车也能喝酒 各地汽车成 酒鬼 乙醇汽油由90 的普通汽油与10 的燃料乙醇调和而成 使用乙醇汽油 节约石油资源 减少汽车尾气 3 乙醇作为燃料 氧化反应 CH3CH2OH 3O22CO2 3H2O 点燃 用途 乙醇可作燃料 原理 乙醇的燃烧 固体酒精 在餐馆里或野外就餐时常用一种白色凝胶状的方便燃料 它就是固体酒精 固体酒精是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶 固体酒精携带方便 点燃后火焰温度高 无有害气体生成 22 4 消毒剂 酒精分子能够顺利地渗入到细菌体内 吸收细菌蛋白的水分 使其脱水变性凝固而失去功能 把细菌杀死 原理 这是因为 过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜 阻止其进入细菌体内 难以将细菌彻底杀死 若酒精浓度过低 虽可进入细菌 但不能将其体内的蛋白质凝固 同样也不能将细菌彻底杀死 70 75 乙醇溶液可作消毒剂 25 50 的酒精可用于退热 因为用酒精擦拭皮肤 能使患者的皮肤血管扩张 增加皮肤的散热能力 其挥发性还能吸收并带走大量的热量 使症状缓解 但酒精浓度不可过高 否则可能会刺激皮肤 并吸收表皮大量的水分 原理 5 有机溶剂 溶剂 乙醇是一种很好的有机溶剂 大部分的有机物都可以溶于其中 原理 如 叶绿体中的各种色素均是有机物 能溶解在有机溶剂中 因此 常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分 进行分离与提取 如 与醚 氯仿 甘油等多数有机溶剂等互溶 应用 根据相似相容原理 乙醇的制法 2 工业制法 乙烯水化法 1 生活制法 糖类发酵法 C6H12O6 葡萄糖 2CH3CH2OH 2CO2 知识拓展 乙醇 1 烹饪 酯化反应 2 酒后驾车的检验 还原性 4 消毒剂 蛋白质变性 5 有机溶剂 相似相容原理 3 燃料 还原性 总结 乙醇的性质在生活中的应用 请指出下列说法分别描述了乙醇的哪些性质 1 用乙醇汽油代替普通汽油 中国汽车要喝酒 2 高烧病人擦酒精降温 3 碘酒 医用酒精75 4 李白斗酒诗百篇 5 洗头时 在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头 油污洗即净 可以燃烧 易挥发 挥发吸热