青年园前期分析.pptx

标题版式 副标题 市场定位 对咖啡厅所在城市 地区以及相邻建筑 所处的自然生态环境进行考察与分析 给咖啡厅一个准确定位 是至关重要的 不同档次 不同市场定位的咖啡厅在设计上是不同的 例如 星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位 它不是普通的大众 而是有一定生活条件 社会地位或者有一定生活情调的人群 品牌定位和消费人群 本次咖啡厅设计市场定位为在校大学生 功能划分 吧台 收银台 外场 客人和服务员待的地方 员工休息室 库房 总面积 100 150 咖啡厅内座位数应与房间大小相适应 并且比例合适 一般的面积与座位的比例关系为1 1 1 7 座 前台设计 咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视 一些以标语口号 隶属关系和数目字组合而成的艺术化 立体化和广告化的招牌不断涌现 招牌设计 店门的作用是诱导人们的视线 并产生兴趣 怎么进去 从哪进去 就需要正确的导入 顾客进出门的设计是重要一环 店门设计 大厅的设计应符合功能性格的需要 墙面 墙裙装修 壁灯 壁饰天花 从整体出发 把我造型的繁简和格调 大厅照明 主次分明 大型吊灯 筒灯或吸顶灯 发光槽或发光龛 公共洗手间应靠近大厅 但不能将门直接开在大厅侧墙上 可用屏风 绿化等遮挡 大厅设计 吧台设计 室内设计吧台 可以利用一些畸零空间 将吧台融入空间主体 考虑动线走向 保证一定的操作空间 高度要考量 深度视吧台的功能而定 酒柜的设计注意使用上的便利 台面的材质 可以考虑耐磨材质 有水槽的话最好能耐水 也可考虑人造石等石材 后台设计 厨房的构成应根据产品的制作流程和设备布局 是否开敞根据供应产品而定 仅仅供应咖啡的话可以敞开式 厨房设备 后厨主要是烤箱 烤炉 冰箱 冰柜 电磁炉 煤气炉 清洗消毒水池 消毒柜 储物柜 杂物柜 一般为大型制作设备和储藏设备 吧台有洗杯盆 展示柜 咖啡机 榨汁机 冰柜 电子炉 消毒柜 大理石台面等 厨房设计 点睛之笔 咖啡桌 色彩搭配 不同的色彩对人的心理刺激不一样 以紫色为基调 布置显得华丽 高贵 以黄色为基调 布置显得柔和 以深色为基调 布置显得大方 整洁 以白色为基调 布置显得毫无生气 配饰 配饰的设计是一种软性设计 许多配饰的选用体现的是一种人文精神主义 应用一些具有主题元素的配饰点缀 点到即止 装饰和设计应注意的几个问题 防止人流进入咖啡馆后拥挤 吧台应设置在显眼处 以便顾客咨询 内布置要体验一种独特的与咖啡适应的气氛 外装形象的效果要与咖啡馆品位符合 同时注意个性的表现和印象的塑造 也要保持美感 充分利用各种色彩 墙壁 天花板 灯 陈列咖啡和饮料组成咖啡馆内部环境 色彩和声音的设计 可以利用色彩的原理 来制造吸引顾客的效果 例如 有一些和周围环境成对比的色彩 或是比较温馨 柔和的颜色 让顾客产生好奇心和兴趣 适当的音响会刺激顾客的注意力 相关音乐及影像可以多加利用 气氛塑造 确定以谁为顾客目标 在校大学生了解哪些气氛能加强顾客 对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应 对于所构想的气氛 与其他咖啡店作比较 分析彼此优劣 一 选址定位 二 着重利用的周边环境 二 着重利用的周边环境 三 选址分析 1 周边人流量大 三 选址分析 2 有着良好的环境依托 三 选址分析 3 本身环境条件好 光线可透性强 便于营造气氛 三 选址分析 4 周边道路设置简单有效 与亭子有着适当距离 不冲突 主要道路人流量大 顺路方便 需求 四 创意主题 等待戈多 初听这个名字总会认为这个咖啡馆一定和文艺挂钩 就像上学时看过的 等待戈多 这里不仅是咖啡馆 也像是个杂货铺 你可以买到店主自己刻录的各种老电影 欧美 日本的怀旧老歌 电子及古典音乐 大都10块 20块一张 还有黑胶唱片 唱机 雪茄 小协奏曲笔记本 咖啡杯 各种打折书本等等 龙猫森林 在这家咖啡馆 店主还会把二十多年来搜集的龙猫藏品与大家分享 以龙猫会友 以咖啡会友 龙猫主题咖啡馆以公车造型设计 当然还少不了公车站牌 卡通味十足 ZooCoffee 再者zoocoffee的特点是它的震动点餐等候器 这种震动点餐等候器在韩国的咖啡馆里非常常见 客人点完餐后拿着等候器找一个舒适的座位稍作休息 待饮料或简餐制作完成之后 等候器会一直震动 提醒你可以取餐了 趣味十足 zoocoffee咖啡是一家以动物园文化为主题的咖啡馆 巧妙地结合了咖啡文化和动物园文化 传递着来自韩国面向世界的咖啡文化 zoocoffee咖啡秉持着 将动物园中的欢声笑语和轻松愉悦带到都市当中来 的初衷 致力于成为人们心中 都市中的乐园 钱粮美树馆 这里没有后海的喧闹 也没台式咖啡店的花枝招展 店里的杯盆碗桌 老旧发黄的杂志 书籍及墙上的旧电影海报 都是主人的珍藏 也有是她从潘家园或是古玩中心捡回来的 然后那原始的桌子则是她自己制作的 风格内敛 装束暗哑 气氛中式 房子中间有一个巨大的暖炉 约两米高 形状非常像旧日宫灯 黄铜色 室内有三四盆兰花 黑白默片的欢快音乐 一架子旧书 鹅卵石颗颗光滑躺在水缸内 玉兰梅竹眉眼尽是 更别说那桌上摊开的笔记本了 光看扉页就如觅知音 老物件的插画 雷雨 的手抄拓本 嶙峋老枝 日暮空楼的速写 令人想到某句话 生命是一册事先装帧 编好页码的空白书 过往情事对人的打扰 好比撰写某页时笔力太重 墨痕渗透到后几页 无法磨灭了 喝咖啡倒不是最主要的 和什么样子的人 在何地喝咖啡 喝出什么故事 才直指人心 这钱粮美术馆因为建在名人故居颇多的钱粮胡同 也自带一股斯是陋室 惟吾德馨的雅洁 屋内的装置都是店家从潘家园或他地淘来的老玩物 不知由多少名人抚弄过 捎带出售的杯碗盘碟都精巧雅气 FrIends 老友记 六人行 Hey guys what sgoingon 主题阐释 师生为友 同学为友 亲子为友 恋人亦为友 友人同行的日子 才是人生